B12-vitamiini on välttämätön ravintoaine, jota elimistösi ei voi valmistaa yksin, joten sinun on hankittava se ruokavaliosta tai ravintolisistä.
Kasvissyöjät, raskaana olevat tai imettävät naiset ja muut, joilla on puutteen riski, saattavat haluta seurata ruokavalionsa tarkasti varmistaakseen, että he saavat tarpeeksi.
Tässä artikkelissa luetellaan 12 B12-vitamiinipitoista ruokaa, jotka lisätään ostoslistallesi.
Mikä on B12-vitamiini?
Tällä vesiliukoisella vitamiinilla on monia tärkeitä toimintoja kehossasi.
Se on välttämätöntä hermojen pitämiseksi terveinä ja DNA: n ja punasolujen tuotannon tukemiseksi sekä normaalin aivotoiminnan ylläpitämiseksi.
Päivittäinen saanto (RDI) on noin 2,4 mcg, mutta hieman suurempi raskaana oleville tai imettäville naisille.
B12-vitamiini imeytyy vatsaan sisäisen tekijän nimisen proteiinin avulla. Tämä aine sitoutuu B12-vitamiinimolekyyliin ja helpottaa sen imeytymistä veriisi ja soluihisi.
Kehosi varastoi ylimääräisen B12-vitamiinin maksaan, joten jos kulutat enemmän kuin RDI, kehosi säästää sen tulevaa käyttöä varten.
Voit kehittää B12-vitamiinin puutteen, jos elimistösi ei tuota tarpeeksi sisäistä tekijää tai jos et syö tarpeeksi B12-vitamiinia sisältäviä elintarvikkeita.
B12-vitamiinia löytyy pääasiassa eläintuotteista, erityisesti lihasta ja maitotuotteista. Vegaaniruokavaliota saavien onneksi väkevöidyt elintarvikkeet voivat olla myös hyviä tämän vitamiinin lähteitä.
Alla on 12 terveellistä ruokaa, joissa on erittäin paljon B12-vitamiinia.
1. Eläinten maksa ja munuaiset
Elinlihat ovat joitain ravitsevimpia ruokia siellä. Maksa ja munuaiset, erityisesti karitsasta, sisältävät runsaasti B12-vitamiinia.
3,5-unssi (100 gramma) karitsanmaksa antaa uskomattoman 3571% B12-vitamiinin päivittäisestä arvosta (DV).
Vaikka karitsan maksa on yleensä korkeampi B12-vitamiinissa kuin naudan- tai vasikanmaksa, kaksi viimeksi mainittua voivat edelleen sisältää noin 3000% DV: stä 3,5 unssia (100 grammaa) kohti.
Karitsan maksassa on myös erittäin paljon kuparia, seleeniä sekä A- ja B2-vitamiineja.
Lammas-, vasikan- ja naudan munuaiset sisältävät myös runsaasti B12-vitamiinia. Karitsan munuaiset tuottavat noin 3000% DV: stä 3,5 unssia (100 grammaa) annosta kohden. Ne tarjoavat myös yli 100% DV-vitamiinista B2-vitamiinille ja seleenille.
Yhteenveto3,5 unssia (100 grammaa) annos karitsan-, naudan- tai vasikanmaksaa sisältää jopa 3500% DV: stä B12-vitamiinia, kun taas sama annos munuaisia sisältää jopa 3000% DV: stä.
2. Simpukat
Simpukat ovat pieniä, pureskeltavia äyriäisiä, jotka ovat täynnä ravintoaineita.
Tämä mollusk on vähärasvainen proteiinilähde ja sisältää erittäin korkeita B12-vitamiinipitoisuuksia. Voit saada yli 7000% DV: stä vain 20 pienessä simpukassa.
Simpukat, erityisesti kokonaiset vauvan simpukat, tarjoavat myös suuria määriä rautaa, ja melkein 200% DV: stä on 100 gramman (3,5 unssia) annos pieniä simpukoita.
Simpukoiden on myös osoitettu olevan hyvä antioksidanttien lähde.
Mielenkiintoista on, että keitettyjen simpukoiden liemessä on myös paljon B12-vitamiinia. Säilöttyjen liemien on osoitettu tuottavan 113–588% DV: stä 3,5 unssia (100 grammaa) kohti.
Yhteenveto3,5-unssinen (100 gramman) simpukka-annos sisältää jopa 99 mikrogrammaa B12-vitamiinia, mikä on 4120% DV: stä.
3. Sardiinit
Sardiinit ovat pieniä, pehmeän luuttomia suolakaloja. Niitä myydään yleensä purkitettuina vedessä, öljyssä tai kastikkeissa, vaikka voit ostaa niitä myös tuoreina.
