Sianlihakuoret ovat rapea, suolainen välipala, joka on valmistettu paistetusta siannahasta.
Ne ovat jo pitkään olleet suosittu välipala Yhdysvaltojen eteläosassa ja ovat katkottua monissa kulttuureissa ympäri maailmaa, mukaan lukien Meksiko, jossa ne tunnetaan chicharroneina.
Keto- ja vähähiilihydraattisten ruokavalioiden fanit nauttivat porsaan kuorista matalan hiilihydraatin korvikkeena perunalastut tai suolat.
Suosion lisäksi voit miettiä, onko paistetun siannahan syöminen sinulle hyödyllistä.
Tässä artikkelissa tarkastellaan sianlihan kuorien valmistusta ja terveellisyyttä.
Kuinka sianlihaa valmistetaan?
Sianlihaa pidetään sianlihan jalostuksen syötävänä sivutuotteena. Nahat pakastetaan ja myydään yrityksille, jotka tuottavat sianlihaa suuressa määrin.
Porsaan kuoren valmistamiseksi sianlihaa keitetään ensin pehmentämään ja tekemään rasva ihon alle. Kun se on jäähtynyt, kaikki ylimääräinen rasva raaputetaan pois, joten vain ihon uloin kerros on jäljellä.
Seuraavaksi iho leikataan nauhoiksi tai puremakokoisiksi paloiksi ja dehydratoidaan hyvin alhaisessa lämpötilassa, kunnes se on ruskeaa, kuivunut ja hauras. Tämä voi kestää useita tunteja tai yön, riippuen käytetyistä kuivauslaitteista.
Lopuksi kuivattua sianlihaa paistetaan korkeassa lämpötilassa, noin 204 ° C, kunnes se on turvonnut ja rapea.
Turvotetut kuoret maustetaan yleensä suolalla ja pippurilla tai millainen tahansa makuyhdistelmällä. Suosittuja sianlihan makuja ovat grilli, suola ja etikka tai kanelisokeri.
YHTEENVETOSian kuoret valmistetaan keittämällä, kuivaamalla ja sitten paistamalla sian iho paisuttavaksi ja rapeaksi. Sian kuoren valmistuksessa käytettävät siannahat ovat sianlihan jalostuksen syötäviä sivutuotteita.
Sianlihakuorien ravitsemus
Rapeat sianlihakuoret sisältävät runsaasti proteiinia ja rasvaa. Ne eivät sisällä hiilihydraatteja, mikä tekee niistä houkuttelevia vähän hiilihydraattista ruokavaliota noudattaville. Niissä on kuitenkin hyvin vähän hyödyllisiä vitamiineja tai kivennäisaineita.
Keskikokoinen, yhden annoksen pussi, joka sisältää 2 unssia (57 grammaa), tarjoaa:
- Kalorit: 310
- Proteiini: 35 grammaa
- Rasva: 18 grammaa
- Hiilihydraatit: 0 grammaa
- Kuitu: 0 grammaa
- Natrium: 1040 mg
Jalostettuna välipalana sianlihakuoret ovat merkittäviä runsaasti natriumia. Keskikokoinen, yksi annospussi tarjoaa lähes puolet suositellusta päivittäisestä natriumpitoisuudesta. Kansanterveysvirastot ja Yhdysvaltain ruokavalion ohjeet suosittelevat natriumin rajoittamista 2300 mg: aan päivässä.
Jotkut sianlihakuorien tuotemerkit sisältävät myös keinotekoisia värejä, makua parantavia aineita, kuten natriumglutamaattia (MSG), ja säilöntäaineita.
YHTEENVETOPorsaan kuoret ovat hiilihydraatiton välipala, joka sisältää runsaasti proteiinia ja rasvaa. Useimmissa tuotemerkeissä on kuitenkin myös erittäin paljon natriumia, ja jotkut sisältävät keinotekoisia värejä, makua parantavia aineita ja säilöntäaineita.
Mahdolliset terveysongelmat
Liian monien jalostettujen välipalaruokien syöminen voi aiheuttaa tai aiheuttaa terveysongelmia, varsinkin jos niissä on paljon kaloreita, natriumia tai molempia - kuten porsaan kuorissa.
