Mustat vadelmat ja karhunvatukat ovat makeita, maukkaita ja ravitsevia hedelmiä.
Ottaen huomioon, että niillä on samanlainen syvän purppura väri ja ulkonäkö, monet ihmiset ajattelevat, että ne ovat eri nimiä samalle hedelmälle. Ne ovat kuitenkin kaksi erillistä hedelmää.
Tässä artikkelissa tarkastellaan mustien vadelmien ja karhunvatukoiden suurimpia eroja ja yhtäläisyyksiä.
Mitä ovat mustat vadelmat ja karhunvatukat?
Nimestään huolimatta kumpikaan hedelmä ei ole todellinen marja. Kasvitieteellisesti molempia pidetään yhdistelmähedelminä, jotka koostuvat pienistä rypälelajikkeista tai yksittäisistä hedelmien kuoppista. Jokainen drupeletti sisältää siemenen.
Niiden joukossa, jotka kasvattavat niitä, heidät tunnetaan vadelmakasveina, koska ne kasvavat puupuilla, joissa on keppejä.
Mustat vadelmat (Rubus occidentalis L.) ovat erityinen lajike yleisemmästä punavillasta, joka on kotoisin Pohjois-Amerikasta. Niitä kutsutaan myös mustakorkeiksi, villiksi mustiksi vadelmiksi tai kimpaleiksi.
Suurin osa kaupallisesti tuotetuista mustista vadelmista kasvaa Yhdysvaltain Tyynenmeren luoteisosassa. He suosivat viileämpää ilmastoa ja korjataan heinäkuussa. Siksi ne eivät ole yhtä laajalti saatavilla kuin karhunvatukat.
Karhunvatukat ovat toinen jäsen Rubus sukuun tai alaperheeseen, joten ne ovat kuin mustien vadelmien serkut. Ne kasvavat monissa osissa maailmaa, mukaan lukien Yhdysvallat, Meksiko ja Chile, joten sinun pitäisi pystyä löytämään ne tuoreina hedelminä ympäri vuoden.
yhteenvetoKasvitieteellisesti mustat vadelmat ja karhunvatukat ovat sukulaisia, mutta ne ovat täysin erilaisia hedelmiä. Mustilla vadelmilla on hyvin lyhyt kasvukausi, kun taas karhunvatukat ovat laajemmin saatavilla ympäri vuoden.
Kuinka erottaa karhunvatukka mustasta vadelmasta
Karhunvatukat ja mustat vadelmat ovat usein väärässä keskenään niiden samanlaisen ulkonäön vuoksi.
On vaikea erottaa heitä toisistaan, kun he ovat viiniköynnöksessä. Karhunvatukat voivat olla mustammat vadelmia, mutta on myös piikkejä.
Korjuun jälkeen on kuitenkin helpompaa erottaa ero. Katsokaa vain hedelmän sivua, josta se on kynitty varresta. Mustat vadelmat jättävät palan hedelmän sisäosasta varren päälle, josta ne on poimittu, joten niillä on ontto ydin.
Karhunvatukoiden kanssa koko hedelmä irtoaa varresta, joten niillä on valkoinen tai vihreä ydin, johon ne kiinnitettiin varren päälle.
Molemmat ovat pehmeitä, helposti pilaantuvia hedelmiä, mutta onton ytimensä takia mustat vadelmat ovat pehmeämpiä ja pilaantuvampia kuin karhunvatukat.
Jos vertaat niitä vierekkäin, huomaat myös, että karhunvatukat ovat sileitä ja kiiltäviä, kun taas vadelmat ovat peitetty pienillä valkoisilla karvoilla.
Näillä kahdella hedelmällä on myös erilainen makuprofiili, karhunvatukat ovat kirpeämpiä, kun taas mustat vadelmat ovat makeampi.
yhteenvetoKarhunvatukat ja mustat vadelmat sekoitetaan usein toisiinsa, koska ne näyttävät samanlaisilta. Paras tapa erottaa heidät on tarkistaa hedelmän varren puoli. Mustilla vadelmilla on ontto ydin, pienet karvat ja makeampi maku kuin karhunvatukoilla.
Molemmat ovat erittäin ravitsevia
Riippumatta siitä, mitä noutat markkinoilta, sekä karhunvatukat että mustat vadelmat ovat erittäin ravitsevia. Tässä on ravintotiedot yhden kupin (140 gramman) karhunvatukan ja mustien vadelmien annoksesta:
Molemmissa hedelmissä on erityisen vähän kaloreita ja erinomaisia kuitulähteitä, mikä auttaa säätelemään verensokeriasi ja ruoansulatuskanavaa. Yhden kupin (140 gramman) annos kumpaakin hedelmää antaa yli kolmanneksen DV: lle tästä ravinteesta aikuisille.
