Perunat ovat peruselintarvikkeita ympäri maailmaa, ja ne ovat esillä erilaisissa keittiöissä ja suosituissa ruokissa.
Koska niissä on paljon hiilihydraatteja ja niitä tarjoillaan usein erittäin jalostetuissa muodoissa, saatat olla utelias, voitko syödä niitä, kun noudatat paleo-ruokavaliota.
Jos olet uusi paleo-ruokavaliossa, sinun tulisi tietää, että tämä syömistapa keskittyy ensisijaisesti ruoan laatuun. Erityisesti siihen kuuluu valita kokonaisia, luonnollisia, käsittelemättömiä elintarvikkeita, jotka sopivat yhteen niiden ruokien kanssa, joita muinaiset metsästäjä-keräilijäyhteisöt ovat saattaneet syödä.
Yleensä paleo-ruokavaliota noudattavat ihmiset välttävät jyviä, maitotuotteita, papuja ja palkokasveja sekä useimpia lisättyjä sokereita ja jalostettuja lisäaineita.
Tässä artikkelissa selitetään, voitko syödä perunoita paleo-ruokavaliolla.
James Ransom / Offset-kuvat
Käsittelemättömät perunat ovat paleo
Kaikenlaiset käsittelemättömät perunat voivat yleensä olla osa paleo-ruokavaliota.
Samoin kuin jyvät, jotka eivät ole paleon rajoja, perunat ovat tärkkelyspitoisia ja runsaasti hiilihydraatteja. Perunat ovat kuitenkin eräänlainen tärkkelyspitoinen vihannes, joka kasvaa maan alla ja joka tunnetaan mukulana.
Paleopiireissä on jonkin verran keskustelua valkoisista perunoista, koska ne ovat tärkkelyksellisempiä kuin bataatit ja voivat nostaa verensokeritasojasi nopeammin.
Kuitenkin, kun niitä syödään ihon kanssa, niiden ravinteiden koostumus on verrattavissa bataattien koostumukseen. Siksi heidän pitäisi olla hyvä syödä maltillisesti paleo-ruokavaliolla.
Niin kauan kuin jäädytettyjä tai kuivattuja perunoita ei ole lisäaineita, niitä voidaan pitää myös paleona.
Ruoanlaittomenetelmät voivat myös vaikuttaa siihen, sopivatko perunat paleo-ruokavalioon. Esimerkiksi kotitekoiset ranskalaiset perunat olisi paistettava tai paistettava paleo-hyväksyttävässä öljyssä, kuten kookosöljyssä, kun taas kotitekoiset perunamuusit olisi valmistettava ilman meijeriä.
Lisäksi, jos teet vähän hiilihydraatteja tai keto-versiota paleosta, sinun on rajoitettava perunoita niiden hiilihydraattipitoisuuden vuoksi.
Muista, että perunat, samoin kuin muut yökerhovihannekset, kuten munakoisot ja tomaatit, ovat kiellettyjä autoimmuuniprotokollan (AIP) ruokavaliossa, joka muistuttaa paleo-ruokavaliota.
Tämä protokolla on eliminointiruokavalio, jota tyypillisesti seuraavat autoimmuunisairaudet ja muut sairaudet mahdollisten ruoan laukaisijoiden tunnistamiseksi ja oireiden parantamiseksi.
Kestävä tärkkelys perunoissa
Monet paleo-ruokavaliota noudattavat ihmiset ovat kiinnostuneita terveytensä optimoinnista, joten perunoiden kestävä tärkkelyspitoisuus voi olla erityisen kiinnostava.
Resistentti tärkkelys on eräänlainen tärkkelys, jota elimistösi ei pysty helposti sulattamaan. Tällä tavoin se käyttäytyy ravintokuitujen tavoin. Resistentti tärkkelys voi auttaa hallitsemaan verensokeriasi ja verirasvatasojasi sekä auttaa imemään mineraaleja tehokkaammin.
Voit lisätä perunoiden kestävää tärkkelyspitoisuutta kuumentamalla ja jäähdyttämällä niitä ennen syömistä. Yksi esimerkki ruokalajista, joka luonnostaan sisältäisi vastustuskykyistä tärkkelystä, on kylmä perunasalaatti, joka voidaan helposti valmistaa paleo-ainesosilla.
YhteenvetoEllet tee vähähiilistä versiota paleosta tai AIP-ruokavaliota, jalostamattomat perunat voivat olla osa ruokavaliota. Valmistuksesta riippuen perunat voivat olla hyvä vastustuskykyisen tärkkelyksen lähde, ainutlaatuinen kuitutyyppi, jolla on mielenkiintoisia terveysvaikutuksia.
Jalostetut perunat eivät ole paleoja
Toisaalta monet perunatuotteet eivät sovellu paleo-ruokavalioon.
On tärkeää tarkistaa ainesosaluettelo ennen kuin alennat tietyn tuotteen, mutta yleensä seuraavia perunapohjaisia elintarvikkeita ei pidetä paleona:
- ranskalaiset perunat, hashbrowns tai tater-tots ei-paleo-ravintoloista
- pussilliset perunalastut
- jauhettu perunamuusiseos
- laatikoituja perunapohjaisia lisukkeita, kuten perunaa ja gratinia
- perunaleivät
- purkitettu perunakeitto
- meijerillä valmistettu perunamuusia
YhteenvetoJalostamattomat perunat voidaan sisällyttää paleo-ruokavalioon, kun taas jalostettuja muotoja, kuten perunalastuja tai kuivattua perunamuusia, ei pitäisi sisällyttää.
Alarivi
Käsittelemättömät perunat ja paleoystävällisten ainesosien kanssa keitetyt perunat voivat olla osa paleo-ruokavaliota, joka keskittyy käsittelemättömiin elintarvikkeisiin ja rajoittaa jyviä, palkokasveja ja maitotuotteita.
Perunat sisältävät myös vastustuskykyistä tärkkelystä, erään tyyppistä kuitua, joka voi tarjota joitain lupaavia terveysvaikutuksia, kuten parantunut verensokerin hallinta.
Tiettyjä perunatuotteita, kuten maitotuotteista tai erittäin jalostetuista lisäaineista valmistettuja tuotteita, ei kuitenkaan pidetä paleona.
Ellet noudata vähähiilistä versiota paleosta tai AIP-ruokavaliota, käsittelemätön peruna voi olla erinomainen, ravitseva lisä ruokavalioon.