Sardiinit ovat erittäin ravitsevia, koska ne sisältävät käytännössä kaikkia ravintoaineita hyvinä määrinä.
Yhden kupin (150 gramman) valutettujen sardiinien annos antaa 554% B12-vitamiinin DV: stä.
Lisäksi sardiinit ovat erinomainen omega-3-rasvahappojen lähde, joiden on osoitettu tuottavan monia terveysvaikutuksia, kuten tulehduksen vähentämistä ja sydämen terveyden parantamista.
YhteenvetoYksi kuppi (150 grammaa) valutettua sardiinia sisältää jopa 500% B12-vitamiinin DV: stä.
4. Naudanliha
Naudanliha on erinomainen B12-vitamiinin lähde.
Yksi grillattu litteä rautapihvi (noin 190 grammaa) tuottaa 467% B12-vitamiinin DV: stä ().
Myös sama määrä pihvi sisältää kohtuulliset määrät B2-, B3- ja B6-vitamiineja sekä yli 100% seleenin ja sinkin DV-vitamiinista.
Jos etsit suurempia B12-vitamiinipitoisuuksia, suosittelemme valitsemaan vähärasvaiset lihaleikat. On myös parempi grillata tai paistaa paistamisen sijaan. Tämä auttaa säilyttämään B12-vitamiinipitoisuuden.
Yhteenveto3,5 unssin (100 gramman) naudanliha-annos sisältää noin 5,9 mcg B12-vitamiinia. Se on 245% DV: stä.
5. Vahvistettu vilja
Tämä B12-vitamiinin lähde voi toimia hyvin kasvissyöjille ja vegaaneille, koska se on valmistettu synteettisesti eikä ole peräisin eläinlähteistä.
Vaikka väkevöityjä viljoja ei yleisesti suositella osana terveellistä ruokavaliota, ne voivat olla hyvä B-vitamiinien, erityisesti B12-vitamiinin lähde. Elintarvikkeiden väkevöinti on prosessi, jolla lisätään ravinteita, joita ei ole alun perin elintarvikkeessa.
Esimerkiksi Malt-O-ateria-rusinaleseet tarjoavat jopa 62% DV-vitamiinista B12-vitamiinia 1 kupillisessa (59 grammaa).
Tämän viljan sama annos pakkaa myös 29% DV: stä B6-vitamiinia ja hyvät määrät A-vitamiinia, folaattia ja rautaa.
Tutkimukset osoittavat, että väkevöityjen viljojen syöminen päivittäin auttaa lisäämään B12-vitamiinin pitoisuuksia.
Itse asiassa yksi tutkimus osoitti, että kun osallistujat söivät 1 kupin (240 ml) väkevöityä viljaa, joka sisälsi 4,8 mcg (200% DV: stä) B12-vitamiinia päivittäin 14 viikon ajan, heidän B12-vitamiinipitoisuutensa nousivat merkittävästi.
Jos päätät käyttää väkevöitettyä viljaa B12-vitamiinin saannin lisäämiseen, muista valita merkki, jossa on vähän lisättyä sokeria ja runsaasti kuitua tai täysjyvätuotteita.
YhteenvetoB12-vitamiinilla vahvistettu vilja voi myös auttaa sinua nostamaan B12-vitamiinitasoa. Yksi kuppi (59 grammaa) Malt-O-ateria-rusinan leseitä antaa 62% DV: stä.
6. Tonnikala
Tonnikala on yleisesti kulutettu kala ja hyvä ravintoaineiden lähde, mukaan lukien proteiini, vitamiinit ja mineraalit.
Tonnikala sisältää suuria pitoisuuksia B12-vitamiinia, erityisesti ihon alla olevissa lihaksissa, jotka tunnetaan nimellä tummat lihakset.
3,5 unssin (100 gramman) annos keitettyä tonnikalaa sisältää 453% DV: stä vitamiinia.
Sama annoskoko pakkaa myös hyvän määrän vähärasvaisia proteiineja, fosforia, seleeniä sekä A- ja B3-vitamiineja.
Tonnikalasäilykkeet sisältävät myös kunnollisen määrän B12-vitamiinia. Itse asiassa tölkki (165 grammaa) kevyttä tonnikalaa, joka on säilötty vedessä, sisältää 115% DV: stä.
Yhteenveto3,5 unssin (100 gramman) annos kypsennettyä tonnikalaa antaa 10,9 mcg B12-vitamiinia. Se on 453% DV: stä.
