Sabudana, joka tunnetaan myös nimellä tapioka-helmi tai saago, on tapiokan juurista uutettu tärkkelys.
Se on energianlisäaine ja kalsiumin, raudan ja kaliumin lähde. Mutta vaikka terveellinen hiilihydraatti, se on myös runsaasti hiilihydraatteja sisältävä ruoka. Joten jos sinulla on diabetes, saatat kysyä: Onko sabudana turvallista syödä?
Keho hajottaa suurimman osan hiilihydraateista ruoasta sokeriksi tai glukoosiksi, ja insuliini auttaa kehosi soluja imemään tätä sokeria. Jos sinulla on diabetes, kehosi ei kuitenkaan tuota tarpeeksi insuliinia tai reagoi insuliiniin kunnolla. Tällöin runsaasti hiilihydraatteja sisältävien elintarvikkeiden syöminen voi aiheuttaa glukoosin kertymistä verenkiertoosi.
Voiko sabudana vaikuttaa tähän verensokeriin? Tässä on, mitä sinun on tiedettävä tästä terveellisestä hiilihydraatista, mukaan lukien onko se turvallista syödä, jos sinulla on diabetes.
Mikä on sabudana eli tapioka-helmi?
Sabudana on kotoisin maista, kuten Aasia, Etelä-Amerikka ja Afrikka. Tämä johtuu siitä, että tapiokan juuret voivat kasvaa helposti näillä alueilla.
Sabudanaa tuotetaan uuttamalla ensin tärkkelys tapioka-kasvin juuresta. Tärkkelys prosessoidaan sitten pieniksi helmiäisiksi palloiksi.
Sen maku on neutraali, joten jotkut ihmiset lisäävät sitä leivän tai kakun tekstuuriin tai lisäävät sen juomiin, keittoihin ja kastikkeisiin sakeuttamisaineena. Ainesosana se voidaan paahtaa, keittää tai käydä.
Onko sabudana hyvä ruoka diabeetikoille?
Vaikka joku, jolla ei ole diabetesta, saattaa syödä sabudanaa ajattelematta verensokeriaan, diabetesta sairastavien on oltava hieman tietoisempia syömistään hiilihydraateista, varsinkin jos he käyttävät insuliinia.
Runsaana hiilihydraattiruokana sabudana voi aiheuttaa riskin, jos sinulla on diabetes. Tärkkelys muuttuu nopeasti sokeriksi aiheuttaen siten verensokeripiikin.
Mutta tämä ei tarkoita, että se olisi täysin rajojen ulkopuolella.
Vaikka jotkut diabetesta sairastavat saattavat pitää kiinni vähähiilihydraattisesta ruokavaliosta, he voivat myös nauttia sabudanasta ajoittain. Tärkeintä on maltillisuus.
Sabudanan syöminen päivittäin voi johtaa usein korkeaan verensokeriin. Kun syödään kohtuullisesti, se aiheuttaa vain kohtalaisen verensokerin nousun.
On tärkeää syödä aina sabudanaa kuitupitoisten, vähäkaloristen vihannesten kanssa. Tämä auttaa lisäämään kyseisen aterian kokonaiskuitua ja pitämään verensokerisi vakaana. Koska kuitu hidastaa glukoosin imeytymistä, se estää vaaralliset verensokerin vaihtelut.
Gluteeniton vaihtoehto
Sabudana on yksi vaihtoehto, jos etsit gluteenitonta ruokaa. Jos sinulla on gluteeni-intoleranssi tai keliakia, gluteeni voi aiheuttaa ummetusta, ripulia, turvotusta ja väsymystä.
Sabudana on hyödyllinen myös silloin, kun tarvitset nopeaa energiaa.
Jotkut diabetesta sairastavat ihmiset kokevat usein väsymystä, uupumusta tai ummetusta. Sabudana saattaa lievittää joitain näistä ongelmista.
Miksi sabudana on mahdollisesti vaarallinen diabeteksen kanssa?
On myös tärkeää syödä sabudanaa maltillisesti, koska se on korkealla glykeemisellä indeksillä (GI).
Glykeeminen indeksi järjestää elintarvikkeissa olevat hiilihydraatit sen perusteella, kuinka hitaasti tai nopeasti ne nostavat verensokeritasoja. Asteikko vaihtelee 0: sta 100: een, asteikolla korkeammat elintarvikkeet nostavat verensokeria nopeammin.
