Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.
Vaikka et ehkä ole koskaan kuullut durrasta aiemmin, tämä vilja on ollut olemassa vuosisatojen ajan.
Se sisältää runsaasti ravintoaineita ja on helppo lisätä ruokavalioosi, mutta sen edut eivät lopu tähän. Sitä käytetään myös laajalti luonnollisena ja kustannustehokkaana polttoaineena.
Tässä artikkelissa tarkastellaan durra ravintosisältöä ja monia käyttötarkoituksia.
Alkuperä
Durra on muinainen viljajyvä, joka kuuluu ruohoperheeseen Poaceae. Se on pieni, pyöreä ja yleensä valkoinen tai keltainen - vaikka jotkut lajikkeet ovatkin punaisia, ruskeita, mustia tai violetteja.
Durraa on monia lajeja, joista suosituin on Durra bicolor, joka on kotoisin Afrikasta. Muut suositut lajit ovat kotoisin Australiasta, Intiasta ja muista Kaakkois-Aasian maista.
Vaikka durra on vähemmän tunnettua länsimaissa, se on maailman viidenneksi tuotetuin viljasato, jonka vuosituotanto on noin 57,6 miljoonaa tonnia. Viljelijät suosivat tätä satoa, koska se sietää kuivuutta, lämpöä ja erilaisia maaperän olosuhteita.
Pohjois-Amerikassa durraa käytetään yleisesti eläinten rehuissa ja etanolipolttoaineiden tuotannossa. Kiinnostus sen käyttämiseen ihmisruokiin on kuitenkin lisääntymässä vaikuttavan ravitsemuksellisen profiilinsa ansiosta.
Kokonaisuudessaan tämä vilja voidaan keittää kuten quinoa tai riisi, jauhaa jauhoksi tai pudottaa kuin popcorn. Se muutetaan myös siirapiksi, jota käytetään makeuttamaan monia jalostettuja elintarvikkeita.
yhteenvetoDurra on viljajyvä, jota tuotetaan laajalti ympäri maailmaa. Sen täysjyvää käytetään yleisesti leivonnassa, kun taas siirappia käytetään makeutusaineena. Lopuksi sitä käytetään luonnollisena polttoaineena.
Durran ravitsemus
Durra on aliarvioitu, ravintorikas viljajyvä. Puoli kuppia keittämätöntä durraa (96 grammaa) tarjoaa:
- Kalorit: 316
- Proteiini: 10 grammaa
- Rasva: 3 grammaa
- Hiilihydraatit: 69 grammaa
- Kuitu: 6 grammaa
- B1-vitamiini (tiamiini): 26% päivittäisestä arvosta (DV)
- B2-vitamiini (riboflaviini): 7% DV: stä
- B5-vitamiini (pantoteenihappo): 7% DV: stä
- B6-vitamiini: 25% DV: stä
- Kupari: 30% DV: stä
- Rauta: 18% DV: stä
- Magnesium: 37% DV: stä
- Fosfori: 22% DV: stä
- Kalium: 7% DV: stä
- Sinkki: 14% DV: stä
Durrassa on runsaasti erilaisia ravintoaineita, mukaan lukien B-vitamiinit, joilla on tärkeä rooli aineenvaihdunnassa, hermoston kehityksessä sekä ihon ja hiusten terveydessä.
Se on myös runsas magnesiumin lähde, mineraali, joka on tärkeä luun muodostumiselle, sydämen terveydelle ja yli 600 biokemialliselle reaktiolle kehossasi, kuten energiantuotannossa ja proteiinien aineenvaihdunnassa.
Lisäksi durra sisältää runsaasti antioksidantteja, kuten flavonoideja, fenolihappoja ja tanniineja. Syöminen ruokavaliota, joka sisältää runsaasti näitä antioksidantteja, voi vähentää oksidatiivista stressiä ja tulehdusta kehossasi.
Lisäksi puoli kuppia (96 grammaa) durra antaa noin 20% suositellusta päivittäisestä kuituannoksesta. Kuitupitoinen ruokavalio edistää suoliston terveyttä, vakauttaa verensokeritasojasi ja auttaa painonhallintaa.
Lopuksi, tämä vilja on suuri proteiinin lähde. Itse asiassa se tarjoaa yhtä paljon proteiinia kuin quinoa, viljajyvä, joka tunnetaan suuresta proteiinipitoisuudestaan.
yhteenvetoDurralla on vaikuttava ravintoprofiili. Se on merkittävä monien vitamiinien ja kivennäisaineiden, kuitujen ja proteiinien lähde, jotka kaikki edistävät hyvää terveyttä.