7. Vahvistettu ravintohiiva
Ravintohiiva on hyvä vegaaninen proteiinin, vitamiinien ja mineraalien lähde.
Se on hiivalajia, joka on erityisesti kasvatettu käytettäväksi ruokana, ei leivän ja oluen hapatusaineena.
B12-vitamiinia ei ole luonnossa läsnä ravintohiivassa. Se on kuitenkin yleisesti väkevöity, joten se on loistava B12-vitamiinin lähde.
Kuten väkevöitetyissä viljoissa, ravintohiivassa oleva B12-vitamiini on vegaaniystävällinen, koska se on valmistettu synteettisesti.
Kaksi ruokalusikallista (15 grammaa) ravintohiivaa voi sisältää jopa 733% B12-vitamiinin DV: stä.
Eräässä tutkimuksessa lisättiin ravintohiiva raakaruoka-vegaanien ruokavalioon ja havaittiin, että se lisäsi B12-vitamiinipitoisuutta veressä ja auttoi vähentämään B12-vitamiinin puutoksen verimerkkejä.
YhteenvetoKaksi ruokalusikallista (15 grammaa) ravintohiivaa voi tuottaa jopa 17,6 mcg B12-vitamiinia. Se on 733% DV: stä.
8. Taimen
Kirjolohia pidetään yhtenä terveellisimmistä kaloista.
Tämä makean veden laji on loistava proteiinin, terveellisten rasvojen ja B-vitamiinien lähde.
3,5-unssi (100 gramma) taimenefilee tarjoaa noin 312% DV: stä B12-vitamiinille ja 1171 mg omega-3-rasvahappoja.
Asiantuntijat suosittelevat, että omega-3-rasvahappojen eikosapentaeenihapon (EPA) ja dokosaheksaeenihapon (DHA) päivittäisen saannin tulisi olla 250–500 mg.
Taimen on myös erinomainen mineraalien lähde, kuten mangaani, fosfori ja seleeni.
Yhteenveto3,5-unssi (100 gramma) taimenen annos sisältää 7,5 mcg B12-vitamiinia. Se on 312% DV: stä.
9. Lohi
Lohi tunnetaan hyvin omega-3-rasvahappojen korkeimmista pitoisuuksista. Se on kuitenkin myös erinomainen B-vitamiinien lähde.
Puolikas filee (178 grammaa) keitettyä lohta voi pakata 208% DV: stä B12-vitamiinia.
Sama annoskoko voi myös tuottaa 4 123 mg omega-3-rasvahappoja.
Korkean rasvapitoisuuden lisäksi lohi tarjoaa suuren määrän proteiinia, noin 40 grammaa puolikkaassa fileessä (178 grammaa).
YhteenvetoPuolet fileestä (178 grammaa) keitettyä lohta tarjoaa yli 200% B12-vitamiinin DV: stä.
10. Vahvistettu maidoton maito
Maidoton maito on suosittu niiden keskuudessa, jotka haluavat ravinteikkaan vegaanisen korvauksen maitomaitoon.
Vaikka soija-, manteli- ja riisimaitot eivät luonnostaan sisällä B12-vitamiinia, ne ovat yleensä väkevöityjä, mikä tekee niistä erinomaisen tämän vitamiinin lähteen.
Yksi esimerkki on soijamaito, joka voi tuottaa jopa 86% B12-vitamiinin DV: stä 1 kupillisessa (240 ml).
Tästä syystä väkevöity maidoton maito voi olla loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat lisätä B12-vitamiinin saantiaan ja välttää puutetta.
Muiden väkevöityjen lähteiden B12-vitamiinin tavoin myös maitotonta maitoa sisältävä B12-vitamiini valmistetaan synteettisesti, joten se on vegaaniystävällinen.
YhteenvetoYksi kuppi (240 ml) soijamaitoa sisältää 2,1 mcg B12-vitamiinia tai 86% DV: stä.
11. Maito ja maitotuotteet
Maito ja maitotuotteet, kuten jogurtti ja juusto, ovat hyviä proteiinilähteitä ja useita vitamiineja ja mineraaleja, mukaan lukien B12-vitamiini.
Yksi kuppi (240 ml) täysmaitoa tuottaa 46% B12-vitamiinin DV: stä.
Juusto on myös runsas B12-vitamiinin lähde. Yksi iso viipale (22 grammaa) sveitsiläistä juustoa voi sisältää noin 28% DV: stä.
Täysrasvainen tavallinen jogurtti voi myös olla kunnollinen lähde. Sen on jopa osoitettu auttavan parantamaan B12-vitamiinin tilaa ihmisillä, joilla on vitamiinipuutos.
