Jäätelö voi olla herkullinen hoito, koska se on kermaista, kylmää ja makeaa.
Kuitenkin, kuten monet sokeriset herkut, se on täynnä kaloreita, sokeria ja rasvaa.
Luonnollisesti saatat miettiä tämän jälkiruoan mahdollisia haittoja - ja voitko sisällyttää sen terveelliseen ruokavalioon.
Tämä artikkeli kertoo kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää jäätelöstä.
Jäätelö ravitsemus
Jäätelön ravintoprofiili vaihtelee tuotemerkin, maun ja tyypin mukaan.
Tässä taulukossa tuodaan esiin ravintoaineita 4 tavallisessa vaniljajäätelölajikkeessa 1/2 kupillista (65–92 grammaa) annosta kohden:
Useimmissa tapauksissa ensiluokkainen jäätelö - joka on valmistettu rikkaammaksi ja kermaisemmaksi kuin tavallinen jäätelö - sisältää myös enemmän sokeria, rasvaa ja kaloreita.
Mielenkiintoista on, että vaikka vähärasvaisia tai sokeritonta tuotteita mainostetaan usein terveellisemmiksi, nämä valinnat voivat sisältää suunnilleen saman määrän kaloreita kuin tavallinen jäätelö.
Lisäksi tuotteissa, joihin ei ole lisätty sokeria, on yleensä makeutusaineita, kuten sokerialkoholeja, jotka saattavat aiheuttaa ruoansulatuskanavaa, mukaan lukien turvotusta ja kaasua, joillekin ihmisille.
Kaiken kaikkiaan suurin osa jäätelöistä on runsas fosforin ja kalsiumin lähde, joka tuottaa noin 6% ja 10% päivittäisestä arvosta (DV) vastaavasti 1/2 kupillista (65 grammaa) annosta kohti. Molemmat mineraalit ovat tärkeitä lihasten toiminnalle ja luuston terveydelle.
Tämä mineraalipitoisuus ei kuitenkaan korvaa jäätelön raskasta kalori- ja sokerikuormitusta.
yhteenvetoSuurin osa jäätelöstä sisältää paljon kaloreita ja lisättyä sokeria, kun taas vähän ravintoaineita. Vaikka vähärasvaisia ja sokeritonta valintoja markkinoidaan yleisesti terveellisempinä, ne ovat silti kaloripitoisia ja saattavat sisältää erilaisia makeutusaineita.
Mahdolliset haittapuolet
Kuten useimmilla jalostetuilla jälkiruoilla, jäätelöllä on useita terveyshaittoja, jotka on pidettävä mielessä.
Runsaasti lisättyä sokeria
Ei ole mikään salaisuus, että jäätelö on täynnä sokeria.
Monet lajikkeet sisältävät 12–24 grammaa lisättyä sokeria vain 1/2 cupissa (65 grammaa).
On suositeltavaa, että lisättävät sokerit rajoitetaan alle 10 prosenttiin päivittäisistä kaloreistasi tai noin 50 grammaan sokeria 2000 kalori-ruokavaliossa.
Siten yksi tai kaksi pientä annosta jäätelöä voi helposti työntää sinut kohti tätä päivittäistä rajaa.
Lisäksi tutkimus yhdistää liiallisen sokerin saannin useisiin terveysolosuhteisiin, mukaan lukien liikalihavuus, sydänsairaudet, diabetes ja rasva-maksasairaus.
Kaloritiheys ja vähän ravintoaineita
Jäätelö on täynnä kaloreita, mutta tarjoaa vain vähän ravintoaineita - paitsi kalsiumia ja fosforia.
Jos syöt jäätelöä satunnaisena hoitona, sinun ei pitäisi huolehtia sen ravinteiden puutteesta. Jos kuitenkin korvataan usein ravinnetiheitä elintarvikkeita, kuten hedelmiä, vihanneksia tai täysjyvätuotteita jäätelöllä, ruokavaliosta voi puuttua tarvittavia vitamiineja ja kivennäisaineita.
Lisäksi jäätelön korkea kalorimäärä voi lisätä painonnousua, jos syöt liian paljon.
Saattaa sisältää epäterveellisiä lisäaineita
Monet jäätelöt ovat erittäin jalostettuja ja sisältävät ainesosia, kuten keinotekoisia makuja ja lisäaineita.
Jotkut keinotekoiset ainesosat ja säilöntäaineet ovat liittyneet kielteisiin terveysvaikutuksiin, kun taas toiset on osoitettu turvallisiksi.
