Raejuusto on vähäkalorinen, mieto maku.
Sen suosio on kasvanut viime vuosikymmeninä, ja sitä suositellaan usein osana terveellistä ruokavaliota.
Raejuustossa ei ole vain runsaasti proteiinia, vaan myös välttämättömiä ravintoaineita.
Näistä syistä urheilijat käyttävät sitä laajalti laihdutussuunnitelmissa.
Tässä artikkelissa selitetään, miksi raejuusto on niin hyvä sinulle ja sisältää tapoja sisällyttää se ruokavalioon.
Mikä on raejuusto?
Raejuusto on pehmeää, valkoista ja kermaista. Sitä pidetään tuorejuustona, joten se ei käy läpi ikääntymistä tai kypsymisprosessia aromin muodostamiseksi.
Tämän seurauksena sillä on erittäin mieto maku verrattuna vanhentuneisiin juustoihin.
Raejuusto valmistetaan erilaisten pastöroidun lehmänmaidon juustoista, mukaan lukien rasvaton, vähärasvainen tai tavallinen maito.
Sitä tarjotaan myös erikokoisina juustokokoina, yleensä pieninä, keskikokoisina tai suurina.
Lisäksi sitä on saatavana kerma-, kermavaahdo-, laktoositon-, pelkistetty- tai natriumiton-lajikkeina.
Voit nauttia tästä monipuolisesta juustosta yksin tai reseptien ainesosana.
YhteenvetoRaejuusto on pehmeä, valkoinen juusto, jolla on mieto maku. Se on tuorejuusto, jota tarjotaan erilaisilla maitorasvapitoisuuksilla ja juustokokoisilla.
Raejuusto on täynnä ravinteita
Raejuuston ravintoprofiili vaihtelee käytetyn maitorasvan määrän ja lisätyn natriumin määrän mukaan.
Yksi kuppi (226 grammaa) vähärasvaista (1% maitorasvaa) raejuustoa tarjoaa seuraavat:
- Kalorit: 163
- Proteiini: 28 grammaa
- Hiilihydraatit: 6,2 grammaa
- Rasva: 2,3 grammaa
- Fosfori: 24% päivittäisestä saannosta (RDI)
- Natrium: 30% RDI: stä
- Seleeni: 37% RDI: stä
- B12-vitamiini: 59% RDI: stä
- Riboflaviini: 29% RDI: stä
- Kalsium: 11% RDI: stä
- Folaatti: 7% RDI: stä
Siinä on myös kohtuulliset määrät B6-vitamiinia, koliinia, sinkkiä ja kuparia.
Raejuuston hiilihydraattipitoisuus on noin 3%. Se koostuu laktoosista, maitosokerista, jota jotkut ihmiset eivät siedä.
Kun syöt suuria määriä raejuustoa, harkitse vähän natriumia tai natriumittomia lajikkeita. Suuri natriumin saanti nostaa verenpainetta joillakin ihmisillä, mikä saattaa lisätä sydänsairauksien riskiä.
Erityisesti proteiini muodostaa yli 70% raejuuston kaloreista.
YhteenvetoRaejuusto on erinomainen proteiinin lähde ja sisältää suhteellisen vähän kaloreita. Se on myös täynnä monia ravintoaineita, kuten B-vitamiineja, kalsiumia, fosforia ja seleeniä.
Kuinka raejuusto valmistetaan
Raejuuston valmistaminen on yksinkertainen prosessi. Voit tehdä sen jopa kotona.
Prosessi alkaa maidon juustomassalla. Tämä tapahtuu lisäämällä happama aine, kuten limen mehu tai etikka, lämpimään maitoon.
Kun maidon happamuus lisääntyy, kaseiiniproteiinin juustot erotuvat herasta, maidon nestemäisestä osasta.
Kun juustomassa on kiinteytynyt, se leikataan paloiksi ja keitetään, kunnes lisää kosteutta vapautuu. Sitten se pestään happamuuden poistamiseksi ja valutetaan kosteuden poistamiseksi.
