Sulforafaani on luonnollinen kasviyhdiste, jota löytyy monista ristikukkaisista vihanneksista, kuten parsakaali, kaali, kukkakaali ja lehtikaali.
Se on yhdistetty terveydellisiin etuihin, kuten parempaan sydämen terveyteen ja ruoansulatukseen.
Tässä artikkelissa tarkastellaan sulforafaania, mukaan lukien sen edut, mahdolliset haittavaikutukset ja ruokalähteet.
Mikä on Sulforaphane?
Sulforafaani on rikkipitoinen yhdiste, jota löytyy ristikukkaisista vihanneksista, kuten parsakaali, bok choy ja kaali. Sen on osoitettu tarjoavan voimakkaita terveysvaikutuksia.
Näissä elintarvikkeissa se on inaktiivisessa muodossa oleva glukorafaniini, joka kuuluu kasviyhdisteiden glukosinolaattiperheeseen.
Sulforafaani aktivoituu, kun glukorafaniini joutuu kosketuksiin myrosinaasien, entsyymiperheen, jolla on rooli kasvien puolustusvasteessa.
Myrosinaasientsyymit vapautuvat ja aktivoituvat vasta, kun kasvi on vaurioitunut. Siksi ristikukkaiset vihannekset on leikattava, pilkottu tai pureskeltava myrosinaasin vapauttamiseksi ja sulforafaanin aktivoimiseksi.
Raakoissa vihanneksissa on korkeimmat sulforafaanipitoisuudet. Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että raaka-parsakaalissa oli kymmenen kertaa enemmän sulforafaania kuin keitetyissä parsakaaleissa.
Vihannesten höyryttäminen yhdestä kolmeen minuuttia voi olla paras tapa optimoida sulforafaanipitoisuudet ruoanlaiton aikana.
On parasta keittää vihannekset alle 284˚F (140˚C), koska tämän lämpötilan ylittäminen johtaa glukosinolaattien, kuten glukorafaniinin, menetykseen.
Tästä syystä on parasta välttää ristikkäisten vihannesten kiehumista tai mikroaaltouunia. Sen sijaan syö niitä raakana tai kevyesti höyrytettynä maksimoidaksesi niiden sulforafaanipitoisuuden.
YhteenvetoSulforafaani on luonnossa esiintyvä yhdiste ristikukkaisissa vihanneksissa, kuten parsakaali, kaali ja lehtikaali. Se aktivoituu vain, kun vihannekset pilkotaan tai pureskellaan. Suurimmat sulforafaanipitoisuudet ovat raakoissa vihanneksissa.
Mahdolliset edut
Eläinten, koeputkien ja ihmisten tutkimukset ovat osoittaneet, että sulforafaani voi tarjota useita terveysvaikutuksia.
Voi olla syöpälääkkeitä
Syöpä on mahdollisesti kuolemaan johtava sairaus, jolle on tunnusomaista solujen hallitsematon kasvu.
Sulforafaanilla on osoitettu olevan syöpää estäviä ominaisuuksia useissa koeputki- ja eläinkokeissa, mikä vähentää sekä erityyppisten syöpäsolujen kokoa että määrää.
Sulforafaani voi myös estää syöpäsolujen kasvua vapauttamalla antioksidantteja ja vieroitusentsyymejä, jotka suojaavat syöpää aiheuttavilta aineilta - syöpää aiheuttavilta aineilta.
Muista, että näissä tutkimuksissa käytetään tiivistettyä sulforafaanimuotoa, joten on epäselvää, onko tuoreissa elintarvikkeissa esiintyvillä määrillä sama vaikutus.
Lisäksi on edelleen epäselvää, voidaanko sulforafaania käyttää kliinisessä ympäristössä syöpäriskin pienentämiseksi ja syövän kasvun vähentämiseksi ihmisillä.
Väestötutkimukset ovat kuitenkin liittäneet ristikkäisten vihannesten, kuten parsakaalin, suuremman ravinnon saannin merkittävästi vähentyneeseen syöpäriskiin.
