banaani

banaanit ovat saksalaisten hedelmien suosikkilajikkeita. Sitä kulutetaan vuosittain noin 16 kiloa asukasta kohti. Ei ihme, koska banaanit maistuvat taivaallisesti makeilta ja sisältävät tärkeitä ravintoaineita, jotka ovat erittäin hyödyllisiä terveydelle.

Mitä sinun pitäisi tietää banaanista

Banaanit ovat yksi maailman vanhimmista viljellyistä hedelmistä. Niitä on kasvatettu 2000 vuotta. Banaanien alkuperäinen koti on Aasiassa, mutta Saksassa saatavilla olevat banaanit tulevat pääasiassa Keski- ja Etelä-Amerikasta, Länsi-Intiasta ja Kanariansaarilta.

Niitä on saatavana vain tuontitavaroina, mutta niitä on saatavana ympäri vuoden. Banaanikasvit kantavat hedelmää vain kerran, minkä jälkeen ne kuolevat. Kasvit kuitenkin kehittävät taimia. Ne voivat tuottaa uusia hedelmiä kahdeksan-viidentoista kuukauden kuluttua. Keltaisten hedelmäbanaanien kypsymisen aikana niiden sisältämä tärkkelys muuttuu sokeriksi. Siksi kypsät banaanit maistuvat erittäin makeilta, kun taas ei aivan kypsät banaanit ovat enemmän vihannesmakuisia. Mitä keltaisempi banaani on, sitä makeampi ja kypsä se on. Ostaessasi sinun tulee varmistaa, että ne ovat kiinteitä ja että niissä ei ole mustia pisteitä.

Pienet ruskeat täplät, jotka ilmestyvät iholle kypsymisen aikana, eivät tarkoita, että se olisi heikompi hedelmä, mutta liha on erityisen makea. Banaanit kiertyvät vasta kasvun aikana: ne kasvavat banaanikasvien rungossa. Tavaratilan kimppu kasvaa aluksi roikkuu alas ja suojattu valolta suurilla rypäleillä. Lehdet putoavat myöhemmin ja banaanit venyvät kohti aurinkoa. Nyt he kasvavat vinossa.

Tärkeys terveydelle

Banaanit ovat erittäin tärkeitä joissain trooppisissa maissa, koska ne ovat usein tärkein väestön ravintoaineiden lähde, mikä pätee erityisesti maaseutualueille. Ne paistetaan, keitetään tai tehdään jauhoiksi.

Ne korvaavat leivän, perunat, riisi ja viljat. Banaani on erityisen sopiva ripulista kärsiville, koska sillä on ummetusvaikutus. Tämä hedelmä auttaa yhtä paljon ihmisiä, joilla on närästys tai vatsavaivat. Ne säätelevät ruuansulatusta ja ovat helposti sulavia. Se tekee hyvää työtä sairauksien voittamisen jälkeen, koska se toimittaa keholle tärkeitä menetettyjä ravintoaineita. Lisäksi banaani, koska se sisältää runsaasti kaliumia, voi alentaa korkeaa verenpainetta ja korkeaa kolesterolia.

Psyyke vaikuttaa positiivisesti myös lähettiaineen serotoniinin ansiosta, joka antaa sinulle hyvällä tuulella. Siksi banaanit ovat luonnollinen hyvä lääke masennukseen. Mineraalipitoisuudestaan, vitamiineistaan ​​ja fruktoosistaan ​​johtuen ne ovat energialähde. Tästä syystä ne ovat myös erittäin suosittuja urheilijoiden keskuudessa. Lisäksi banaanit sopivat hyvin niille, joilla on liian korkea virtsahappotaso ja kihti.

Ainesosat ja ravintoarvot

Banaanit tarjoavat erilaisia ​​B-vitamiineja sekä A-, C- ja E-vitamiineja, runsaasti kaliumia ja magnesiumia, mutta vähän natriumia. Hyvin kypsinä ne sisältävät myös noin 20 prosenttia fruktoosia, ts. Hiilihydraatteja, jotka menevät nopeasti vereen. Vähemmän kypsiissä banaaneissa se on enemmän tärkkelystä.

Sokerin, tärkkelyksen ja kuidun optimaalisen yhdistelmän ansiosta banaanit täyttävät sinut nopeasti ja ennen kaikkea kestävästi, ja niiden kaloripitoisuus on kuitenkin suhteellisen matala. Muita arvokkaita aineosia ovat niasiini ja foolihappo. Happojen pienen osuuden ansiosta ne ovat hyvin sulavia.

