Lehmien ruokintatavalla voi olla merkittävä vaikutus naudanlihan ravinnekoostumukseen.
Vaikka karjaa ruokitaan nykyään usein jyvinä, eläimet, joita ihmiset söivät koko evoluution ajan, vaelsivat vapaasti ja söivät ruohoa.
Monet tutkimukset ovat osoittaneet, että naudanlihan ravinteet voivat vaihdella sen mukaan, mitä lehmät syövät.
Naudanlihaa tuotetaan massatuotannossa, kuten Yhdysvalloissa, nautoille syötetään yleensä viljaa. Ruoholla syötetty naudanliha on kuitenkin yleistä monissa muissa maissa, kuten Australiassa.
Saatat miettiä, onko lehmien ruokintatavalla mitään merkitystä terveydellesi.
Tässä artikkelissa tarkastellaan todisteita erojen määrittämiseksi ruoholla ja viljalla syötetyn naudanlihan välillä.
Ero ruoho- ja viljaruokien välillä
Yhdysvalloissa useimmat lehmät alkavat elää samanlaista elämää.
Vasikat ovat syntyneet aikaisin keväällä, juovat maitoa äideiltään, ja niiden annetaan sitten vaeltaa vapaasti ja syödä ruohoa tai muita syötäviä kasveja, jotka he löytävät ympäristöstään.
Tämä jatkuu noin 7–9 kuukautta. Sen jälkeen useimmat perinteisesti kasvatetut lehmät siirretään ruokinta-alueisiin.
Suuria ruokapaikkoja kutsutaan keskittyneiksi eläinten ruokintatoimiksi (CAFO). Siellä lehmiä pidetään suljetuissa karsinoissa, usein rajoitetusti.
Niitä lihotetaan nopeasti viljapohjaisilla rehuilla, jotka on yleensä valmistettu soija- tai maissipohjalta. Niiden ruokavaliota täydennetään tyypillisesti myös pienillä määrillä kuivattua ruohoa.
Lehmät elävät näissä ruokapaikoissa muutaman kuukauden, ennen kuin ne viedään teurastamoon.
Se ei tietenkään ole niin yksinkertaista. Eri ruokintakäytännöt ovat monimutkaisia ja vaihtelevia.
Esimerkiksi ruoholla syötetty naudanliha Australiassa ei välttämättä ole suoraan verrattavissa Yhdysvaltain tuotteisiin, eikä ruoholla syötettyä naudanlihaa välttämättä kasvateta laitumella. Kaikki ruoholla syötetyt lehmät eivät voi laiduntaa ulkona.
Itse asiassa termiä ruohon ruokinta ei ole määritelty selkeästi.
Ruoholla syötetyt lehmät syövät (enimmäkseen) ruohoa, kun taas vilja-ruokitut lehmät syövät (enimmäkseen) luonnostaan maissiin ja soijaan perustuvaa ruokavaliota loppuelämänsä aikana.
Kasvun maksimoimiseksi lehmille annetaan usein lääkkeitä, kuten antibiootteja ja kasvuhormoneja.
Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) antoi 1. tammikuuta 2017 alkaen uuden lainsäädännön, joka tunnetaan nimellä eläinlääketieteellinen rehudirektiivi.
Tämän lainsäädännön mukaan ihmislääketieteessä tärkeinä pidettyjä antibiootteja on annettava luvan saaneen eläinlääkärin valvonnassa, eikä niitä voida käyttää kasvun edistämiseen.
YhteenvetoUseimmat lehmät alkavat laitumella, juovat maitoa ja syövät ruohoa. Perinteisesti kasvatetut lehmät siirretään myöhemmin ruokinta-alueisiin ja ruokitaan pääasiassa viljapohjaisilla rehuilla.
Erot rasvahappokoostumuksessa
"Sinä olet mitä syöt" koskee myös lehmiä.
Se, mitä lehmä syö, voi vaikuttaa merkittävästi naudanlihan ravinnekoostumukseen. Tämä on erityisen ilmeistä rasvahappokoostumuksen suhteen.
Ruoholla syötetty naudanliha sisältää yleensä vähemmän rasvaa kuin viljaruoka, mikä tarkoittaa, että gramma grammaa, ruoholla syötetty naudanliha sisältää vähemmän kaloreita.
Rasvahappojen koostumus on kuitenkin myös erilainen:
- Yksityydyttymätön rasva. Ruoholla syötetty naudanliha sisältää paljon vähemmän tyydyttymättömiä rasvoja kuin viljalla syötetty naudanliha.
- Omega-6-monityydyttymättömät rasvat. Ruoholla ja viljalla syötetty naudanliha sisältää hyvin samanlaisia määriä omega-6-rasvahappoja.
- Omega-3: t. Täällä ruoholla syötetyllä on suuri ero, joka sisältää jopa viisi kertaa enemmän omega-3: ta.
