Ruokatorvi on lihaksikas, putkimainen elin, joka auttaa nielua ohjaamaan ruokaa vatsaan. Ruokatorvi saa verenkierronsa elastisista verisuonista, jotka kuljettavat verta sydämestä. Jokainen ruokatorven valtimo on peräisin aortan etuosasta, joka on ihmiskehon suurin valtimo. Jokainen ruokatorven valtimo kulkee pituutta pitkin ja yhdistyy muihin valtimoihin. Yksi näistä valtimoista yhdistyy alemman kilpirauhasen valtimoihin, mikä on subklaviaalisen valtimon jatke. Toinen liitos vasemman mahalaukun valtimoon, joka ulottuu vatsan aortasta. Vielä yksi kulkee ruokatorven pituuden ja haarautuu alempien freniaalisten valtimoiden kanssa, jotka tarjoavat kalvon sen verenkiertoon. Jokainen ruokatorven valtimo muodostaa niin kutsutun anastomoosin. Anastomoosit ovat putkimaisia yhteyksiä, jotka kiinnittävät valtimot sekä toisiinsa että myös niihin liittyvät oksat, jotka kulkevat ruokatorvesta muihin järjestelmiin.
