Joskus mikään ei ole tyydyttävämpää kuin kermainen jäädytetty herkku.
Kun tarkastelet vaihtoehtoja ruokakaupassa, saatat miettiä, onko pakastettu jogurtti sinulle todella terveellisempää kuin jäätelö, kuten sen markkinointi väittää.
Tässä artikkelissa verrataan pakastettua jogurttia ja jäätelöä, mukaan lukien niiden ravinto ja ainesosat, paljastamiseen, mikä saattaa olla terveellisempi vaihtoehto.
Ainekset
Väittää, että jäädytetty jogurtti on jäätelön terveellisempi serkku, joka keskittyy pakastetun jogurtin probioottiseen sisältöön ja alhaisempaan rasvapitoisuuteen.
Pakastetun jogurtin tietyn merkin ja maun ainesosat määräävät kuitenkin suurelta osin, onko se todella terveellisempää kuin jäätelö.
Jäätelöllä ja jäädytetyllä jogurtilla on kaksi pääainesosaa: meijeri ja sokeri. Molemmat sisältävät myös aromeja tai muita sekoitettuja ainesosia.
Toisin kuin jäätelö, jäädytetty jogurtti sisältää viljeltyä maitoa tai jogurttia. Maidon rasvapitoisuus määrää suurelta osin lopullisen tuotteen kokonaisrasvan määrän.
Toisaalta kermaa käytetään tyypillisesti jäätelön pohjana. Ilma taitetaan jäätelöön sekoitusprosessin aikana, ja munankeltuaisia voidaan myös lisätä.
On tärkeää huomata, että jotkut jäädytetyt jogurtit saattavat sisältää yhtä paljon lisättyä sokeria kuin jäätelöä - jopa tai enemmän - kompensoidakseen jogurtin luonnollisen kirpeän maun.
YhteenvetoJäädytetty jogurtti ja jäätelö sisältävät molemmat maitotuotteita ja sokeria. Vaikka jäädytetty jogurtti käyttää viljeltyä maitoa, jäätelö käyttää kermaa. Pakastetussa jogurtissa on yleensä vähemmän rasvaa, mutta se voi sisältää enemmän sokeria.
Kuinka ne tehdään
Jäätelö ja jäädytetty jogurtti valmistetaan eri ainesosista ja eri prosesseilla.
Rasvapitoisuus
Jäätelön tulisi sisältää vähintään 10% maitorasvaa, jotta sitä voidaan pitää jäätelönä Food and Drug Administrationin (FDA) mukaan. Jotkut jäätelöt voivat kuitenkin sisältää jopa 25% maitorasvaa.
Kuten nimestään käy ilmi, jäätelö käyttää kermaa pohjana, ja tämä on sen maitorasvan lähde.
Pakastetun jogurtin rasva tulee sen sijaan viljellystä maidosta. Täysrasvainen pakastettu jogurtti sisältää tyypillisesti 3–6% maitorasvaa, kun taas vähärasvainen jäädytetty jogurtti sisältää 2–4%.
Probiootit
Pakastetun jogurtin maidon viljelemiseksi pastöroitu maito fermentoidaan tyypillisesti suolistoa säästävien bakteerien kanssa Lactobacillus bulgaricus tai Streptococcus thermophilus .
Toisin kuin termi "jäätelö", termiä "jäädytetty jogurtti" ei kuitenkaan säännellä, joten ei vaadita, kuinka paljon jogurttia pitäisi olla lopputuotteessa.
Pakastetusta jogurtista poiketen jäätelöä ei valmisteta fermentoiduista maitotuotteista.
Prosessi
Jäätelön valmistamiseksi kermaa sekoitetaan yhdessä sokerin, aromien ja joskus munankeltuaisen kanssa, kunnes seos on jäätynyt. Myös taikinaan sisällytetyn ilman määrä mitataan, koska se auttaa antamaan pörröisen tekstuurin.
Pakastetun jogurtin valmistamiseksi maito ja sokeri kuumennetaan yhdessä ja sitten lisätään aktiivisia bakteeriviljelmiä, ennen kuin sen annetaan jäähtyä ja käydä. Kun seos jäätyy, ilma taitetaan siihen tasaisemman tekstuurin luomiseksi.
On syytä huomata, että pakastetun jogurtin hyödylliset bakteeriviljelmät voivat tappaa tuotannon aikana pastörointi- tai pakastusvaiheessa.
YhteenvetoSuurin ero jäätelön ja jäädytetyn jogurtin välillä on maitotuote. Jäätelö käyttää kermaa, jäädytetty jogurtti käyttää viljeltyä maitoa, joka voi sisältää probiootteja.
Ravinteet
Ravitsemuksen osalta jäätelö ja jäädytetty jogurtti vaihtelevat eniten rasvojen ja sokeripitoisuuden mukaan.
