Kauraa pidetään yleisesti yhtenä terveellisimmistä jyvistä, joita voit syödä, koska ne ovat täynnä monia tärkeitä vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja.
Kauranjyvä (Avena sativa) kerätään ja käsitellään syötäväksi kelpaamattoman ulkokuoren poistamiseksi. Jäljellä on kauran rouhe, joka jalostetaan edelleen kaurajauhon valmistamiseksi.
Kauraleseet ovat kauran rouhen ulkokerros, joka istuu syötäväksi kelpaamattoman rungon alapuolella. Vaikka kauran rouheet ja teräsleikatut kaurat sisältävät luonnollisesti leseitä, kauran leseitä myydään myös erikseen omana tuotteena.
Kauraleseet liittyvät moniin terveysvaikutuksiin, kuten parantuneeseen verensokerin hallintaan, terveeseen suoliston toimintaan sekä verenpaineen ja kolesterolin alentamiseen.
Tässä on 9 kauraleseiden terveys- ja ravintoetua.
1. Pakattu ravinteisiin
Kauraleseillä on tasapainoinen ravintokoostumus.
Vaikka siinä on samanlainen määrä hiilihydraatteja ja rasvaa kuin tavallisessa kaurajauhossa, kauraleseissä on enemmän proteiineja ja kuituja - ja vähemmän kaloreita. Se sisältää erityisen paljon beeta-glukaania, voimakasta liukoisen kuidun tyyppiä.
Yksi kuppi (219 grammaa) keitetyt kauraleseet sisältävät:
- Kalorit: 88
- Proteiini: 7 grammaa
- Hiilihydraatit: 25 grammaa
- Rasva: 2 grammaa
- Kuitu: 6 grammaa
- Tiamiini: 29% päivittäisestä saannosta (RDI)
- Magnesium: 21% RDI: stä
- Fosfori: 21% RDI: stä
- Rauta: 11% RDI: stä
- Sinkki: 11% RDI: stä
- Riboflaviini: 6% RDI: stä
- Kalium: 4% RDI: stä
Lisäksi kauran leseet tarjoavat pieniä määriä folaattia, B6-vitamiinia, niasiinia ja kalsiumia.
Sen korkea ravintosisältö ja alhainen kaloripitoisuus tekevät siitä erittäin ravinteiden tiheän.
Kauraleseet ovat luonnostaan gluteenittomia, mutta ne voivat olla gluteenin saastuttamia kasvatuksen tai käsittelyn aikana. Jos vältät gluteenia, etsi kauraleseitä, jotka on erityisesti merkitty gluteenittomiksi.
Yhteenveto Kauraleseet pakkaavat enemmän proteiinia ja kuitua kuin valssatut tai nopeat kaurat. Se sisältää myös paljon tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja.
2. Runsaasti antioksidantteja
Kauraleseet ovat erinomainen polyfenolien lähde, jotka ovat kasvipohjaisia molekyylejä, jotka toimivat antioksidantteina.
Antioksidantit suojaavat kehoasi mahdollisesti haitallisilta molekyyleiltä, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi. Suurina määrinä vapaat radikaalit voivat aiheuttaa soluvaurioita, jotka liittyvät kroonisiin sairauksiin.
Kauraleseissä on erityisen paljon antioksidantteja verrattuna muihin kauranjyvien osiin, ja se on erityisen hyvä fytiinihapon, ferulihapon ja voimakkaiden avenantramidien lähde.
Avenantramidit ovat antioksidanttien perhe, joka on ainutlaatuinen kauralle. Ne on yhdistetty vähentyneeseen tulehdukseen, syöpälääkkeisiin ja alempaan verenpainetasoon.
Yhteenveto Kauraleseissä on runsaasti useita antioksidantteja, jotka voivat auttaa torjumaan kroonisia sairauksia ja tarjoavat terveyshyötyjä.
