Mitä tanniinit ovat teessä ja onko niistä hyötyä?

Ei ole ihme, että tee on yksi suosituimmista juomista maailmassa.

Tee ei ole vain herkullinen, rauhoittava ja virkistävä, mutta sitä kunnioitetaan myös monien mahdollisten terveysvaikutustensa vuoksi.

Tanniinit ovat ryhmä teessä olevia yhdisteitä. Ne tunnetaan erillisestä maustaan ​​ja mielenkiintoisista kemiallisista ominaisuuksistaan, ja ne voivat myös tarjota terveysvaikutuksia.

Tässä artikkelissa tutkitaan kaikkea, mitä sinun tarvitsee tietää teeparkkeista, mukaan lukien niiden terveyshyödyt ja mahdolliset haittavaikutukset.

Mitä tanniinit ovat?

Tanniinit ovat eräänlainen kemiallinen yhdiste, joka kuuluu suurempaan polyfenoleiksi kutsuttujen yhdisteiden ryhmään.

Niiden molekyylit ovat tyypillisesti paljon suurempia kuin muuntyyppisissä polyfenoleissa, ja niillä on ainutlaatuinen kyky helposti yhdistää muiden molekyylien, kuten proteiinien ja mineraalien, kanssa.

Tanniineja esiintyy luonnollisesti erilaisissa syötävissä ja syötäväksi kelpaamattomissa kasveissa, kuten puiden kuori, lehdet, mausteet, pähkinät, siemenet, hedelmät ja palkokasvit. Kasvit tuottavat niitä luonnollisena suojana tuholaisia ​​vastaan. Tanniinit lisäävät väriä ja makua kasviruokiin.

Joitakin tanniinien rikkaimmista ja yleisimmistä ravinnonlähteistä ovat tee, kahvi, viini ja suklaa.

Näille elintarvikkeille ja juomille ominaiset supistavat ja katkerat maut johtuvat yleensä niiden runsaasta tanniinivarastosta.

yhteenveto

Tanniinit ovat eräänlainen kasviyhdiste, jota luonnollisesti esiintyy elintarvikkeissa ja juomissa, mukaan lukien tee, kahvi, suklaa ja viini. Ne ovat tunnettuja supistavista, katkerista mauistaan ​​ja kyvystä sitoutua helposti proteiineihin ja mineraaleihin.

Tanniinipitoisuudet vaihtelevat eri teetyyppien välillä

Vaikka teetä pidetään yleensä runsaana tanniinien lähteenä, useat muuttujat voivat vaikuttaa teekupillesi päätyvään määrään.

Neljä päätyyppiä teetä ovat valkoinen, musta, vihreä ja oolong, jotka kaikki valmistetaan nimeltään kasvin lehdistä Camellia sinensis .

Jokainen teetyyppi sisältää tanniineja, mutta pitoisuuteen vaikuttaa voimakkaasti sen valmistustapa ja kuinka kauan se valmistetaan.

Joidenkin lähteiden mukaan mustalla teellä on korkein tanniinipitoisuus, kun taas vihreällä teellä pidetään usein alhaisinta.

Valkoiset ja oolong-teet putoavat yleensä jonnekin niiden väliin, mutta niiden määrä voi vaihdella huomattavasti niiden valmistustavan mukaan.

Yleensä huonolaatuisemmilla teillä on yleensä korkeampi tanniinipitoisuus, ja mitä kauemmin teetä lisää, sitä korkeampi tanniinien pitoisuus kuppissasi on.

yhteenveto

Kaikentyyppiset teet sisältävät tanniineja, mutta tarkka määrä voi vaihdella huomattavasti sen mukaan, miten teetä tuotetaan ja kuinka kauan se on täynnä.

Mahdolliset terveysvaikutukset

Teestä löytyy monia erilaisia ​​tanniineja, ja niiden vaikutusta ihmiskehoon ei vieläkään ymmärretä hyvin.

Varhaiset tutkimukset viittaavat kuitenkin siihen, että tietyillä teep tanniineilla on samanlaiset ominaisuudet kuin muilla polyfenoleilla, mikä auttaa ehkäisemään sairauksia tarjoamalla antioksidantteja ja mikrobilääkkeitä.

Epigallokatekiinigallaatti

Yksi vihreän teen tärkeimmistä tanniineista tunnetaan nimellä epigallokatekiinigallaatti (EGCG).

EGCG kuuluu yhdisteiden ryhmään, joka tunnetaan nimellä katekiinit. Sen uskotaan olevan yksi syy vihreän teen moniin terveyshyötyihin.

Eläin- ja koeputkitutkimukset viittaavat siihen, että EGCG: llä voi olla merkitystä tulehduksen vähentämisessä ja suojaamisessa soluvaurioilta ja tietyiltä kroonisilta sairauksilta, kuten sydänsairaudet ja syöpä.

Viime kädessä tarvitaan lisää tutkimusta sen ymmärtämiseksi paremmin, miten EGCG: tä voidaan käyttää ihmisten terveyden tukemiseen.

Theaflaviinit ja thearubigiinit

Tee tarjoaa myös runsaasti kahta tanniiniryhmää, joita kutsutaan theaflavineiksi ja thearubigineiksi. Mustat teet sisältävät erityisen paljon näitä tanniineja, ja niiden hyväksi ansaitaan myös mustille teille niiden erottuva tumma väri.

