ananas

ananas on hedelmäkasvi, jota kasvatetaan nykyään trooppisissa ilmasto-olosuhteissa ympäri maailmaa. Hedelmät syödään tuoreina tai jalostetaan hedelmäsäilykkeiksi tai hedelmämehuiksi. Tuore ja täysin kypsä ananas on hieno herkku.

Mitä sinun pitäisi tietää ananaksesta

Tunnetaan yli 100 tyyppiä, jotka eroavat toisistaan ​​värin, kuidun muodon, koon ja lujuuden suhteen. Keltaiset lajikkeet ovat suositumpia kuin vihreät, koska ne ovat makeampia, niitä voidaan säilyttää pidempään ja kypsyä paremmin.

Christopher Columbus löysi ananaksen, koska hän yritti sitä ensimmäistä kertaa. Alkuperäisen kotimaan uskotaan kuitenkin olevan Paraguayssa, joka on edelleen yksi tärkeimmistä viljelyalueista nykyään. Ananas on yksi tunnetuimmista trooppisista hedelmistä.

Nyt maailmassa on lukuisia viljelyalueita, joten ananaksia on saatavana ympäri vuoden. Tärkeitä toimittajia ovat Länsi-Intia, Keski- ja Etelä-Amerikka, Afrikka, Thaimaa, Filippiinit ja Kiina. Siellä ananassit kasvavat yleensä suurilla viljelyviljelmillä. Mutta Euroopassa on myös pieniä viljelyalueita, esimerkiksi Azoreilla ja Kanariansaarilla. Tunnetaan yli 100 tyyppiä, jotka eroavat toisistaan ​​värin, kuidun muodon, koon ja lujuuden suhteen.

Keltaiset lajikkeet ovat suositumpia kuin vihreät, koska ne ovat makeampia, niitä voidaan säilyttää pidempään ja kypsyä paremmin. Yleensä maun ja konsistenssin suhteen kypsässä ananas on makea, hieman hapanmuotoinen ja erittäin mehukas.

Tärkeys terveydelle

Ananaksella on useita myönteisiä vaikutuksia terveyteen. Se sisältää runsaasti ravinteita ja vahvistaa siten immuunijärjestelmää, alentaa korkeaa verenpainetta, toimii mielialan parantajana ja säätelee ruuansulatusta. 150 gramman annos tuoretta ananasta kattaa lähes kolmanneksen päivittäisestä tarpeesta yli 25 mg C-vitamiinia.

C-vitamiinipitoisuuden lisäksi se tarjoaa lukuisia muita arvokkaita ainesosia, myös vähän kaloreita ja melkein rasvatonta. Sen sisältämä jodi tukee ajattelua, sinkki ylläpitää henkistä suorituskykyä ja vähentää stressin aiheuttamia vaikutuksia. Kalsium vahvistaa hermoja, koska se rauhoittaa ja rentouttaa. Ananaksen vanilliini on myös luonnollinen mielialan parantaja.

Magnesium tekee myös hyvää työtä, koska sillä on masennuslääke ja lievittää hermostuneisuutta ja ahdistusta. Se säätelee myös kehon kalsiumtasoa ja emäksistä tasapainoa, koska ananaksella on vahva alkalinen vaikutus sen sisältämien mineraalien ansiosta.

Ananasten rauta on tärkeä fyysisen ja henkisen suorituskyvyn kannalta. Tuore ananasmehu sopii hyvin kuumetta ja vilustumista vastaan. Se tyhjentää ja vieroittaa, kun ananan hedelmähapot imevät kudoksessa olevia aineita. Lisäksi valtimoiden kovettuminen voidaan estää, koska verisuonten sisäseinämiin kertyvät saostumat hajoavat. Ananas tukee myös tehokkaasti ruuansulatusta ja rasvanpolttoa, joten ruuansulatusentsyymi bromelainin ansiosta se sopii myös ihmisille, jotka haluavat laihtua.

Ainesosat ja ravintoarvot

Ravitsemustietoa	Määrä / 100 grammaa
kalorit 50	Rasvapitoisuus 0,1 g
kolesteroli 0 mg	natrium 1 mg
kalium 109 mg	hiilihydraatit 13 g
proteiini 0,5 g	C-vitamiini 47,8 mg

Ananas ei ole vain erittäin maukas, se sisältää myös monia terveellisiä mineraaleja, hivenaineita, elintärkeitä aineita ja entsyymejä, joiden ansiosta se on todellinen luonnollinen lääke. Esimerkiksi trooppiset hedelmät sisältävät kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, rautaa, mangaania, fosforia, sinkkiä ja jodia. Keho tarvitsee kaikki nämä aineet pysyäkseen terveinä.