3. Voi vähentää sydänsairauksien riskitekijöitä
Sydänsairaus on vastuussa noin joka kolmannesta kuolemasta maailmanlaajuisesti.
Ruokavalio on avainasemassa sydämen terveydessä. Tietyt elintarvikkeet voivat vaikuttaa painoon, verenpaineeseen, kolesteroliin, verensokeriin ja muihin sydänsairauksien riskitekijöihin.
Kauraleseet voivat auttaa vähentämään tiettyjä riskitekijöitä, kuten korkea kolesteroli ja verenpaine.
Ensinnäkin se on hyvä beeta-glukaanin lähde, eräänlainen liukoinen kuitu, joka liukenee veteen muodostaen viskoosisen, geelimäisen aineen ruoansulatuskanavastasi.
Beeta-glukaanit voivat vähentää kolesterolin määrää veressäsi, koska ne auttavat poistamaan kolesterolipitoisen sapen - aine, joka auttaa rasvan ruoansulatusta.
28 tutkimuksen katsauksessa kulutettiin 3 grammaa tai enemmän kauraabeeta-glukaani vähensi LDL: ää (huono) ja kokonaiskolesterolia 0,25 mmol / l ja vastaavasti 0,3 mmol / l.
Muut tutkimukset huomauttavat, että beeta-glukaanit voivat vähentää merkittävästi sekä systolista että diastolista verenpainetta - lukemien ylä- ja alaosaa. Tämä pätee sekä terveisiin aikuisiin että niihin, joilla on ennestään korkea verenpaine.
Kauran leseet sisältävät myös avenantramideja, ryhmä kauralle ainutlaatuisia antioksidantteja. Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että avenantramidit toimivat yhdessä C-vitamiinin kanssa estääkseen LDL-hapettumisen.
Hapetettu LDL (huono) kolesteroli on haitallista, koska se liittyy suurempaan sydänsairauksien riskiin.
Yhteenveto Kauraleseissä on paljon beeta-glukaaneja, eräänlaista liukoista kuitua, joka voi auttaa vähentämään kolesterolia ja verenpainetta - kaksi keskeistä sydänsairauden riskitekijää.
4. Voi auttaa hallitsemaan verensokeritasoja
Tyypin 2 diabetes on terveysongelma, joka koskee yli 400 miljoonaa ihmistä.
Ihmiset, joilla on tämä tauti, voivat taistella verensokerin hallitsemiseksi. Huono verensokerin hallinta voi johtaa sokeuteen, sydänkohtauksiin, aivohalvauksiin ja muihin terveysongelmiin.
Elintarvikkeet, joissa on paljon liukoista kuitua, kuten kauran leseet, voivat auttaa hallitsemaan verensokeritasoja.
Liukoinen kuitu, kuten beeta-glukaani, auttaa hidastamaan hiilihydraattien ruoansulatusta ja imeytymistä ruoansulatuskanavan kautta ja vakauttamaan verensokeritasot.
Katsaus 10 tutkimukseen tyypin 2 diabetesta sairastavilla havaitsi, että 6 gramman beeta-glukaanin päivittäinen kulutus 4 viikon ajan vähensi merkittävästi verensokeritasoja. Lisäksi 3 grammaa tai enemmän beeta-glukaania 12 viikon ajan alensi verensokeritasoa 46%.
Muut tutkimukset viittaavat siihen, että kauraleseiden syöminen ennen hiilihappoa sisältävää ateriaa tai sen vieressä voi hidastaa sokerien pääsyä verenkiertoon ja mahdollisesti pysäyttää verensokeripiikkien.
Yhteenveto Kauraleseiden liukoiset kuidut voivat estää verensokeripiikkejä ja hallita verensokeritasoja - etenkin tyypin 2 diabetesta sairastavilla.
5. Voi tukea terveellistä suolistoa
Ummetus on yleinen ongelma, joka vaikuttaa jopa 20 prosenttiin ihmisistä maailmanlaajuisesti.
