Kesäkurpitsa, joka tunnetaan myös nimellä kesäkurpitsa, on kesäkurpitsa Cucurbitaceae kasviperhe, melonien, spagetti-kurpitsa ja kurkut.
Se voi kasvaa yli 1 metriin (3,2 jalkaan), mutta se korjataan yleensä vielä kypsymättömänä - tyypillisesti alle 20 cm.
Vaikka kesäkurpitsaa pidetään usein vihanneksena, se luokitellaan kasvitieteellisesti hedelmäksi. Sitä esiintyy useissa lajikkeissa, joiden väri vaihtelee syvästä keltaisesta tummanvihreään.
Vaikka kurpitsa on peräisin Amerikasta, tämä erityinen lajike kehitettiin ensimmäisen kerran 1800-luvun alussa Italiassa.
Kesäkurpitsaa on käytetty kansanlääketieteessä vilustumisen, särkyjen ja erilaisten terveydentilojen hoitoon. Tiede ei kuitenkaan tue kaikkia sen käyttötarkoituksia.
Tässä on 12 näyttöön perustuvaa kesäkurpitsaa.
1. Rikas monissa ravintoaineissa
Kesäkurpitsa sisältää runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja muita hyödyllisiä kasviyhdisteitä.
Yksi kuppi (223 grammaa) keitettyä kesäkurpitsaa tarjoaa:
- Kalorit: 17
- Proteiini: 1 gramma
- Rasva: alle 1 gramma
- Hiilihydraatit: 3 grammaa
- Sokeri: 1 gramma
- Kuitu: 1 gramma
- A-vitamiini: 40% päivittäisestä saannosta (RDI)
- Mangaani: 16% TKI: stä
- C-vitamiini: 14% RDI: stä
- Kalium: 13% RDI: stä
- Magnesium: 10% RDI: stä
- K-vitamiini: 9% RDI: stä
- Folaatti: 8% RDI: stä
- Kupari: 8% RDI: stä
- Fosfori: 7% RDI: stä
- B6-vitamiini: 7% RDI: stä
- Tiamiini: 5% RDI: stä
Se sisältää myös pieniä määriä rautaa, kalsiumia, sinkkiä ja useita muita B-vitamiineja.
Erityisesti sen runsas A-vitamiinipitoisuus voi tukea näköäsi ja immuunijärjestelmääsi.
Raaka kesäkurpitsa tarjoaa samanlaisen ravintoprofiilin kuin keitetyt kesäkurpitsa, mutta siinä on vähemmän A-vitamiinia ja enemmän C-vitamiinia, ravintoaine, jota yleensä vähenee keittämällä.
YhteenvetoKesäkurpitsa sisältää erilaisia vitamiineja, mineraaleja ja hyödyllisiä kasviyhdisteitä. Keitetyt kesäkurpitsa sisältävät erityisen paljon A-vitamiinia, vaikka raaka kesäkurpitsa sisältää hieman vähemmän.
2. Runsaasti antioksidantteja
Kesäkurpitsa on myös runsaasti antioksidantteja.
Antioksidantit ovat hyödyllisiä kasviyhdisteitä, jotka auttavat suojaamaan kehoasi vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta.
Karotenoidit - kuten luteiini, zeaksantiini ja beetakaroteeni - ovat erityisen runsaita kesäkurpitsaa.
Nämä voivat hyödyttää silmiäsi, ihoasi ja sydäntäsi sekä tarjota jonkin verran suojaa tietyntyyppisiä syöpiä, kuten eturauhassyöpää, vastaan.
Tutkimukset osoittavat, että kasvin ihossa on korkeimmat antioksidantit. Keltainen kesäkurpitsa voi sisältää hieman enemmän kuin vaaleanvihreä.
YhteenvetoKesäkurpitsa tarjoaa useita antioksidantteja, jotka voivat tarjota erilaisia terveysvaikutuksia. Korkeimmat tasot löytyvät hedelmän ihosta.
3. Edistää terveellistä ruoansulatusta
Kesäkurpitsa voi edistää terveellistä ruoansulatusta monin tavoin.
Ensinnäkin se sisältää runsaasti vettä, mikä voi pehmentää ulosteita. Tämä helpottaa niiden kulkemista ja vähentää mahdollisuuksiasi ummetukseen.
Kesäkurpitsa sisältää myös sekä liukoista että liukenematonta kuitua.
Liukenematon kuitu lisää irtotavaraa ulosteeseen ja auttaa ruokaa liikkumaan suolistossa helpommin, mikä vähentää ummetusriskiä. Tämä etu kasvaa, jos ruokavaliossasi on tarpeeksi nesteitä.
Samaan aikaan liukoinen kuitu ruokkii suolistossa eläviä hyödyllisiä bakteereja. Nämä ystävälliset bakteerit puolestaan tuottavat lyhytketjuisia rasvahappoja (SCFA), jotka ravitsevat suolistosolujasi.