Tutkijat uskovat, että näiden vihannesten yhdisteet - mukaan lukien sulforafaani - ovat vastuussa mahdollisista syöpälääkkeistä.
Voi tukea sydämen terveyttä
Sekä koeputki- että eläintutkimukset osoittavat, että sulforafaani voi parantaa sydämen terveyttä monin tavoin.
Esimerkiksi sulforafaani voi hyödyttää sydämen terveyttä vähentämällä tulehdusta. Tulehdus voi johtaa valtimoiden kaventumiseen - tärkein syy sydänsairauksiin.
Rotilla tehty tutkimus osoittaa myös, että sulforafaani voi alentaa korkeaa verenpainetta, mikä voi estää sydänsairauden.
Näistä lupaavista havainnoista huolimatta tarvitaan lisää tutkimuksia sen selvittämiseksi, voiko sulforafaani parantaa ihmisten sydämen terveyttä.
Voi olla diabeteslääkkeitä
Tyypin 2 diabetes on krooninen sairaus, joka vaikuttaa miljooniin ihmisiin maailmanlaajuisesti.
Tyypin 2 diabetesta sairastavat eivät pysty kuljettamaan sokeria tehokkaasti verestä soluihinsa, mikä vaikeuttaa terveellisen verensokeritason ylläpitämistä.
12 viikkoa kestäneessä tutkimuksessa, johon osallistui 97 tyypin 2 diabetesta sairastavaa ihmistä, tutkittiin, kuinka parsakaalin ituuutteen - joka vastaa 150 µmol sulforafaania - päivittäinen kulutus vaikutti verensokeritasoon.
Tutkimuksessa havaittiin, että sulforafaani alensi paaston verensokeritasoa tehokkaasti 6,5% ja paransi hemoglobiini A1c: tä, joka on pitkäaikaisen verensokerin hallinnan merkki. Nämä vaikutukset olivat erityisen voimakkaita osallistujilla, jotka olivat liikalihavia ja joilla oli huono diabeteksen hallinta.
Sulforafaanin myönteistä vaikutusta verensokeritasoon tukevat myös eläinkokeet.
Muut terveyshyödyt
Tutkimukset osoittavat, että sulforafaanilla voi olla myös muita terveysvaikutuksia:
- Voi hoitaa tiettyjä autismin oireita. Tutkimuksessa, johon osallistui 29 autismista kärsivää nuorta miestä, havaittiin, että 50–150 µmol sulforafaanin päivittäiset annokset 18 viikon ajan parantivat autismin oireita, kuten sosiaalista vuorovaikutusta ja sanallista viestintää.
- Voi suojata auringolta. Tutkimukset viittaavat siihen, että sulforafaani voi suojata auringon aiheuttamilta ultravioletti (UV) ihovaurioilta.
- Voi suojata aivovaurioilta. Eläintutkimusten mukaan sulforafaanilla voi olla potentiaalia parantaa toipumista ja vähentää henkistä heikkenemistä aivovamman jälkeen.
- Voi parantaa ummetusta. Neljän viikon tutkimuksessa 48 aikuisella 20 gramman sulforafaanipitoisten parsakaalin itujen syöminen paransi ummetuksen oireita. Ei vaikutusta sinimailasen ituille, jotka ovat sulforafaanittomia.
On tärkeää huomata, että suurin osa näistä tutkimuksista tehtiin eristetyillä ihmissoluilla tai eläimillä.
Siksi tarvitaan lisätutkimuksia sen vahvistamiseksi, olisiko sulforafaanilla samat vaikutukset ihmisiin.
YhteenvetoSulforafaaniin on liitetty erilaisia terveysvaikutuksia, ja se voi vaikuttaa hyödyllisesti syöpään, sydänsairauksiin, diabetekseen ja ruoansulatukseen. Laadukkaampaa tutkimusta tarvitaan näiden vaikutusten laajuuden ymmärtämiseksi ihmisillä.
