Romaine-salaatti

Jos haluat syödä terveellisesti, syö mieluiten hedelmiä ja vihanneksia jopa viisi kertaa päivässä. Tämä tarkoittaa, että päivittäisvalikossa on erilaisia ​​salaattimuunnoksia. Yksi mahdollisuus rapean, raikkaan ja terveellisen makuelämyksen saamiseksi tällä alueella on Romaine-salaatti.

Mitä sinun pitäisi tietää romaine-salaatista

Romaine-salaatti tunnetaan nimellä myös tässä maassa Romana-salaatti, Roomalainen salaatti, Lehtisalaatti tai Salaatti. Myös termi Sitova salaatti on mahdollista. Vanhempien roomalaattityyppien kanssa salaatin päät sidottiin usein toisiinsa.

Tämän tavoitteena oli saavuttaa optimaalinen muoto ja pitää sydämet hellä ja valoisa. Roomalatiinin alkuperäistä alkuperää ei ole vielä selvitetty tarkalleen. Jakelu Länsi-Aasiasta ja Välimeren alueelta oletetaan tapahtuvan. Salaattityyppi oli tiedossa jo Egyptissä 4000 vuotta sitten. Salaattilajike sai nimen - kuten on helppo olettaa - sen käytön vuoksi Italiassa Roomassa. Romaine-salaatti kuuluu kasvitieteellisesti puutarhasalaattien kasvilajeihin. Ne puolestaan ​​kuuluvat auringonkukkaperheeseen.

Salaattityypille tyypillisiä ovat ohuet, hienot ja pitkänomaiset lehdet, jotka on sijoitettu toistensa yläpuolelle keskelle varrelle. Salaatin pää on pitkänomainen ja melko löysä.

Romaine-salaatti kasvaa pystyssä ja saavuttaa noin 40 senttimetrin korkeuden. Keskimääräinen paino on 300 grammaa salaattia kohti. Pitkänomaiset lehdet ovat voimakkaasti aaltoilevia ja niissä on selvästi tunnistettavat keskilehden suonet. Ulommat lehdet ovat kirkkaan vihreitä, kun taas sisälehdet ovat hieman kellertäviä. Maku on lämpimämpi kuin siihen liittyvä lajike - salaatti.

Paikalliset saksalaiset toimittajat korjaavat rominalaattia syyskuusta lokakuuhun ja saattavat markkinoille. Jäljellä olevien kuukausien aikana toimitukset tapahtuvat Välimeren alueen maista (Italia, Ranska, Espanja) sekä Itävallasta ja Alankomaista. Ostaessasi on huolehdittava siitä, että lehdet eivät ole kuihtuneet tai raakoja. Salaatin sydän on suljettu tuoreita tuotteita varten. Romaine-salaatin sydämet myydään myös erillisinä salaattimuunnoksina.

Tärkeys terveydelle

Salaattien ja siksi myös roomalaattisalaattien mielipiteet terveysvaikutusten välillä ovat erilaisia. Joidenkin mielestä salaatin ravintoarvo menee nollaan.

Muut kiittävät arvokkaita kasviaineita ja vähän kaloreita. Tosiasia, että suuri määrä ja kuitua tekevät roomaine-salaatista kevyen aterian tai lisukkaan. Salaatti sisältää enimmäkseen vettä ja on vähän kaloreita. 100 grammaa salaattia on vain kaksitoista kaloria. Siksi se on erityisen sopiva aterian alussa, koska suuri tilavuus merkitsee jo aivoille, että ruoka on kulutettu tarpeeksi. Painoon mahdollisesti vaikuttavien positiivisten vaikutusten lisäksi tuore salaatti imee elimistöön myös kasviaineita, kuten karotenoideja, flavonoideja, fytosteroleja ja polyfenoleja.

Tätä pidetään arvokkaana ennaltaehkäisynä sydän- ja verisuonitauteja vastaan. On esimerkiksi osoitettu, että kasviaineet voivat suojautua myös arterioskleroosilta ja korkealta verenpaineelta tai että ne voivat minimoida tyypin 2 diabeteksen. Salaatin ja etikan yhdistelmä hidastaa hiilihydraattien imeytymistä vereen - myös positiivinen vaikutus. Tutkimukset ovat osoittaneet, että tuoreella salatilla on kyky sitoa haitallisia vapaita radikaaleja kehossa. Seuraava pätee: mitä tuoreempi salaatti, sitä suurempi positiivinen vaikutus terveyteen.