Lisäksi SCFA: t voivat auttaa vähentämään tulehdusta ja tiettyjen suolistosairauksien oireita, kuten ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS), Crohnin tauti ja haavainen paksusuolitulehdus.
YhteenvetoKesäkurpitsa on runsaasti vettä ja kuitua, kaksi yhdistettä, jotka voivat edistää terveellistä ruoansulatusta vähentämällä ummetuksen riskiä ja erilaisten suolistosairauksien oireita.
4. Voi alentaa verensokeria
Kesäkurpitsa voi auttaa alentamaan verensokeria tyypin 2 diabetesta sairastavilla.
3 grammaa hiilihydraatteja keitettyä kuppia kohden (232 grammaa) kesäkurpitsa tarjoaa erinomaisen vähähiilisen vaihtoehdon pastalle niille, jotka haluavat vähentää hiilihydraattien saantia. Se voidaan spiralisoida tai viipaloida korvaamaan spagetti-, linguini- tai lasagnenuudelit astioissa.
Vähähiilihydraattiset ruokavaliot voivat merkittävästi alentaa verensokeria ja insuliinipitoisuutta, jotka molemmat voivat pitää verensokeritasot vakaina ja vähentää lääkkeiden tarvetta tyypin 2 diabetesta sairastavilla.
Lisäksi kesäkurpitsa-kuidut auttavat vakauttamaan verensokeria estäen tason nousemisen aterioiden jälkeen. Hedelmien ja vihannesten - myös kesäkurpitsa - runsaasti kuitua sisältävät ruokavaliot liittyvät johdonmukaisesti tyypin 2 diabeteksen pienempään riskiin.
Kesäkurpitsasta löytyvä kuitu voi myös lisätä insuliiniherkkyyttä, mikä voi auttaa vakauttamaan verensokeria.
Lisäksi eläintutkimuksissa todetaan, että kesäkurpitsa-kuoriuute voi auttaa vähentämään verensokeria ja insuliinitasoja. Tämä voi johtua ihon voimakkaista antioksidanteista.
Inhimillistä tutkimusta tarvitaan kuitenkin ennen vahvojen johtopäätösten tekemistä.
YhteenvetoKesäkurpitsa-kuitu voi lisätä insuliiniherkkyyttä ja vakauttaa verensokeritasoja, mikä voi vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä.
5. Voi parantaa sydämen terveyttä
Kesäkurpitsa voi myös vaikuttaa sydämen terveyteen.
Sen korkea kuitupitoisuus voi olla suurelta osin vastuussa. Havainnointitutkimukset osoittavat, että ihmisillä, jotka syövät enemmän kuitua, on pienempi sydänsairauksien riski.
Pektiini, yksi kesäkurpitsaan sisältyvistä liukoisista kuiduista, näyttää erityisen tehokkaalta vähentämään kokonais- ja “huonoja” LDL-kolesterolitasoja.
Katsauksessa 67 tutkimukseen kuluttaa vain 2–10 grammaa liukoista kuitua päivässä noin 1–2 kuukauden ajan, kokonaiskolesteroli laski keskimäärin 1,7 mg / dl ja ”huono” LDL-kolesteroli 2,2 mg / dl.
Kesäkurpitsa on myös runsaasti kaliumia, mikä voi auttaa alentamaan korkeaa verenpainetta laajentamalla verisuonia. Terveempi verenpaine liittyy pienempään sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiin.
Lisäksi runsaasti karotenoideja sisältävät ruokavaliot, joita löytyy myös kesäkurpitsaista, näyttävät erityisen suojaavilta sydänsairauksilta.
YhteenvetoKesäkurpitsaan olevat kuidut, kalium ja karotenoidit voivat alentaa verenpainetta, kolesterolia ja muita sydänsairauksien riskitekijöitä.
6. Voi vahvistaa näkyäsi
Kesäkurpitsa lisääminen ruokavalioon voi auttaa näköäsi.
Tämä johtuu osittain siitä, että kesäkurpitsa sisältää runsaasti C-vitamiinia ja beetakaroteenia - kahta ravintoaineita, jotka ovat tärkeitä silmien terveydelle.
Kesäkurpitsa sisältää myös antioksidantteja luteiinia ja zeaksantiinia. Tutkimukset osoittavat, että nämä antioksidantit voivat kerääntyä verkkokalvoon, parantavat näköäsi ja vähentävät ikään liittyvien silmäsairauksien riskiä.
Tähän voi sisältyä pienempi silmänpohjan rappeutumisen riski, joka on johtava syy pysyvään näköhäviöön vanhemmilla aikuisilla.
Lisäksi runsaasti luteiinia ja zeaksantiinia sisältävät ruokavaliot voivat myös vähentää todennäköisyyttä kaihiin, linssin samentumiseen, mikä voi johtaa huonoon näköön.
