Ravitsemus vaikuttaa kaikkiin, ja on olemassa monia lähestymistapoja ja uskomuksia siitä, mikä on parasta.
Jopa todisteita heidän tukemisestaan, yleiset ja vaihtoehtoiset ammattilaiset ovat usein eri mieltä parhaista käytännöistä.
Jotkut ihmiset kuitenkin uskovat ravitsemukseen, jolla ei ole tieteellistä tukea.
Tässä artikkelissa tarkastellaan joitain myyttejä, joita ihmiset joskus jakavat vaihtoehtoisen ravitsemuksen alalla.
1. Sokeri aiheuttaa 8 kertaa enemmän riippuvuutta kuin kokaiini
Sokeria esiintyy luonnollisesti monissa elintarvikkeissa, erityisesti hedelmissä ja vihanneksissa. Se on kuitenkin myös suosittu lisäaine.
On paljon todisteita siitä, että liikan sokerin lisääminen ruokaan on haitallista. Tutkijat ovat liittäneet sen liikalihavuuteen, insuliiniresistenssiin, vatsa- ja maksarasvojen lisääntymiseen sekä sairauksiin, kuten tyypin 2 diabetes ja sydänsairaudet.
Lisätyn sokerin välttäminen voi kuitenkin olla vaikeaa. Yksi syy on, että valmistajat lisäävät sen moniin valmiisiin elintarvikkeisiin, mukaan lukien suolaiset kastikkeet ja pikaruoat.
Lisäksi jotkut ihmiset kokevat mielihaluaan elintarvikkeille, joissa on paljon sokeria.
Tämä on saanut jotkut asiantuntijat uskomaan, että sokerilla ja sitä sisältävillä elintarvikkeilla on riippuvuutta aiheuttavia ominaisuuksia.
On todisteita tämän tukemisesta sekä eläimillä että ihmisillä. Sokeri voi aktivoida samat aivojen alueet kuin virkistyslääkkeet, ja se voi aiheuttaa samanlaisia käyttäytymisoireita.
Jotkut väittävät, että sokeri aiheuttaa kahdeksan kertaa enemmän riippuvuutta kuin kokaiini.
Tämä väite johtuu tutkimuksesta, jonka mukaan rotat suosivat sokerilla tai sakkariinilla makeutettua vettä suonensisäisen kokaiinin sijaan.
Se oli silmiinpistävä tulos, mutta ei todistanut, että sokerilla on kahdeksankertainen riippuvuus ihmisille kokaiiniin verrattuna.
Sokeri voi laukaista terveysongelmia, ja se voi aiheuttaa riippuvuutta. On kuitenkin epätodennäköistä, että se aiheuttaisi enemmän riippuvuutta kuin kokaiini.
Yhteenveto Sokeri voi olla epäterveellistä ja saattaa aiheuttaa riippuvuutta, mutta se ei todennäköisesti ole kahdeksan kertaa yhtä riippuvuutta aiheuttava kuin kokaiini.
2. Kaloreilla ei ole merkitystä
Jotkut ihmiset ajattelevat, että kalorit ovat kaikki tärkeitä laihtumiselle.
Toiset sanovat, että voit laihtua riippumatta siitä kuinka monta kaloria syöt, kunhan valitset oikeat elintarvikkeet. He pitävät kaloreita merkityksettöminä.
Totuus on jossain välissä.
Tiettyjen ruokien syöminen voi auttaa tukemaan laihtumista esimerkiksi:
- tehostaa aineenvaihduntaa, mikä lisää polttamiesi kaloreiden määrää
- vähentää ruokahalua, mikä vähentää kuluttamiesi kaloreiden määrää
Monet ihmiset voivat laihtua laskematta kaloreita.
Tosiasia on kuitenkin, että jos laihdut, enemmän kaloreita lähtee kehosta kuin menee siihen.
Vaikka jotkut elintarvikkeet voivat auttaa sinua laihtua enemmän kuin toiset, kalorit vaikuttavat aina laihtumiseen ja painonnousuun.
Tämä ei tarkoita sitä, että laihduttamiseksi täytyy laskea kaloreita.
Ruokavalion muuttaminen siten, että laihtuminen tapahtuu autopilotilla, voi olla yhtä tehokas, ellei parempi.
Yhteenveto Jotkut ihmiset uskovat, että kaloreilla ei ole merkitystä laihtumiselle tai painonnousulle. Kalorien laskeminen ei ole aina välttämätöntä, mutta kalorit laskevat silti.