Sivuvaikutukset ja turvallisuusongelmat
Sulforafaanin kulutusta ristikkäisistä vihanneksista löytyvinä määrinä pidetään turvallisena, ja sillä on vain vähän sivuvaikutuksia.
Lisäksi sulforafaanilisäaineita voi ostaa terveysruokakaupoista ja verkkokaupoista.
Nämä lisäravinteet valmistetaan tyypillisesti parsakaalista tai parsakaalin ituuutteesta ja yleensä väkevöityinä, jotka sisältävät enemmän sulforafaania kuin mitä luonnossa elintarvikkeissa esiintyy.
Glukorafaniinia - sulforafaanin esiaste - on myös saatavana yhdistettynä myrosinaasiin aktivointia varten. Näitä markkinoidaan keinona lisätä sulforafaanin tuotantoa kehossasi.
Vaikka sulforafaanille ei ole päivittäistä saantisuositusta, useimmat saatavilla olevat lisämerkit suosittelevat noin 400 mcg: n ottamista päivässä - tyypillisesti 1-2 kapselia.
Lieviä sivuvaikutuksia on liitetty sulforafaanilisäaineisiin, kuten kaasun lisääntyminen, ummetus ja ripuli.
Huolimatta niiden kasvavasta suosiosta, tarvitaan lisää tutkimuksia sulforafaanilisäaineiden ihanteellisen annoksen, turvallisuuden ja tehokkuuden määrittämiseksi ihmisillä.
YhteenvetoSulforafaani näyttää olevan turvallinen, sillä sillä ei ole juurikaan sivuvaikutuksia. Sulforafaanilisäaineita on saatavana myös markkinoilla. Niiden turvallisuutta ja tehokkuutta ihmisillä ei vielä tunneta.
Ruokalähteet
Sulforafaania voidaan saada luonnollisesti joukosta ristikukkaisia vihanneksia. Nämä vihannekset tarjoavat paitsi sulforafaania myös monia muita tärkeitä vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja.
Lisää sulforafaanin saantiasi sisällyttämällä ruokavalioon enemmän seuraavista vihanneksista:
- parsakaali ituja
- parsakaali
- kukkakaali
- lehtikaali
- Ruusukaali
- kaali, sekä punainen että valkoinen lajike
- bok choy
- vesikrassi
- arugula, joka tunnetaan myös nimellä raketti
On tärkeää leikata vihannekset ennen kuin syöt niitä ja pureskella ne hyvin aktivoidaksesi sulforafaanin inaktiivisesta muodostaan glukorafaniinista.
Optimoi sulforafaanin saanti syömällä vihanneksia raakana tai keitettynä alle 284˚F (140 temperaturesC) lämpötilassa.
Lisää saanti lisääsi sinapinsiemeniä tai sinappijauhetta aterioihisi. Nämä ainesosat sisältävät runsaasti ruokavalion myrosinaasia, mikä voi auttaa lisäämään sulforafaanin saatavuutta, erityisesti keitetyissä vihanneksissa.
YhteenvetoSulforafaania löytyy ristikukkaisista vihanneksista, kuten parsakaali, lehtikaali, kaali ja vesikrassi. Maksimoidaksesi sulforafaanin saanti, syö vihanneksia raakana tai keitettynä matalissa lämpötiloissa ripottelemalla sinapinsiemeniä tai sinappijauhetta.
Bottom Line
Sulforafaania löytyy ristikukkaisista vihanneksista, kuten parsakaali, kukkakaali ja lehtikaali. Se voi tarjota syöpälääkkeitä, diabeteslääkkeitä ja muita etuja.
Silti suurin osa tutkimuksesta on tehty eläimillä ja eristetyillä soluilla. Siksi tarvitaan korkealaatuisempia ihmisillä tehtäviä tutkimuksia, jotta sulforafaanin mahdolliset terveysvaikutukset ymmärretään paremmin.
Lisää sulforafaania ruokavaliosi sisällyttämällä enemmän ristikkäisiä vihanneksia aterioihisi on ravitseva ja maukas tapa parantaa terveyttäsi.
.jpg)
