Suola koostuu noin 40% natriumista ja 60% kloridista. Sitä käytetään yleisesti maun lisäämiseen elintarvikkeisiin tai niiden säilyttämiseen.
Natrium on mineraali, joka on välttämätön lihasten ja hermojen optimaaliselle toiminnalle. Yhdessä kloridin kanssa se auttaa myös kehoasi ylläpitämään oikeaa veden ja mineraalien tasapainoa.
Siitä huolimatta, että liikaa suolaa nautitaan olennaisista toiminnoista, sillä voi olla epämiellyttäviä vaikutuksia sekä lyhyellä että pitkällä aikavälillä.
Tässä artikkelissa käsitellään sitä, mitä elimistössä tapahtuu, jos syöt liian paljon suolaa yhdessä ateriassa tai päivässä, ja verrataan tätä suolapitoisen ruokavalion pitkäaikaisiin vaikutuksiin.
Lyhytaikaiset vaikutukset syömällä liikaa suolaa
Liian suolan syöminen kerralla joko yhdessä ateriassa tai päivässä voi aiheuttaa muutamia lyhytaikaisia seurauksia.
Vedenpidätys
Ensinnäkin saatat huomata, että tunnet olevasi turvonnut tai turvonnut kuin tavallisesti. Tämä tapahtuu, koska munuaiset haluavat ylläpitää tiettyä natrium-vesi-suhdetta kehossasi. Tätä varten he pitävät kiinni ylimääräisestä vedestä kompensoimaan ylimääräisen natriumin, jonka syöt.
Tämä lisääntynyt vedenpidätyskyky voi johtaa turvotukseen, etenkin käsissä ja jaloissa, ja se voi aiheuttaa sinun punnitsemisen tavallista enemmän.
Verenpaineen nousu
Suolarikas ateria voi myös aiheuttaa suuremman verimäärän virrata verisuonten ja valtimoiden läpi. Tämä voi johtaa väliaikaiseen verenpaineen nousuun.
Kaikki eivät kuitenkaan voi kokea näitä vaikutuksia. Esimerkiksi tutkimukset viittaavat siihen, että suolankestävillä ihmisillä ei ehkä ole verenpaineen nousua suolarikkaiden aterioiden jälkeen.
Henkilön herkkyyteen suolalle uskotaan vaikuttavan sellaiset tekijät kuin genetiikka ja hormonit. Ikääntyminen ja liikalihavuus voivat myös vahvistaa suolapitoisten ruokavalioiden verenpainetta nostavia vaikutuksia.
Nämä muuttujat voivat selittää, miksi suolapitoiset ruokavaliot eivät automaattisesti aiheuta verenpaineen nousua kaikille.
Voimakas jano
Suolaisen aterian syöminen voi myös aiheuttaa suun kuivumista tai voimakasta janoisuutta. Kannustaminen juomaan on toinen tapa, jolla kehosi yrittää korjata natrium-vesi-suhdetta.
Tuloksena oleva nesteenoton lisääntyminen voi aiheuttaa virtsaamisen tavallista enemmän. Toisaalta, jos jätät nesteitä nauttimatta suuria määriä suolaa, kehosi natriumpitoisuus voi nousta turvallisen tason yläpuolelle, mikä johtaa hypernatremiaan.
Hypernatremia voi aiheuttaa veden uuttamista soluistasi ja veriisi yrittäen laimentaa ylimääräinen natrium. Hoitamattomana tämä nestemäinen muutos voi johtaa sekaannukseen, kohtauksiin, koomaan ja jopa kuolemaan.
Muita hypernatremian oireita ovat levottomuus, hengitys- ja nukkumisvaikeudet sekä vähentynyt virtsaaminen.
YHTEENVETOSuurten suolamäärien lyhytaikainen käyttö voi aiheuttaa vedenpidätystä, väliaikaisen verenpaineen nousun, liiallisen jano ja vaikeissa tapauksissa hypernatremian. Jotkut ihmiset voivat kuitenkin kokea vähän sivuvaikutuksia.
Liiallisen suolan syömisen pitkäaikaiset vaikutukset
Liian suolan syöminen pitkällä aikavälillä voi aiheuttaa useita terveysongelmia.
