He tarkistavat kaikki merkit tuoreudesta, mausta ja mustuuden lisäämisestä elintarviketeollisuudessa.
Seisoin ystäväni keittiössä ja katselin, kuinka hän heitti katkarapuja ja leivänmuruja kiehuvaan pannuun ja puristi sitruunan päälle.
Teimme po'boysia, joka on yksi suosikkini etelän voileipiä, joka on rikas maun kanssa ja runsas leivän kanssa.
Oletin aina, että ammattilaiset tekivät niistä parempia, mutta täällä ystäväni kirosi sunnuntai-iltana jalkapalloa hikoiluhousuissaan ja kertoi rennosti minulle "fondistä", kaikista pienistä paahdetuista paloista pannun pohjassa.
Hänen silmänsä loistivat, kun hän kertoi minulle uusista astioista, jotka hän oli äskettäin oppinut.
Kun hän kertoi minulle käyttäneensä aterian valmistelua, olin kiinnostunut.
Noin 60 dollaria viikossa hän toimitti kotiovelleen laatikon tuoreita ja erityisesti kuratoituja ainesosia. Autoni kaasun ja satunnaisten vaatetusostojen välillä 60 dollaria viikossa herkullisista aterioista tuntui minulle vastuullisen elämäntavan päivitykseltä.
Kun valitsin aterian valmistelupalvelun, en ajatellut yrityksen tehtävää tai tarjosivatko he terveellisiä aterioita, jotka muistuttivat minua Afrikan diasporan suosikkiruokastani. En harkinnut yrityksen sitoutumista yhteisööni tai kenenkään muun.
En vain halunnut käydä ruokakaupoissa.
Päädyin käyttämään samaa palvelua kuin ystäväni. Se oli melkein 3 vuotta sitten. Vaikka olen kiitollinen siellä löytämästä kulinaarisesta maailmasta, olen myös kiitollinen kasvavista mustan omistamista ateriavalmistuspalveluista, jotka ovat olemassa.
Aterian valmistelu 2.0
On aika terveellisille aterioiden valmistuspalveluille, jotka ovat maukkaita, käteviä ja tukevat lahjakkaita mustia kokkeja prosessissa.
Ensimmäisen erän käsityöläisruoka
Kun kokista Dymetra Pernellistä tuli kokonaisvaltainen terveydenhuollon ammattilainen ja hän alkoi syödä vegaanisesti, hän kaipasi suosikkiruokaansa: jäätelöä.
Ensimmäinen erä vegaanijäätelöä, jonka hän teki, hyppäsi hänet liiketoimintaan vegaanien yhteisölle ja erityisesti laktoosi-intoleranteille väreille, joille jäätelö ei ollut vaihtoehto.
Vaikka First Batch Artisan Foods löysi lisää menestystä ravintoloissa, kuten Slutty Vegan, ja kansallisen tunnustuksen "Today Show" -tapahtumasta, COVID-19 teki aterianvalmistuksen välttämättömäksi ihmisille, jotka ovat kyllästyneet ruoanlaittoon päivittäin.
Mustan yhteisön jäsenille COVID-19: n kuolema korosti ruokavalion ja terveyden voimakasta suhdetta.
"Mitä näet ja mitä tarjoan, ovat kaikki suosikkini. Kulttuuria varten teemme Soul Food Sunday tai Soul Food Saturday, jossa tarjoamme levyjä, joita perinteisesti syödään kotitalouksissamme, mutta ilman kaikkea natriumia ja… kolesterolia ”, Pernell sanoo.
Ensimmäisen erän käsityöläisruokien laajentamisen lisäksi aterian valmisteluun Pernell valmistautuu lähettämään brownie-, eväste- ja persikka-mukulaseoksiaan kaikkialle Yhdysvaltoihin.
Ravintolan suojelijat voivat etsiä vegaanisia aamiaisvaihtoehtoja, joita on usein vaikea löytää ei-vegaanisissa ravintoloissa. Toivomme, että he pääsevät pian jakelupalveluun.
