Chilipippurit (Capsicum annuum) ovat Paprika pippurikasvit, jotka ovat tunnettuja kuumasta maustaan.
He ovat yökerhon perheen jäseniä, jotka liittyvät paprikoihin ja tomaateihin. Chilipippureita on monia, kuten cayenne ja jalapeño.
Chilipippuria käytetään ensisijaisesti mausteena, ja ne voidaan keittää tai kuivata ja jauheena. Jauhetut punaiset chilipippurit tunnetaan nimellä paprika.
Kapsaisiini on chilipippurien tärkein bioaktiivinen kasviyhdiste, joka on vastuussa niiden ainutlaatuisesta, pistävästä mausta ja monista terveydellisistä eduista.
Tämä artikkeli kertoo kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää chilipippureista.
Ravintosisältö
Ravintotiedot 1 rkl (15 grammaa) raakaa, tuoretta, punaista chilipippuria ovat:
- Kalorit: 6
- Vesi: 88%
- Proteiini: 0,3 grammaa
- Hiilihydraatit: 1,3 grammaa
- Sokeri: 0,8 grammaa
- Kuitu: 0,2 grammaa
- Rasva: 0,1 grammaa
YHTEENVETOChilipippurit tarjoavat joitain hiilihydraatteja ja tarjoavat pienen määrän proteiinia ja kuitua.
Vitamiinit ja mineraalit
Chilipippurit sisältävät runsaasti erilaisia vitamiineja ja mineraaleja.
Koska niitä syödään kuitenkin vain pieninä määrinä, niiden osuus päivittäisestä saannistasi on vähäinen. Nämä mausteiset hedelmät ylpeilevät:
- C-vitamiini. Chilipippurit sisältävät erittäin paljon tätä voimakasta antioksidanttia, joka on tärkeä haavan paranemisen ja immuunitoiminnan kannalta.
- B6-vitamiini. B-vitamiiniperheellä B6 on rooli energian aineenvaihdunnassa.
- K1-vitamiini. K1-vitamiini tunnetaan myös nimellä filokinoni, mikä on välttämätöntä veren hyytymiselle ja terveille luille ja munuaisille.
- Kalium. Tärkeä ravintomeneraali, joka palvelee erilaisia toimintoja, kalium voi vähentää sydänsairauksien riskiä, kun sitä kulutetaan riittävästi.
- Kupari. Usein puuttuu länsimaisesta ruokavaliosta, kupari on välttämätön hivenaine, tärkeä vahvoille luille ja terveille hermosoluille.
- A-vitamiini. Punainen chilipippuri sisältää runsaasti beetakaroteenia, jonka kehosi muuntaa A-vitamiiniksi.
YHTEENVETOChilipippurit sisältävät runsaasti erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta niitä syödään yleensä pieninä määrinä, joten ne eivät vaikuta merkittävästi päivittäiseen hivenravinteiden saantiin.
Muut kasviyhdisteet
Chilipippurit ovat runsas mausteisen ja kuuman kapsaisiinin lähde.
Niissä on myös erittäin paljon antioksidantteja karotenoideja, jotka liittyvät lukuisiin terveysvaikutuksiin.
Tässä ovat chilipippurien tärkeimmät bioaktiiviset kasviyhdisteet:
- Kapsantiini. Punaisten chilipippurien tärkein karotenoidi - jopa 50% karotenoidien kokonaispitoisuudesta - kapsantiini on vastuussa niiden punaisesta väristä. Sen voimakkaat antioksidanttiset ominaisuudet voivat torjua syöpää.
- Violaksantiini. Keltaisten chilipippurien tärkein karotenoidien antioksidantti, violaxanthin, muodostaa 37–68% karotenoidien kokonaismäärästä.
- Luteiini. Luteiinin taso laskee kypsymisen myötä eniten vihreitä (epäkypsiä) chilipippureita. Suuri luteiinin kulutus liittyy silmien terveyden parantamiseen.
- Kapsaisiini. Yksi chilipippurien tutkituimmista kasviyhdisteistä kapsaisiini on vastuussa niiden pistävästä (kuumasta) mausta ja monista terveysvaikutuksista.