Suvaitsemattomuudet ja allergiat

Banaanit tulee aina syödä kypsinä, muuten vatsakipuja voi ilmetä. Tämä johtuu siitä, että vihreissä, kypsässä banaaneissa on runsaasti selluloosaa. Suoli ei pysty käsittelemään tätä. Kypsät banaanit puolestaan ​​voidaan keittää hyvin.

Diabeetikoiden tulisi syödä vaaleankeltaisia ​​banaaneja, koska ne sisältävät enemmän tärkkelystä kuin sokeria, mikä tarkoittaa, että verensokeritasot nousevat hitaammin ja tasaisemmin. Ruoka-allergia banaanille on melko harvinaista. Jotkut ihmiset kärsivät ristiallergiasta latekseille. Tässä tapauksessa allergiat sairastavat ovat aluksi allergisia lateksille ja sitten ilmaantuu banaaniallergia. Muita mahdollisia ristiallergeeneja ovat vesimeloni, kastanja, kurpitsa, persikka, avokado, mandariini ja mansikka.

Osto- ja keittiövinkkejä

Kun ostat banaaneja, pienet ruskeat täplät keltaisessa kuoressa ovat vaarattomia, koska tämä ei suinkaan ole merkki heikosta laadusta, vaan tyypillinen merkki erittäin kypsistä banaaneista. Trooppisia hedelmiä myydään kuitenkin melkein aina, kun iho on edelleen hyvin vaaleankeltainen.

Ruskeat banaanit menettävät myös tärkeitä vitamiineja. Banaanit kuuluvat klimakteerisiin lajeihin, jotka kypsyvät sadonkorjuun jälkeen. Hedelmät korjataan siksi aina vihreinä. Seuraava kuljetus tapahtuu jäähdytetyissä aluksissa, koska alle 13 celsiusasteen lämpötila pysäyttää luonnollisen kypsymisen. Varastoinnin yhteydessä on huomattava, että banaanit eivät pidä siitä liian kylmältä, koska silloin ne värjätään ja maistuvat miedolta. Ihannetapauksessa ne varastoidaan huoneenlämmössä eikä omenoiden ja tomaattien lähellä.

Eteeni vapauttaa molemmat, mikä aiheuttaa banaanien kypsymisen. Kypsät hedelmät kestävät noin viisi päivää ihanteellisissa olosuhteissa. Jos banaani tiputetaan hieman sitruunamehulla, voidaan välttää sen värjäytyminen ilmaan.

Valmisteluvihjeitä

Banaanit ovat arvokas välipala väliin, mutta ne ovat suosittuja myös pirtelöissä, jogurtteissa, myslissä, kvarkeissa ja hedelmäsalaateissa. Jälkiruoana banaani voidaan ripottaa herkulliselle ruskealle sokerille, tiputtaa appelsiinimehuun, leipoa ja palauttaa rommilla. Banaaninektari hienosäätää myös monia herkullisia cocktaileja. Saksassa ja Euroopassa eksoottisia tuotteita käytetään usein jälkiruokissa, mutta myös yhä useammin aasialaisella maulla.

Banaani sopii hyvin myös curryruokia, munakkaita tai banaanikakkua. Banaani sopii myös suolaisille ja makeille täytteille ja sitä lisätään esimerkiksi kokkareeseen. Ne voidaan myös paistaa taikinaan. Paistetut banaanit ovat myös erittäin suosittuja. Tätä jälkiruokaa varten banaanit puolitetaan ja asetetaan leivonta-astiaan. Banaanipuolikkaat päällystetään sitten sulalla voilla. Sitten sirotellaan päälle manteleita ja sokeria. Leivontaastia laitetaan uuniin noin kymmeneksi minuutiksi.

Banaanit ovat myös erittäin suosittuja vauvojen ja taaperoikäisten välillä, ja ne ovat täydellisiä puuron tai terveellisten, lapsiystävällisten herkkujen loistamiseen. Muita banaanien käsittelymuotoja ovat banaanijauheet, jauhe, hiutaleet, sirut, siirappi ja likööri. Se osoittaa erittäin selvästi, kuinka monipuoliset banaanit voivat olla.