Jos käytät maissinöljyä ruoanlaittoon, saatat menettää useita terveydellisiä etuja, joita muun tyyppiset öljyt voisivat tarjota.
Perillaöljy tulee korkeasta kasvista, joka kasvaa osissa Aasiaa, mukaan lukien Kiina, Intia, Japani ja Korea. Se kasvaa myös Pohjois-Amerikassa, jossa se tunnetaan useilla muilla nimillä, mukaan lukien violetti minttu, kiinalainen basilika ja villi coleus.
Perillaöljyä käytetään yleisesti korealaisessa keittiössä, ja sitä voidaan käyttää myös kuivausöljynä tai polttoaineena. Kasvin paahdetuista siemenistä puristettu öljy jättää yleensä pähkinän maun.
Maku tärkeämpi, öljyllä on erittäin korkea omega-3-rasvahappopitoisuus (yli 50 prosenttia rasvahappoja) verrattuna useimpiin muihin kasviöljyihin.
Perillaöljyn omega-3-pitoisuus on alfa-linoleenihappo (ALA), jota löytyy myös pellavansiemenistä, pienemmillä määrillä saksanpähkinöitä, soijaa ja eläinperäisiä lähteitä, kuten kalaöljyä.
Perillaöljy sisältää myös elintärkeitä omega-6- ja omega-9-rasvahappoja. Nämä monityydyttymättömät rasvahapot ovat hyödyllisiä terveydellesi - etenkin immuunijärjestelmän normaalille toiminnalle - ja ne on liitetty muistiin liittyvien tilojen parantamiseen.
Se voi auttaa allergioissa
Kuinka perillaöljy auttaa tarkalleen? Aikaisemmat tutkimukset, mukaan lukien perillalehtiuutetta sisältävä solutason tutkimus vuonna 2013, osoittavat, että öljy voi auttaa pysäyttämään kemikaalit, jotka aiheuttavat allergisia ja tulehduksellisia reaktioita.
Vuonna 2000 tehdyssä tutkimuksessa astmaa sairastavia seurattiin neljän viikon ajan, ja heille annettiin perillansiemenuutetta nähdäkseen, paraniko heidän keuhkojensa toiminta. Tulokset osoittivat, että perillaöljy voi parantaa ilmavirtaa estämällä astmaan johtavien yhdisteiden tuotantoa.
Perillaöljy saattaa myös estää ja hoitaa useita muita sairauksia, kuten paksusuolisyöpä ja muistiongelmat.
Aikaisemmat tutkimukset viittaavat siihen, että kalaöljy ja jotkut kasviöljyt, jotka molemmat sisältävät suuria määriä omega-3-rasvahappoja, voivat vähentää paksusuolisyövän riskiä.
Tämä on saanut tutkijat testaamaan perillaöljyn tehokkuutta, jolla on vielä enemmän omega-3-rasvahappopitoisuutta. Vuonna 1994 tehdyssä rotilla tehdyssä tutkimuksessa tulokset osoittivat, että vain pieni määrä perillaöljyä - noin 25 prosenttia päivittäisestä rasvan saannista - voi auttaa vähentämään paksusuolen syövän riskiä.
Perillaöljyssä esiintyvien omega-6- ja omega-9-monityydyttymättömien rasvahappojen tiedetään parantavan sydän- ja verisuoniterveyttä ja estävän nivelreuman.
Ruoanlaitto perillaöljyllä
Lisäaineiden sijaan parempi tapa saada nämä terveelliset rasvahapot ruokavaliosi on ruoka ja ruoanlaitto perillaöljyllä.
Korealaisessa keittiössä käytetään runsaasti perillansiemenöljyä, ja se on erityisen suosittu vihannesten paistamiseen. Se on korealaisten salaattikastikkeiden ainesosa, joka antaa heille maanläheisen maun.
Jos päätät ostaa perillaöljyä, muista vain, että sen säilyvyysaika on paljon lyhyempi kuin muilla öljyillä - käytä sitä vuoden kuluessa.
Öljyn lisäksi korealaisessa keittiössä ovat suosittuja itse lehdet, nimeltään kketyip. Marinoidut perilalehdet, kkaennip jangajji, ovat nopea, mausteinen ja kirpeä alkupala. Perilla-infusoidulle mausteelle voit keittää perillanlehdet ja seesaminlehdet soijakastikkeessa ja sitten siivilöi. Lehdet voidaan myös heittää ja keittää keittoihin ja muhennoksiin.
Loppujen lopuksi, kun otetaan huomioon perillaöljyn terveysvaikutukset ja sen miellyttävä maku ruoanlaittoaineena, sen käyttö voi olla positiivinen lisä päivittäiseen hoitoasi.
VARO Perillansiemenöljyllä on monia terveysvaikutuksia, mutta sitä tulee käyttää varoen sen mahdollisten hyytymistä estävien vaikutusten ja keuhkotoksisuuden vuoksi.
Raskaana olevien tai imettävien naisten tulisi keskustella perillaöljyn käytöstä lääkärin kanssa.
Lisää tutkimusta tarvitaan perillaöljyn hyötyjen ja mahdollisten sivuvaikutusten täydelliseen ymmärtämiseen.