Tuloksena on makeampi juusto, joka voidaan helposti murskata. Lopuksi ainesosia voidaan lisätä lopputuotteen maustamiseen, mukaan lukien kerma, suola, yrtit ja mausteet.
YhteenvetoRaejuusto valmistetaan lisäämällä maitoon happoa, joka saa maidon käpristymään. Sen jälkeen juustoaine valutetaan ja murskataan lopullisen tuotteen valmistamiseksi.
Raejuusto voi auttaa laihtua
Painonlasku ruokavalioon sisältyy usein raejuustoa.
Tämä johtuu osittain sen korkeasta proteiinipitoisuudesta ja vähäisestä kaloripitoisuudesta.
Eräässä tutkimuksessa seurattiin ihmisiä, jotka pitivät ruokavaliota, joka sisälsi runsaasti proteiinia sisältäviä ruokia, kuten raejuustoa, yhden vuoden ajan.
Se osoitti, että ruokavalio auttoi vähentämään ruumiinpainoa naisilla keskimäärin 6,2 kiloa (2,8 kg) ja miehillä 3,1 kiloa (1,4 kg).
Lisäksi korkean proteiinin saannin, kuten raejuustossa olevan kaseiinin, on osoitettu lisäävän täyteyden tunteita.
Itse asiassa raejuusto näyttää stimuloivan täyteyden tunteita samalla tavalla kuin munat.
Nämä täyteyden tunteet voivat vähentää kalorien saantia ja laihtumista.
Raejuusto tarjoaa myös hyvät määrät kalsiumia.
Tutkimuksissa on yhdistetty kalsium ja muut maitotuotteiden komponentit painon alenemiseen ja helpompaan painon ylläpitoon, erityisesti kun niitä käytetään yhdessä liikunnan kanssa.
Ruokavalion kalsium on liitetty aineenvaihduntaan, joka vähentää rasvan kertymistä ja nopeuttaa rasvan menetystä.
YhteenvetoRaejuustossa on runsaasti proteiinia ja kalsiumia, jotka molemmat ovat liittyneet laihtumiseen.
Raejuusto ja lihasten kasvu
Raejuusto on suosittu urheilijoiden ja urheilijoiden keskuudessa.
Korkean proteiinipitoisuutensa vuoksi se on hyvä ruoka sisällyttää ruokavalioon, jos haluat kasvattaa lihasmassaa.
Yhdistettynä resistenssikoulutukseen ruokavalio, joka sisältää runsaasti proteiinipitoisia ruokia, voi auttaa lisäämään lihasmassaa.
Raejuuston proteiinit auttavat myös erityisen tehokkaasti lihasten rakentamisessa.
Kaseiinin osuus sen proteiinipitoisuudesta on 80% ja se imeytyy hitaasti. Se on yhtä tehokas kuin heraproteiini lihasten rakentamisessa - ja vielä paremmin estää lihasten hajoamista hitaamman imeytymisen vuoksi.
Kaseiini edistää myös aminohappojen pitkittynyttä imeytymistä, mikä on liitetty lisääntyneeseen lihasten rakentamiskykyyn.
Monet kehonrakentajat haluavat syödä raejuustoa ennen nukkumaanmenoa. Tämä johtaa aminohappojen jatkuvaan vapautumiseen veressä ja lihaksissa yön aikana, mikä voi vähentää lihasten hajoamista.
YhteenvetoRaejuusto on täynnä kaseiiniproteiinia. Kaseiini imeytyy hitaasti, edistää lihasten kasvua ja auttaa estämään lihasten hajoamisen.
Muut tuorejuuston edut
Raejuustoon on liitetty myös muita terveysvaikutuksia.
Voi auttaa estämään insuliiniresistenssiä
Insuliiniresistenssi voi johtaa tyypin 2 diabeteksen ja sydänsairauksien kehittymiseen.
Maitotuotteiden kalsiumin uskotaan kuitenkin vähentävän insuliiniresistenssiä.
Itse asiassa eräässä tutkimuksessa ehdotettiin, että maitotuotteiden syöminen voi vähentää insuliiniresistenssin riskiä 21%.