Alla on lisätietoja siitä, kuinka 1/2 kupin (118 ml) annoksia täysrasvaisia vaniljajäätelöitä ja jäädytettyä jogurttia vertaa:
Molemmat ovat kunnollisia kalsiumin lähteitä. Pakastettu jogurtti sisältää 7% päivittäisestä arvosta (DV) ja jäätelö sisältää 8% DV: stä 1/2 kupin (118 ml) annoksessa. Kalsium on erityisen tärkeä luiden, lihasten ja sydämen terveydelle.
Kumpikaan niistä ei sisällä ravintokuitua, joka auttaa edistämään tervettä suolistoa.
On myös syytä huomata, että sekä jäätelö että pakastettu jogurtti sisältävät paljon kaloreita ja sokeria.
Tämä on hienoa useimmille ihmisille syödä silloin tällöin. Runsas lisättyä sokeria sisältävä ruokavalio voi kuitenkin vahingoittaa terveyttäsi. Amerikkalaisten ruokavalion ohjeissa määritetään ruokavalio, jossa on paljon lisättyä sokeria, sellaisena, jossa lisätty sokeri sisältää yli 10% päivittäisistä kaloreista.
Runsas lisättyä sokeria sisältävä ruokavalio voi lisätä liikalihavuuden, tyypin 2 diabeteksen, sydänsairauksien ja alkoholittoman rasva-maksasairauden riskiä.
YhteenvetoPakastetussa jogurtissa on yleensä vähemmän rasvaa ja kaloreita kuin jäätelössä, mutta siinä voi olla enemmän lisättyä sokeria. Molemmat jäädytetyt herkut ovat kunnollisia kalsiumin lähteitä, mutta eivät sisällä kuitua.
Maku ja rakenne
Viljellyn maitopitoisuuden vuoksi jäädytetyllä jogurtilla on tyypillisesti täyteläisempi maku. Tämän tasapainottamiseksi jotkut jäädytetyt jogurtit sisältävät enemmän lisättyä sokeria.
Jäätelöllä on yleensä pehmeämpi ja pehmeämpi rakenne, joka tulee ilmasta, joka on taittunut siihen sekoittamisen aikana.
Sekä jäätelön että pakastetun jogurtin pehmeät annosversiot ovat yleensä sileämmät kuin kovapakatut kollegansa. Pintakuviot voivat kuitenkin poiketa hieman.
YhteenvetoJäädytetty jogurtti on tyypillisesti sileämpi ja hieman kovempi, kun taas jäätelö on yleensä makeampi ja pehmeämpi.
Edut
Jäätelö ja jäädytetty jogurtti ovat molemmat herkullisia tapoja hoitaa itseäsi. Kuitenkin, jos syöt joko, sinun tulisi tehdä se maltillisesti.
Molemmat lisäävät kalsiumia ja proteiineja ruokavalioon. Ne sisältävät kuitenkin myös lisättyä sokeria, mikä voi vahingoittaa terveyttäsi.
Tästä huolimatta tässä on joitain jäädytetyn jogurtin mahdollisia terveysvaikutuksia.
Pakastetun jogurtin valmistajat käyttävät aktiivisia bakteeriviljelmiä maidon käymiseen. Nämä probiootit voivat hyödyttää suolistobakteerejasi.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että probioottinen jogurtti voi myös parantaa terveyttäsi auttamalla vähentämään kokonais- ja LDL-kolesterolia. Se voi myös auttaa vähentämään ahdistusta ja masennusta.
Nämä ovat vain joitain probioottien mahdollisista terveysvaikutuksista. On kuitenkin tärkeää huomata, että näissä tutkimuksissa tarkasteltiin probioottisen jogurtin - ei jäädytetyn jogurtin - vaikutuksia.
Jäädytetyllä jogurtilla ei ehkä ole samoja probioottisia etuja kuin jäädyttämättömällä jogurtilla, koska kaikki pakastetun jogurtin elävät viljelmät eivät välttämättä selviä pakastusprosessista.
Siksi on tärkeää lukea etiketti selvittääksesi, sisältääkö harkitsemasi jäädytetty jogurtti eläviä kulttuureja.
Jos etsit pakastettua jogurttia puhtaasti probioottisten etujensa vuoksi, saatat olla parempi syödä säännöllistä jogurttia.
Toinen jäädytetyn jogurtin mahdollinen hyöty on sen alhaisempi laktoosipitoisuus jäätelöön verrattuna.
Pakastetun jogurtin käymisprosessi voi vähentää laktoosimäärää lopputuotteessa. Tästä syystä ihmiset, joilla on laktoosi-intoleranssi, voivat sulattaa pakastettua jogurttia paremmin kuin jäätelöä.
YhteenvetoJäädytetyllä jogurtilla voi olla pienempi laktoosipitoisuus kuin jäätelöllä, ja se voi sisältää probiootteja. Saat kuitenkin lisää probioottisia etuja pitämällä kiinni tavallisesta jogurtista.
Haittoja
Koska jäätelö ja jäädytetty jogurtti sisältävät proteiinia ja kalsiumia, ne voivat olla terveellisempi hoitovaihtoehto kuin karkit, sirut tai muut tyhjiä kaloreita sisältävät elintarvikkeet.
