Kasvisruokavalioiden suosio on kasvanut, varsinkin viime vuosina.
Ihmiset pitävät tätä syömistapaa usein korostamalla kasvisruokia eläintuotteiden sijasta - osana kasvipohjaista liikettä.
On monia syitä, miksi useammat ihmiset valitsevat kasvisruokavalion, ja useita muunnelmia siitä, miten lähestyä tätä syömistapaa.
Tässä artikkelissa tarkastellaan kuutta muunnosta kasvisruokavaliosta, mukaan lukien mitkä elintarvikkeet sisällytetään ja mitä vältetään kussakin. Siinä tutkitaan myös muutamia yleisiä syitä, miksi ihmiset valitsevat kasvisruokavalion.
Miksi noudattaa kasvisruokavaliota?
On kolme pääasiallista syytä, miksi joku voi päättää noudattaa jotakin kasvisruokavaliota tai kasvipohjaista ruokavaliota. Nämä liittyvät henkilökohtaiseen ja kansanterveyteen, ympäristöön ja ruokaa varten kasvatettuihin eläimiin.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että eläintuotteet, erityisesti ne, jotka on tuotettu laajamittaisissa keskitetyssä eläinten ruokinnassa (CAFO), sisältävät todennäköisesti ei-toivottuja aineita, kuten antibiootteja.
Tutkimukset viittaavat siihen, että antibioottien käyttö eläinten rehussa voi johtaa antibioottiresistenttien bakteerien kehittymiseen ihmisillä.
Tutkimus on osoittanut myös hyvin suunnitellun, ravitsemuksellisesti riittävän kasvisruokavalion yksittäiset terveyshyödyt.
Ne voivat tukea painonpudotusta ja voivat auttaa vähentämään liikalihavuuden ja kroonisten sairauksien, kuten tyypin 2 diabeteksen, sydänsairauksien ja syövän, riskiä.
Ympäristön kannalta monet ihmiset päättävät olla tukematta teollista eläinmaataloutta, koska sillä on kielteisiä vaikutuksia maaperään, veteen ja ilmaan.
Esimerkiksi lanta ja ravinteiden vuoto CAFO: sta voivat saastuttaa pohjaveden. Tämä voi päästä tiensä valtamerelle ja myötävaikuttaa kuolleiden alueiden, valtameren alueiden, kehitykseen, jossa suurin osa elämästä on kadonnut hapen puutteen vuoksi.
Lisäksi CAFO: t ja siellä pidetyt eläimet tuottavat kasvihuonekaasuja, mukaan lukien metaani, typpioksidi ja hiilidioksidi. Ne myötävaikuttavat maailmanlaajuiseen ilmastonmuutokseen.
Jotkut ihmiset valitsevat kasvisruokavalion keinona tukea eläinten hyvinvointia ja mukautua henkilökohtaiseen etiikkaansa. CAFO: ssa on suuri eläinpopulaatio, joka on usein pakattu tiukasti yhteen epäterveellisissä olosuhteissa ja teurastetaan ruokaa varten lyhyen käyttöiän jälkeen.
Ihmisillä on myös eettisiä huolenaiheita maitoteollisuuden kanssa, mukaan lukien maidon ottaminen äskettäin synnyttäneiltä lehmiltä ja erottaminen vasikoista pian syntymän jälkeen.
Jotkut ihmiset saattavat huomata, että kasvisruokavalio on kustannustehokkaampi heidän kotitalouksilleen, tai he saattavat yksinkertaisesti mieluummin antaa kasvisruokien maun kuin tietyt eläinperäiset tuotteet.
Kasvisruokavalion monien muunnelmien avulla voit valita tavan syödä, joka sopii parhaiten etiikkaasi ja tavoitteisiisi.
YhteenvetoUseimmat ihmiset valitsevat jonkinlaisen kasvisruokavalion tai kasviperäisen ruokavalion terveydellisistä, ympäristöllisistä tai eettisistä syistä. Erilaiset ruokavaliomuunnelmat voivat paremmin sopia henkilökohtaisiin tavoitteisiisi ja etiikkaasi.
1. Lakto-ovo-kasvisruokavalio
Jotkut ihmiset ajattelevat lakto-ovo-kasvisruokavalion perinteisimmäksi kasvisruokavalioksi. Tässä muunnelmassa et syö lihaa tai kalaa, mutta sisällytät silti munasi ja maitotuotteet ruokavalioosi.
Etuliite "lakto" viittaa lehmänmaitoon tai maitotuotteisiin ja tulee latinankielisestä sanasta lac, mikä tarkoittaa maitoa. Vain nisäkkäät, kuten lehmät ja ihmiset, voivat tuottaa maitoa.
Etuliite “ovo” viittaa muniin ja tulee latinankielisestä sanasta munasolu, mikä tarkoittaa muna.