Mielenkiintoista on, että tutkimukset ovat osoittaneet, että keho imee B12-vitamiinia maidossa ja maitotuotteissa paremmin kuin naudan, kalan tai munien B12-vitamiinia.
Esimerkiksi yli 5000 ihmisen tutkimus osoitti, että meijeri oli kaloja tehokkaampi lisäämällä B12-vitamiinipitoisuutta.
YhteenvetoMeijeri on erinomainen B12-vitamiinin lähde. Yksi kuppi kokonaista tai täysrasvoista jogurttia tuottaa jopa 23% RDI: stä ja yksi viipale (28 grammaa) sveitsiläistä juustoa sisältää 16%.
12. Munat
Munat ovat erinomainen proteiinin ja B-vitamiinien lähde, erityisesti B2 ja B12.
Kaksi isoa munaa (100 grammaa) tuottaa noin 46% DV: stä B12-vitamiinia ja 39% DV: n B2-vitamiinia.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että munankeltuaisilla on korkeampi B12-vitamiinin määrä kuin munanvalkuaisilla, ja että munankeltuaisissa oleva B12-vitamiini on helpompi imeytyä. Siksi on suositeltavaa syödä kokonaisia munia vain niiden valkoisten sijasta.
Hyvän annoksen B12-vitamiinin lisäksi saat terveellisen määrän D-vitamiinia. Munat ovat yksi harvoista elintarvikkeista, jotka luonnostaan sisältävät sitä, ja 11% DV: stä kahdessa suuressa munassa.
YhteenvetoKaksi isoa munaa (100 grammaa) sisältää 1,1 mcg B12-vitamiinia. Se on 46% DV: stä.
Pitäisikö sinun ottaa B12-vitamiinilisäaineita?
B12-vitamiinilisäaineita suositellaan ihmisille, joilla on riski B12-vitamiinin puutoksesta.
Näihin kuuluvat iäkkäät aikuiset, raskaana olevat tai imettävät naiset, kasvissyöjät ja vegaanit, suolistohäiriöt ja vatsaleikkaukset.
Kuten väkevöityjen lähteiden B12-vitamiini, myös lisäravinteissa oleva B12-vitamiini valmistetaan synteettisesti, joten se on vegaaniystävällinen.
B12-vitamiinilisäaineita löytyy monissa muodoissa. Voit niellä, pureskella tai juoda niitä tai asettaa ne kielesi alle. Terveydenhuollon tarjoajasi voi myös pistää sinulle B12-vitamiinia.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että suun kautta otetut B12-vitamiinit ja lihaksensisäiset injektiot ovat yhtä tehokkaita palauttamaan B12-vitamiinipitoisuuden ihmisillä, joilla on vitamiinipuutos.
Itse asiassa tutkimuksessa todettiin, että ihmiset, joilla oli alhainen B12-vitamiinin määrä, täydensivät varastojaan 90 päivän kuluttua joko lisäravinteista tai B12-vitamiinin injektioista.
Kaikki B12-vitamiinin puutos ei kuitenkaan johdu riittämättömästä ruokavaliosta. Se johtuu joskus sisäisen tekijän puutteesta, joka on proteiini, joka on välttämätön B12-vitamiinin tehokkaalle imeytymiselle.
Sisäisen tekijän puute on yleisintä iäkkäillä ihmisillä ja liittyy yleensä autoimmuunisairauteen, joka tunnetaan nimellä tuhoisa anemia.
Yleisin tuhoavan anemian hoito on elinikäinen B12-vitamiini-injektio, mutta pienet määrät B12-vitamiinia imeytyvät ilman sisäistä tekijää. Eräässä tarkastelussa pääteltiin, että 1000 mikrogramman ottaminen päivässä on tehokas vaihtoehto injektioille.
YhteenvetoB12-vitamiinilisäaineita suositellaan ihmisille, jotka välttävät eläintuotteita tai joilla on heikentynyt imeytyminen. Niitä löytyy eri muodoissa, ja annokset vaihtelevat välillä 150–2 000 mcg.
Alarivi
B12-vitamiini on tärkein ravintoaine, jota kehosi tarvitsee moniin keskeisiin toimintoihin.
Se löytyy suurina määrinä eläintuotteista, väkevöityistä elintarvikkeista ja ravintolisistä. Rikkaimpia lähteitä ovat maksa, naudanliha, sardiinit, simpukat ja maitotuotteet.
Haluatpa lisätä vitamiinivarastojasi tai estää puutetta, näiden elintarvikkeiden syöminen voi parantaa huomattavasti yleistä terveyttäsi.