Tosiasia: Jos kiinnität huomiota terveelliseen ruokaan ruokavaliossasi ja syöt paljon hedelmiä, vihanneksia ja salaattia, vähennät merkittävästi sairauksia ja pidät huolta omasta terveydestäsi.

Ainesosat ja ravintoarvot

Terveydestään huolissaan ihmiset arvostavat roomaine-salaatin erinomaisia ​​ravintoarvoja. Harvat hiilihydraatit, melkein ei rasvaa ja proteiineja, mutta paljon arvokkaita kasviaineita. Lukuina tämä tarkoittaa, että jokaisessa 100 grammassa salaattia on 3,3 grammaa hiilihydraatteja, 0,3 grammaa rasvaa ja 1,2 grammaa proteiinia.

Rooma-salaatin todistetut ainesosat ovat samankaltaisia ​​kuin tyyppiset, kuten salaatti. Vahvat lehdet sisältävät paljon C-, B-vitamiineja, provitamiini A: ta ja mineraaleja, kuten kaliumia ja kalsiumia. Salaatti sisältää valkeahkoa maitomaista mehua, jota esiintyy varsinkin vartissa ja keskivarsissa. Tämä maitomainen mehu sisältää katkeraa aineita, joiden on tarkoitus suojata kasvi tuholaisilta. Mutta se vaikuttaa myös salaattien lehtien makuun.

Suvaitsemattomuudet ja allergiat

Pohjimmiltaan salaatti on sulavampaa ruokaa. Mutta on myös ihmisiä, joilla on allergia tai intoleranssi asterkukkien suhteen. Esiintyy erilaisia ​​oireita, kuten punaisia, kutiavia pisteitä, turvotusta kasvoissa sekä suun ja kurkun alueella. Hengitysteiden ja silmien ärsytys on myös mahdollista.

Ruoansulatuskanavan oireita, kuten vatsakipu, pahoinvointi tai ripuli, havaitaan usein. Jos ilmenee intoleranssia, oireita aiheuttava ruoka olisi poistettava valikosta niin pitkälle kuin mahdollista. On myös huomattava, että salaattilajikkeet sisältävät nitraattia. Jos salaattia pidetään pimeänä, esimerkiksi kasvatettaessa kasvihuoneessa, nitraattipitoisuus kasvaa. Tämän epäillään aiheuttavan syöpää.

Osto- ja keittiövinkkejä

Edellä esitettyjen tosiseikkojen perusteella voidaan tehdä seuraavat johtopäätökset roomaine-salaatin ostamisesta. Parhaimmillaan salaatti korjataan tuoreena omassa puutarhassasi.

Jos tämä ei ole mahdollista, alueellisesta viljelystä saatu tuore salaatti, joka voidaan ostaa pakkaamattomana ja ilman pitkiä kuljetusreittejä, on yleensä terveellisempi vaihtoehto. Äskettäin poimitut lehdet vapauttavat vitamiineja ja korkealaatuisia kasviaineita 2-3 tuntia kulutuksen jälkeen. Pakatun salaatin tapauksessa tätä ei voitu todistaa tai vain vähäisessä määrin. Kasvihuoneessa oleva salaatti ei sisällä vain vähemmän antioksidantteja, se ei myöskään maistu niin hyvältä.

Jos salaattia ei syödä heti oston jälkeen, se kuivataan hyvin ja kääritään leikkaamattomana kosteaseen keittiöpaperiin tai kosteaan pyyheeseen. Tällä tavalla pakattu roomasalaatti voidaan pitää 2–3 päivän ajan jääkaapin vihannesosastoissa. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää suljettavaa laatikkoa.

Valmisteluvihjeitä

Romaine-salaatti valmistetaan pääasiassa tuoreena salaattina muiden vihannesten ja erilaisten kastikkeiden kanssa. Ulommat lehdet poistetaan, ellei niitä ole jo tehty, ja loput lehdet erotetaan erikseen, pestään, kuivataan ja leikataan haluttuun kokoon. Vahvat, kermaiset kastikkeet sopivat hyvin roomaine-salaattiin.

Ei turhaan, että se on kuuluisan amerikkalaisen "Caesar-salaatin" klassinen perusaineosa. Romaine-salaattia käytetään myös vihanneskoristeena, höyrytetään lyhyesti ja raastetaan tai kaadetaan sulatetun voin kanssa. Höyry- ja kypsennysajat ovat noin 3–5 minuuttia. Keitetyt lehtilaskimoiden maku on samanlainen kuin parsan. Sopivia yhdistelmiä ovat myös juustot, kuten parmesan.