Laktoosimonohydraatti on eräänlainen sokeri maitossa.
Kemiallisen rakenteensa vuoksi se jalostetaan jauheeksi ja sitä käytetään makeutusaineena, stabilointiaineena tai täyteaineena elintarvike- ja lääketeollisuudessa. Saatat nähdä sen ainesosaluetteloissa pillereitä, äidinmaidonkorvikkeita ja pakattuja makeita ruokia.
Nimen vuoksi saatat kuitenkin miettiä, onko se turvallista kuluttaa, jos sinulla on laktoosi-intoleranssi.
Tämä artikkeli tarjoaa kattavan yleiskatsauksen laktoosimonohydraatin käytöstä ja sivuvaikutuksista.
Mikä on laktoosimonohydraatti?
Laktoosimonohydraatti on laktoosin, lehmänmaidon tärkein hiilihydraatti, kiteinen muoto.
Laktoosi koostuu yksinkertaisista sokereista, galaktoosista ja glukoosista, jotka ovat sitoutuneet toisiinsa. Se on olemassa kahdessa muodossa, joilla on erilaiset kemialliset rakenteet - alfa- ja beetalaktoosi.
Laktoosimonohydraattia tuotetaan altistamalla alfa-laktoosi lehmänmaidosta mataliin lämpötiloihin, kunnes muodostuu kiteitä, ja sitten kuivaamalla ylimääräinen kosteus.
Tuloksena oleva tuote on kuiva, valkoinen tai vaaleankeltainen jauhe, jolla on hieman makea maku ja tuoksu samankaltaisesti kuin maidolla.
YhteenvetoLaktoosimonohydraatti syntyy kiteyttämällä laktoosi, lehmänmaidon pääsokeri, kuivaksi jauheeksi.
Laktoosimonohydraatin käyttö
Laktoosimonohydraatti tunnetaan maitosokerina elintarvike- ja lääketeollisuudessa.
Sillä on pitkä säilyvyys, hieman makea maku, ja se on erittäin edullinen ja laajasti saatavilla. Lisäksi se sekoittuu helposti lukuisiin ainesosiin.
Sellaisena sitä käytetään yleisesti elintarvikelisäaineena ja lääkekapseleiden täyteaineena. Sitä käytetään pääasiassa teollisiin tarkoituksiin, eikä sitä yleensä myydä kotikäyttöön. Siksi saatat nähdä sen ainesosaluetteloissa, mutta et löydä reseptejä, jotka vaativat sitä.
Täyteaineet, kuten laktoosimonohydraatti, sitoutuvat lääkkeen aktiiviseen lääkkeeseen, jotta siitä voidaan muodostaa pilleri tai tabletti, joka voidaan helposti niellä.
Itse asiassa laktoosia jossakin muodossa käytetään yli 20 prosentissa reseptilääkkeistä ja yli 65 prosentissa lääkkeistä, kuten tietyt ehkäisypillerit, kalsiumlisät ja happamat refluksilääkkeet.
Laktoosimonohydraattia lisätään myös äidinmaidonkorvikkeisiin, pakattuihin välipaloihin, pakastettuihin aterioihin ja jalostettuihin evästeisiin, kakkuihin, leivonnaisiin, keittoihin ja kastikkeisiin sekä useisiin muihin elintarvikkeisiin.
Sen ensisijainen tarkoitus on lisätä makeutta tai toimia stabilointiaineena auttaakseen sekoittumattomia ainesosia - kuten öljyä ja vettä - pysymään yhdessä.
Lopuksi eläinten rehu sisältää usein laktoosimonohydraattia, koska se on halpa tapa lisätä ruokamassaa ja painoa.
yhteenvetoLaktoosimonohydraattia voidaan lisätä eläinten rehuihin, lääkkeisiin, äidinmaidonkorvikkeisiin ja pakattuihin jälkiruokiin, välipaloihin ja mausteisiin. Se toimii makeutusaineena, täyteaineena tai stabilointiaineena.
Mahdolliset haittavaikutukset
Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) pitää laktoosimonohydraattia turvallisena kulutuksessa elintarvikkeissa ja lääkkeissä olevina määrinä .
Jotkut ihmiset ovat kuitenkin huolissaan elintarvikelisäaineiden turvallisuudesta. Vaikka heidän haittojen tutkimukset ovatkin ristiriitaisia, jotkut niistä on liitetty haitallisiin vaikutuksiin. Jos haluat pysyä poissa niistä, kannattaa ehkä rajoittaa elintarvikkeita laktoosimonohydraatilla.
Lisäksi henkilöt, joilla on vaikea laktoosi-intoleranssi, saattavat haluta välttää tai rajoittaa laktoosimonohydraatin saantiaan.
Ihmiset, joilla on tämä tila, eivät tuota tarpeeksi entsyymiä, joka hajottaa laktoosia suolistossa, ja heillä voi olla seuraavia oireita laktoosin käytön jälkeen:
- turvotus
- liiallinen röyhtäily
- kaasu
- vatsakipu ja kouristukset
- ripuli
Jotkut ovat ehdottaneet, että laktoosia sisältävät lääkkeet voivat aiheuttaa epämiellyttäviä oireita, mutta tutkimukset viittaavat siihen, että ihmiset, joilla on laktoosi-intoleranssi, voivat sietää pillereissä olevia pieniä määriä laktoosimonohydraattia.
Kuitenkin, jos sinulla on tämä sairaus ja käytät lääkkeitä, saatat haluta puhua lääkärisi kanssa laktoosittomista vaihtoehdoista, koska ei aina ole selvää, sisältääkö lääke laktoosia.
Lopuksi jotkut yksilöt voivat olla allergisia maidon proteiineille, mutta voivat kuluttaa turvallisesti laktoosia ja sen johdannaisia.Tässä tapauksessa on edelleen tärkeää kuulla terveydenhuollon ammattilaista varmistaaksesi, että laktoosimonohydraattia sisältävät tuotteet ovat turvallisia sinulle.
Jos olet huolissasi elintarvikkeissa olevasta laktoosimonohydraatista, lue elintarvikemerkinnät huolellisesti etenkin pakatuista jälkiruokista ja jäätelöistä, jotka saattavat käyttää sitä makeutusaineena.
yhteenvetoVaikka laktoosimonohydraattia pidetään turvallisena useimmille ihmisille, sen ylimääräinen kulutus voi aiheuttaa kaasua, turvotusta ja muita ongelmia niille, joilla on laktoosi-intoleranssi.
Alarivi
Laktoosimonohydraatti on maitosokerin kiteytetty muoto.
Sitä käytetään yleisesti lääkkeiden täyteaineena ja lisätään pakattuihin elintarvikkeisiin, leivonnaisiin ja äidinmaidonkorvikkeisiin makeutusaineena tai stabilointiaineena.
Tätä lisäainetta pidetään laajalti turvallisena, eikä se voi aiheuttaa oireita muille laktoosi-intoleranteille.
Ne, joilla on vaikea laktoosi-intoleranssi, saattavat kuitenkin haluta välttää tämän lisäaineen sisältäviä tuotteita turvallisiksi.
