Steviaa mainitaan usein turvallisena ja terveellisenä sokerin korvikkeena, joka voi makeuttaa elintarvikkeita ilman puhdistettuun sokeriin liittyviä kielteisiä terveysvaikutuksia.
Siihen liittyy myös useita vaikuttavia terveysvaikutuksia, kuten vähentynyt kalorien saanti, verensokeritaso ja onteloiden riski.
Stevian turvallisuuteen liittyy kuitenkin joitain huolenaiheita - etenkin tietyille ihmisille, jotka saattavat olla herkempiä sen vaikutuksille.
Tässä artikkelissa tarkastellaan stevian turvallisuutta sen määrittämiseksi, pitäisikö sinun käyttää sitä.
Mikä on stevia?
Stevia on luonnollinen makeutusaine, joka saadaan stevia-kasvin lehdistä (Stevia rebaudiana).
Koska siinä ei ole kaloreita, mutta se on 200 kertaa makeampi kuin pöytäsokeri, se on suosittu valinta monille ihmisille, jotka haluavat laihtua ja vähentää sokerin saantia.
Tähän makeutusaineeseen on liitetty myös useita terveysvaikutuksia, mukaan lukien alhaisempi verensokeri ja kolesterolitaso.
Kaupallisten stevia-tuotteiden laatu vaihtelee kuitenkin.
Itse asiassa monet markkinoilla olevat lajikkeet ovat erittäin hienostuneita ja yhdistetty muihin makeutusaineisiin - kuten erytritoli, dekstroosi ja maltodekstriini -, jotka voivat muuttaa sen mahdollisia terveysvaikutuksia.
Samaan aikaan vähemmän käsitellyt lomakkeet saattavat puuttua turvallisuustutkimuksesta.
Stevian muodot
Steviaa on saatavana useina lajikkeina, joista jokainen eroaa prosessointimenetelmässään ja ainesosillaan.
Esimerkiksi monet suositut tuotteet - kuten Stevia Rawissa ja Truvia - ovat todella steviasekoituksia, jotka ovat yksi voimakkaimmin käsitellyistä stevian muodoista.
Ne on valmistettu käyttäen rebaudiosidia A (Reb A) - eräänlaista puhdistettua steviauutetta muiden makeutusaineiden, kuten maltodekstriinin ja erytritolin, rinnalla.
Käsittelyn aikana lehdet liotetaan veteen ja johdetaan suodattimen läpi alkoholilla Reb A: n eristämiseksi. Myöhemmin uute kuivataan, kiteytetään ja yhdistetään muiden makeutusaineiden ja täyteaineiden kanssa.
Vain Reb A: sta valmistettuja puhtaita uutteita on saatavana sekä nesteinä että jauheina.
Stevia-seoksiin verrattuna puhtaille uutteille tehdään monia samoja käsittelymenetelmiä - mutta niitä ei yhdistetä muihin makeutusaineisiin tai sokerialkoholeihin.
Samaan aikaan vihreän lehden stevia on vähiten käsitelty muoto. Se on valmistettu kuivista ja jauhetuista kokonaisista stevialehdistä.
Vaikka vihreän lehden tuotetta pidetään tyypillisesti puhtaimpana muotona, sitä ei ole tutkittu yhtä perusteellisesti kuin puhtaita uutteita ja Reb A: ta. Sellaisena tutkimuksesta puuttuu sen turvallisuus.
YhteenvetoStevia on nollakalorinen makeutusaine. Kaupalliset lajikkeet ovat usein erittäin jalostettuja ja sekoitettuja muiden makeutusaineiden kanssa.
Stevian turvallisuus ja annostelu
Stevioliglykosidit, jotka ovat jalostettuja stevian uutteita, kuten Reb A, ovat elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) tunnustamia turvallisina, mikä tarkoittaa, että niitä voidaan käyttää elintarvikkeissa ja markkinoida Yhdysvalloissa.
Toisaalta FDA ei tällä hetkellä hyväksy kokonaisia lehtiä ja raakoja steviauutteita käytettäväksi elintarvikkeissa tutkimuksen puutteen vuoksi.
Sääntelyvirastot, kuten FDA, elintarvikealan tiedekomitea (SCF) ja Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA), määrittelevät stevioliglykosidien hyväksyttäväksi päivittäiseksi saannoksi enintään 1,8 mg painokiloa kohti (4 mg / kg).
Stevian turvallisuus tietyissä populaatioissa
Vaikka monet stevia-tuotteet tunnustetaan yleisesti turvallisiksi, jotkut tutkimukset osoittavat, että tämä nollakalorinen makeutusaine voi vaikuttaa tiettyihin ihmisiin eri tavalla.
Terveysolojen tai iän takia eri ryhmät saattavat haluta olla erityisen tietoisia saannistaan.
Diabetes
Stevia saattaa olla hyödyllinen, jos sinulla on diabetes - mutta ole varovainen valitsemasi tyypin suhteen.
Jotkut tutkimukset osoittavat, että stevia voi olla turvallinen ja tehokas tapa auttaa hallitsemaan verensokeria tyypin 2 diabetesta sairastavilla.
Itse asiassa yksi pieni tutkimus 12 potilaasta, joilla oli tämä sairaus, osoitti, että tämän makeutusaineen kulutus aterian yhteydessä johti suurempaan verensokeritason laskuun verrattuna kontrolliryhmään, jolle annettiin yhtä suuri määrä maissitärkkelystä.
Vastaavasti 8 viikkoa kestäneessä diabetesta sairastavilla rotilla tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että steviauute laski verensokerin ja hemoglobiini A1C: n tasoa - pitkäaikaisen verensokerin hallinnan merkkiainetta - yli 5 prosentilla verrattuna kontrolliruokavaliota saaneisiin rottiin.