- Sinapiinihappo. Tällä antioksidantilla, joka tunnetaan myös nimellä sinapiinihappo, on useita potentiaalisia terveysvaikutuksia.
- Feruliinihappo. Samoin kuin sinapihappo, ferulihappo on antioksidantti, joka voi auttaa suojautumaan erilaisilta kroonisilta sairauksilta.
Aikuisten (punaisten) chilipippurien antioksidanttipitoisuus on paljon suurempi kuin kypsymättömien (vihreiden) paprikoiden.
YHTEENVETOChilipippurit sisältävät runsaasti antioksidantteja kasviyhdisteitä, jotka on yhdistetty erilaisiin terveysvaikutuksiin. Merkittävin on kapsaisiini, joka on vastuussa chilipippurien pistävästä (kuumasta) mausta.
Chilipippurien terveyshyödyt
Palavasta mausta huolimatta chilipippuria on pitkään pidetty terveellisenä mausteena.
Kivunlievitystä
Kapsaisiinilla, chilipippurien tärkeimmällä bioaktiivisella kasviyhdisteellä, on ainutlaatuisia ominaisuuksia.
Se sitoutuu kipureseptoreihin, jotka ovat hermopäätteitä, jotka tuntevat kipua. Tämä aiheuttaa polttavaa tunnetta, mutta ei aiheuta todellisia palovammoja.
Silti korkea chilipippurien (tai kapsaisiinin) kulutus voi herkistää kipureseptoreitasi ajan myötä, mikä vähentää kykyäsi tuntea chilien palava maku.
Se tekee näistä kipureseptoreista myös herkkä muille kivun muodoille, kuten happamat refluksoinnit aiheuttamalle närästykselle.
Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että kun närästyspotilaille annettiin päivittäin 2,5 grammaa punaista chilipippuria, kipu pahensi 5 viikon hoidon alussa, mutta parani ajan myötä.
Tätä tukee toinen pieni, 6 viikon tutkimus, joka osoittaa, että 3 grammaa chiliä päivässä paransi närästystä ihmisillä, joilla oli refluksi.
Desensibilisointivaikutus ei näytä olevan pysyvä, ja eräässä tutkimuksessa todettiin, että se kääntyi päinvastaiseksi 1-3 päivän kuluttua kapsaisiinin kulutuksen lopettamisesta.
Painonpudotus
Liikalihavuus on vakava terveydentila, joka lisää riskiäsi moniin kroonisiin sairauksiin, kuten sydänsairauksiin ja diabetekseen.
Jotkut todisteet viittaavat siihen, että kapsaisiini voi edistää laihtumista vähentämällä ruokahalua ja lisäämällä rasvanpolttoa.
Itse asiassa tutkimukset osoittavat, että 10 grammaa punaista chilipippuria voi lisätä merkittävästi rasvanpolttoa sekä miehillä että naisilla.
Kapsaisiini voi myös vähentää kalorien saantia. Tutkimuksessa, jossa osallistui 24 chiliä käyttävää ihmistä, havaittiin, että kapsaisiinin ottaminen ennen ateriaa johti kalorien saannin vähenemiseen.
Eräässä toisessa tutkimuksessa havaittiin ruokahalun ja kalorien saannin merkittävä väheneminen vain niillä, jotka eivät kuluttaneet säännöllisesti chiliä.
Kaikkien tutkimusten mukaan chilipippurit eivät ole tehokkaita. Muut tutkimukset eivät nähneet merkittäviä vaikutuksia kalorien saantiin tai rasvanpolttoon.
Sekoitetuista todisteista huolimatta näyttää siltä, että punaisen chilipippurin tai kapsaisiinilisän säännöllinen kulutus voi auttaa laihtumista yhdistettynä muihin terveellisiin elämäntapastrategioihin.
Chilipippurit eivät kuitenkaan todennäköisesti ole kovin tehokkaita yksinään. Lisäksi suvaitsevaisuus kapsaisiinin vaikutuksiin voi kehittyä ajan myötä, mikä rajoittaa sen tehokkuutta.
