päivämäärät

Pitkänomainen soikea päivämäärät kasvaa päivämäärä palmuja ja kuuluvat marja hedelmiä. Punertavanruskea, syötävä sydän on sisäpuolella valkoinen. Päivämäärät maistuvat herkullisilta yksin, mutta makea massa voidaan myös yhdistää ihanasti moniin ainesosiin. Päivämäärien käyttö on monipuolista riippumatta siitä, onko kyse makeasta vai suolaisesta.

Mitä sinun pitäisi tietää päivämääristä

Päivämäärät, trooppisen puun hedelmät, ovat marja ja ovat alun perin peräisin Afrikasta, mutta nyt palmuja kasvaa myös Israelissa pääasiallisena viljelyalueena, Iranissa, Irakissa, Australiassa, Tunisiassa, Marokossa, Kreikassa ja Yhdysvaltojen subtrooppisilla alueilla, kuten Floridassa ja Kaliforniassa.

Puun hedelmällisyys kestää kahdeksan-kymmenen vuotta. Tarvitaan myös trooppinen ilmasto ja riittävä kastelu, etenkin kesällä. Palmu voi tuottaa 100 kiloa hedelmää. Kuitenkin, se kantaa päivämääriä vain joka toinen vuosi. Tuoreet päivämäärät ovat saatavilla Saksassa lokakuusta tammikuuhun ja kuivatut päivämäärät ympäri vuoden. Päivämäärien liha, joka voi olla seitsemän senttimetriä pitkä, maistuu hunaja-makealta ja on melko kuiva. Tuoreilla hedelmillä on kuitenkin hiukan hienovaraisempi makeus verrattuna kuivattuihin päivämääriin. Kypsät päivämäärät voidaan tunnistaa niiden vaalean, keskipitkän tai tummanruskean, joskus kullankeltaisen tai kirkkaan punaisen värin perusteella.

Tärkeys terveydelle

Päivämäärät sisältävät paljon kuitua, jolla on positiivinen vaikutus ruuansulatukseen ja suolistoon. Siksi kuivatut ne ovat myös luonnollisten laksatiivien osa. Kolesterolitaso pidetään myös alhaisena.

Ne ovat myös tehokas apu kurkkukipuille ja kurkkukipuille sekä kurkkukipuille. Päivämäärät ovat hyödyllisiä myös sydämelle, verenpaineelle ja hermoille, koska ne sisältävät monia arvokkaita B-vitamiineja ja C-vitamiinia sekä kaliumia ja magnesiumia, jotka vahvistavat luita. Riittävä määrä B-vitamiineja on erittäin tärkeä aineenvaihdunnalle. Päivämäärät suojaavat haimaa myös syövältä.

Sen sisältämällä aminohapolla tryptofaanilla on tärkeä rooli melatoniinin muodostumisessa. Päivämäärät auttavat siis myös hermostuneisuutta ja pieniä nukahtamisongelmia vastaan.

Kuivattujen päivämäärien rautapitoisuus on korkea, mikä estää väsymysoireita ja vaikuttaa myönteisesti anemiaan. On suositeltavaa syödä maltillisesti, koska päivämäärät sisältävät paljon hiilihydraatteja ja kaloreita. Päivämäärien korkea sokeripitoisuus varmistaa kuitenkin nopean ja jatkuvan energiansaannin, joten ne sopivat hyvin kestävyys- ja voimaurheilijoille.

Ainesosat ja ravintoarvot

Päivämäärät sisältävät paljon sokeria ja kaloreita, mutta ne tarjoavat myös paljon kuitua ja ravintoaineita: hedelmät sisältävät paljon B-, C- ja D-vitamiineja sekä kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja fosforia.Vain neljä päivämäärää kattaa aikuisen päivittäisen raudan tarpeen. Sen sisältämä aminohappo tryptofaani on myös erittäin hyödyllinen. Proteiini- ja mineraalisuolat ovat edustettuina suurelta osin myös päivämäärinä. Makea ja erittäin ravitseva liha täyttää. Päivämäärät sisältävät paljon rypälettä ja fruktoosia, mutta tuskin mitään rasvaa.

Suvaitsemattomuudet ja allergiat

Päivämäärien ruoka-allergia on hyvin harvinaista, kun taas huuliödeeman oireita, joissa huulet turpoavat, ja lieviä hengitysvaikeuksia on ilmoitettu. Kuivattuja päivämääriä olisi kasvatettava orgaanisesti, jotta vältetään altistuminen kemiallisille lannoitteille.

