Vaahterasiirappi on amerikkalainen suosikki, kun otetaan huomioon sen pohjoisamerikkalainen alkuperä ja herkullinen makeus, ja monien mielestä se täydentää täydellisesti lomajuhlia. Mutta jos asut diabeteksella, vaahtera saattaa tuntua tabulta.
Onneksi 20-vuotias Darren Celley Vermontissa pyrkii haastamaan tämän käsityksen.
Omaksumalla perheperinteensä vaahterasiirappiliiketoimintaan, hän kerää varoja uuden tuotteen suunnittelemiseksi erityisesti diabetesta sairastaville (PWD): Maple Rise, levitettävä vaahteravoi, joka voi nostaa matalaa verensokeria nopeasti ja miellyttävämmin kuin jauhemaiset glukoosilevyt, mehua tai suuria suutarpeita karkkia.
Celley diagnosoitiin 12-vuotiaana vuonna 2008, ja on ylpeä voidessaan tuoda diabeteksen kierteen perinteiseen vaahterasiirapin ja sen levitettävien jälkeläisten, vaahteravoiteen käsitteeseen.
Mikä on vaahteravoide?
Vaahteravoide on yksinkertaisesti kermavaahtoa vaahterasiirappia, joka valmistusprosessissa osoittautuu tiivistyneemmäksi kuin siirappi. Sitä kuumennetaan, jäähdytetään ja sekoitetaan, kunnes "täyteläinen, kermainen koostumus saavutetaan", Celley selittää, ja sitten se on purkki ja valmis tarjoilemaan.
Suurimmaksi osaksi se näyttää maapähkinävoi, kun se kaikki on sekoitettu ja käyttövalmis. Maple Rise on täysin luonnollinen, ilman lisäaineita. Aivan kuten hänen perheensä valmistama vaahterasiirappi ja vaahterasokeri, ainoa ainesosa on 100-prosenttisesti puhdas Vermontin vaahtera, Celley toteaa.
Maple Rise -tuotetta myydään tällä hetkellä 1 / 2- tai täyspunaisessa purkissa (12 dollaria ja 20 dollaria), ja sitä voi nauttia yksinään, paahtoleipää, kahvia tai teetä, jäätelöä, cupcakes-lasina tai lukemattomilla muilla tavoilla.
Myynnin tuotto menee kohti tuotteen diabeteksen kiertämistä: Uudet, pienet, kannettavat 1 rkl paketit Maple Riseä, jonka Celley aikoo aloittaa markkinoinnin hypoglykemian (matalan verensokerin) hoitona vuonna 2021.
"Tämän tuotteen tarkoituksena on puuttua tehokkaiden, kestävien ja terveystietoisten lääkkeiden puuttumiseen matalalle verensokerille", hän toteaa yrityksen verkkosivustolla.
Jokainen pussi sisältää 17 grammaa puhdasta sokeria nopeasti glukoosin lisäämiseksi. Tämä on ihanteellinen määrä pitkäaikaisen ”15 säännön” mukaan hypoglykemian hoitoon (syö 15 grammaa sokeria, odota 15 minuuttia, tarkista verensokeri, hoitaa uudelleen, jos se on edelleen alhainen).
Koska vaahteravoide on tarkoitus pitää jäähdytettynä avaamisen jälkeen, saatat miettiä, pitävätkö paketit kiinni. Celley sanoo, että ne kestävät jonkin aikaa huoneenlämmössä, mutta pitkäaikaista varastointia varten paketteja voidaan pitää pakastimessa.
Kuinka se toimii matalalle verensokerille?
DiabetesMine sai pienen näytepurkin Maple Rise -kokeilua. Huomasin, että se maistuu hyvältä, mikä sai minut kuvittelemaan lämpimiä pannukakkuja vaahterasiirapilla. Se oli mukava tunne, jota en yleensä saa, kun kulutan glukoosivälilehtiä tai nopeaa appelsiinimehua.