Muista, että tietyt stevia-seokset voivat sisältää muun tyyppisiä makeutusaineita - mukaan lukien dekstroosi ja maltodekstriini -, jotka voivat lisätä verensokeritasoja.
Näiden tuotteiden kohtuullinen käyttö tai puhtaan steviauutteen valitseminen voi auttaa ylläpitämään normaalia verensokeritasoa, jos sinulla on diabetes.
Raskaus
Stevian turvallisuudesta raskauden aikana on vain vähän näyttöä.
Eläintutkimukset viittaavat kuitenkin siihen, että tämä makeutusaine - stevioliglykosidien muodossa, kuten Reb A - ei vaikuta negatiivisesti hedelmällisyyteen tai raskaustuloksiin, kun sitä käytetään kohtuullisesti.
Lisäksi eri sääntelyvirastot pitävät stevioliglykosideja turvallisina aikuisille, myös raskauden aikana.
Silti kokolehtisen stevian ja raakauutteiden tutkimus on rajallista.
Siksi raskauden aikana on parasta pitää kiinni FDA: n hyväksymistä tuotteista, jotka sisältävät stevioliglykosideja kokonaisen lehden tai raakatuotteiden sijaan.
Lapset
Stevia voi auttaa vähentämään lisätyn sokerin kulutusta, mikä voi olla erityisen hyödyllistä lapsille.
American Heart Associationin (AHA) mukaan korkeampi lisäsokerin saanti voi lisätä lasten sydänsairauksien riskiä muuttamalla triglyseridi- ja kolesterolitasoja ja myötävaikuttamalla painonnousuun.
Lisätyn sokerin vaihtaminen steviaan voi minimoida nämä riskit.
Stevioliglykosidit, kuten Reb A, on FDA: n hyväksymä. On kuitenkin erityisen tärkeää seurata lasten saantia.
Tämä johtuu siitä, että lasten on paljon helpompi saavuttaa hyväksyttävä stevian päivittäinen raja, joka on 1,8 mg painokiloa kohti (4 mg / kg) sekä aikuisille että lapsille.
Steviaa ja muita makeutusaineita, kuten sokeria, sisältävien elintarvikkeiden kulutuksen rajoittaminen lapsellasi voi auttaa estämään haittavaikutuksia ja tukemaan yleistä terveyttä.
YhteenvetoStevioliglykosidit, kuten Reb A, ovat FDA: n hyväksymiä - kun taas kokolehtiset ja raakauutteet eivät. Stevia voi vaikuttaa tiettyihin ryhmiin eri tavoin, mukaan lukien lapset, raskaana olevat naiset ja diabeetikot.
Stevian sivuvaikutukset
Vaikka stevia tunnustetaan yleisesti turvalliseksi, se voi aiheuttaa haitallisia vaikutuksia joillekin ihmisille.
Esimerkiksi yhdessä katsauksessa todettiin, että nollakaloriset makeutusaineet, kuten stevia, voivat häiritä hyödyllisten suolistobakteerien pitoisuuksia, joilla on keskeinen rooli tautien ehkäisyssä, ruoansulatuksessa ja immuniteetissa.
Toisessa tutkimuksessa, johon osallistui 893 ihmistä, havaittiin, että suolistobakteerien vaihtelut voivat vaikuttaa negatiivisesti ruumiinpainoon, triglyserideihin ja HDL (hyvän) kolesterolin tasoihin - tunnetut sydänsairauksien riskitekijät.
Jotkut tutkimukset viittaavat jopa siihen, että stevia ja muut nollakaloriset makeutusaineet voivat johtaa siihen, että kulutat enemmän kaloreita koko päivän.
Esimerkiksi eräässä 30 miehen tutkimuksessa todettiin, että stevia-makeutetun juoman juominen sai osanottajat syömään enemmän päivällä verrattuna sokerilla makeutetun juoman juomiseen.
Lisäksi seitsemän tutkimuksen tarkastelussa havaittiin, että nollakaloristen makeutusaineiden, kuten stevian, rutiininomainen kulutus voi lisätä ruumiinpainoa ja vyötärön ympärysmittaa ajan myötä.
Lisäksi tietyissä steviaa sisältävissä tuotteissa voi olla sokerialkoholeja, kuten sorbitolia ja ksylitolia, jotka ovat makeutusaineita, jotka joskus liittyvät herkkien ihmisten ruoansulatuskanavaan.
Stevia voi myös alentaa verenpainetta ja verensokeritasoja, mikä saattaa häiritä lääkkeitä, joita käytetään näiden sairauksien hoitoon.
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi malttaa saanti ja harkitse kulutuksen vähentämistä, jos koet negatiivisia sivuvaikutuksia.
YhteenvetoStevia voi häiritä terveiden suolistobakteerien määrää. Vastaavasti jotkut todisteet viittaavat jopa siihen, että se voisi lisätä ruoan saantia ja myötävaikuttaa suurempaan painoon ajan myötä.
Alarivi
Stevia on luonnollinen makeutusaine, joka liittyy lukuisiin etuihin, mukaan lukien alhaisempi verensokeritaso.
Vaikka puhdistettuja uutteita pidetään turvallisina, kokolehtisiä ja raakatuotteita koskeva tutkimus puuttuu.
Kohtuullisesti käytettynä steviaan liittyy vain vähän sivuvaikutuksia ja se voi olla hyvä korvike puhdistetulle sokerille.
Muista, että tätä makeutusainetta on tutkittava enemmän.