Lakto-ovo-kasvisruokavalion noudattaminen tarkoittaa munien, maidon, juuston, voin, jogurtin, smetanan, jäätelön ja muiden maitotuotteiden sisällyttämistä ruokavalioon, sulkemalla pois kaikki eläinperäiset lihat, kuten naudanliha, kala, kana, ja sianlihaa.
Joillakin ihmisillä on uskonnollisia tai kulttuurisia syitä valita tämä muunnelma. Esimerkiksi ihmiset, jotka seuraavat hindulaisuutta ja buddhalaisuutta, voivat noudattaa lakto-ovo-kasvisruokavaliota.
YhteenvetoLakto-ovo-kasvisruokavalio sisältää munia ja maitotuotteita, mutta se sulkee pois tyypillisesti kaiken lihan, mukaan lukien kala, kana, sianliha ja naudanliha.
2. Lakto-kasvisruokavalio
Lakto-kasvisruokavalio on kasvipohjainen ruokavalio, joka sisältää maitotuotteita, kuten lakto-etuliite viittaa.
Tämä muunnelma sisältää maitotuotteet, kuten lehmänmaidon, ja siitä valmistetut elintarvikkeet. Näitä voivat olla juusto, voi, smetana, jogurtti ja jäätelö.
Se ei sisällä kaikkia lihoja, kuten naudanlihaa, sianlihaa, kanaa ja kalaa. Se sulkee pois myös munat.
Kuten lakto-ovo-kasvisruokavalion kohdalla, ihmisillä voi olla uskonnollisia tai kulttuurisia syitä lakto-kasvisruokavalion noudattamiseen. Tämä vaihtelu on yleistä ihmisille, jotka seuraavat džainismia, hindulaisuutta ja buddhalaisuutta.
YhteenvetoLakto-kasvisruokavalio sisältää maitotuotteita, kuten maitoa, juustoa, jogurttia ja jäätelöä, mutta ei munia, lihaa ja kalaa.
3. Ovo-kasvisruokavalio
Ovo-kasvisruokavalio ei sisällä maitotuotteita, mutta sisältää munia, kuten "ovo" -etuliite osoittaa.
Lihan ja kalan poissulkemisen lisäksi munavihannesten kasvisruokavalio sulkee pois kaikki maitotuotteet ja niiden avulla valmistetut elintarvikkeet, kuten lehmänmaidon, juuston, voin, smetanan, jogurtin ja jäätelön.
Kuitenkin joku, joka noudattaa ovo-kasvisruokavaliota, sisältäisi munia ja munaruokia, kuten munakokkelia, kovaksi keitettyjä munia ja munakasia. He voivat myös käyttää munia leivonnassa, kuten muffinsseissa, kakkuissa ja leivissä.
YhteenvetoOvo-kasvisruokavalio on muunnelma, joka sisältää munia kaikissa muodoissa, mutta ei sisällä maitotuotteita, lihaa tai kalaa.
4. Joustava ruokavalio
Flexitaarinen ruokavalio on suunniteltu joustavammaksi kuin tiukka vegaani tai kasvisruokavalio, kuten sen flexi-etuliite osoittaa. Siinä korostetaan kasvipohjaisten elintarvikkeiden etuja ja sallitaan pienet määrät eläintuotteita.
Syömiseen tarvitaan ensisijaisesti kasvikeskeistä lähestymistapaa, mutta se sisältää maltillisesti lihaa ja muita eläintuotteita, kuten munia ja maitotuotteita.
Flexitaarisen ruokavalion pääperiaatteisiin kuuluu enimmäkseen täysikasvisten ruokien syöminen, proteiinin saaminen suurimmaksi osaksi kasveista eläinten sijasta, rajoitetun sokerin ja jalostettujen elintarvikkeiden rajoittaminen mahdollisuuksien mukaan sekä lihan ja eläintuotteiden lisääminen satunnaisesti.
Fleksitaaria ei teknisesti katsota kasvissyöjäksi, koska he syövät joskus pieniä määriä lihaa. Yksilön on suunniteltava ruokavalio elämäntapaansa sopivaksi.
YhteenvetoJoustava ruokavalio on suunniteltu korostamaan kasvisruokia ja samalla myös joustavaa sisällyttämällä silloin tällöin pieniä määriä lihaa ja eläintuotteita.
5. Pescatarian ruokavalio
Pescatarian-ruokavalio on kasviperäinen ruokavalio, joka sisältää kalaa. Etuliite on johdettu italialaisesta sanasta "pesce", joka tarkoittaa kalaa.
Vaikka pescatarian-ruokavaliota käyttävä henkilö kuluttaa kalaruokia, kuten tonnikalaa, ruijanpallasta, lohta tai sushia, hän yleensä välttää muita lihoja, kuten naudanlihaa, kanaa tai sianlihaa.
Sisältääkö pescatarian ruokavalio maitotuotteita ja munia, vaihtelee henkilöittäin.