Molempien alhaisimpien paikoillani olin leijuu 50- tai 60-luvuilla ja kuluttanut kasaavaa ruokalusikallista, joka nosti minua jopa 150 kertaa molemmilla kerroilla - vaikka se kesti huomattavasti kauemmin kuin nopea toiminta, johon olen tottunut glukoosilevyjen tai mehun kanssa. Katselin verensokerini nousevan jatkuvassa glukoosimonitorointikaaviossa (CGM) noin tunnin ajan sen jälkeen, ennen kuin tasaantui ja pudotti sitten vähitellen, kun vaahteravoide alkoi lähteä verenkierrosta.
Käytännössä sen kaataminen purkista ei ollut ihanteellista, koska oli vaikea mitata, mikä ihanteellinen ruokalusikallinen annos 17 g: n hiilihydraattien määrälle. Tämä ratkaistaan tietysti pussiformaatilla.
Olen myös oppinut, että vaahteravoide erottuu sen jälkeen, kun se istuu vähän. Tumma siirappiosuus nousee ylöspäin, kun taas maapähkinävoita muistuttava kermavaahto laskeutuu alapuolelle. Tämä tarkoittaa, että sinun on ehkä sekoitettava se (tai vaivattava paketti) ennen käyttöä - mikä voi olla haittapuoli, jos matala on kiireellinen.
Matalan ulkopuolella nautin tästä vaahteravoideesta paahtoleivällä aamulla ja huomasin, että ohut kerros yhdessä vehnän paahtoleivän kanssa vaikutti hyvin hallittavasti glukoosiini.
Suosittelisin sitä varmasti makuun, ja kun pikapakkauspaketit ovat valmiita, niiden pitäisi olla mukava vaihtoehto niille, jotka haluavat luonnollisen, herkullisen vaihtoehdon hypo-hoitoon.
Vaahterasiirappiperhe (plus diabetes)
Koska se on Vermontista, osavaltiosta, joka tuottaa yli puolet maan vaahterasiirapista, ei ole mikään yllätys, että Celley on kasvanut suonissaan.
Hänen sisarensa ja vävynsä omistavat oman vaahteratilan, ja myös hänen isältään oli sellainen ennen sen myymistä. "Se on yksi niistä kulttuurisista asioista, joita useimmat Vermontin kansalaiset kokevat joko ystävien tai perheen kanssa", hän sanoi huomauttaen, että hän työskenteli sisarensa luona myymällä siirappiaan Massachusettsin maanviljelijöiden markkinoilla opiskellessaan. Ja hän harjoitteli maatilalla hankkiessaan yritystutkinnon.
Se oli Maple Risen synty, hän kertoo DiabetesMine -palvelulle.
"Vaahterasiirappi oli minulle aina kätevä käyttää verensokerin tehostajana, koska se on käytettävissä alueellani, joten käytän sitä yleensä, kun tunsin alamäet", Celley sanoo.
Kasvanut jalkapalloa, Celley muistaa pakottaneensa juomaan mehua tai syömään granola-baaria urheilun aikana ja kuinka se ei aina ollut kätevää. Tämä kokemus ja hänen sisäinen tuntemus vaahterasiirappiteollisuudesta auttoivat häntä rakentamaan oman liiketoimintasuunnitelmansa vaahteravoiteen ympärille.
Hän alkoi muotoilla Maple Rise -ideaa ja vetää sen yhteen vuonna 2019, ennen kuin se aloitettiin vuoden 2020 alussa - juuri kun COVID-19-kriisi oli muuttumassa globaaliksi pandemiaksi ja kääntäen maailman ylösalaisin.
Celleyn kokopäiväinen työpaikka on henkivakuutusyhtiössä tietojen luokittelun asiantuntijana, mutta joka toinen viikonloppu hän osallistuu paikallisen maanviljelijän torille myymään Maple Rise -tuotettaan ja siihen liittyviä siirappituotteita, jotka sisältävät kahvimakeutta.
"Olen hyvin onnekas voidessani työskennellä kokopäiväisesti kotoa pandemian jatkuessa. (Se) antaa minulle ylimääräistä aikaa keskittyä myös Maple Riseen ”, hän sanoo. ”Markkinoiden debyytti oli menestys, vaikka se tapahtui keskellä pandemiaa. Olen innoissani nähdäksesi, mistä kaikki menee täältä. "