Tuore ananas tarjoaa myös tärkeitä vitamiineja, esimerkiksi paljon C-vitamiinia, biotiinia, provitamiinia A, E-vitamiinia ja lukuisia muita elintärkeitä vitamiineja, kuten niasiinia, tiamiinia ja riboflaviinia. Ananasten korkea bromelaiinipitoisuus on vastuussa myös terveydelle. Ananas sisältää 8–15 prosenttia fruktoosia kypsyysasteesta riippuen, mutta elimistö muuntaa sen välittömästi glukoosiksi, jotta sitä voidaan käyttää suoraan. 100 grammaa ananasta sisältää noin 53 kcal, joten hedelmät ovat terveellisiä ja vähäkalorisia.

Suvaitsemattomuudet ja allergiat

Eksoottiset hedelmät ovat terveellisiä ja maistuvat hyvältä, mutta jotkut ihmiset eivät siedä trooppisia hedelmiä, kuten ananaksia, mikä ilmenee epämiellyttävinä yliherkkyysreaktioina. Joskus voi olla hyödyllistä kokeilla erilaisia ​​lajikkeita.

Esimerkiksi "makea ananas" on todistanut itsensä ruoansulatuskanavan heikkouden tapauksessa. Tämä erittäin makea variantti on erityisen hyvin siedetty, kun elimistö ei tuota tarpeeksi mahahappoa. Tämä lajike ei kuitenkaan sovellu ihmisille, jotka kärsivät mahalaukun limakalvojen sairauksista, koska sillä on suuri osuus hedelmähappoa.

Osto- ja keittiövinkkejä

Ananasta ostettaessa on valittava raskaat ja suuret hedelmät, joilla on voimakas tuoksu. Hedelmien tulee olla kirkkaan keltaisesta oranssiin.

Ananan akselilla sijaitsevien sisälehtien on oltava helposti irrotettavissa, koska tämä osoittaa optimaalisen kypsyysasteen. Kun massaan kohdistetaan painetta, sen pitäisi tuottaa vähän, mutta ananaksessa ei tulisi olla painepisteitä. Lehden kruunun vihreä väri on merkki tuoreudesta ja hyvästä mausta. Ostessasi sinun on kiinnitettävä huomiota myös varren lähestymiseen alaosassa, koska tänne muodostuu usein home, mikä tarkoittaa päällekkäisyyttä. Tuore ananas maistuu parasta vain, ja on myös terveellisempää kuin tölkin tai lasin hedelmät.

Kypsää ananaksia ei kuitenkaan pidä jättää liian kauan kotona, ja se tulisi nauttia muutamassa päivässä. Se kestää noin viikon jääkaapin vihanneslaatikossa. Ananas, joka on edelleen vihreä, ts. Ei vielä täysin kypsä, voi pysyä huoneenlämpötilassa pidempään, jotta se kypsyy. Lähinnä kuitenkin varhain korjatut hedelmät ovat usein lievästi hapanmakuisia.

Valmisteluvihjeitä

Monet ihmiset välttävät valmistelusta, koska tuoreen ananaksen kuorinta ja hienonnus on hieman vaivaa, mutta pienellä käytännöllä tämä onnistuu helposti. Ensinnäkin ananaksen varsi ja kruunu leikataan suurella veitsellä niin, että se voidaan asettaa työtasolle ja kuori voidaan poistaa ympäri. Tämä tehdään ylhäältä alas.

Reseptistä riippuen ananas voidaan leikata viipaleiksi tai kuutioiksi. Keskellä oleva kova, syömätön varsi poistetaan myös. Anananin makean hapan ja eksoottisen maun ansiosta se sopii hyvin lukuisten ruokien kanssa. Hedelmät ovat erittäin suosittuja Aasian, Afrikan ja Karibian ruokia. Esimerkiksi ananas maistuu erinomaisesti currista ja wok-ruokia sian- ja siipikarjan kanssa.

Mutta se sopii erinomaisesti myös kasvisruoille tai salaateille. Muita tuoreiden ananasten käyttöalueita ovat jälkiruoat, hedelmäsalaatit, kvarkkiruoat, hedelmäleivät, pizzat, kakut ja tortut. Suosituimpia ananasilla valmistettuja ruokia tai juomia ovat Hawaiian Toast, Hawaiian Pizza, erilaiset curryruoat ja leivonnaiset erikoisuudet sekä tunnettu Pina Colada-cocktail.