3. Ruoanlaitto oliiviöljyllä on huono idea
Extra neitsytoliiviöljy on yksi terveellisimpiä rasvoja. Se sisältää sydämelle terveellisiä kertityydyttymättömiä rasvoja ja voimakkaita antioksidantteja.
Monet ihmiset uskovat kuitenkin, että on epäterveellistä käyttää sitä ruoanlaittoon.
Rasvat ja antioksidantit ovat herkkiä lämmölle. Lämpöä käytettäessä voi muodostua haitallisia yhdisteitä.
Tämä pätee kuitenkin lähinnä öljyihin, joissa on runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja, kuten soija- ja maissiöljyihin.
Oliiviöljyn monityydyttymättömät rasvapitoisuudet ovat vain 10–11%. Tämä on vähäistä verrattuna useimpiin muihin kasviöljyihin.
Tutkimukset ovat todellakin osoittaneet, että oliiviöljy säilyttää osan terveellisistä ominaisuuksistaan jopa korkeassa lämpötilassa.
Vaikka antioksidantteja, E-vitamiinia ja makua saattaa hävitä, oliiviöljy säilyttää suurimman osan ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan kuumennettaessa.
Oliiviöljy on terveellinen öljyvalikoima, joko raaka tai ruoanlaitossa.
Yhteenveto Oliiviöljy voi olla sopiva valinta ruoanlaittoon. Tutkimukset osoittavat, että se kestää kypsennyslämpötiloja jopa pitkään.
4. Mikroaallot vahingoittavat ruokaa ja lähettävät haitallista säteilyä
Ruoan lämmittäminen mikroaaltouunissa on nopeaa ja erittäin kätevää, mutta jotkut ihmiset uskovat, että tämä maksaa.
He väittävät, että mikroaallot tuottavat haitallista säteilyä ja voivat vahingoittaa ravintoaineita. Tämän tueksi ei kuitenkaan näytä olevan julkaistuja todisteita.
Mikroaaltouunit käyttävät säteilyä, mutta niiden muotoilu estää tämän karkaamisen.
Itse asiassa tutkimukset viittaavat siihen, että mikroaaltouuni-ruoanlaitto voi olla parempi ravinteiden säilyttämiselle kuin muut keittomenetelmät, kuten kiehuminen tai paistaminen.
Ei ole tieteellistä näyttöä siitä, että mikroaaltouunin ruoanlaitto olisi haitallista.
Yhteenveto Mikään julkaistu tutkimus ei osoittanut mikroaaltouunien olevan haitallisia. Päinvastoin, jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että ne voivat auttaa säilyttämään muita ravintomenetelmiä tuhoavia ravinteita.
5. Veren kolesterolilla ei ole merkitystä
Ravitsemusterapeutit ovat usein eri mieltä tyydyttyneiden rasvojen ja ruokavalion kolesterolin vaikutuksesta.
Yleisjärjestöt, kuten American Heart Association (AHA), suosittelevat rajoittamaan tyydyttyneiden rasvojen saanti 5–6 prosenttiin kaloreista, kun taas vuosien 2015–2020 ruokavalio-ohjeet amerikkalaisille suosittelevat enintään 10% väestölle
Samaan aikaan jotkut todisteet viittaavat siihen, että runsaasti kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvoja sisältävien elintarvikkeiden syöminen ei välttämättä lisää sydänsairauksien riskiä.
Vuodesta 2015 Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA: n) ruokavalion ohjeet eivät enää sisällä neuvoja kolesterolin saannin rajoittamisesta 300 mg: aan päivässä. He suosittelevat kuitenkin syömään mahdollisimman vähän ruokavalion kolesterolia terveellistä ruokavaliota noudattaen.
Jotkut ihmiset ovat kuitenkin ymmärtäneet tämän väärin ja uskovat sen verta kolesterolitasot ovat myös merkityksetöntä.
Korkea kolesteroliarvo veressäsi voi lisätä sydän- ja verisuonitautejasi ja muita terveydentilojasi. Sinun ei pitäisi jättää niitä huomiotta.
Terveellisen elämäntavan noudattaminen - mukaan lukien ruokavalio, joka sisältää runsaasti tuoreita hedelmiä ja vihanneksia sekä vähän jalostettuja elintarvikkeita, rasvaa ja sokeria - voi auttaa ylläpitämään sopivia kolesterolitasoja.
