Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.
Kauramaidosta on nopeasti tulossa yksi suosituimmista kasviperäisistä maitoista kaikessa aamiaisjauhoista leivontaan.
Pähkinöistä, siemenistä, kookospähkinästä, riisistä ja soijasta valmistetut kasvimaidot ovat suurelta osin gluteenittomia, joten saatat odottaa samaa kauramaidolta. Kuitenkin, jos sinulla on keliakia tai gluteeniherkkyys, kauramaito ei välttämättä ole paras valinta.
Tässä artikkelissa selitetään, onko kauramaito gluteeniton.
Monet tuotemerkit ovat saastuneet gluteenilla
Gluteeni on ryhmä proteiineja, joita esiintyy vehnässä, ruisissa ja ohrassa.
Vaikka useimmille ihmisille on turvallista syödä, se tulehduttaa ja vahingoittaa ohutsuolen limakalvoa keliakiaa sairastavilla ja mahdollisesti niillä, joilla ei ole keliakiaa. Siksi jokaisen, jolla on nämä olosuhteet, on ehdottomasti vältettävä gluteenia.
Kaura on luonnostaan gluteeniton. Koska niitä kasvatetaan usein vehnän lähellä ja jalostetaan myös vehnätuotteita käsittelevissä laitoksissa, ne ovat usein ristikontaminoituja gluteenilla.
Siten kauramaito on myös altis saastumiselle.
Kanadalaisessa tutkimuksessa, jossa käytettiin 133 kauranäytettä, havaittiin, että 88% oli saastunut yli 20 miljoonasosalla (ppm) gluteenia - yleinen raja-arvo elintarvikkeelle, jota pidetään gluteenittomana.
Yksi lajikkeista oli todistettu gluteenittomaksi ja testattu negatiiviseksi gluteenille.
Kun Yhdysvaltojen tutkijat arvioivat 78 gluteenittomaksi merkittyä ruokaa, 20,5%: lla gluteenitaso oli yli 20 ppm.
Muista, että Food and Drug Administration (FDA) ei analysoi elintarvikkeita gluteenipitoisuuden suhteen. Sen sijaan valmistajien on testattava tuotteet itse.
Jotkut valmistajat käyttävät kolmannen osapuolen testauslaboratorioita varmistaakseen, että niiden tuotteet ovat alle gluteenin kynnyksen. Näillä on sertifikaatti - joka näkyy yleensä pienenä leimana pakkauksessa - joka varmistaa, että tuote on todellakin gluteeniton.
Jos et voi käyttää gluteenia, sinun tulee ostaa vain kauramaitoa, joka on sertifioitu gluteenittomaksi.
yhteenvetoVaikka kaura on luonnostaan gluteeniton, se on usein ristikontaminoitunut gluteenilla. Siksi on hyvä mahdollisuus, että kauramaitosi ei ole gluteeniton, ellei se ole sertifioitu sellaisenaan.
Gluteenittomat kauramaitovaihtoehdot
Jos sinulla ei ole terveydellistä syytä, joka vaatii sinua välttämään gluteenia, kaikenlainen kauramaito on turvallista juoda.
Jos noudatat gluteenitonta ruokavaliota, sinun tulee kuitenkin lukea tarrat huolellisesti löytääksesi tuotteita, jotka ovat sertifioituja gluteenittomiksi.
Oatly on yksi kauramaitomerkki, jonka yhdysvaltalaiset tuotteet ovat sertifioituja gluteenittomiksi. Planet Oat, Califia Farms ja Elmhurst toteavat, että heidän kauramaitonsa ei ole gluteenitonta, mutta heillä ei ole kolmannen osapuolen sertifikaattia.
Osta Oatly-kauramaitotuotteita verkosta.
Kotitekoinen versio
Gluteeniton kauramaito on myös helppo valmistaa itse käyttämällä vain kahta ainesosaa - sertifioitua gluteenitonta kauraa ja vettä. Tässä on perusresepti:
- Liota 1 kuppi (80 grammaa) sertifioitua gluteenitonta kauraa vedessä - riittää kattamaan ne - noin 15 minuutin ajan.
- Tyhjennä kaura ja sekoita enintään 4 kuppiin (945 ml) vettä noin 30 sekunnin ajan. Käytä vähemmän vettä, jos haluat paksumman juoman.
- Siivilöi seos hienosilmäisen siivilän läpi.
- Jäähdytä ennen tarjoilua.
yhteenvetoUseat tuotemerkit tarjoavat gluteenitonta kauramaitoa. Jos et kuitenkaan löydä sertifioituja tuotteita, voit tehdä oman kauramaitosi sertifioiduilla gluteenittomilla kaurilla ja vedellä.
Kuinka kauramaito valmistetaan?
Kauramaito valmistetaan liottamalla kokonaisia kauroja veteen, jauhamalla pehmennetty seos ja suodattamalla neste kiinteistä aineista. Valmistaja voi lisätä muita ainesosia, kuten makeutusaineita tai vitamiineja, ennen kuin juoma homogenoidaan, jotta se olisi kermainen ja maitomainen.
Kaura on erityisen hyvä beeta-glukaanin lähde, liukoinen kuitu, joka antaa kauramaidolle paksun koostumuksen ja voi parantaa sydämen terveyttä alentamalla LDL (huono) kolesterolia. Erityisesti tutkimukset viittaavat siihen, että kaurajuomilla on sama vaikutus.
1 kuppi (240 ml) annos kauramaitoa tarjoaa:
- Kalorit: 120
- Proteiini: 3 grammaa
- Rasva: 5 grammaa
- Hiilihydraatit: 16 grammaa
- Kuitu: 2 grammaa
yhteenvetoKauramaito valmistetaan liottamalla ja jauhamalla kaura ja erottamalla sitten neste. Kauramaidon kermainen rakenne on sen beta-glukaanin, terveellisen tyyppisen liukoisen kuidun, ansiota.
Alarivi
Vaikka kaura on gluteeniton vilja, monet ovat ristikontaminoituneita gluteenilla - mikä tarkoittaa, että kaikki kauramaidot eivät ole gluteenittomia.
Jos sinulla on keliakia tai gluteeniherkkyys, sinun tulee ostaa vain kauramaitoa, joka on kolmannen osapuolen organisaation sertifioima gluteeniton.
Muuten voit tehdä tämän paksun, kermaisen kasviperäisen maidon kotona sertifioiduilla gluteenittomilla kaurilla ja vedellä.
.jpg)