Sopiva kokki Toronto
Kokki Amanda Chigumiran johdolla FitChef Toronto tarjoaa globaalia ruokaa asiakkaille Toronton alueella.
Fit Chef Toronto keskittyy auttamaan asiakkaita aterioiden valmistus- ja toimitusvaihtoehdoissa, jotka vastaavat heidän ruokavalion tarpeitaan. Ajattele gluteenittomia, vegaanisia, vähähiilisiä ja muita.
Chigumira tietää, että maku on välttämätöntä asiakkailleen.
"Kokina uskon, että elämä on liian lyhyt ja maailma on liian laaja, jotta siihen ei voi sekaantua kaikki makuja ”, hän sanoo.
Sellaisena suosittuja ruokalistoja ovat thaimaalaiset, kreikkalaiset, jamaikalaiset, italialaiset ja amerikkalaiset ruokalajit.
Fit Chef Toronto antaa asiakkaille ainutlaatuisen mahdollisuuden lähettää suosikkiruokansa kokille, jotta he voivat kiertää, ja tilaukset tulevat 6, 10, 15 ja 20 aterian sarjoina. Sinun tarvitsee vain lämmittää ne ja nauttia.
Chef Jess Aterian toimitus
Kokina ja ravitsemusterapeuttina, jolla on keskilännen juuret ja Atlantan heijastus, kokki Jessica Swift työskentelee ahkerasti luomalla ”terveellisiä” aterioita jokaiseen elämäntyyliin.
Kuten hän sanoo, hänen ruokansa on tarkoitettu vain "niille, joille on äskettäin diagnosoitu [terveysolot] liikematkailijoille, jotka tulevat kotiin tyhjään jääkaappiin ... tai äidille ja isille, jotka ovat kiireisiä ja haluavat vain varmistaa, että siellä on terveellistä ruokaa talossa."
Hänen unelmansa tulla kokiksi vastoin isänsä toiveita, että Swift menisi lääketieteelliseen kouluun. Ironista kyllä, hän käyttää nyt asiantuntemustaan auttaakseen isäänsä hallitsemaan diabetesta ravitsemuksen kautta.
Isän antaminen inspiroi Swiftia tarjoamaan kulinaarista ja ravitsemuksellista asiantuntemustaan yhteisön jäsenille yksityistuntien ja erityistapahtumien kautta. Lopulta hän avasi oman liiketilan ammattitaitoisen henkilökunnan kanssa.
Kokki Jess Meal Delivery on nyt perheomisteinen yritys, jossa Swiftin veli toimii talousjohtajana ja hänen sisarensa operatiivisena johtajana.
Washington DC: n alueen tilaajat voivat nauttia tuoreista syömistä, kuten bataattipannukakkuista ja paahdetuista tomatillo carnitasista, yksittäisenä toimituksena tai viikoittaisena tilauksena.
Vihreiden kenttä DFW
Biokemisti ja ravitsemusterapeutti kokki Janel Fields, ateriavalmistelu ei ole vain terveellistä ruokavaliota. Kyse on terveistä perheistä ja yhteisöistä.
Kun hän näki perheenjäsenten käsittelevän jo olemassa olevia terveysolosuhteita, Fields alkoi muuttaa ruoanlaittomenetelmiään. Hän vähensi tai poisti tiettyjä ainesosia, kuten maitotuotteita, astioistaan.
Hänen perheensä suhtautui aluksi epäilevästi ruokavaliokenttiin, jota Fields otti käyttöön, minkä hän kiittää heidän "todellisen New Yorkerin" asemastaan. Silti hän voitti ne nopeasti tuloksilla ja omalla edistyksellään.
"Olen tällä matkalla heidän kanssaan. Joten syön ruokia, joita valmistan heille, heidän kanssaan. Elän tasapainoista elämäntapaa. Nyt kun he näkevät muutokset fyysisesti kanssani, he ovat kuin: OK, miten voin tehdä tämän? " Fields sanoo.