- Konjugoitu linolihappo (CLA). Ruoholla syötetty naudanliha sisältää noin kaksi kertaa niin paljon CLA: ta kuin vilja-ruokittu naudanliha. Tähän rasvahappoon liittyy muutamia terveysvaikutuksia.
Lyhyesti sanottuna ruoholla ja viljalla syötävässä naudanlihassa on joitain merkittäviä eroja rasvan koostumuksessa ja määrässä.
Lisäksi lihan rotu ja leikkaus vaikuttavat huomattavasti naudanlihan rasvaseokseen.
YhteenvetoRuoholla syötetty naudanliha voi sisältää vähemmän kokonaisrasvaa kuin viljaruoka, mutta paljon enemmän omega-3-rasvahappoja ja CLA: ta, jotka molemmat liittyvät terveyshyötyihin.
Ruoholla syötetty naudanliha on ravitsevampaa
Sekä vilja- että ruoholla syötetty naudanliha ovat voimakkaasti ravinteiden lähteitä.
Naudanliha on täynnä B12-, B3- ja B6-vitamiinia. Se sisältää myös runsaasti biologisesti hyödynnettävää rautaa, seleeniä ja sinkkiä. Itse asiassa liha sisältää melkein kaikki ravintoaineet, joita tarvitset selviytyäkseen.
Se sisältää myös korkealaatuista proteiinia ja erilaisia vähemmän tunnettuja ravintoaineita, kuten kreatiini ja karnosiini, jotka ovat erittäin tärkeitä lihaksillesi ja aivoillesi.
Mutta vaikka ero ei ole suuri, ruoholla syötetty naudanliha sisältää yleensä suurempia määriä tiettyjä ravintoaineita.
Verrattuna viljaruokiin, ruoholla syötetty on paljon korkeampi seuraavissa vitamiineissa:
- A-vitamiini. Ruoholla syötetty naudanliha sisältää A-vitamiinin karotenoidien esiasteita, kuten beetakaroteenia.
- E-vitamiini. Tämä antioksidantti istuu solukalvoissa ja suojaa niitä hapettumiselta.
Ruoholla syötetty naudanliha on yleensä myös rikkaampi muissa antioksidanteissa.
YhteenvetoTavanomainen viljaruoka on erittäin ravitsevaa, mutta ruoholla syötetty naudanliha sisältää enemmän karotenoideja, E-vitamiinia ja muita antioksidantteja.
Onko ruoholla syötetty naudanliha lisäkustannusten ja mahdollisten haittojen arvoinen?
On tärkeää pitää mielessä, että jopa tavallinen, viljaruoka on erittäin ravitsevaa.
Niin kauan kuin et ylikypsennä naudanlihasi, mikä voi johtaa haitallisten yhdisteiden muodostumiseen, se on ravitseva ruoka, joka voi olla osa terveellistä ruokavaliota.
Yhdysvalloissa ruoholla syötetty naudanliha voi olla kalliimpaa, eikä se välttämättä ole arvoinen lisäkustannuksille joillekin ihmisille.
Asuinpaikastasi riippuen voi myös olla hankalaa ostaa ruoholla syötettyä naudanlihaa.
Jotkut ihmiset saattavat asua lähellä viljelijän markkinoita tai kokonaisia ruokakauppoja, toisten on ehkä ajettava pitkiä matkoja löytääksesi ruoholla syötettyä naudanlihaa.
Makuissa voi olla myös hienovaraisia eroja. Ruoholla syötetty naudanliha on usein ohuempaa ja sillä voi olla erilainen rakenne.
Vaikka ruoholla syötetty naudanliha sisältää suurempia määriä tiettyjä ravintoaineita, ei tällä hetkellä ole pakottavia todisteita siitä, että se olisi merkittävästi terveellisempää kuin viljalla syötetty naudanliha tasapainoisen ruokavalion yhteydessä.
Loppujen lopuksi valinta riippuu mieltymyksistäsi ja ihanteistasi. Jotkut ihmiset suosivat ruohoa, kun taas toiset mieluummin viljaa. Kokeile molempia ja katso, kumpi pidät paremmin.
YhteenvetoVaikka ruoho ja viljarehu eroavat useista ravintoaineista, niiden vaikutukset terveydellesi voivat olla samanlaisia.
Alarivi
Kaikista ravitsemusalan kiistoista huolimatta useimmat ihmiset ovat yhtä mieltä siitä, että tärkeintä on syödä aitoa ruokaa.
Jotkut ihmiset haluavat viedä tämän idean askeleen pidemmälle ja syövät vain aitoa ruokaa, joka syö oikeaa ruokaa. Loppujen lopuksi ruohot ja yrtit ovat luonnollisempi ruokavalio lehmille kuin maissi ja soija.
Päivän lopussa valinta riippuu mieltymyksistäsi ja arvoistasi.