Koska kaikki vitamiinit ja mineraalit sisältyvät edelleen kuivattuihin päivämääriin, nämä hedelmät ovat myös helppo sulavia. Noin 70 prosenttia ainesosista koostuu fruktoosista ja glukoosista, joita diabeetikot sietävät paljon paremmin kuin muut sokerit. Siksi he voivat myös kuluttaa päivämääriä.

Osto- ja keittiövinkkejä

Päivämäärät voidaan ostaa tuoreina, kuivattuina tai jäädytettyinä. Yleensä ne ovat sirukorissa tai laatikoissa. Kun ostat tuoreita päivämääriä, on huolehdittava, että valitaan lihavat hedelmät, joilla on kiiltävä, hieman tahmea iho ja raikas tuoksu. Paraslaatuiset päivämäärät ovat makeita, mehukkaita, pehmeitä ja erittäin aromaattisia.

Mitä suurempi päivämäärien sokeripitoisuus on, sitä kauemmin ne yleensä pitävät. Jos hedelmät ovat vähemmän tuoreita, on mahdollista, että varressa on pieniä tippoja sokeria. Kuivattuja hedelmiä voidaan säilyttää vuosia. Jäädytetyt päivämäärät tulisi kuluttaa viikon sisällä. Säilytys jääkaapissa on välttämätöntä, mutta se edistää kuivumista ja siten aromin menetystä. Kuivatut päivämäärät maistuvat makeammilta kuin tuoreet hedelmät. Niitä ei kuitenkaan pidä varastoida erittäin korkeassa kosteudessa, koska massasta tulee muuten kovaa ja kovaa ja melkein syömätöntä.

Kuivattujen päivämäärien säilyvyysaikaa voidaan myös pidentää varastoimalla niitä jääkaapin vihannesosastoon. Varovaisuutta suositellaan esimerkiksi, jos siellä on punkki- tai homettartuntaa. Näitä hedelmiä ei saa missään tapauksessa syödä. Tuoreilla päivämäärillä on joskus kova iho, joka on helppo irrottaa. Tuoreiden ja kuivattujen hedelmien osalta pitkänomainen ydin on poistettava ennen jatkojalostusta tai kulutusta. Päivämäärien valmistus on hyvin yksinkertaista: on tarpeen vain leikata ne pituussuunnassa ytimeen veitsellä ja poistaa ydin.

Valmisteluvihjeitä

Sekä tuoreet että kuivatut päivämäärät voidaan syödä sellaisena kuin ne ovat valmistettuina tai jatkokäsiteltyinä. Ne ovat terveellisiä välipaloja väliin ja ovat erittäin suosittuja paitsi jouluksi. Päivämäärät, jotka on päällystetty sokerilla tai siirappilla, maistuvat erityisen hyvin jälkiruokissa tai leivonnaisissa. Tämä pitää ne myös pehmeinä. Hedelmät ovat erittäin suosittuja sormenruoana.

Kuivatut päivämäärät ovat myös erinomaisia ​​makea aineosa hedelmäsalaateissa tai myslissä. Ne ovat myös suosittuja valmistettaessa leivonnaisia ​​ja hedelmäleipää antamaan heille tyypillinen talvimaku. Voit myös tehdä hilloa tai kompotteja tuoreista päivämääristä. Kuplatut päivämäärät maistuvat myös erittäin hyvältä, kun ne täytetään runsasjuustolla tai tuoreella kermalla ja tarvittaessa kääritään pekoniin. Hedelmät muodostavat makeudellaan mielenkiintoisen kontrastin. Tämä voi olla joko grillattua tai paistettua ja sopii erinomaisesti juhlatilaisuuteen.

Arabimaailmassa päivämääriä arvostetaan myös hienoksi leikattuina viljaruokia, esimerkiksi höyrytettyä hirssiä, mutta myös välimerellistä kesäkurpitsavihannetta tai savikaalin omenavihannesta. Päivämäärät antavat itämaisille ruuille eksoottisen maun. Ne soveltuvat myös makeisiksi. Hedelmistä voidaan puristaa myös terveellistä mehua. Tätä voidaan käyttää esimerkiksi päivämääränhunajan ja palmuviinin valmistukseen. Mehusta ja päiväysmassasta valmistettu tiiviste ovat myös suosittuja makeutusaineita.