Elintarvikkeiden glykeemisen indeksin tunteminen voi auttaa sinua määrittämään, mitkä hiilihydraatit voivat olla parempia pitämään verensokerisi vakaampana. Koska elintarvikkeet, joilla on alempi GI-luokitus, sulavat hitaammin, ne eivät yleensä aiheuta verensokerin piikkiä. Näiden elintarvikkeiden syöminen voi auttaa sinua hallitsemaan diabetesta onnistuneesti.
Liian nopeasti imeytyvien hiilihydraattien syöminen voi toisaalta aiheuttaa verensokeripiikin. Tämä vaikeuttaa diabeteksen hallintaa ja vaarantaa diabeteksen komplikaatiot, kuten:
- sydän-ja verisuonitauti
- munuaisvaurio
- iho-olosuhteet
- hermovaurio
Glykeeminen indeksi jakaa elintarvikkeet luokkiin hiilihydraattien grammoihin perustuen:
- Matala: 55 tai vähemmän
- Medium: 56-69
- Korkea: 70 tai enemmän
Sabudanan glykeeminen indeksi on 67. Vaikka se ei olekaan korkealla, se ei myöskään ole aivan matala. Joten sillä voi olla kohtalainen vaikutus verensokeriin, jos kulutat liikaa.
Ihannetapauksessa diabetesta sairastavien tulisi syödä elintarvikkeita, jotka ovat matalampi glykeemisessä indeksissä.
Kuinka ravitseva on sabudana?
Sabudana on puhdasta tärkkelystä, joten se sisältää enemmän hiilihydraatteja kuin mikään muu ravintoaine. Se on myös lähde:
- proteiinia
- kuitu
- kalsiumia
- rauta-
- magnesium
Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan 1 kuppi tapioka-helmiä sisältää:
- Kalorit: 544
- Proteiini: 0,29 grammaa (g)
- Rasva: 0,03 g
- Hiilihydraatit: 135 g
- Kuitu: 1,37 g
- Kalsium: 30,4 mg
- Rauta: 2,4 mg
- Magnesium: 1,52 mg
- Kalium: 16,7 mg
Tasapainoisen ruokavalion syöminen diabeteksella
Jos asut diabeteksen kanssa, on tärkeää syödä terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota, jotta verensokerisi pysyy terveellisellä alueella.
Tämä ei tietenkään ole tärkeää vain diabeetikoille. Tasapainoinen ruokavalio hyödyttää kaikkia. Se voi vähentää diabeteksen kehittymisen riskiä myöhemmin elämässä.
Jos sinulla on diabetes, sinun ei tarvitse välttää hiilihydraatteja. Tarvitset hiilihydraatteja energiaa varten. Sinun tulisi kuitenkin keskittyä syömään terveellisiä hiilihydraatteja. Näitä hiilihydraatteja ovat:
- vihannekset
- hedelmiä
- kokojyvät
- vähärasvainen meijeri
- palkokasvit
Jotkut näistä elintarvikkeista ovat erinomaisia, koska ne ovat myös kuitupitoisia, mikä auttaa hidastamaan sokerin imeytymistä.
Syötä yleensä vähemmän epäterveellisiä hiilihydraatteja. Tämä sisältää elintarvikkeet ja juomat, joihin on lisätty sokeria tai suuria määriä rasvaa ja natriumia.
Jos otat insuliinia, seuraa hiilihydraattien määrää, joita syöt aterian yhteydessä, jotta otat oikean annoksen lääkettä.
Voit laskea hiilihydraatit ennen syömistä ja ottaa sitten sopiva määrä insuliinia ennen ateriaa.
Milloin saada apua
Jos sinulla on vaikeuksia verensokerisi hallinnassa tai jos tarvitset apua insuliini / hiilihydraatti-suhteen määrittämisessä, keskustele lääkärisi kanssa. Voit myös pyytää lähettämistä ravitsemusterapeutille, ravitsemusterapeutille tai diabeteksen kouluttajalle.
He voivat antaa neuvoja ja opettaa sinulle kuinka laskea hiilihydraatteja ja kuinka säätää insuliiniasi. Voit myös saada vinkkejä ateriasuunnitelman luomiseen verensokerisi hallitsemiseksi.
Alarivi
Sabudana on terveellinen hiilihydraatti, joka on gluteenille sopiva ja tarjoaa kaivattua energiaa. Mutta jos asut diabeteksella, liikaa siitä voi olla haitallista terveydellesi.
Joten vaikka sabudana on hyvä syödä, jos sinulla on diabetes, maltillisuus on avain. Muista yhdistää se kuitupitoisten vihannesten kanssa verensokeripiikkien välttämiseksi.