Pescatarian ruokavalio tarjoaa edun saada terveellisiä omega-3-rasvahappoja kaloista ja äyriäisistä. Nämä voivat muuten puuttua tietyistä kasvisruokavalioista.
YhteenvetoPescatarian ruokavalio sisältää kalaa, mutta ei muuta lihaa, kuten naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa. Pescatarian ruokavalio voi sisältää maitotuotteita ja munia, mutta tämä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.
6. Vegaaninen ruokavalio
Vegaaninen ruokavalio on sellainen, joka sulkee pois kaikki eläinperäiset tuotteet, mukaan lukien kaikki liha ja kala, maitotuotteet ja munat. Jotkut vegaanista ruokavaliota käyttävät ihmiset päättävät myös sulkea pois hunajan, koska mehiläiset tuottavat sitä.
Etiikka on tärkein syy siihen, miksi jotkut ihmiset valitsevat vegaanisen ruokavalion.
Vegaaninen ruokavalio perustuu yksinomaan kasvisruokiin. Tämä sisältää hedelmiä, vihanneksia, jyviä, pähkinöitä, siemeniä ja palkokasveja, mukaan lukien pavut, herneet ja linssit.
Vegaaninen ruokavalio voi sisältää kasviperäisiä vaihtoehtoja perinteisille eläintuotteille, kuten kasvipohjainen maito ja maitotuotteet, kasvipohjaiset munankorvikkeet ja kasvipohjaiset lihakorvikkeet, kuten tofu, tempeh, seitan ja jackfruit.
Toinen ero vegaanisesta ruokavaliosta on se, että se pyrkii ulottumaan ruokavalintojen ulkopuolelle ja jokapäiväiseen elämään.
Esimerkiksi joku vegaaniruokavaliota noudattava saattaa välttää sellaisten kuluttajatuotteiden - kuten kosmetiikan, vaatteiden ja kenkien - ostamista, joissa käytetään eläinperäisiä ainesosia tai jotka on testattu eläimillä.
Vegaaniruokavaliossa on yleensä vähän ravintoaineita. Tästä syystä terveydenhuollon tarjoajat suosittelevat vegaanien usein ottavan tiettyjä vitamiini- ja kivennäisaineita, kuten B12-vitamiinia, rautaa, omega-3-rasvoja, sinkkiä ja muuta.
YhteenvetoVegaaninen ruokavalio perustuu kokonaan kasvisruokiin, lukuun ottamatta kaikkia eläinperäisiä ainesosia. Veganisuus ulottuu tyypillisesti levyn ulkopuolelle, lukuun ottamatta kuluttajatuotteita, joissa käytetään eläinperäisiä ainesosia tai testataan eläimillä.
Kuinka valita kasvisruokavalio
Kun valitset sinulle sopivan kasvisruokavaihtoehdon, on tärkeää ottaa huomioon kestävyys, kustannukset ja ravitsemuksellinen laatu.
Lisäksi on tärkeää ottaa huomioon, mikä vaihtelu sopii parhaiten henkilökohtaisiin arvoihisi ja tavoitteisiisi, kun määritetään, kuinka kestävä se on sinulle.
Jos syömistapa ei ole realistinen elämäntavallesi eikä sovi yhteen sinulle tärkeän kanssa, sitä on paljon vaikeampaa ylläpitää.
Kaiken tyyppisissä kasvisruokavalioissa on hienoa, että voit kokeilla erilaisia muunnelmia ja säätää vastaavasti, kunnes löydät itsellesi sopivan.
YhteenvetoKasvisruokavalioon on monia lähestymistapoja. Paras sinulle riippuu henkilökohtaisista tavoitteistasi ja etiikastasi sekä siitä, kuinka kestävä ruokavalio on elämäntapasi kannalta.
Alarivi
Kasvissyöjä on ensisijaisesti kasvipohjainen ruokavalio, joka saattaa sallia tai ei sallia tiettyjä eläinperäisiä tuotteita vaihtelusta riippuen.
Kasviperäiset ruokavaliot voivat parantaa terveyttä, auttaa suojelemaan ympäristöä ja tukemaan eläinten hyvinvointia.
Kasvisruokavalion muunnelmat sulkevat pois lihan, mutta ne voivat sisältää munia, kalaa, maitotuotteita tai näiden yhdistelmää.
Joustava ruokavalio keskittyy kasvisruokiin, mutta sisältää pieniä määriä eläintuotteita, mukaan lukien liha.
Vegaaninen ruokavalio ei sisällä lainkaan eläintuotteita, ja tämä ulottuu ruoan lisäksi jokapäiväiseen elämäntapaan ja kuluttajien valintoihin.
Kasvisruokavalion valitseminen voi tarjota lukuisia terveys- ja eettisiä etuja. Paras ruokavalio sinulle riippuu tekijöistä, kuten ravitsemuksellisesta laadusta, kustannuksista, helppokäyttöisyydestä ja siitä, kuinka helppoa sinulla on ylläpitää.
