Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.
Mustat seesaminsiemenet ovat pieniä, litteitä, öljyisiä siemeniä, jotka kasvavat Sesamum indicum kasvi, jota on viljelty tuhansia vuosia.
Seesaminsiemenet kasvavat eri väreissä, mukaan lukien mustan, ruskean, ruskean, harmaan, kullan ja valkoisen sävyt.
Mustia seesaminsiemeniä tuotetaan pääasiassa Aasiassa, vaikka ne ovatkin saamassa suosiota nopeasti ympäri maailmaa.
Tämä suosion nousu voi johtua uskomuksesta, että mustat seesaminsiemenet ovat parempia terveydellesi, mutta saatat miettiä, onko tämä väite totta.
Tässä artikkelissa kerrotaan mustien seesaminsiemenien ravintotiedoista ja siitä, miten siemenet voivat edistää optimaalista terveyttä.
Musta seesaminsiemenravinto
Mustissa seesaminsiemenissä on runsaasti ravinteita. Vain 2 rkl (14 grammaa) mustia seesaminsiemeniä sisältää:
- Kalorit: 100
- Proteiini: 3 grammaa
- Rasva: 9 grammaa
- Hiilihydraatit: 4 grammaa
- Kuitu: 2 grammaa
- Kalsium: 18% päivittäisestä arvosta (DV)
- Magnesium: 16% DV: stä
- Fosfori: 11% DV: stä
- Kupari: 83% DV: stä
- Mangaani: 22% DV: stä
- Rauta: 15% DV: stä
- Sinkki: 9% DV: stä
- Tyydyttynyt rasva: 1 gramma
- Yksityydyttymätön rasva: 3 grammaa
- Monityydyttymättömät rasvat: 4 grammaa
Musta seesaminsiemenet ovat erityisen runsas lähde makromineraaleille ja hivenaineille. Kehosi tarvitsee hivenaineita vain pieninä määrinä, kun taas makromineraaleja tarvitaan suurempina määrinä.
Suurempi makromineraalien, kuten kalsiumin ja magnesiumin, saanti liittyy parantuneisiin sydänsairauksien riskitekijöihin, erityisesti korkeaan verenpaineeseen.
Jotkut mustan seesaminsiemenen hivenaineista - etenkin rauta, kupari ja mangaani - ovat tärkeitä aineenvaihdunnan, solujen toiminnan ja immuunijärjestelmän sekä hapenkierron säätelemisessä koko kehossasi muun muassa.
Koska yli puolet seesaminsiemenistä koostuu öljystä, seesaminsiemenet ovat myös hyvä terveellisten monityydyttymättömien ja monityydyttymättömien rasvojen lähde.
Viimeisimmät tieteelliset todisteet viittaavat siihen, että runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältävien elintarvikkeiden korvaaminen runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja sisältävillä elintarvikkeilla voi vähentää sydänsairauksien riskiä.
YHTEENVETOMustat seesaminsiemenet sisältävät monia tärkeitä hivenaineita ja makromineraaleja sekä terveellisiä rasvoja, jotka voivat auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä.
Säännölliset vs. mustat seesaminsiemenet
Yleisesti uskotaan, että mustat tai muut värilliset seesaminsiemenet on jätetty kokonaisuudessaan kuoren ulkokuoren ollessa ehjä, kun taas puhtaat valkoiset seesaminsiemenet on poistettu.
Tämä on enimmäkseen totta, mutta on tärkeää huomata, että joillakin kuorimattomilla seesaminsiemenillä on edelleen valkoinen, rusketus tai luonnonvalkoinen väri, mikä tekee niistä vaikea erottaa kuorituista seesaminsiemenistä. On parasta tutkia pakkaus, onko se kuorittu vai kuorimaton.
Kuorimattomat seesaminsiemenet ovat tyypillisesti rapeita ja niillä on voimakkaampi maku verrattuna pehmeämpiin, mietoihin valkoisiin seesaminsiemeniin, joiden runko on poistettu.
Silti kuorittujen ja kuorimattomien seesaminsiemenien välillä ei ole vain maku ja ulkonäkö. Näillä kahdella tyypillä voi olla merkittäviä eroja myös niiden ravintoarvossa.
Seuraava kaavio tuo esiin joitain merkittävimpiä eroja 1 rkl (9 grammaa) kuoritut ja kuorimattomat seesaminsiemenet:
Joitakin hyödyllisiä kasvikemikaaleja seesaminsiemenissä, kuten lignaaneja, löytyy suurina määrinä siementen ulkokuoressa. Siksi kuorimattomat mustat seesaminsiemenet sisältävät tyypillisesti enemmän lignaaneja kuin kuoritut valkoiset seesaminsiemenet.