Kummankin hedelmän annos lisää myös merkittävän määrän C-vitamiinia ruokavalioon, mikä on tärkeää terveellisen immuunijärjestelmän ja sidekudoksen ylläpitämiseksi.
Lisäksi, kuten muissakin marjoissa, molemmissa hedelmissä on terveyttä edistäviä yhdisteitä, joita kutsutaan polyfenoleiksi.
Näillä kasviyhdisteillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, mikä tarkoittaa, että ne voivat auttaa suojaamaan soluja hapettumisvaurioilta. Näin tehdessään ne auttavat vähentämään tiettyjen kroonisten sairauksien, kuten syövän, sydänsairauksien ja diabeteksen, riskiä.
Antosyaanit ovat eräänlainen polyfenoli, joka antaa karhunvatukoille ja mustille vadelmille mustamustan värin. Molemmissa hedelmissä on vaikuttava määrä antosyaaneja, jotka ovat yhteydessä terveellisempiin verisuoniin ja voivat suojata soluja mutaatiolta ja syöpäkasvusta.
yhteenvetoMolemmissa hedelmissä on vähän kaloreita ja erinomaiset kuitu-, C-vitamiini- ja antioksidanttiyhdisteet, joita kutsutaan antosyaaneiksi. Joko syöminen voi hyödyttää ruoansulatuskanavaa ja verisuonia ja mahdollisesti jopa vähentää syöpäriskiä.
Kuinka nauttia karhunvatukat ja vadelmat
Molemmat marjat ovat herkullisia syödessä tuoreena. Koska ne ovat marjoja ja helposti pilaantuvia, pidä ne jääkaapissa ja käytä niitä 2-3 päivän kuluessa.
Tuoreet mustat vadelmat ja karhunvatukat voivat lisätä syvän, rikkaan värin tuoreeseen hedelmään tai lehtivihreään salaattiin, toimia hyvin kauran tai jogurtin täytteenä tai sisältyä juustolautaseen.
Molempia marjoja on saatavana myös pakastettuna. Itse asiassa, koska mustilla vadelmilla on niin lyhyt kasvukausi, saatat olla enemmän onnea löytää ne jäätyneinä - tai jäädyttää omat.
Pakastetuilla marjoilla voit nauttia niiden mausta ja terveydellisistä eduista milloin tahansa, koska niiden antioksidantit pysyvät ehjinä myös pakastettuna.
Jos käytät jäädytettyjä marjoja, muista, että ne ovat sulamisen jälkeen pehmeitä ja pehmeitä, mutta ne maistuvat hyvältä. Niitä on hyvä käyttää leivonnassa, kastikkeena pannukakkujen tai vohveleiden päällä tai smoothieina.
Toinen tapa nauttia joko tuoreista tai jäädytetyistä karhunvatukoista ja mustista vadelmista on tehdä niistä hilloa ja nauttia niistä ympäri vuoden. Koska karhunvatukkahillo on kirpeämpi, se saattaa tarvita hieman ylimääräistä sokeria, joten anna sille maun ennen purkitusta.
yhteenvetoTuoreet karhunvatukat ja mustat vadelmat ovat erittäin pilaantuvia, joten säilytä niitä jääkaapissa ja käytä niitä muutaman päivän kuluessa. Maukkaita tapoja käyttää näitä marjoja ovat niiden lisääminen salaatteihin, smoothieihin ja kastikkeisiin tai niiden käyttö hillon valmistamiseen.
Alarivi
Vaikka mustat vadelmat ja karhunvatukat näyttävät hyvin samanlaisilta, ne ovat kaksi täysin erilaista hedelmää.
Voit erottaa heidät etsimällä ilmaisimen reikää pohjassa. Mustilla vadelmilla on ontto ydin, kun taas karhunvatukat ovat kiinteitä.
Riippumatta siitä, kumman valitset, näillä hedelmillä on samanlainen ravitsemuksellinen profiili ja ne ovat täynnä antiosyaanien nimisiä antioksidantteja.
Lisäämällä niitä ruokavalioon voi olla lukuisia etuja, kuten ruoansulatuskanavan säätely, terveempien verisuonten edistäminen ja syöpäriskin vähentäminen.