Erityisesti elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) kielsi äskettäin seitsemän keinotekoista aromia, mukaan lukien bentsofenoni, koska ne olivat yhteydessä syöpään eläinkokeissa. Nämä yhdisteet olivat yleisiä jäätelössä ja muissa jälkiruoissa.
Lisäksi jalostetuissa jäätelöissä on säännöllisesti keinotekoisia ruokavärejä, kuten punainen nro 3 (erytrosiini) ja sininen nro 2 (indigokarmiini). Vaikka FDA on hyväksynyt ne, jotkut tutkimukset yhdistävät nämä väriaineet lasten yliaktiivisuuteen ja käyttäytymiseen.
Guar-kumi, jota käytetään elintarvikkeiden sakeuttamiseen ja teksturointiin, on myös yleistä jäätelössä. Sitä pidetään yleensä turvallisena, mutta siihen on liittynyt lieviä sivuvaikutuksia, kuten turvotusta, kaasua ja kouristuksia.
Lisäksi eläin- ja koeputkitutkimukset viittaavat siihen, että karrageenaani, joka löytyy myös jäätelöstä, voi edistää suoliston tulehdusta.
yhteenvetoJäätelöllä on useita haittoja. Siinä on vähän ravinteita, paljon lisättyä sokeria ja kaloreita, ja se voi sisältää keinotekoisia ainesosia.
Voitteko sisällyttää jäätelöä terveelliseen ruokavalioon?
On täysin hyväksyttävää nauttia satunnaista jälkiruokaa osana terveellistä ruokavaliota. Tärkeintä on maltillisuus.
Kokeile esiannosteltuja tuotteita, kuten jäätelöbaareja tai miniastioita, jotta vältyt liialliselta nautinnolta. Muuten voit käyttää pieniä kulhoja suurten sijaan pitämään annoksesi kurissa.
Muista, että vaikka vähärasvaiset tai vähäsokeriset lajikkeet saattavat näyttää terveellisemmiltä, ne eivät välttämättä ole ravitsevampia tai jopa vähemmän kaloreita kuin muut vaihtoehdot - ja ne voivat sisältää keinotekoisia ainesosia. Käytä harkintaa lukemalla tarrat huolellisesti.
Lisäksi voit harjoitella tietoista syömistä auttaaksesi nauttimaan jokaisesta puremasta.
yhteenvetoJäätelö voi olla osa tasapainoista ruokavaliota, mutta on tärkeää harjoitella annosvalvontaa ja hillitä saantiasi.
Suositukset terveelliselle jäätelölle
Kun ostat jäätelöä, tarkista ravinto- ja ainesosamerkinnät huolellisesti. Valitse tuotteet, jotka on valmistettu enimmäkseen aidoista ainesosista, kuten kerma, maito, kaakao ja vaniljapavut.
Jos mahdollista, vältä voimakkaasti jalostettuja jäätelöitä valitsemalla ne, joissa on pieni määrä helposti luettavia ainesosia.
Jos tarkkailet painoasi, etsi tuotteita, joissa on vähemmän lisättyä sokeria ja alle 200 kaloria annosta kohden.
Vaihtoehtoisesti voit yrittää valmistaa vähän kaloreita sisältävää, ravinnepitoista jäätelöä kotona vain kahdella yksinkertaisella ainesosalla:
- 2 kypsää banaania, jäädytetty, kuorittu ja hienonnettu
- 4 rkl (60 ml) makeuttamatonta manteli-, kookos- tai lehmänmaitoa
Pulssi esineitä sekoittimessa tai monitoimikoneessa, kunnes saavutat kermaisen koostumuksen. Lisää maitoa tarvittaessa. Voit tarjoilla seoksen välittömästi tai jäädyttää sen paremmin kauhautuvaksi tekstuuriksi.
Tämä jälkiruoka ei sisällä lisättyä sokeria, vähemmän kaloreita ja enemmän ravinteita kuin tavallinen jäätelö.
yhteenvetoOn parasta valita jäätelö, joka on vähän jalostettua ja sisältää vähän ainesosia. Voit myös ostaa yksinkertaista ja ravinnepitoista kotitekoista jäätelöä.
Alarivi
Jäätelö on makea ja virkistävä herkku.
Se sisältää kuitenkin paljon sokeria, kaloreita ja mahdollisesti lisäaineita ja keinotekoisia ainesosia.
Siksi sinun tulee lukea tarrat huolellisesti, jos haluat terveellisempää jälkiruokaa.
Jäätelö voi olla osa terveellistä, tasapainoista ruokavaliota, jos sitä käytetään satunnaisesti ja kohtuullisesti.