Uusien tutkimusten mukaan valkoiset ja mustat seesaminsiemenet eroavat toisistaan hyödyllisten kasvikemikaalien, aminohappoproteiinien ja antioksidanttien sisällössä. Mustalla seesaminsiemenillä näyttää olevan enemmän lignaaneja ja tiettyjä hyödyllisiä tyydyttymättömiä rasvahappoja tyydyttymättömiä rasvoja.
Mustan ja valkoisen seesaminsiemenien eroista on kuitenkin tehty vain muutama tutkimus. Näiden erojen ymmärtämiseksi tarvitaan lisää tutkimusta.
YHTEENVETOSen lisäksi, että mustilla seesaminsiemenillä on enemmän ravintoaineita, niiden maku ja vahvuus ovat vahvemmat kuin valkoisilla seesaminsiemenillä, joiden ulkokuori on poistettu.
Seesaminsiementen terveysvaikutukset
Mustilla seesaminsiemenillä on runsaasti ravintoaineita, jotka tukevat optimaalista terveyttä, ja niiden säännöllisellä syömisellä voi olla erityisiä etuja.
Yksi syy siihen, miksi mustat seesaminsiemenet voivat olla niin hyödyllisiä terveydelle, johtuu siementen vaikutuksesta oksidatiiviseen stressiin, etenkin ihmisille, joilla on krooninen sairaus.
Yhdessä 8 viikon hiirtutkimuksessa 0,45–0,9 ml mustaa seesaminsiemenuutetta painokiloa kohti (1-2 ml / kg) päivittäin paransi insuliiniresistenssiä, käsitteli maksan oksidatiivista stressiä ja näytti suojaavan liikalihavuudelta. .
Lisäksi jotkut ihmisen tutkimukset ovat osoittaneet, että mustat seesaminsiemenet voivat auttaa vähentämään oksidatiivista stressiä.
Tutkimuksessa, johon osallistui 30 ihmistä, havaittiin, että 2,5 gramman mustan seesaminsiemenkapselien ottaminen päivässä 4 viikon ajan vähensi merkittävästi malondialdehydin (MDA) tasoja, joka on yksi oksidatiivisen stressin yleisimmin käytetyistä biomarkkereista.
Ihmisen tutkimus on kuitenkin tällä hetkellä rajallista, ja tarvitaan lisää tutkimuksia.
Lisäksi, koska joissakin tutkimuksissa käytettiin tiivistettyä seesaminsiemenuutetta, tulokset eivät välttämättä ole samat kokonaisille mustille seesaminsiemenille. Siksi tarvitaan enemmän satunnaistettuja kontrolloituja tutkimuksia ihmisillä.
Runsaasti antioksidantteja
Antioksidantit ovat aineita, joilla on tärkeä rooli kehon erityyppisten soluvaurioiden estämisessä tai hidastamisessa.
Yksi tyyppinen soluvaurio, jota antioksidanttien uskotaan suojaavan, on oksidatiivinen stressi. Pitkäaikainen oksidatiivinen stressi voi edistää monien kroonisten sairauksien, kuten diabeteksen, sydänsairauksien ja syövän, kehittymistä.
Jotkut elintarvikkeet ovat parempia antioksidanttien lähteitä kuin toiset. Hedelmät, vihannekset, pähkinät ja kokonaiset jyvät ovat parhaita lähteitä.
Kaikki seesaminsiemenet sisältävät antioksidantteja ja terveellisiä kasvikemikaaleja, mutta mustat seesaminsiemenet näyttävät olevan erityisen rikas lähde.
Vaikuttaa myös siltä, että itäneillä mustilla seesaminsiemenillä voi olla jopa suurempia määriä joitain antioksidantteja kuin siemenillä, jotka eivät ole vielä itäneet.
Voi parantaa verenpainetta
Pienessä tutkimuksessa, johon osallistui 30 aikuista, havaittiin, että kapselin ottaminen, joka sisälsi 2,5 grammaa mustaa seesaminsiemenjauhoa päivittäin 4 viikon ajan, vähensi merkittävästi systolista verenpainetta (lukemien suurin numero), kun taas lumelääkeryhmässä ei tapahtunut muutoksia.
Lisäksi järjestelmällisessä katsauksessa seesaminsiementen vaikutuksista verenpaineeseen havaittiin, että viidessä seitsemästä kliinisestä tutkimuksesta havaittiin merkittävää verenpaineen kohentumista.
Silti tutkijat totesivat, että näiden alkuperäisten havaintojen vahvistamiseksi tarvitaan tutkimuksia vahvemmalla metodologialla.
Voi olla syöpälääkkeitä
Viime vuosina seesaminsiemeniä on tutkittu niiden syöpälääkkeiden suhteen.
Kaksi mustan seesaminsiemenen yhdisteistä - sesamoli ja sesamiini - uskotaan vaikuttavan niiden syöpälääkkeisiin.
Sesamoli on osoittanut syöpälääkkeet useissa eläinkokeissa ja koeputkitutkimuksissa.