Field of Greens DFW: n avulla voit valita valikoimasta proteiineja, salaatteja ja sivuja, kuten kukkakaaliriisiä ja sitruunaa Broccolini. Fields on myös tarkoitus julkaista keittokirja, jossa on suolaisia reseptejä, jotka antavat ihmisille mahdollisuuden valmistaa suosikkipaistettuja ruokiaan terveellisemmillä paistamis- ja paistomenetelmillä.
Globaali kyläkeittiö
Halusitpa sitten napata suosikkillallisen pakastimesta tai valmistaa terveellisen aterian itse, Vermontissa toimiva Global Village Cuisine tarjoaa ylpeänä vaihtoehtoja "täydelliseen mukavuuteen".
Global Village Cuisine on perheyritys, joka alkoi, kun toinen perustaja Damaris Hall etsi ruokaa lapsilleen, jolla oli ruoka-aineallergioita. Hän kääntyi juuriensa puoleen Kenian ruoanlaittoon käyttäen perinteisiä gluteenittomia ja allergiavapaita menetelmiä.
Damaris ja toinen perustaja / aviomies Mel laajensivat tarjontaansa kotoa paikallisille markkinoille ja festivaaleille. Sitten he avasivat ravintolan.
Heidän ruokavalionsa sisältävä ruokalevy levisi nopeasti alueen ulkopuolelle, ja Global Village laajeni alueellisesti tarjoamaan yleafrikkalaista ruokaa paikallisilla Whole Foods- ja luonnollinen osuuskuntamarkkinoilla toimituspalvelujen lisäksi.
Global Villagen kauneus on, että niiden pakastetut ateriat säilyttävät ravintoaineet samalla kun poistavat ruoanlaittoon liittyvän stressin.
"Damarisilla on hieno kyky pystyä valmistamaan asioita juuri sinne, missä lämmität, se maistuu kuin joku tekisi afrikkalaisen aterian ja kutsui sinut kotiin vieraanvaraisuuteen", Mel sanoo.
Aterioiden kuten swahili-currykanan ja marokkolaisen sitruunakanan ja oliivien kanssa en ole hullu. Aterian valmistelut alkavat 50 dollaria ilmaisella toimituksella.
Päästä alkuun
Voi olla ylivoimainen valita elämäntyyliisi sopiva aterian valmistuspalvelu, varsinkin jos se on ensimmäinen kerta. Kun kysyin näiltä ateriapalvelun tarjoajilta neuvoa, heillä oli muutama ehdotus.
Hall kysyy: "Tuotetaanko ruokaa eettisesti? Onko se terveellistä? Onko olemassa [koko ruoka] ainesosia? "
Fields huomauttaa, että ”monet ihmiset todella syövät silmillään. Jos se ei näytä houkuttelevalta, kukaan ei halua kokeilla sitä. "
Wright muistuttaa kuluttajia saamaan tietoa.
”Esitä kysymyksesi! Monet ateriasivustot ovat avoimia kysymyksille ja niillä on usein kysyttyjä kysymyksiä, joten aloita siitä ”, hän sanoo.
Chigumiran mukaan etsi lajiketta.
"Valitse yritys, joka kiertää valikkoa usein ja on luovaa ruokiensa kanssa", hän sanoo.
"Katsokaa, kuinka kätevää se on sinulle ... Kuinka ateriat on pakattu, pitäisi olla järkevää sinulle ja tilanteellesi", Pernell lisää.
Mihin suuntaan tahansa menetkin, voit olla varma, että yllä olevat vaihtoehdot tarkistavat kaikki merkit tuoreuden, maun ja mustuuden lisäämiseksi elintarviketeollisuudessa.
Zahida Sherman on monimuotoisuuden ja osallisuuden ammattilainen, joka kirjoittaa kulttuurista, rodusta, sukupuolesta ja aikuisuudesta. Hän on historian nörtti ja alokas surffaaja. Seuraa häntä Instagram ja Viserrys.
.jpg)
