Kuten Oprah Winfrey sanoo, ”Kaikilla on tarina. Ja jokaisesta kokemuksesta on jotain opittavaa. " Se ei ollut koskaan totta kuin Diabetes-yhteisössä!
Tänään olemme innoissamme kuulla tyypiltämme 1 Wil Wilburilta Dallas-Forth Worthin osavaltiossa Teksasissa ja jakamalla kiehtovan tarinansa työskentelemisestä ammattimaisena kulinologina, joka auttaa tutkimaan kaikkea keittiön luomuksiin liittyvää. Äskettäin hän on myös liittynyt Diabetes Online -yhteisöön blogillaan The Busted Pancreas.
Ruoanuralla ja liittymiseen #DOC: iin, kirjoittanut Wil Wilbur
Muistini diagnoosistani on vähän sumuinen, koska olin vasta 2,5-vuotias. Se oli 1991 ja asuimme tuolloin Boynton Beachillä Floridassa. Muistan sen, miltä minusta tuntui: Äitini oli kotona kanssani ja minä olin sairas. Hän silitti, katselimme televisiota ja minä olin sikiön asennossa sohvalla kyyneleet silmissä. En tuskin pystynyt seisomaan, ja kun tein sen, vain juosta vessaan heittää tai pissata. Isäni oli töissä, ja äitini vei minut sairaalaan sen jälkeen, kun olin ollut pahoinvoivaa tuntikausia. Muistan vain, että olen ollut kotona yhdessä hetkessä ja seuraavalla hetkellä vetäytynyt sairaalaan. Oli yöaika, ja olin takapenkillä. Näen edelleen valot sairaalan sisäänkäynnin edestä, kun nousimme ylös.
Seuraavaksi muistan, että olin sairaalasängyssä sairaanhoitajien, lääkäreiden ja vanhempieni kanssa. Minulla oli katetri (puhu oudosta tunteesta 2-vuotiaana) ja on muistoja siitä, että pidin antamastani ruoasta. Äitini vietti kanssani sairaalassa kolme viikkoa.
Se oli alku.
Ensimmäisten 20 vuoden ajan ollessani tarpeeksi vanha ollakseni vastuussa, tein vähiten huolehtiakseen itsestäni. Tarkastin tuskin verensokerini, en antanut itselleni oikeita insuliiniannoksia (yleensä koskaan tarpeeksi) ja söin roskaruokaa koko ajan.
Onneksi varhaislapsuudessa vanhempani huolehtivat minusta saamalla minut tarkistamaan sokerini ja auttamalla minua I: C-suhdelaskelmissa. Koulussa minun piti mennä sairaanhoitajan toimistoon testaamaan verensokerini lounaaksi ja antamaan itselleni laukaus. Jos sitä ei olisi, en todennäköisesti olisi koskaan tehnyt sitä.
Vasta lukiosta aloin todella pahentua. Tarkistin todennäköisesti verensokerini keskimäärin kerran kolmessa päivässä (ei vitsi). Join 2-3 energiajuomaa päivässä ja söin pikaruokaa ¾ aterioistani. Tämä tapa ei parantunut yliopistossa lisäämällä alkoholia ja työskentelemällä 12-16 tunnin päivinä jaloillani. En halunnut ajatella verensokeriani, testata ja laskea hiilihydraatteja. Halusin olla lapsi ... pitää hauskaa, käydä elokuvissa tyttöystäväni (nyt vaimo!) Kanssa ja viettää aikaa ystävien kanssa.
Insuliinipumpuista keskusteltiin, mutta kieltäydyin aina. En koskaan halunnut, että minuun kiinnitettäisiin laitetta, ja varsinkin putkea, joka roikkui kiinni kiinni jäämiseen. Olin täysin kunnossa useilla päivittäisillä injektioilla ... plus se tarkoitti, että pystyin pitämään tosiasian, että olin diabeetikko, niin huomaamaton kuin mahdollista.
Olin nuori kaveri - luulin olevani voittamaton. Muistat todennäköisesti sen ajan elämässäsi, eikö?
Insuliinipumpun löytäminen ja rakkaus
Poistuttuani yliopistosta ja tullessani "oikeaan" työhön, aloin ajatella enemmän kuin aikuinen. Sulhanen Molly halusi minun olevan terveempi, ja aloimme puhua vaihtoehdoista saada verensokerini kuriin. Noin tuolloin äitini tuli luokseni eräänä päivänä esitteellä Omnipod-insuliinin hallintajärjestelmälle.