Tässä vaiheessa teaflaviineista ja thearubigiineista tiedetään hyvin vähän. Varhaiset tutkimukset osoittavat kuitenkin, että ne toimivat voimakkaina antioksidantteina ja voivat tarjota suojaa vapaiden radikaalien aiheuttamilta soluvaurioilta.

Suurin osa theaflaviinien ja thearubigiinien todisteista rajoittuu koeputki- ja eläinkokeisiin. Tarvitaan lisää tutkimusta ihmisillä.

Ellagitanniini

Tee sisältää myös runsaasti tanniinia, jota kutsutaan ellagitaniiniksi.

Varhaisen vaiheen tutkimukset viittaavat siihen, että ellagitaniini voi edistää hyödyllisten suolistobakteerien kasvua ja aktiivisuutta, mutta lisää tutkimuksia tällä alalla tarvitaan.

Ellagitanniini on myös valokeilassa sen mahdollisesta vaikutuksesta syövän hoitoon ja ehkäisyyn.

Kuten muuntyyppisillä ruokavalion polyfenoleilla, ellagitaniinilla on voimakkaita antioksidanttisia ja anti-inflammatorisia vaikutuksia. Koeputkitutkimukset ovat paljastaneet, että sillä voi myös olla merkitystä syöpäsolujen kasvun ja leviämisen vähentämisessä.

Nykyinen tutkimus on lupaavaa. Tarvitaan kuitenkin enemmän, jotta voidaan täysin ymmärtää, onko ellagitaniinilla syöpää torjuvia vaikutuksia ja mihin se voi kuulua syövän hoito- tai ehkäisysuunnitelmassa.

yhteenveto

Tietyt teessä olevat tanniinit voivat auttaa ehkäisemään sairauksia ja tarjoamaan antioksidantteja ja anti-inflammatorisia etuja. Tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta, jotta voidaan paremmin ymmärtää heidän roolinsa ihmisten terveyden tukemisessa.

Mahdolliset haittapuolet

Vaikka teep tanniinit tarjoavat useita terveysvaikutuksia, liiallinen kulutus voi johtaa kielteisiin sivuvaikutuksiin.

Tanniinit ovat ainutlaatuisia kyvyllä sitoutua helposti muihin yhdisteisiin. Tämä ominaisuus antaa teelle miellyttävän katkera, kuiva maku, mutta se voi myös heikentää tiettyjä ruoansulatusprosesseja.

Vähentynyt raudan imeytyminen

Yksi tanniinien suurimmista huolenaiheista on niiden kyky estää raudan imeytymistä.

Ruoansulatuskanavassa tanniinit voivat helposti sitoutua kasvipohjaisissa elintarvikkeissa olevaan rautaan, mikä tekee siitä imeytymistä.

Tutkimukset osoittavat, että tämä vaikutus ei todennäköisesti aiheuta merkittävää haittaa terveellistä rautapitoisuutta omaaville ihmisille, mutta se voi olla ongelmallista niille, joilla on raudan puutetta.

Jos sinulla on vähän rautaa, mutta haluat juoda teetä, voit rajoittaa riskiäsi välttämällä teen kulutusta rautapitoisten elintarvikkeiden kanssa.

Harkitse sen sijaan teesi nauttimista aterioiden välillä.

Voi aiheuttaa pahoinvointia

Korkea tanniinipitoisuus teessä voi aiheuttaa pahoinvointia, jos juot teetä tyhjään vatsaan. Tämä voi vaikuttaa erityisesti ihmisiin, joilla on herkempi ruoansulatuskanava.

Voit välttää tämän vaikutuksen nauttimalla aamukupillisen teetä ruoan kanssa tai lisäämällä tilkka maitoa. Ruoan proteiinit ja hiilihydraatit voivat sitoutua joihinkin tanniineihin minimoiden niiden kyvyn ärsyttää ruoansulatuskanavaa.

Harkitse myös, kuinka monta kupillista teetä juot yhdessä istunnossa.

yhteenveto

Tanniinit voivat aiheuttaa pahoinvointia ja haitata kykyäsi imeä rautaa kasvipohjaisista elintarvikkeista.

Alarivi

Tanniinit ovat kemiallisia yhdisteitä, joita esiintyy monissa kasvipohjaisissa elintarvikkeissa ja juomissa, mukaan lukien tee.

He ovat vastuussa teetä sen kuivasta, hieman karvasmakuisesta mausta ja värin tarjoamisesta tietyn tyyppisille teille.

Aikaisemmat tutkimukset viittaavat siihen, että tee-tanniinit voivat tarjota terveyshyötyjä antioksidanttisten ja anti-inflammatoristen vaikutustensa vuoksi. Tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta.

Tee-tanniinit voivat aiheuttaa pahoinvointia, varsinkin jos niitä käytetään tyhjään vatsaan. Ne voivat myös estää kehosi kykyä imeä rautaa tietyistä elintarvikkeista.

Saat parhaan hyödyn tanniinipitoisesta teestä nauttimalla sitä erillään rautaa sisältävistä elintarvikkeista ja varmista, että juot sitä kohtuullisesti.