Yhteenveto Kolesteroli ja tyydyttyneet rasvat elintarvikkeissa voivat olla vaarattomia, mutta verenkierrossa olevat kolesterolitasot voivat vaikuttaa sydänsairauksien riskiin.
6. Kaupassa ostettu kahvi sisältää runsaasti mykotoksiineja
Mykotoksiinit ovat haitallisia yhdisteitä, jotka ovat peräisin homeesta.
Ne ovat läsnä monissa suosituissa elintarvikkeissa.
On myytti, että suurin osa kahvista sisältää vaarallisia pitoisuuksia mykotoksiineja.
Tämä on kuitenkin epätodennäköistä. Elintarvikkeissa on tiukat määräykset mykotoksiinipitoisuuksien valvomisesta. Jos sato ylittää turvallisuusrajan, tuottajan on heitettävä se pois.
Sekä muotit että mykotoksiinit ovat yleisiä ympäristöyhdisteitä. Joissakin paikoissa melkein jokaisen ihmisen veressä on havaittavissa olevia mykotoksiinipitoisuuksia.
Tutkimukset osoittavat, että jos juot 4 kupillista (945 ml) kahvia päivässä, kulutat vain 2% suurimmasta turvallisesta mykotoksiinin saannista. Nämä tasot ovat selvästi turvamarginaalin sisällä.
Mykotoksiinien takia kahvia ei tarvitse pelätä.
Yhteenveto Mykotoksiinit ovat haitallisia yhdisteitä, jotka ovat melko läsnä, mutta kahvin pitoisuudet ovat hyvin turvarajoissa.
7. Alkaliset elintarvikkeet ovat terveellisiä, mutta happamat elintarvikkeet aiheuttavat sairauksia
Jotkut ihmiset seuraavat emäksistä ruokavaliota.
He riitelevät:
- Ruoilla on joko hapan tai emäksinen vaikutus kehoon.
- Happamat ruoat alentavat veren pH-arvoa ja tekevät siitä happamamman.
- Syöpäsolut kasvavat vain happamassa ympäristössä.
Tutkimus ei kuitenkaan tue tätä näkemystä. Totuus on, että kehosi säätelee veren pH-arvoa ruokavaliosta riippumatta. Se muuttuu merkittävästi vain, jos sinulla on vaikea myrkytys tai terveydentila, kuten krooninen munuaissairaus.
Veresi on oletusarvoisesti hieman emäksinen, ja syöpä voi myös kasvaa emäksisessä ympäristössä.
Ruokavalion kannattajat suosittelevat välttämään lihaa, maitotuotteita ja jyviä, joita he pitävät happamina. Alkalisten elintarvikkeiden sanotaan olevan enimmäkseen kasvipohjaisia elintarvikkeita, kuten vihanneksia ja hedelmiä.
Emäksinen ruokavalio voi tarjota etuja, mutta se johtuu siitä, että se perustuu terveellisiin, kokonaisiin elintarvikkeisiin. Sillä, ovatko nämä elintarvikkeet ”emäksisiä” vai ”happamia”, ei todennäköisesti ole vaikutusta.
Yhteenveto Ruoat eivät voi muuttaa veren pH-arvoa (happamuutta) terveillä ihmisillä. Emäksisen ruokavalion tueksi ei ole vakuuttavia todisteita.
8. Maitotuotteiden syöminen on haitallista luillesi
Erään toisen myytin mukaan maitotuotteet aiheuttavat osteoporoosia. Tämä on jatkoa emäksisen ruokavalion myytille.
Kannattajat väittävät, että maitoproteiini tekee verestä happamaksi ja että kehosi vie kalsiumia luustasi neutraloidakseen tämän happamuuden.
Todellisuudessa useat maitotuotteiden ominaisuudet tukevat luiden terveyttä.
Ne ovat hyvä kalsiumin ja fosforin lähde, luiden tärkeimmät rakennuspalikat. Ne sisältävät myös K2-vitamiinia, joka voi vaikuttaa luun muodostumiseen.
Lisäksi ne ovat hyvä proteiinilähde, joka auttaa luiden terveyttä.
Kontrolloidut ihmiskokeet osoittavat, että maitotuotteet voivat parantaa luun terveyttä kaikissa ikäryhmissä lisäämällä luun tiheyttä ja vähentämällä murtumariskiä.
Vaikka meijeri ei ole välttämätöntä luun terveydelle, se voi olla erittäin hyödyllistä.