YhteenvetoKesäkurpitsa sisältää runsaasti mangaania, luteiinia, zeaksantiinia sekä A- ja C-vitamiineja - ravintoaineita, jotka edistävät näön terveyttä ja voivat pienentää ikään liittyvien silmäsairauksien riskiä.
7. Voi auttaa painonpudotusta
Säännöllinen kesäkurpitsa voi auttaa laihtua.
Tämä hedelmä on runsaasti vettä ja sillä on alhainen kaloritiheys, mikä voi auttaa sinua tuntemaan itsesi kylläiseksi.
Sen kuitupitoisuus voi myös vähentää nälkää ja pitää ruokahalusi kurissa.
Lisäksi tutkimukset yhdistävät johdonmukaisesti suuren hedelmien ja vihannesten saannin laihtumiseen ja hitaampaan painonnousuun ajan myötä.
Lisäksi ei-tärkkelyspitoisten, tummanvihreiden tai keltaisten vihannesten saanti - samanlaisten ravintoprofiilien kuin kesäkurpitsa - näyttää erityisen hyödylliseltä laihtumiselle.
YhteenvetoKesäkurpitsa on runsaasti vettä ja kuitua, mutta vähän kaloreita, jotka kaikki voivat auttaa vähentämään nälkää ja auttamaan sinua tuntemaan itsesi täyteen - mikä voi johtaa laihtumiseen ajan myötä.
8–11. Muut mahdolliset edut
Kesäkurpitsa voi tarjota joitain lisäetuja. Hyvin tutkittuja ovat:
- Luun terveys. Kesäkurpitsa sisältää runsaasti antioksidantteja luteiinia ja zeaksantiinia sekä K-vitamiinia ja magnesiumia, jotka kaikki voivat vahvistaa luita.
- Syöpälääkkeet. Koeputki- ja eläintutkimukset osoittavat, että kesäkurpitsauutteet voivat auttaa tappamaan tai rajoittamaan tiettyjen syöpäsolujen kasvua. Ihmisen tutkimusta tarvitaan kuitenkin.
- Terve eturauhanen. Eläintutkimukset osoittavat, että kesäkurpitsa-siemenuutteet voivat auttaa rajoittamaan eturauhasen liikakasvua, eturauhasen laajentumista, joka yleensä aiheuttaa virtsaamis- ja seksuaalivaikeuksia vanhemmilla miehillä.
- Kilpirauhasen toiminta. Rotilla tehdyt testit paljastavat, että kesäkurpitsa-kuoriuutteet voivat auttaa pitämään kilpirauhashormonitasot vakaina. Siitä huolimatta tarvitaan tutkimuksia ihmisillä.
YhteenvetoKesäkurpitsa voi hyödyttää luiden, kilpirauhasen ja eturauhasen terveyttä. Sillä voi olla myös syöpälääkkeitä. Tutkimusta tarvitaan kuitenkin ennen vahvojen johtopäätösten tekemistä.
12. Helppo lisätä ruokavalioon
Kesäkurpitsa on uskomattoman monipuolinen ja sitä voi syödä raakana tai keitettynä.
Tässä on joitain tapoja sisällyttää se ateriasi:
- Lisää se raaka salaatteihin.
- Hauduta se muiden kesän hedelmien ja vihannesten kanssa ratatouillen valmistamiseksi.
- Täytä riisiä, linssejä tai muita vihanneksia ja paista sitten.
- Lisää lievä sekoitus paistamalla oliiviöljyä ja paista se.
- Keitä se ja sekoita sitten keittoihin.
- Tarjoile sitä sivuna, grillattua tai paistettua pienen valkosipulin ja öljyn kanssa.
- Kokeile sitä paistettuna.
- Spiralize se spagetti- tai linguine-kaltaisiksi nuudeleiksi tai viipaloi se korvaamaan lasagne-arkit.
- Paista se leipää, pannukakkuja, muffinsseja tai kakkuja.
Joissakin kulttuureissa kesäkurpitsaa pidetään herkuna. Voit joko paistaa sen tai ripotella sitä raaka salaattien, keittojen ja muhennosten päälle.
YhteenvetoKesäkurpitsaa voidaan syödä raakana tai keitettynä keitoissa, muhennoksissa, voileipissä, salaateissa, leivonnaisissa ja muissa.
Bottom Line
Kesäkurpitsa on monipuolinen kurpitsa, joka sisältää runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja kasviyhdisteitä.
Se voi tarjota useita terveyshyötyjä, parantuneesta ruoansulatuksesta pienempään sydänsairauksien riskiin.
Kesäkurpitsa voi auttaa luustasi, kilpirauhasestasi ja eturauhasestasi.
Jos olet utelias, kokeile lisätä tämä pehmeä, mieto hedelmä ruokavalioon tänään.
-diet-overview-food-list-and-guide.jpg)