Olin hämmästynyt. En ollut koskaan nähnyt insuliinipumppua ilman, että putki roikkui sen päällä. Numero yksi syy olla käymättä insuliinipumpulle ei nyt ollut ongelma. Molly oli kyse kaikesta, kustannuksista riippumatta. Hän tiesi, että se helpottaisi itsestäni huolehtimista ja auttaisi pitämään minut hengissä pidempään.
Muutamassa tunnissa luulen, että soitin Insuletille (Omnipodin valmistajille) ja aloitin prosessin saada insuliinipumppu. Olen nyt ollut Omnipod-järjestelmässä noin kuusi vuotta. En voinut kuvitella olevani missään muussa pumpussa. Olen joutunut jopa palaamaan useisiin päivittäisiin injektioihin lyhyeksi ajaksi, ja Omnipod on edelleen hengenpelastaja. Odotan vain heidän luomaan sovelluksen insuliinin toimituksen hallitsemiseksi älypuhelimesta!
Se on ollut ensimmäinen askel huolehtimalla paremmin itsestäni antamalla itselleni insuliinia ja oikeammin annoksina kuin edelliset 10 vuotta. En silti tehnyt kaikkea mitä tarvitsin (kuten testasin sokeria riittävän usein).
Ruokateknikko, jolla on diabetes?
Ammatillisesti työskentelemällä elintarviketeollisuudessa, elintarviketeknologina tai kulinologina - mikä tarkoittaa lähinnä sitä, että saan leikkiä ruoan kanssa työstäni!
Kaikki alkoi lukiosta ja halusta olla "helpossa" luokassa tyttöystäväni kanssa. Hän ilmoittautui “vieraanvaraisuuspalvelujen” luokkaan off-site-kampuksella, joten valitsin myös tämän luokan. Sitten tajusin, että rakastin olla keittiössä, erityisesti harjoittelun jälkeen Marriott-hotellissa Dallasissa.
Siitä lähtien, 15-vuotiaana, olen ollut vieraanvaraisuusalalla.
Olen rakastanut ruokaa, sen ruoanlaittoa ja erityisesti syömistä, kaikki elämässäni. Muistan menevän ruokailijoille lapsena rakastamalla nopeasti rasvaisia ruokia. Heti kun pystyin, keitin pannukakkuja kotona sunnuntaiaamuisin.
Pian olen kehittynyt syömästä ruokailijoilla aamiaiseksi lapsena kulinaariseen kouluun (sairaanhoitokoulun sijasta ... mutta se on toinen tarina!) ja elintarviketeollisuuteen Culinary Science -ohjelman kautta.
Kun aloin työskennellä ammattikeittiöissä, huomasin, että nautin siitä todella. Aika kului nopeasti, se oli hauskaa, enkä koskaan pitänyt sitä työnä. Tiesin lukiossa, että halusin mennä kulinaariseen kouluun ja omistaa jonain päivänä oman ravintolani.
Koko kulinaarisen koulun ajan opin ruoanvalmistusteollisuudesta ja motivoituin sitten jatkamaan tutkintoni saadakseni täydellisen kulinaaritieteellisen tutkinnon. Tämä yhdisti kulinaarisen taustani elintarviketieteeseen ja johti harjoitteluun yrityksessä, jossa olen edelleen tänään. Olen työskennellyt tiedepuolella, myynnissä ja olen siirtynyt kokopäiväiseen ruokaan. Roolini on nyt tutkimuskokki, jonka tehtävänä on tutkia, matkustaa (joskus ympäri maailmaa) ja syödä erilaisia ruokia tulevaisuuden trendien tuomiseksi asiakkaillemme.
Saatat ajatella, miten diabeetikko tekee sen ... syö ja leikkii ruoan kanssa elantonsa varten?
Paljon laskelmia, tonni insuliinia (toisinaan) ja maltillisuus. Me kaikki teemme paljon laskelmia, ja voin käyttää melko vähän insuliinia, kun syömme yli 10 ravintolassa päivässä, mutta mikä tärkeintä, minun on käytettävä maltillisuutta. Ota purema tai kaksi jokaisesta astiasta ja siirry eteenpäin. Tämä säästää vatsani sekä kokonaisruokani bolukseksi!
Temppu, jonka teen, on hankkia ylimääräisiä insuliinikyniä täydentämään pumppua, kun olen näissä ruoka-aavoissa. Tällä tavoin en kuluta kaikkea Omnipod-insuliinia alle 24 tunnissa (kyllä, olen käyttänyt yli 200 yksikköä insuliinia alle 24 tunnissa).