Yhteenveto Jotkut väittävät, että maitotuotteet voivat vahingoittaa luiden terveyttä, mutta useimmat tutkimukset osoittavat päinvastoin.
9. Hiilihydraatit ovat luonnostaan haitallisia
Vähähiilihydraattisilla dieeteillä on lukuisia etuja.
Tutkimukset osoittavat, että ne voivat auttaa ihmisiä laihtua ja parantamaan erilaisia terveysmerkkejä, erityisesti metabolisen oireyhtymän ja tyypin 2 diabeteksen suhteen.
Jos hiilihydraattien alentaminen voi auttaa hoitamaan tiettyjä terveysongelmia, jotkut ihmiset uskovat, että hiilihydraattien on täytynyt aiheuttaa ongelma ensisijaisesti.
Tämän seurauksena monet vähähiilihydraattiset kannattajat demonisoivat kaikki runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä elintarvikkeita, myös ne, jotka tarjoavat erilaisia etuja, kuten perunat, omenat ja porkkanat.
On totta, että puhdistetut hiilihydraatit, mukaan lukien lisätyt sokerit ja puhdistetut jyvät, voivat vaikuttaa painonnousuun ja aineenvaihduntasairauksiin.
Tämä ei kuitenkaan päde kokonaisiin hiilihappolähteisiin.
Jos sinulla on aineenvaihduntatila, kuten liikalihavuus tai tyypin 2 diabetes, vähähiilihydraattinen ruokavalio voi auttaa. Se ei kuitenkaan tarkoita, että hiilihydraatit aiheuttaisivat näitä terveysongelmia.
Monet ihmiset ovat edelleen hyvin terveellisiä syödessään runsaasti käsittelemättömiä runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä elintarvikkeita, kuten täysjyvätuotteita.
Vähähiilihydraattinen ruokavalio on terveellinen vaihtoehto joillekin ihmisille, mutta se ei ole välttämätöntä tai sopiva kaikille.
Yhteenveto Vähähiilihydraattiset ruokavaliot voivat auttaa joitain ihmisiä, mutta tämä ei tarkoita, että hiilihydraatit ovat epäterveellisiä - etenkin kokonaisia ja käsittelemättömiä.
10. Agave-mesi on terveellinen makeutusaine
Luontaistuotemarkkinat ovat kasvaneet nopeasti viime vuosina, mutta kaikki sen tuotteet eivät ole terveellisiä.
Yksi esimerkki on makeutusaineen agave-mesi.
Lisätyt sokerit voivat aiheuttaa terveysongelmia, ja yksi syy on niiden korkea fruktoosipitoisuus.
Maksa voi metaboloida vain tietyt määrät fruktoosia. Jos fruktoosia on liikaa, maksa alkaa muuttaa sitä rasvaksi.
Asiantuntijat uskovat, että tämä voi olla avaintekijä monissa yleisissä sairauksissa.
Agave-nektarilla on korkeampi fruktoosipitoisuus kuin sekä tavallisella sokerilla että runsaalla fruktoosimaissiisiirapilla. Vaikka sokeri sisältää 50% glukoosia ja 50% fruktoosia, agave-mesi on 85% fruktoosia.
Tämä voi tehdä agaavinektarista yhden vähiten terveellisistä makeutusaineista markkinoilla.
Yhteenveto Agave-nektarissa on runsaasti fruktoosia, mikä voi olla vaikeaa maksaasi metaboloitua. On parempi välttää makeutusaineita ja lisättyä sokeria mahdollisuuksien mukaan.
Alarivi
Myyttejä on runsaasti vaihtoehtoisen ravitsemuksen maailmassa. Olet ehkä kuullut joitain näistä väitteistä sosiaalisessa mediassa tai blogiviesteissä tai yksinkertaisesti ystäviltä ja perheenjäseniltä.
Monet näistä väitteistä eivät kuitenkaan kestä tieteellistä valvontaa. Esimerkiksi tutkimukset ovat kiistäneet käsitykset siitä, että hiilihydraatit ovat aina haitallisia, että sinun ei pitäisi mikroaaltouuttaa ruokaa ja että agave-mesi on terveellinen makeutusaine.
Vaikka on hienoa ottaa terveys omiin käsiisi, sinun tulee aina etsiä epäilyttäviä vaatimuksia. Muista, että huomattava määrä hyvinvointi- ja ravitsemusvinkkejä ovat näyttöön perustuvia.