Se on gluteeniton viljavaihtoehto
Gluteeni on proteiiniryhmä, jota esiintyy tietyissä jyvissä ja joka antaa elintarvikkeille joustavan laadun ja rakenteen.
Kun yhä useammat ihmiset välttävät sitä terveydellisistä syistä, kuten keliakia tai ei-keliakia-gluteeniherkkyys, gluteenittomien tuotteiden kysyntä on kasvussa.
Niille, jotka etsivät gluteenitonta viljaa, durra on erittäin terveellinen vaihtoehto. Yleensä voit korvata gluteenia sisältävät jauhot durra leivonnaisissa tuotteissa, kuten leivässä, kekseissä tai muissa jälkiruoissa. Lisäksi voit nauttia tästä täysjyvästä runsaana lisukkeena.
Durraa sisältävät tuotteet voidaan valmistaa laitoksissa, jotka tuottavat gluteenia sisältäviä tuotteita. Siksi muista tarkistaa tarra varmistaaksesi, että ne valmistetaan gluteenittomassa laitoksessa.
yhteenvetoDurra on luonnostaan gluteeniton, joten se on hyvä vaihtoehto, jos vältät gluteenia.
Durra-siirappi vs. melassi
Samoin kuin melassi, durra-siirappia käytetään laajalti makeutusaineena elintarviketeollisuudessa. Molemmilla tuotteilla on paksu koostumus ja tummanruskea, mutta niitä käsitellään eri tavalla.
Vaikka sekä durra-siirappi että melassi ovat peräisin Poaceae ruoho perhe, ensimmäinen tulee durra-kasvin mehusta, kun taas jälkimmäinen on peräisin sokeriruokosta.
Durrasiirappi on alhaisempi kokonaissokerissa, mutta enemmän fruktoosia, mikä tekee siitä makeamman kuin melassi.
Melassia vaativissa resepteissä voit yleensä korvata sen durra-siirapilla suhteessa 1: 1. Jos se on liian makea, käytä hieman vähemmän tai lisää enemmän nestettä.
Ottaen kuitenkin huomioon, että useimmat ihmiset kuluttavat liikaa sokeria, muista kuluttaa korkeaa sokeria sisältäviä tuotteita kohtuullisesti.
yhteenvetoDurrasiirapin väri ja koostumus ovat samanlaisia kuin melassin. Siirappi on valmistettu durra-mehusta, kun taas melassi on sokeriruokoa. Voit yleensä korvata melassin durra-siirapilla suhteessa 1: 1.
Monia käyttötarkoituksia
Durra on monipuolinen ja helppo lisätä moniin resepteihin.
Seuraavassa on joitain tapoja nauttia siitä:
- Vaihda riisi tai quinoa. Voit kokata täysjyvätuotetta ja helmiäistä durraa samalla tavalla kuin riisiä ja quinoaa.
- Jauhetut jauhot. Neutraalin maun ja vaalean värin ansiosta se voi helposti toimia gluteenittomana jauhona useimmissa resepteissä. Vaihda se vain suhteessa 1: 1.
- Poppattu. Lisää jyvät lämmitettyyn pannuun ja katso, kuinka ne ponnahtavat kuin popcorn. Lisää mausteita ylimääräisen maun saamiseksi.
- Hilseilevä. Samoin kuin muut viljajyvät, kuten kaura, hiutaloitu durra on herkullista viljana ja leivonnaisissa tuotteissa, kuten granolapaloissa ja kekseissä.
- Siirappi. Durrasiirappia lisätään yleisesti jalostettuihin elintarvikkeisiin luonnollisena makeutusaineena tai vaihtoehtona melassille.
Voit ostaa durraa verkosta tai irtotavarakaupoista.
yhteenvetoDurra on saatavana siirappina tai jauhettuna sekä kokonaisena tai hiutaleena. Useimmissa resepteissä se voi korvata jyvät suhteessa 1: 1.
Alarivi
Durra on ravinteisiin pakattu vilja, jota voit käyttää monin tavoin.
Se sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, kuten B-vitamiineja, magnesiumia, kaliumia, fosforia, rautaa ja sinkkiä. Se on myös erinomainen kuidun, antioksidanttien ja proteiinin lähde.
Lisäksi riisi tai quinoa on helppo korvata durralla useimmissa resepteissä. Ravitsevaa välipalaa varten yritä popping kokonaisia jyviä liesi tehdä popcornia. Lopuksi, käytä durrajauhoja gluteenittomana vaihtoehtona muun tyyppisille jauhoille.
Jos etsit ravinteikasta viljaa lisättäväksi seuraavaan ateriaasi, kokeile durraa.
-a-detailed-review.jpg)