Useimmat päivät eivät sisällä näitä liiallisia ravintolakäyntejä ja ruokaa, mutta se tapahtuu muutaman kerran vuodessa. Halusin osittain siksi, että halusin osallistua enemmän DOC: iin - tulla vastuullisemmaksi yksittäisenä PWD: nä (diabeetikko) ja harjoittaa yleensä enemmän terveyteni.
Uusi diabeteksen alku + blogi
Joten tässä olen viimeinen 20-vuotiaani vuosi, joka on innostunut osallistumaan enemmän ja auttamaan tukemaan tätä Diabetes-yhteisöä.
Monin tavoin tuntuu siltä, että aloitan elämäni vasta diabeteksella ja löydän sellaista vertaistukea, jota en olisi koskaan ollut kasvanut.
Vasta 2017 lopussa päätin aloittaa itseni uudessa suunnassa, olla yleensä terveempi ja aloittaa tämän uuden polun diabeteksessa. Tämä on saattanut johtua siitä, että vaimoni ja minä saimme ensimmäisen lapsemme joulukuussa 2016, tai vain tulossa aikuisemmiksi ja siirtymässä tuon "vanhan avioparin" ajatteluun ... LOL. Joko niin, oli aika tehdä muutos, mutta tiesin, että tarvitsen perheeni apua ja tukea.
Viime vuonna syntymäpäivälahjaksi pyysin vaimoltani Mollylta lupaa perustaa oma diabetesblogi. Tähän sisältyi maksettu verkkosivusto, logosuunnittelu, sähköpostimarkkinointityökalu ja aika tehdä se. Välittömästi hän kertoi minulle, että se oli hieno idea, ja tuki minua. (Hän itse keksi nimen "Busted Pancreas" - kiitos tyttö!). Pieni tyttäreni on suuri inspiraatio myös tähän (vaikka hän ei vielä ymmärrä sitä), ja kaikki perheenjäsenemme ovat olleet erittäin tukevia.
Joten aloitin marraskuussa 2017 Rikkoutunut haima blogi.
Yhdessä sen kanssa tuli Instagram tärkeimmäksi sosiaalisen median myyntipisteeksi Facebookin ja Twitterin kanssa sekä säännöllisesti joitain Pinterest- ja LinkedIn-toimintoja.
Alkuperäinen tavoitteeni ja pyrkimykseni tämän tekemiseen oli (ja on edelleen) olla suurempi osa D-yhteisöä, sekä henkilökohtaisesti että verkossa. Koska olen tuskin huolehtinut itsestäni viimeisten 26 vuoden aikana, ajattelin, että on aika saada oma tekoni yhdessä ja yrittää auttaa myös muita, jotka kamppailevat tämän elinikäisen taudin kanssa.
Tämän alkamisen jälkeen olen rakentanut enemmän online-läsnäoloa ja sosiaalista mediaa ja alkanut käydä JDRF: ssä ja muissa paikallisiin T1-tapahtumiin paikallisesti alueellani. Tällä hetkellä se on hullu-kiireinen, mutta joka viikko on varattu aikaa kirjoittaa, jatkaa julkaisemista ja kommunikoida muiden kanssa sosiaalisen median tileilläni. Henkilökohtaisesti odotan, että voin tavata lisää T1D: itä Dallas-Fort Worthin alueella ja tulla ystäviksi!
Kasvain, minulla ei koskaan ollut muita diabeteksen ystäviä, ja haluan, että tämä yhteisö näkee kuinka isot olemme todella sekä ystävällisiä ja tukevia.
Edunvalvonnasta olen oppinut… Haluan osallistua enemmän yhteisöön, auttaa isännöimään tapahtumia ja osallistumaan diabetesorganisaatioihin. Kaiken sen tarkoituksena on viime kädessä saada positiivinen ero diabetesta sairastaville.
Kiitos jakamisesta, Wil! Rakastamme nähdä voimaannuttavan viestin siitä, että PWD: llä voi olla mikä tahansa valitsema ura (jos ruokaa on täynnä). Ja me rakastamme nähdä uusien ihmisten "heränneen" diabeteksen yhteyksistä ja tietysti tietysti!
{Oletko kiinnostunut kirjoittamaan DiabetesMine -palveluun, vai onko meille tarinavinkki?
Lähetä ideasi osoitteeseen [email protected]}
.jpg)
.jpg)
