Niistä Hokkaidon kurpitsa on pienin laatuaan edustaja, se on alun perin tullut Japanista ja viljellään nyt myös Euroopassa. Tämän tyyppisen kurpitsan kuori voidaan kuluttaa, ja se on erityisen runsaasti beetakaroteenia. Tämä aine suojaa ihmiskehon soluja. Kurpitsaa käytetään myös ärtyvän rakon hoitoon. Niitä voidaan säilyttää kuukausia, ja niitä voidaan käyttää yleisesti keittiössä.
Mitä sinun pitäisi tietää Hokkaidon kurpitsasta
Hokkaido-kurpitsa on Cucurbita maxima -lajikkeen pöytä kurpitsa. Oranssinväriset, pyöristetyt ja leveät hedelmät painavat 0,5–1,5 kiloa. Hokkaido ovat suunnilleen greipin kokoisia, joten kurpitsa on yksi lajinsa pienimmistä.
Sen iho on oranssi, joskus vihreä. Muut lajit voivat painaa jopa 100 kiloa. Kasvitieteellisestä näkökulmasta kurpitsat ovat marjoja. Kuten kurkut, kesäkurpitsa ja melonit, kurpitsat kuuluvat kurkkumäkiperheeseen. Suurin osa tämän suvun kasveista on nurmikasveja ja yksivuotisia. Hokkaidon massa maistuu hienolta pähkinältä ja siinä on joitakin kuituja. Hokkaidon kurpitsaa kasvatetaan usein kasvihuoneissa tai ikkunalaudalla. Sitten se voidaan laittaa ulkona. Kylvö tapahtuu yleensä helmi-maaliskuussa, sadonkorjuuaika on syyskuusta marraskuuhun. Hokkaido on erittäin tuottava lajike ja sitä voidaan varastoida hyvin. Hän suosii säännöllistä kastelua, paljon aurinkoa ja löysää, ravinteikasta maaperää.
Hokkaidon kurpitsa kasvaa erityisen hyvin maissin ja papujen vieressä, istutusta muiden kurpitsalajien välillä tulisi välttää. Nimi Hokkaido tarjoaa jo tietoja kurpitsan kotista. Se on peräisin Japanista ja kantaa Aasian valtion saaren nimeä. Hokkaido on Japanin toiseksi suurin saari ja sijaitsee koillisessa. Siellä ilmasto on hyvin samanlainen kuin Keski-Euroopassa, joten kurpitsalajike voidaan viljellä hyvin myös tässä maassa. Portugalilaiset merimiehet toivat kurpitsat saarivaltioon jo 1500-luvulla. Sitten kasvatettiin erilaisia lajikkeita.
Vihannesten kasvattaja Matsumoto Saichiro onnistui lopulta tuottamaan Uchiki kuri -lajikkeen, nykyisen Hokkaidon. Tätä kurpitsalajiketta on viljelty Euroopassa ja myös Saksassa noin kaksikymmentä vuotta. Tässä maassa vihanneslajike nauttii kasvavaa suosiota. Hokkaidolla, kuten kaikilla kurpitsailla, on kausi syksyllä.
Tärkeys terveydelle
Hokkaido on yksi pienimmistä lajissaan ja sisältää muihin lajikkeisiin verrattuna vähän vettä ja tiheää massaa. Siksi se on erittäin rikas arvokkaiden ja terveyttä edistävien aineosien suhteen. Hokkaidon kurpitsan sisältämä beetakaroteeni toimii suojana kilpana ihmisen kehon soluille.
Antioksidantti suojaa organismia vapailta radikaaleilta ja edistää siten erilaisten sairauksien, myös tiettyjen syöpien, ehkäisyä. Beetakaroteenia esiintyy pääasiassa tämän kurpitsalajikkeen iholla. Keho käyttää tätä ainetta myös A-vitamiinin tuottamiseen. Tämä vitamiini on tärkeä ihon, limakalvojen ja silmien terveydelle. Kurpitsan ytimet voidaan syödä kuten iho ja massa. Ne tukevat kehoa eturauhasen vaivoilla ja torjuvat organismin pahanlaatuisia kasvaimia.
Siemenillä on myös rauhoittava vaikutus virtsarakoon. Siksi käyttöä suositellaan niille, joilla on ärtynyt virtsarakon oireyhtymä tai virtsarakon tulehdukset. Kurpitsaliha sisältää paljon kaliumia ja vettä, ja siksi sillä on diureettinen vaikutus. Se tukee siten virtsatievalitusten nopeampaa paranemista.