Nämä tutkimukset ovat havainneet yhdisteen kykyä torjua oksidatiivista stressiä ja säätää solujen elinkaaren eri vaiheita ja signaalireittejä - joista jokaisella on merkitystä syövän kehittymisessä.
Sesamiinilla on samanlainen rooli syövän ehkäisyssä. Yhdiste näyttää myös edistävän syöpäsolujen tuhoutumista apoptoosin (ohjelmoitu solukuolema) ja autofagian (vaurioituneiden solujen poistaminen) kautta.
Ihmisen tutkimukset sekä kokomustaisilla seesaminsiemenillä kuin seesaminsiementiivisteillä tehdyt tutkimukset puuttuvat edelleen. Siksi on tällä hetkellä epäselvää, miten mustien seesaminsiementen syöminen vaikuttaa syöpäriskiin.
Voi edistää terveitä hiuksia ja ihoa
Seesaminsiemenöljyt sisältyvät usein hius- ja ihotuotteisiin, kuten saippuaan, shampoon ja kosteusvoiteeseen. Siksi saatat miettiä, onko mustien seesaminsiemenien syöminen myös hyväksi hiusten ja ihon terveydelle.
Vaikka harvoissa tutkimuksissa on suoraan tutkittu, miten mustien seesaminsiementen syöminen vaikuttaa hiuksiin ja ihoon, siemenet sisältävät monia ravinteita, joiden tiedetään edistävän terveitä hiuksia ja ihoa.
Jotkut näistä ovat:
- rauta-
- sinkki
- rasvahapot
- antioksidantit
Muut tutkimukset ovat tutkineet seesamiöljyn paikallista käyttöä.
Esimerkiksi vuonna 2011 tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että seesamiöljy voi estää jopa 30% haitallisista ultraviolettisäteistä (UV). UV-valo ei ainoastaan aiheuta auringonpolttamia, vaan voi myös johtaa ryppyihin, ihon varhaiseen ikääntymiseen ja jopa syöpään.
Toisessa tuoreemmassa tutkimuksessa, johon osallistui 40 ihmistä, joita hoidettiin hätätilanteessa raajojen trauman vuoksi, havaittiin, että loukkaantuneiden raajojen hieronta seesaminsiemenöljyllä vähensi merkittävästi kipua.
Kummassakaan näistä tutkimuksista ei kuitenkaan käytetty erityisesti mustista seesaminsiemenistä valmistettua öljyä.
YHTEENVETOMustan seesaminsiementen säännöllinen syöminen voi vähentää hapettumista kehossa, parantaa verenpainetta ja tarjota antioksidantteja ja muita kasvikemikaaleja, jotka auttavat torjumaan syöpää. Silti tarvitaan lisää tutkimuksia ihmisillä.
Kuinka käyttää mustia seesaminsiemeniä
Mustia seesaminsiemeniä voi ostaa verkosta tai useimmista ruokakaupoista.
Siemenet ovat uskomattoman monipuolisia niiden kulinaarisissa käyttötarkoituksissa. Ne voidaan helposti ripotella salaateille, vihanneksille sekä nuudeli- ja riisiruokille. Siemeniä voidaan käyttää jopa leivonnaisissa tai rapeaksi pinnoitteeksi kaloille.
Mustat seesaminsiemenet voidaan helposti jalostaa maito- tai tahinipastaksi, ja mustaa seesaminsiemenöljyä voidaan käyttää aivan kuten mitä tahansa muuta öljyä.
Mustaa seesaminsiemenuutetta voidaan ostaa myös öljynä tai lisäaineena kapselimuodossa. Tällä hetkellä ei ole suosituksia siitä, kuinka paljon mustaa seesaminsiemenuutetta otetaan, joten on parasta tarkistaa terveydenhuollon tarjoajalta ennen näiden lisäravinteiden ottamista.
Vaikka mustia seesaminsiemeniä pidetään yleensä turvallisina useimmille ihmisille, joillakin voi olla allerginen reaktio. Siksi on parasta olla varovainen, jos ruoat ensimmäisen kerran mustalla seesaminsiemenellä.
YHTEENVETOKokonaisia mustia seesaminsiemeniä voidaan käyttää monissa ruokalajeissa, ja mustaa seesaminsiemenuutetta voi ostaa kapselimuodossa.
Alarivi
Musta seesami on ravinnepitoinen öljysiemen, jota on viljelty Sesamum indicum tehdas tuhansien vuosien ajan.
Jotkut todisteet tukevat mustien seesaminsiementen käyttöä verenpaineen parantamiseksi ja hapettumisen vähentämiseksi kehossa.
Näiden vaikutusten aikaansaamiseksi tarvittavan mustan seesamin määrän ja muodon ymmärtämiseksi tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta.
Silti mustat seesaminsiemenet ovat turvallisia useimmille ihmisille, joilla ei ole seesami-allergioita, ja ne tekevät herkullisen lisäyksen moniin aterioihin.
Osta mustia seesaminsiemeniä verkosta.
