Litsi

Litsi se on alun perin tullut Kiinasta, jossa sitä on kasvatettu yli 4000 vuotta. Vasta viimeisen vuosisadan alussa lychee-puu istutettiin myös Kiinan eteläisten alueiden ulkopuolelle. Litsi inspiroi paitsi eksoottista makuaan myös lukuisilla terveydellisillä eduillaan.

Mitä sinun pitäisi tietää litsestä

Etelä-Kiinan alkuperäisessä kotimaassa litsi on arvostettu yli 4000 vuotta. Nykyisin litsipuut kasvavat myös muissa subtrooppisissa maissa, esimerkiksi Intiassa, Thaimaassa, Taiwanissa, Keniassa, Etelä-Afrikassa, Madagaskarilla, Meksikossa ja Australiassa. Saippupuuperheeseen kuuluva puu tarvitsee subtrooppisen ilmaston menestyäkseen.

Pitkät, kuumat kesät, jotka tarjoavat paljon kosteutta, ja hyvin lyhyet ja pakkasettomat talvet tarjoavat puulle parhaat olosuhteet. Kahdeksan metrin korkeuteen kasvava ikivihreä kasvi ei menetä lehtiään syksyllä. Litsi on peitetty kulhoon. Punertavan kuoren rakenne muistuttaa kilpikonnan kuorta. Se on melko ohut ja pehmeä, mutta voi tulla kova ja kiinteä varhaisella sadonkorjuulla tai pitkäaikaisella varastoinnilla.

Litsissä on ydin sisällä. Nämä siemenet eivät ole syötäviä, joten ne on poistettava ennen kulutusta.

Optimaalisten kuljetusreittien ansiosta tuoreita hedelmiä on saatavana ympäri vuoden Saksassa. Kun vaaleanpunainen tai tummanpunainen litsi on kuorittu, liha tulee esiin. Se on valkoista, siinä on makea ja hapan maku ja miellyttävä, hieman katkera jälkimaku sekä muskottipähkinää muistuttava nuotti.

Tärkeys terveydelle

Litsi on monipuolisten ravintoaineiden ansiosta erittäin terveellinen välipala. Erityisesti korkea fosforipitoisuus auttaa tehokkaasti varmistamaan terveellisen energia-aineenvaihdunnan. Olennaista ainetta voidaan toimittaa organismiin vain ulkopuolelta ruuan kautta.

Hedelmissä on myös paljon C-vitamiinia, jolla on erittäin hyödyllinen vaikutus immuunijärjestelmän vahvistamiseen ja suojautumiseen infektioilta. Litsiä sisältävät B-vitamiinit tukevat erilaisia ​​metabolisia toimintoja. Se sisältää sisältämänsä magnesiumin ja kalsiumin kanssa litsi varmistaa myös luiden, lihasten ja hermojen terveen toiminnan. Eksoottiset hedelmät auttavat vähentämään ruokahalua laihduttaessa. Litsin makea maku on terveellinen vaihtoehto suklaalle tai muulle jalostetulle karkulle. Virkistävällä ja helposti sulavalla litsillä on verenpuhdistava vaikutus ja se on hyvä vatsalle ja suolistolle.

Ainesosat ja ravintoarvot

Litsi, makea vitamiinibome, sisältää runsaasti hiilihydraatteja ja vain 135 grammaa massaa kattaa aikuisen koko päivittäisen C-vitamiinitarpeen. Se toimittaa keholle myös provitamiini A: ta, runsaasti vitamiineja B1 ja B2 ja tärkeitä mineraaleja kaliumia, kalsiumia, fosforia ja magnesiumia. Hedelmät koostuvat noin 80 prosenttia vedestä. Hedelmäsokeria on myös litsiä enemmän kuin 15 prosenttia. 100 grammassa litsiä on noin 65 kaloria.

Suvaitsemattomuudet ja allergiat

Tuoreen litsin syötävä osa sisältää korkeintaan 10 mg rikkidioksidia ja sulfiittisuoloja kilogrammassa hedelmää. Useimmat ihmiset sietävät sitä hyvin, koska kehon omat entsyymit mahdollistavat nopean hapettumisen vaarattomaksi sulfaatiksi.