Ainesosat ja ravintoarvot
100 grammaa Hokkaidoa sisältää noin 1,7 grammaa proteiinia, 0,6 grammaa rasvaa, 12,6 grammaa hiilihydraatteja ja 2,5 grammaa kuitua. 100 grammaa kurpitsaa tuottaa noin 63 kilokaloria. Hokkaidon kurpitsat ovat väriltään kirkkaan oransseja. Tämä johtuu beetakaroteenin ainesosasta.
100 grammaa kurpitsalajiketta kattaa jo noin kolmanneksen aikuisen tämän aineen päivittäisestä tarpeesta. Lisäksi Hokkaido toimittaa B1-, B2-, B6-vitamiinia C-vitamiinia, E-vitamiinia ja foolihappoa. Marja sisältää myös mineraaleja rautaa, kaliumia, magnesiumia ja fosforia.
Suvaitsemattomuudet ja allergiat
Sietokyvyttömyys tai allergia on ihmisen immuunijärjestelmän yliherkkä reaktio tiettyyn allergeeniin. Kurpitsa on osa cucurbit-perhettä. Tähän ryhmään kuuluvat myös vesimelonit, hunajamelonit, kurkut, kesäkurpitsa ja noin 800 tyyppistä kurpitsaa. Jos näitä kasveja ei suvaitse, kurpitsankulutusta tulisi rajoittaa tai välttää. Siitepölylle allergisten ihmisten tulisi olla varovaisia kuluttaessaan kurpitsaa ja siihen liittyviä lajikkeita. Täällä on usein ristiallergia.
Osto- ja keittiövinkkejä
Elokuusta alkaen Hokkaidon kurpitsaa on saatavana supermarketeissa, terveyskaupoissa sekä hedelmien ja vihannesten myyjillä. Marjan kypsyysasteen määrittämiseksi on suositeltavaa suorittaa virtauskoe. Koputtaaksesi Hokkaidon kuoreen kuulet melko ontoman melun. Tämä on osoitus hedelmien optimaalisesta kypsyydestä.
Lisäksi sinun tulee varmistaa, että kurpitsan iho on ehjä ja tasainen. Toisin kuin muun tyyppiset kurpitsa, Hokkaidon ihoa ei tarvitse poistaa ennen valmistelua. Jos tätä myös syö, kurpitsa tulee pestä huolellisesti etukäteen. Kurpitsat ovat varastossa hedelmiä, mutta ovat suhteellisen herkkiä pakkaselle. Siksi niitä ei pidä varastoida alle 10–15 celsiusastetta. Vahingoittumattomia hedelmiä voidaan säilyttää useita kuukausia. Tässä on erityisen tärkeää, että varren kiinnitys ei osoita vaurioita. Jos näin on, kurpitsa pilaantuu nopeammin ja siksi se pitäisi kuluttaa nopeasti.
Jo leikatut kurpitsat tulisi valmistaa muutamasta päivästä kahteen viikkoon. Höyrytettyjä ja kuorittuja kurpitsia voidaan jäädyttää hyvin. Raakamarjojen ei tulisi olla pakastimessa, muuten kurpitsan konsistenssi on erittäin kova. Ennen valmistelua leikkaa kurpitsa puoliksi terävällä veitsellä ja poista siemenet.
Valmisteluvihjeitä
Hokkaido mukautuu eri makuihin. Se sopii hyvin inkiväärin ja chilin tuoksuihin. Hokkaidosta voidaan valmistaa maukas, kermainen keitto. Se sopii myös soseen valmistukseen. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi, se voidaan paistaa uunissa. Fetajuusto ja aurinkoiset tomaatit sopivat hyvin. Kurpitsa voidaan myös syödä raa'ana.
Hän osaa puhdistaa salaatteja. Kurpitsan siemenet on poistettava ennen syömistä. Niitä ei kuitenkaan tarvitse heittää pois. Ne voivat olla kuivia, paistettuja ja lisättyä lisukkeena keittoon tai salaattiin. Kirkkaan oranssin värinsä ansiosta kurpitsat ovat erittäin koristeellisia. Ne ovat siksi erityisen sopivia puskuriin. Kurpitsa voi myös antaa jälkiruokia, kuten kakkuja ja muffinsseja, jotka lisäävät hieman makua. Kurpitsa on hyvä myös kompottien tai hillojen valmistukseen.