YHTEENVETOChilipippureihin liittyy useita terveysvaikutuksia. Ne voivat edistää painonpudotusta yhdistettynä muihin terveellisiin elämäntapastrategioihin ja voivat auttaa lievittämään happamat röyhtäykset.
Mahdolliset haittapuolet
Chilipippureilla voi olla haitallisia vaikutuksia joillekin yksilöille, ja monet ihmiset eivät pidä sen polttavasta tunnelmasta.
Polttava tunne
Chilipippurit tunnetaan hyvin kuumasta, palavasta maustaan.
Vastuussa oleva aine on kapsaisiini, joka sitoutuu kipureseptoreihin ja aiheuttaa voimakasta polttavaa tunnetta.
Tästä syystä chili-paprikoista uutettu oleohartsikapseliyhdiste on pippurisumutteiden tärkein ainesosa.
Suurina määrinä se aiheuttaa voimakasta kipua, tulehdusta, turvotusta ja punoitusta.
Ajan myötä säännöllinen altistuminen kapsaisiinille voi aiheuttaa tiettyjen kipuhermosolujen epäherkkyyden jatkokipuun.
Vatsakipu ja ripuli
Chilien syöminen voi aiheuttaa suoliston ahdistusta joillekin ihmisille.
Oireita voivat olla vatsakipu, polttava tunne suolistossa, kouristukset ja kivulias ripuli.
Tämä on yleisempää ihmisillä, joilla on ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS). Chili voi tilapäisesti pahentaa oireita niillä, jotka eivät ole tottuneet syömään sitä säännöllisesti.
Tästä syystä IBS-potilaat saattavat haluta rajoittaa chilinsä ja muiden mausteisten ruokien kulutusta.
Syöpäriski
Syöpä on vakava sairaus, jolle on tunnusomaista epänormaali solukasvu.
Todisteet chilin vaikutuksista syöpään ovat erilaisia.
Koeputki- ja eläintutkimukset osoittavat, että kapsaisiini, chili-paprikan kasviyhdiste, voi joko lisätä tai vähentää syöpäriskiäsi.
Ihmisillä tehdyt havainnointitutkimukset yhdistävät chilipippurin kulutuksen lisääntyneeseen syöpäriskiin, erityisesti sappirakon ja vatsan.
Lisäksi punainen chilijauhe on tunnistettu riskitekijäksi suu- ja kurkusyövälle Intiassa.
Muista, että havainnointitutkimukset eivät voi todistaa, että chilipippurit aiheuttavat syöpää, vain että ihmiset, jotka söivät suuria määriä chilipippuria, saivat sen todennäköisemmin.
Lisätutkimuksia tarvitaan sen selvittämiseksi, ovatko raskaat chiliannokset tai kapsaisiinilääkkeet turvallisia pitkällä aikavälillä.
YHTEENVETOChilipippurit eivät ole hyviä kaikille. Ne aiheuttavat polttavan tunteen ja voivat aiheuttaa vatsakipua ja ripulia joillekin henkilöille. Jotkut tutkimukset yhdistävät chilinkulutuksen lisääntyneeseen syöpäriskiin.
Alarivi
Chilipippurit ovat suosittu mauste monissa osissa maailmaa ja tunnetaan kuumasta, pistävästä maustaan.
Ne sisältävät runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja erilaisia ainutlaatuisia kasviyhdisteitä.
Näihin kuuluu kapsaisiini, aine, joka saa suun palamaan. Kapsaisiini liittyy moniin terveysvaikutuksiin sekä haittavaikutuksiin.
Toisaalta se voi auttaa edistämään laihtumista ja lievittämään kipua säännöllisesti kulutettuna.
Toisaalta se aiheuttaa polttavaa tunnetta, mikä on epämiellyttävää monille ihmisille, etenkin niille, jotka eivät ole tottuneet syömään chilipippuria. Se liittyy myös ruoansulatuskanavan häiriöön.
On tärkeää kiinnittää huomiota omaan suvaitsevaisuutesi syöessä chilipippuria. Niiden käyttö mausteena voi olla terveellistä, mutta ruoansulatuskanavan kärsivien tulisi välttää niitä.
.jpg)