Sekä suolaisia että makeita välipala-ruokia pidetään erittäin jalostettuina elintarvikkeina, mikä tarkoittaa, että ne ovat teollisesti valmistettuja, valmiita syötäväksi ja usein runsaasti suolaa, sokeria ja rasvaa.
Lähes 16000 aikuisella tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että niillä, jotka söivät eniten kaloreita pitkälle jalostetuista elintarvikkeista, oli korkeammat painoindeksit (BMI) ja enemmän vatsan rasvaa.
Vatsan alueelle varastoitu ylimääräinen rasva tai viskeraalinen rasva liittyy insuliiniresistenssiin. Niillä, joilla on tämä tila, keho ei reagoi kunnolla insuliinihormoniin, joka voi nostaa insuliini- ja verensokeritasoja ja johtaa lopulta diabetekseen ja sydänsairauksiin.
Korkean natriumin ruokavalion syöminen voi myös lisätä verenpainetta, mikä voi vaikuttaa sydänsairauksiin, aivohalvaukseen ja munuaissairauksiin.
Verenpaineen ehkäisytutkimuksessa, joka seurasi yli 3000 aikuista 20 vuoden ajan, havaittiin, että niillä, jotka suosivat runsaasti natriumia sisältäviä ruokia, oli suurin kuolemanriski kaikista syistä.
Noin puolet sianlihakuorien rasvasta on tyydyttynyttä rasvaa, jonka uskotaan vaikuttavan sydänsairauksiin, koska se voi nostaa kolesterolitasoa. Kaikilla tyydyttyneillä rasvoilla ei kuitenkaan ole samaa vaikutusta kehoon.
Kaksi päätyydyttynyttä rasvaa sianlihassa ovat steariinihappo ja palmitiinihappo. Steariinihappoa koskevien tutkimusten mukaan sillä on neutraali vaikutus kolesterolitasoon. Palmitiinihappo voi kuitenkin lisätä kolesterolia kokonaisruokavaliosta riippuen.
YHTEENVETOOttaen huomioon, että sianlihakuorissa on paljon kaloreita, natriumia ja tyydyttynyttä rasvaa, niiden syöminen usein voi lisätä painonnousua ja korkeaa verenpainetta - kaksi tekijää, jotka voivat lisätä diabeteksen ja sydänsairauksien riskiä.
Suositukset
Jos haluat sisällyttää sianlihaa ruokavalioon, on parasta syödä niitä maltillisesti.
Sen sijaan, että välipalaisit niitä laukusta, yritä käyttää niitä rapeaksi, pekonimäiseksi päällysteeksi paahdetuille vihanneksille tai salaatille. Näin voit nauttia niiden mausta, mutta pidä kalorien ja natriumin saanti minimissä.
Kun ostat sianlihaa, on myös hyvä vertailla tuotemerkkejä. Etsi natriumia vähemmän ja keinotekoisia makuja ja värejä. Huomaa kuitenkin, että jos syöt tarpeeksi, ne lisäävät silti melko vähän kaloreita ruokavalioon.
Suurin osa sianlihan kuorista on valmistettu sikojen nahoista, joita kasvatetaan suurissa perinteisissä sikatiloilla. Jotkut pienemmät orgaaniset sikatilat tuottavat kuitenkin sianlihaa.
Jos olet huolissasi tavanomaisista siankasvatuskäytännöistä, etsi tuotemerkkejä, jotka on valmistettu luonnonmukaisista, laitumilla kasvatetuista sioista.
YHTEENVETOJos nautit sianlihan kuorista, yritä syödä niitä maltillisesti ja vertaa tuotemerkkejä, jotta voit valita sellaisen ilman haitallisia lisäaineita.
Alarivi
Sian kuoret ovat suolaisia, hiilihydraatittomia, runsaasti proteiineja sisältäviä välipaloja, jotka on valmistettu paistetusta siannahasta.
Heillä on melko paljon kaloreita ja ne sisältävät melko paljon epäterveellisiä tyydyttyneitä rasvoja. Lisäksi porsaan kuoren annos tuottaa lähes puolet natriumin määrästä, jonka sinun pitäisi syödä päivässä.
Jos haluat syödä sianlihaa, etsi tuotemerkkejä, joissa on vähemmän natriumia ja joissa ei ole keinotekoisia ainesosia. Lisäksi, kuten kaikkien jalostettujen elintarvikkeiden kohdalla, nauti niistä maltillisesti satunnaisena hoitona.