Voi nostaa verenpainetta
Tutkimukset viittaavat siihen, että suolapitoiset ruokavaliot lisäävät merkittävästi verenpainetta ja että ruokavalion suolapitoisuuden alentaminen voi auttaa alentamaan verenpainetta.
Esimerkiksi kahdessa suuressa katsauksessa kerrotaan, että suolan saannin lasku 4,4 grammaa päivässä voi alentaa systolista ja diastolista verenpainetta (lukeman ylä- ja alaosaa) jopa 4,18 mm Hg ja 2,06 mm Hg.
Havaitut alennukset olivat kuitenkin lähes kaksi kertaa suurempia henkilöillä, joilla oli korkea verenpaine, verrattuna niihin, joiden verenpaine oli normaalilla alueella.
Lisäksi näiden vaikutusten uskotaan olevan huomattavasti voimakkaampia suolaherkillä yksilöillä kuin niillä, jotka eivät ole suolaherkät. Liikalihavuus ja ikääntyminen vahvistavat myös suolapitoisten ruokavalioiden verenpainetta nostavia vaikutuksia.
Voi lisätä mahasyövän riskiä
Useat tutkimukset yhdistävät runsaasti suolaa sisältävän ruokavalion suurempaan mahasyövän riskiin.
Katsaus, johon osallistui yli 268 000 osallistujaa, viittaa siihen, että niillä, joiden suolan keskimääräinen saanti on 3 grammaa päivässä, mahasyövän riski voi olla jopa 68% suurempi kuin niillä, joiden suolan mediaani on 1 gramma päivässä.
Toinen tutkimus viittaa lisäksi siihen, että ihmisillä, joilla on paljon suolaa, voi olla kaksi kertaa suurempi mahasyövän riski kuin pienemmillä saannoilla. Silti tässä tutkimuksessa ei määritellä selvästi, mitä pidetään korkeana tai vähäisenä suolan saantina.
Mekanismia suolan vaikutuksesta mahasyöpään ei tunneta täysin. Asiantuntijat uskovat kuitenkin, että suolapitoiset ruokavaliot voivat tehdä ihmisestä alttiimmaksi mahasyövälle aiheuttamalla mahahaavan haavaumia tai tulehdusta.
Vaikutus sydänsairauksien ja ennenaikaisen kuoleman riskeihin
Suolarikkaiden ruokavalioiden, sydänsairauksien ja ennenaikaisen kuoleman välinen yhteys on edelleen jonkin verran kiistanalainen.
Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että korkea suolanotto aiheuttaa verenpaineen nousun ja verisuonten ja valtimoiden jäykistymisen. Nämä muutokset voivat puolestaan johtaa suurempaan sydänsairauksien ja ennenaikaisen kuoleman riskiin.
Esimerkiksi eräässä 20 vuoden tutkimuksessa todetaan, että osallistujilla, jotka kuluttivat vähemmän kuin 5,8 grammaa suolaa päivässä, kuolleisuus oli pienin, kun taas yli 15 grammaa suolaa päivässä nauttineilla oli korkein.
Toiset kuitenkin väittävät, että runsasuolaisilla ruokavalioilla ei ole vaikutuksia sydämen terveyteen tai pitkäikäisyyteen ja että vähäsuolaiset ruokavaliot voivat itse asiassa lisätä sydänsairauksien ja kuoleman riskiä.
Nämä erilaiset tutkimustulokset voidaan selittää eroilla tutkimuksen suunnittelussa, natriumin saannin arvioimisessa käytetyissä menetelmissä ja osallistujien tekijöissä, kuten painossa, suolaherkkyydessä ja muissa terveysongelmissa, joita osallistujilla voi olla.
Vaikka on mahdollista, että liikaa suolaa syöminen ei lisää sydänsairauksien tai ennenaikaisen kuoleman riskiä kaikille, tarvitaan lisää tutkimuksia, ennen kuin voidaan tehdä vahvoja johtopäätöksiä.
YHTEENVETOLiian suolan syöminen pitkällä aikavälillä voi nostaa verenpainettasi ja lisätä mahasyövän riskiä. Se voi myös lisätä sydänsairauksien ja ennenaikaisen kuoleman riskiä, vaikka tämän vahvistamiseksi tarvitaan lisää tutkimuksia.
Onko mahdollista yliannostaa suolaa?