Joillakin ihmisillä kulutus voi kuitenkin johtaa suvaitsemattomuuteen, kuten astmaattisiin reaktioihin. Tämä vaikuttaa erityisesti joihinkin astmapotilaisiin. Litsi sisältää paljon fruktoosia, jonka kaikkien, jotka arvostavat vähähiilihydraattista ruokavaliota tai kärsivät fruktoosi-intoleranssista, tulisi ottaa huomioon. Viimeksi mainitussa ryhmässä litšien kulutus voi johtaa maha-suolikanavan vaikeuksiin, kuten kaasuun ja ripuliin.

Osto- ja keittiövinkkejä

Jos valitset vain hienon litsin purkitusvalmistuksessa, sinusta puuttuu, koska tuoreet hedelmät maistuvat paljon paremmin ja sisältävät myös enemmän vitamiineja kuin sen sisko, joka on säilötty siirappina. Litsi myydään joko painona tai pakattuna.

Koska hedelmät ovat hyvin pieniä, monet näytteet tulisi ostaa. Kypsymättömien korjattujen hedelmien, joiden on tarkoitus pidentää säilyvyyttä, aromi on heikompi. Siksi litsi tulisi kokeilla ennen ostamista. Tämä on tietenkin mahdollista vain, jos hedelmät tarjotaan irtonaisena. Litsi on korjattava täysin kypsänä, koska se ei kypsy. Kypsät hedelmät eivät siis kuulu ostoskoriin, ja syvän vaaleanpunainen iho tunnistaa ne. Kun hedelmät ovat kypsiä, iho on puna-ruskea, muuttuu hauraaksi ja murtuu helposti. Litsin iho on erittäin ohut, mikä tarkoittaa, että massa kuivuu melko nopeasti.

Litsiä tulee säilyttää vähintään 10 asteessa (paremmin huoneenlämpötilassa) ja enintään viikossa. Litsi voidaan myös tarvittaessa jäädyttää erittäin hyvin. Tätä varten kuori ja mahdollisesti myös ydin poistetaan. Sitten hedelmät voidaan laittaa pakastimeen tai pakastimeen. Litchin kuoriminen vie vähän vaivaa, mutta pienellä käytännöllä se on erittäin helppoa: litchin ohut, kova kuori naarmutetaan terävällä veitsellä ja litchi työnnetään ulos. Kuori voidaan myös kuoria, jos se ei ole vielä tullut niin tiukkaa, kuten keitetyt munat.

Poista sitten syötävä sydän massasta sormillasi ja liti on valmis syömään. Tuore litsi nauttii lumivalkoisesta, maitomaisesta sellusta, joka tuoksuu ruusilta ja maistuu ihanan makealta.

Valmisteluvihjeitä

Monet ihmiset mieluummin syövät litsiä raa'ana, esimerkiksi herkullisessa hedelmäsalaatissa tai hienolla jälkiruoalla, kuten mantelimyytelöllä ruusun terälehdillä.On myös varmaa, että koko C-vitamiinipommin spektri imeytyy. Makea ja hapan arominsa ansiosta litsi menee hyvin lukuisiin tuoreisiin tai keitetyihin ruokia ja antaa ruokia mielenkiintoisen. Lisäksi terveelliset hedelmät ja arvokkaat ravintoainepitoisuutensa antavat erittäin tärkeän panoksen tasapainoiseen ruokavalioon.

Eksoottiset hedelmät sopivat hyvin esimerkiksi aasialaisten ja trooppisten kala-, liha- ja riisiruokien kanssa. Litchin makea ja hapan maku tarjoaa tervetulleen muutoksen. Pitkät kypsennysajat eivät ole välttämättömiä valmistuksen aikana, koska hedelmät ovat jo erittäin pehmeitä, kun ne ovat raakoja. Litsi on myös loistava koriste cocktaileille ja juomille sekä jäätelöjuustolle tai eksoottiselle salaatille. Hyvin varustetuissa myymälöissä voit saada jopa litsihunajaa, joka on maukas erikoisuus Yhdysvalloista.