Molemmat pakastetut herkut tarjoavat kuitenkin myös lisättyä sokeria ja kaloreita.
Siksi, jos syöt niitä, muista hemmotella itseäsi vain silloin tällöin.
Kun hoidat itseäsi, harkitse myös annoksen koon sekä lisäämiesi ylimääräisten täytteiden ja aromien määrän säätämistä.
Jäädytettyä jogurttia, enemmän kuin jäätelöä, myydään yleensä itsepalvelutuotteena, jossa on täysi täytepalkki. Tämä voi vaikeuttaa annoksen koon mittaamista.
Keskimääräinen itsepalvelupakkaus, pehmeä jäädytetty jogurttiastia sisältää 16–24 unssia kermaista hoitoa, joten varo annoksen kokoa. Lapsikokoisen tarjoilupakkauksen pyytäminen voi olla hyvä tapa tehdä tämä.
Lisäksi täytepalkit sisältävät monia korkeaa sokeria, vähän ravintoaineita sisältäviä vaihtoehtoja, kuten karkkeja ja siirappeja. Nämä täytteet lisäävät kokonaiskaloripitoisuutta ja lisättyä sokeria.
Näiden lisäämisen sijaan yritä lisätä tuoreita hedelmiä ja pähkinöitä, jotta pakastetusta jogurtistasi tulee ravitsevampaa.
YhteenvetoJäätelö ja jogurtti sisältävät molemmat lisättyä sokeria ja kaloreita, varsinkin jos lisäät täytettä, kuten karkkia ja siirappia. Sen sijaan yritä täydentää pakastettua herkkuasi hedelmillä ja pähkinöillä, jotta se olisi ravitsevampaa.
Kumpi sinun pitäisi valita?
Onko jäätelö tai jäädytetty jogurtti terveellisempää, riippuu suurelta osin siitä, miten kukin niistä valmistetaan ja mitä ainesosia ne sisältävät. Annoksen koko ja täytteet vaikuttavat myös ravintosisältöön.
Jäätelössä on yleensä enemmän rasvaa, kun taas pakastetussa jogurtissa voi olla enemmän lisättyä sokeria.
Jotkut, mutta eivät kaikki, jäädytetyt jogurtit sisältävät probiootteja, jotka ovat hyödyllisiä suolistolle. Saadaksesi nämä edut, etsi pakastettuja jogurteja, jotka merkitsevät tuotteitaan sisältävän eläviä ja aktiivisia viljelmiä.
Ihmiset, joilla on laktoosi-intoleranssi, voivat mieluummin jäädytettyä jogurttia elävien viljelmien kanssa, koska sillä voi olla pienempi laktoosipitoisuus.
Jos sinulla on diabetes tai insuliiniresistenssi, haluat todennäköisesti pienemmän sokerivaihtoehdon. Siinä tapauksessa saattaa olla järkevämpää valita jäätelö satunnaiseksi herkuksi. Etsi alennettu sokeri tai sokeriton lajike.
Jos rajoitat rasvan saantiasi, jäädytetty jogurtti on parempi valinta sinulle. Voit myös valita matalamman rasvan tai rasvattoman jäädytetyn jogurtin vieläkin kevyemmäksi. Itsepalvelulinjalla pidä mielessä annoksesi ja varo, ettet täytä kuppiasi liikaa.
Valitsitpa jäätelön tai jäädytetyn jogurtin, tarkista aina tuotteen etiketti, sillä jokainen merkki ja maku ovat erilaiset.
Yritä lisätä pakastettu herkku tuoreilla hedelmillä tai pähkinöillä lisätäksesi ravinnepitoisuutta.
YhteenvetoYleensä jäätelössä on enemmän rasvaa, kun taas pakastetussa jogurtissa voi olla enemmän sokeria. Etsi terveellisin vaihtoehto jäädytetystä jogurtista, jossa on eläviä ja aktiivisia kulttuureja, ja valitse tuoreet hedelmät ja pähkinät.
Alarivi
Vaikka jäätelössä on enemmän rasvaa, jäädytetyssä jogurtissa voi olla enemmän lisättyä sokeria. Molemmat käyttävät meijeriä ja sokeria, vaikka jäätelö valmistetaan kermalla, ja jäädytetty jogurtti käyttää viljeltyä maitoa.
Jäätelö on yleensä pehmeämpää, kun taas jäädytetty jogurtti on tangeria. Terveellisin jäädytetty jogurtti sisältää eläviä ja aktiivisia viljelmiä, jotka ovat hyödyllisiä suolistollesi.
Jokaisella tuotemerkillä ja maulla on erilainen ravintoprofiili, joten tarkista etiketti ja vertaa vaihtoehtojasi ennen ostamista.
Muista, että sekä jäätelö että jäädytetty jogurtti sisältävät molemmat sokeria ja kaloreita, joten kumpi valitsetkin vaihtoehdon, nauti siitä maltillisesti.
.jpg)