Kuolemaan johtavat suolan yliannostukset ovat harvinaisia, koska ne vaativat ihmisiä kuluttamaan suolamääriä, jotka ovat lähellä 0,2–0,5 grammaa / 0,5–1 grammaa painokiloa kohti. Tämä olisi 35–70 grammaa suolaa (2–4 ruokalusikallista) henkilölle, joka painaa 70 kiloa.
Ihmiset, joilla on terveysongelmia, kuten sydämen vajaatoiminta, sekä maksa- tai munuaissairaus, voivat kokea kuolemaan johtavia vaikutuksia, jos he kuluttavat rutiininomaisesti yli 10 grammaa natriumia päivässä. Se vastaa noin 25 grammaa suolaa.
Tutkimukset viittaavat siihen, että keskimääräinen henkilö kuluttaa tällä hetkellä noin 9–12 grammaa suolaa päivässä, ja jalostajat ovat eniten vaikuttaneet siihen.
Vertailun vuoksi terveysviranomaiset suosittelevat yleensä, että ihmiset rajoittavat natriumin saannin 1500–2 300 mg: aan päivässä. Tämä vastaa 3,8–5,8 grammaa suolaa päivässä tai 2/3–1 tl.
YHTEENVETOSuolan yliannostukset ovat erittäin harvinaisia, koska ne edellyttävät erittäin suuria määriä suolaa. Useimpien ihmisten keskimääräinen suolan saanti ylittää huomattavasti terveysviranomaisten nykyiset suositukset.
Mitä tehdä, jos olet syönyt liikaa suolaa
On olemassa muutamia tapoja, joilla voit auttaa kehoasi kompensoimaan runsaasti suolaa sisältävän aterian.
Ensinnäkin, varmista, että juot riittävästi vettä, jotta kehosi palauttaa halutun natriumin ja veden välisen suhteen.
Voit myös kokeilla syödä runsaasti kaliumia sisältäviä ruokia, kuten hedelmiä, vihanneksia, palkokasveja, pähkinöitä, siemeniä ja maitotuotteita. Yhdessä natriumin kanssa kalium on ravintoaine, jolla on keskeinen rooli kehon nestetasapainon ylläpitämisessä.
Kaliumpitoiset ruokavaliot voivat auttaa torjumaan joitain natriumipitoisten ruokavalioiden haittoja. Toisaalta vähän kaliumia sisältävät ruokavaliot voivat lisätä ihmisen suolaherkkyyttä. Silti tarvitaan lisää tutkimuksia tämän vahvistamiseksi.
Lopuksi voit yrittää vähentää suolan kulutusta muissa aterioissa. Muista, että 78–80% syömästäsi suolasta tulee jalostetuista elintarvikkeista tai ravintola-aterioista.
Siten keskittyminen ponnisteluihisi enemmän tuoreiden, vähän jalostettujen elintarvikkeiden kulutukseen on todennäköisesti paras vaihtoehto, kun yrität vähentää syötävän suolan määrää.
YHTEENVETOVoit kompensoida jonkin verran suolapitoista ateriaa juomalla riittävästi vettä, syömällä kaliumpitoisia ruokia ja vähentämällä muissa aterioissa kulutettavan suolan määrää.
Alarivi
Liian suolan syöminen voi olla monenlaisia vaikutuksia. Lyhyellä aikavälillä se voi aiheuttaa turvotusta, voimakasta janoa ja väliaikaista verenpaineen nousua. Vaikeissa tapauksissa se voi myös johtaa hypernatremiaan, joka hoitamatta jättäminen voi johtaa kuolemaan.
Pitkällä aikavälillä runsasuolaiset ruokavaliot voivat aiheuttaa verenpaineen nousua ja lisätä mahasyövän, sydänsairauksien ja ennenaikaisen kuoleman riskiä. Lisätutkimuksia tarvitaan kuitenkin sen selvittämiseksi, koskevatko nämä vaikutukset yhtäläisesti kaikkia.
Joillekin ihmisille korkea suolanotto voi vaikuttaa vakavammin kuin toisiin. Korvaaksesi runsaan suolapitoisen aterian, kokeile juoda enemmän vettä, syödä kaliumpitoisia ruokia ja vähentää suolan saantiasi muilla aterioilla.