Kauraleseissä on runsaasti ravintokuituja, jotka auttavat tukemaan suolen terveellistä toimintaa.
Itse asiassa vain yksi kuppi (94 grammaa) raakaa kauraleseitä sisältää vaikuttavan 14,5 grammaa kuitua. Se on noin 1,5 kertaa enemmän kuitua kuin nopea tai valssattu kaura.
Kauran leseet tarjoavat sekä liukoista että liukenematonta kuitua.
Liukoinen kuitu muodostaa suolistasi geelimäisen aineen, joka auttaa pehmentämään jakkara. Liukenematon kuitu kulkee suoliston läpi ehjä, mutta voi tehdä ulosteesta kookkaamman ja helpomman kulkea.
Tutkimukset osoittavat, että kauran leseet voivat auttaa tukemaan terveellistä suolistoa.
Yksi vanhemmilla aikuisilla tehty tutkimus paljasti, että kauran-leseiden keksien syöminen kahdesti päivässä 12 viikon ajan vähensi kipua ja paransi suolen liikkeitä.
Toisessa 12 viikon tutkimuksessa todettiin, että 59% ihmisistä, jotka nauttivat päivittäin 7–8 grammaa kauraleseitä, pystyivät lopettamaan laksatiivien käytön - koska kauran leseet olivat yhtä tehokkaita ummetuksen lievittämisessä.
Yhteenveto Kauraleseissä on paljon sekä liukoisia että liukenemattomia kuituja, mikä voi auttaa lievittämään ummetusta ja tukemaan suoliston terveyttä.
6. Voi tarjota helpotusta tulehdukselliselle suolistosairaudelle
Tulehduksellisen suolistosairauden (IBD) kaksi päätyyppiä ovat haavainen paksusuolitulehdus ja Crohnin tauti. Molemmille on ominaista krooninen suolistotulehdus.
Kauraleseet voivat auttaa helpottamaan IBD-potilaita.
Tämä johtuu siitä, että kauraleseissä on runsaasti ravintokuituja, jotka terveelliset suolistobakteerit voivat hajottaa lyhytketjuisiksi rasvahapoiksi (SCFA), kuten butyraatiksi. SCFA: t auttavat ravitsemaan paksusuolisoluja ja voivat vähentää suoliston tulehdusta.
Yksi 12 viikon tutkimus haavaista paksusuolentulehdusta sairastavilla havaitsi, että 60 gramman kauraleseiden syöminen päivittäin - mikä antoi 20 grammaa kuitua - vähensi vatsakipua ja refluksioireita. Lisäksi se nosti merkittävästi paksusuolen SCFA-tasoja, kuten butyraattia.
IBD-tautia sairastavilla aikuisilla tehdyssä katsauksessa todettiin, että kauran tai kauraleseiden säännöllinen syöminen voi auttaa lievittämään yleisiä oireita, kuten ummetusta ja kipua.
Siitä huolimatta kauraleseistä ja IBD: stä on edelleen liian vähän ihmiskokeita. Tarvitaan lisää tutkimusta.
Yhteenveto Kauraleseet voivat auttaa lievittämään IBD-oireita ravitsemalla paksusuolisoluja ja vähentämällä tulehdusta. Tarvitaan kuitenkin enemmän ihmiskokeita.
7. Voi vähentää kolorektaalisyövän riskiä
Paksusuolen syöpä on kolmanneksi yleisin syöpätyyppi Yhdysvalloissa.
Kauraleseillä on useita ominaisuuksia, jotka voivat vähentää riskiäsi syöpään.
Ensinnäkin se sisältää runsaasti liukoisia kuituja - kuten beeta-glukaania -, jotka toimivat ravintona terveille suolistobakteereille. Nämä bakteerit fermentoivat kuitua, joka tuottaa SCFA: ita.
Koeputki- ja eläintutkimuksissa todetaan, että SCFA: t voivat suojata suolen syöpää vastaan tukahduttamalla syöpäsolujen kasvua ja aiheuttamalla syöpäsolujen kuoleman.