Voi edistää luun voimaa
Kalsiumin lisäksi raejuusto on hyvä fosforin ja proteiinin lähde. Nämä ravinteet on johdonmukaisesti yhdistetty parantuneeseen luun terveyteen.
Runsaasti seleeniä
Yhden kupin (226 gramman) raejuusto tarjoaa 37% seleenin RDI: stä. Tämän mineraalin on osoitettu lisäävän antioksidanttisuojaa veressä.
YhteenvetoRaejuusto voi auttaa vähentämään insuliiniresistenssin ja sydänsairauksien riskiä. Se voi myös auttaa parantamaan luiden terveyttä ja tarjoamaan antioksidanttisuojaa.
Kuinka sisällyttää raejuustoa ruokavalioon
Raejuuston mieto maku ja pehmeä koostumus tekevät siitä helposti sisällytettäväksi aterioihin ja resepteihin.
Tässä on joitain luovia tapoja syödä raejuustoa:
- Pannukakkuja tai vohveleita. Sekoita se taikinaan maidon korvikkeena.
- Salaatit. Lisää se suosikkisalaatisiisi saadaksesi ylimääräistä proteiinia.
- Hedelmät. Sekoita se hedelmien kanssa, kuten marjat, viipaloidut banaanit, persikkaviipaleet, mandariinikiilat ja melonipalat.
- Granola. Lisää se granolalla ja tippaa hunajalla.
- Kermankorvike. Se toimii hyvin hapan kerma korvikkeena.
- Kastikkeet kastamalla. Sekoita se kastokastikkeisiin maidon korvikkeena.
- Smoothiet. Sekoita se maitoon ja hedelmiin hedelmäs smoothie.
- Paahtoleipä. Se tekee kermaisen, proteiinipitoisen levityksen.
- Leivonnaiset. Paista se muffineiksi, kakkuiksi, leiväksi tai päivällisrulliksi.
- Mayon korvike. Levitä se voileipille tai käytä resepteissä.
- Munakokkeli. Se antaa munillesi erityisen kermaisen koostumuksen.
- Lasagne. Käytä sitä ricotta-juuston korvikkeena.
YhteenvetoRaejuusto on monipuolinen ainesosa, jonka voit sisällyttää moniin erilaisiin aterioihin ja resepteihin.
Se voi aiheuttaa ongelmia meijeri-intoleranssille
Raejuusto on maitotuote, joka voi aiheuttaa ongelmia joillekin ihmisille.
Laktoosi-intoleranssi
Juuston laktoosipitoisuus vähenee juuston ikääntyessä.
Koska raejuusto on tuore, kypsymätön juusto, se sisältää enemmän laktoosia kuin ikääntyneet juustot, kuten parmesaani, cheddar tai sveitsiläinen.
Lisäksi raejuusto voi sisältää vielä enemmän laktoosia, jos juustoaineeseen lisätään lisää maitoa.
Näistä syistä raejuusto ei ole hyvä valinta, jos olet laktoosi-intoleranssi.
Kun ihmiset, joilla on laktoosi-intoleranssi, syövät raejuustoa, heillä voi olla ruoansulatuskanavan ongelmia, kuten turvotusta, kaasua, ripulia ja vatsakipua.
Maitoallergia
Laktoosin lisäksi raejuusto sisältää kaseiinia ja heraa, kahta proteiinityyppiä lehmänmaidossa, joille jotkut ihmiset ovat allergisia.
Jos olet kokenut allergisen reaktion jostakin maitotuotteesta, et ehkä siedä raejuustoa.
YhteenvetoRaejuusto voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia, jos olet laktoosi-intoleranssi. Se voi myös aiheuttaa allergisia reaktioita niille, jotka ovat allergisia maitotuotteille tai maitoproteiineille.
Alarivi
Raejuusto on mieto maku ja sileä koostumus.
Siinä on runsaasti monia ravintoaineita, kuten proteiinia, B-vitamiineja ja mineraaleja, kuten kalsiumia, seleeniä ja fosforia.
Jos haluat laihtua tai rakentaa lihaksia, raejuusto on hyödyllisin ruoka.
