B1-vitamiini

Myös nimellä tiamiinia tiedossa, laskee B1-vitamiini ihmiskeholle välttämättömiin vitamiineihin. Vitamiini on myös yksi pisimmistä tiedetyistä vitamiineista tutkimuksessa.

Kuinka B1-vitamiini toimii?

Tunnetaan myös nimellä tiamiini, B1-vitamiini on yksi vitamiineista, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle. Sitä voidaan löytää erityisen runsaasti täysjyvätuotteista tai sianlihasta.

B1-vitamiini on tärkeä energia-aineenvaihdunnalle ja hermoston ehjälle toiminnalle - se on muun muassa mukana hermosolujen kehityksessä.

B1-vitamiinia löytyy koko kehosta - mukaan lukien elimet ja lihakset. Kielellä B1-vitamiini tunnetaan myös mielialan vitamiinina.

Vesiliukoinen B1-vitamiini nautitaan ruoan kanssa, mutta elimistö ei pysty sitä varastoimaan suurina määrinä - ylimääräinen B1-vitamiini erittyy virtsaan. B1-vitamiinilla on ominainen tuoksu.

merkitys

Tärkeänä osana hiilihydraattien aineenvaihduntaa B1-vitamiini palvelee muun muassa ehjää sydän- ja verisuonijärjestelmää. B1-vitamiinin puutos voi ilmetä oireina, kuten sydän- ja verisuonitauteissa, jotka liittyvät ruokahalun menettämiseen ja väsymykseen. Tiamiini tukee myös vasta-aineiden tuotantoa akuutin tartuntataudin aikana.

Tauti, jota esiintyy usein kehitysmaissa ja joka perustuu B1-vitamiinin puutteeseen, on ns. Beri-Beri -tauti: Hollannin lääkärin Java-tutkimuksen perusteella tauti osoittaa tyypillisiä oireita, kuten sydämen vajaatoiminta, ja hermojen toimintahäiriöitä, kuten hermohalvaus tai vapina. .

B1-vitamiinin puutosoireita havaittiin useammin Aasian väestönosissa, jotka syövät pääasiassa riisiä sen jälkeen, kun kuorintakoneet ovat olleet vakiintuneita riisinvalmistukseen: erityisesti riisikuoret kuuluvat B1-vitamiinin toimittajiin.

Urheilijoilla, jotka syövät pääasiassa hiilihydraatteja sisältäviä ruokia, on lisääntynyt tarve B1-vitamiinille, joka edistää vastaavaa aineenvaihduntaa. B1-vitamiinin puutos voi johtaa maitohapon tuotannon lisääntymiseen, mikä kovettaa lihaksia ja tekee niistä vähemmän tehokkaita. Erityisesti kestävyysurheilijoille on tärkeää saada riittävä määrä B1-vitamiinia ruoan kautta muun muassa energiatasapainon ylläpitämiseksi.

B1-vitamiinia tarjotaan myös lääkemuodossa olevana ravintolisäaineena urheilijoiden tarpeisiin tarkoitetussa vähittäiskaupassa tai verkkoapteekkeissa; nämä ovat esimerkiksi rasvaliukoisia B1-vitamiinivariantteja, joiden tulee elimistön kudoksen helposti imeytyä.

Lisäksi B1-vitamiinia voidaan injektoida lihakseen - jos annos on liian suuri, kuitenkin voi esiintyä ei-toivottuja sivuvaikutuksia: Eläinkokeissa nämä on osoitettu esimerkiksi sokin tai hengenahdistuksen muodossa.

Ruoka esiintyy

B1-vitamiinia löytyy kasviperäisistä ja eläinruoista. Sitä voidaan löytää erityisen runsaasti täysjyvätuotteista tai sianlihasta - edellisiin sisältyy pääasiassa vehnänalkioita, palkokasveja tai siemeniä, kuten auringonkukansiemeniä. Pakattu leipomohiiva sisältää myös suuren määrän B1-vitamiinia.

Viljatuotteet, kuten hienoksi jauhetusta jauhosta valmistettu valkea leipä, eivät enää sisällä B1-vitamiinia, koska vehnänalkio tuhoutuu jauhatusprosessin aikana. Pitkällä keittämisellä ja UV-säteillä on negatiivinen vaikutus B1-vitamiinin pitoisuuteen ruoassa - varastointi olisi siksi suojattava valolta ja lämmöltä.

Saksa ei pääsääntöisesti kuulu niihin maihin, joissa esiintyy suurta B1-vitamiinin puutetta, minkä vuoksi vitamiinin ottaminen ravintolisäaineisiin on harvoin tarpeen. Koska kehon rajoitettu kyky varastoida B1-vitamiinia, säännöllinen saanti ruoan kautta on kuitenkin tärkeää.