Lisäksi kauraleseet ovat erinomainen antioksidanttien lähde, joka voi estää syöpäkasvua.
Koeputki- ja eläintutkimukset viittaavat siihen, että kauraleseiden antioksidantit - kuten avenantramidi - voivat joko tukahduttaa paksusuolen tai paksusuolen syöpäsolujen kasvun tai tappaa ne.
Kauraleseitä pidetään täysjyväna - toiminnallisesti, ellei teknisesti -, koska niissä on paljon kuitua. Populaatiotutkimukset yhdistävät täysjyvätuotteita sisältävän ruokavalion pienempään paksusuolen syövän riskiin.
Tarvitaan kuitenkin lisää inhimillistä tutkimusta tällä alalla.
Yhteenveto Eläin- ja koeputkitutkimukset osoittavat, että useat kauran leseyhdisteet voivat suojata paksusuolen syövältä, mutta tarvitaan lisää ihmiskokeita.
8. Voi auttaa painonpudotusta
Kauraleseissä on paljon liukoisia kuituja, mikä voi auttaa tukahduttamaan ruokahalusi.
Ensinnäkin liukoinen kuitu voi nostaa hormoneja, jotka auttavat sinua tuntemaan itsesi kylläiseksi. Näihin kuuluvat kolekystokiniini (CKK), GLP-1 ja peptidi YY (PYY).
Se voi myös vähentää nälänhormonien, kuten greliinin, määrää.
Ruoat, jotka pitävät sinut täynnä, voivat auttaa laihtumista vähentämällä kalorien saantiasi.
Esimerkiksi eräässä tutkimuksessa todettiin, että ihmiset, jotka söivät kauraleseitä aamiaiseksi, tuntuivat kylläisemmiltä ja kuluttivat vähemmän kaloreita seuraavalla aterialla kuin ne, joilla oli maissipohjaista viljaa.
Yhteenveto Kauraleseissä on runsaasti liukoista kuitua, mikä voi estää nälänhormoneja ja lisätä täyteyshormoneja. Tämä puolestaan voi auttaa laihtumista.
9. Helppo lisätä ruokavalioon
Kauraleseitä on helppo lisätä päivittäiseen rutiiniin.
Kuuma kauralesejauho on yksi miellyttävä sovellus. Sinä tulet tarvitsemaan:
- 1/4 kuppi (24 grammaa) raakaa kauraleseitä
- 1 kuppi (240 ml) vettä tai maitoa
- Ripaus suolaa
- 1 tl hunajaa
- 1/4 tl jauhettua kanelia
Lisää ensin vesi tai maito kattilaan - yhdessä suolan kanssa - ja anna sen kiehua. Lisää kauran leseet ja vähennä lämpöä kiehuvaksi, keitä 3-5 minuuttia samalla sekoittaen.
Poista keitetyt kauraleseet, lisää hunajaa ja kanelia ja sekoita.
Voit myös sekoittaa kauran leseet leipataikinaan ja muffinssitainaan. Vaihtoehtoisesti voit yrittää lisätä raaka kauraleseitä elintarvikkeisiin, kuten vilja, jogurtit ja smoothiet.
Yhteenveto Kauraleseet ovat herkullisia, monipuolisia ja helposti lisättäviä ruokavalioon. Kokeile sitä leivonnaisissa, kuumana murona tai ripotella erilaisten välipala- tai aamiaisruokien päälle.
Bottom Line
Kauraleseet ovat kauran rouheen ulkokerros ja täynnä terveysvaikutuksia.
Se sisältää runsaasti kuitua, vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja, mikä voi auttaa sydämen terveyttä, verensokerin hallintaa, suoliston toimintaa ja laihtumista.
Mikä parasta, kauran leseet on helppo lisätä ruokavalioon. Kokeile sitä erillisenä murona, leivonnaisissa tai suosikkisi välipalasi päällä.
.jpg)
