riisipuuro

Kuka termi riisipuuro kuulee, ajattelee usein ensin isoäitinsä kotitekoisesta jälkiruoasta, joka makeutti säännöllisesti lapsuutta. Jotta riisijauhe voidaan valmistaa raa'asta riisistä, käytetyllä riisilajikkeella on oltava tietyt ominaisuudet. Tästä syystä on olemassa erityinen riisityyppi, jota kutsutaan "riisipuurokseksi" raa'ina ja joka ominaisuuksiensa vuoksi soveltuu erityisen hyvin suositun jälkiruoan keittämiseen.

Mitä sinun pitäisi tietää riisivalmistuksesta

Riisijauhe on eräänlainen riisi, joka koostuu pyöreistä jyvistä ja jolla on muutama erityinen ominaisuus. Tästä riisistä, tuoreesta maidosta ja tietystä sokerista kypsennettyä valmista jälkiruokaa kutsutaan myös riisipuuruksi - alueesta riippuen, joskus myös riisipuurona tai paksuna riisinä.

Riisijauhe lautasena sopii makeaksi pääruuana sekä jälkiruoana tai välipalana. Se on suosittu aikuisten ja lasten keskuudessa, ja sitä voidaan höystellä monin eri tavoin. Riisilajikemaitovaahto on pyöreäjyväinen riisi, joka hiottiin enimmäkseen koneella. Riisijauheen riisijyvät tulevat alun perin Italiasta, mutta nykyään ne ovat erityisen suosittuja Euroopassa.

Riisipullon runsaasti sisältävä lyhytketjuinen tärkkelys varmistaa, että kypsennyksen aikana käytetty maito sakenee massana. Joten riisi vanukas on tyypillinen, kermainen, mutta hieman tiukka konsistenssi. Lisäksi riisijyvässä oleva tärkkelys varmistaa hyvän ja pitkäaikaisen kylläisyyden.

Muut riisityypit, etenkin pitkäjyväinen riisi, kuten basmati- tai jasmiini-riisi, soveltuvat riisin vanukasvalmistukseen vain hätätilanteissa, koska ne vapauttavat paljon vähemmän tärkkelystä kuin pyöreän riisin jyvät ja sen seurauksena maito ei voi sakeutua yhtä hyvin kuin erityisen riisivalmisteen käyttö. Paras hätävaihtoehto, jollei erityistä riisijauhetta ole saatavana, on risotto-riisi, koska siinä on myös suhteellisen korkea tärkkelyspitoisuus.

Kuten vedessä keittämisessä, yksittäiset riisinjyvät muuttuvat maidossa pehmeiksi, mutta pysyvät silti keittoprosessin aikana ja ne voidaan silti nähdä visuaalisesti ja haptisesti valmiissa jälkiruokassa. Lukuun ottamatta mainittuja riisinjyviä, riisipudoksen konsistenssi on erittäin kermaista, koska pehmeästi keitettyjä riisinjyviä ympäröi runsas paksuuntunut maito.

Tärkeys terveydelle

Muihin jälkiruokiin verrattuna riisi vanukas on usein helpoin vaihtoehto. Siksi se soveltuu myös fyysisesti tietoisten ihmisten ravitsemukseen, jotka haluavat silloin tällöin hemmotella itseään jollain erityisellä.

Valmistetussa riisivaahdossa on joitain terveellisiä ainesosia: sen sisältämä tärkkelys tarjoaa energiaa ja maidossa oleva kalsium vahvistaa luita. Lisäksi tuoreilla hedelmillä koristeltu riisijauhe on täydellinen tilaisuus tehdä vastaavista hedelmistä maukkaita lapsille.

Jos riisivalmistetta ei valmistettu suurella määrällä sokeria ja korkeintaan pienellä palavoilla, se on suhteellisen terveellinen ja kevyt jälkiruoka - varsinkin kun se yhdistetään tuoreisiin hedelmiin.

Ainesosat ja ravintoarvot

100 grammaa raakaa riisimurskaa sisältävät keskimäärin:

• 357 kcal (1496 kJ)
• 5,8 g proteiinia
• 80 g hiilihydraatteja
• josta 0,5 g sokeria
• 1 g rasvaa
• 2,2 g kuitua

Itsekeitetyn riisivalmisteen ravintoarvot voivat vaihdella huomattavasti, kun valmistetaan lisäämällä kanelia ja sokeria, hedelmiä, makeita kastikkeita tai jopa pala voita. Lisäämällä hedelmiä tai kompottia, riisivalmistetta parannetaan joillakin vitamiineilla.

Suvaitsemattomuudet ja allergiat

Koska riisivalmistetta valmistetaan yleensä lehmänmaidosta, laktoosi-intoleranssin omaavat ihmiset eivät sietä jälkiruokaa hyvin. Tällainen riisivalmisteen suvaitsemattomuus ilmenee yleensä vakavassa vatsakipussa, joka ilmenee pian kulutuksen jälkeen. Tätä ongelmaa voidaan kuitenkin helposti kiertää, jos soijaa, riisiä tai viljajuomia käytetään normaalin maidon sijasta. Näillä vaihtoehdoilla riisivaahtojyvät voidaan muuttaa kermaiseksi ja maukkaksi jälkiruokaksi, joka sopii jopa vegaaniruokavalioon.

Osto- ja keittiövinkkejä

Valmiit riisivalmisteet supermarketien ja alennusmyymälöiden jäähdytetyistä hyllyistä on nopein vaihtoehto suositusta jälkiruoasta. Teollisuudessa keitetyt riisivalmisteet myydään muovikuppeissa, jotka ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin jogurtti. Sitä on saatavana erilaisilla täyteaineilla tai makeilla kastikkeilla. Tyypillisiä lajikkeita ovat riisi vanukas kanelilla, kirsikat, vanilja, suklaa tai omenakastike, ja myös luonnollinen riisi vanukas on helposti saatavissa.

Riisijauhe riisityyppinä on erittäin halpaa ja yleensä saatavana 500 gramman pakkauksissa. Nämä riittävät noin kahdeksan annosta valmista riisitäytettä. Kuten riisille on tyypillistä, raakatuote säilyy useita kuukausia, jos sitä säilytetään viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa.

Kuten teollisesti kypsennetty riisi vanukas, myös raa'an riisin vanukas ei ole vaikea saavuttaa: Saadaksesi se, sinun tarvitsee vain mennä alennuslaskuriin tai supermarkettiin. Molemmat tuotteet ovat jo saatavana erittäin alhaisilla hinnoilla. Raaka riisi vanukas on kuitenkin saatavana myös erittäin korkealaatuisina variantteina, esimerkiksi luonnonmukaisina. Nämä tuotteet maksavat hieman enemmän, mutta ovat silti edullisia.

Valmisteluvihjeitä

Riisijauhetta tarjoillaan yleensä jälkiruoana. Se maistuu sekä kuumalta että kylmältä. Riisijauhe kanelilla, sokerilla tai hedelmällä on erityisen suosittua, esimerkiksi kuumien kirsikoiden, punaisten raasteiden tai omenakompotin kanssa. Riisijauhe on myös ihanteellinen perusta makeille paprikoille yhdessä hedelmien kanssa ja valmiina kypsennetty riisi vanukas voi myös olla mielenkiintoinen aines kakkujen valmistukseen.

Koska tavanomaisen, kotitekoisen riisivalmisteen valmistusaika on noin 45 minuuttia, teollisuus on kehittänyt välittömän riisivalmisteen, joka täytyy liottaa vain kuumaan maitoon muutama minuutti.

Tunnustajat vannovat kuitenkin täysin kotitekoisen riisivalmistuksen ainutlaatuisella maulla. Tämä on myös erittäin helppo valmistaa: Riisijauhe, maito, pieni sokeri ja ripaus suolaa sekä voita ja vaniljaa, jos haluat, keitetään ja jätetään sitten paisumaan matalalla lämmöllä noin 40 minuutin ajaksi. Voit myös tehdä makean kastikkeen itse, esimerkiksi hedelmämehusta ja tärkkelyksestä, jotka keitetään yhdessä.