Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.
Kaakaokärjet ovat pieniä paloja murskattuja kaakaopapuja - tai kaakaopapuja -, joilla on karvas, suklaamainen maku.
Ne valmistetaan Theobroma-kaakao puu, joka tunnetaan myös nimellä kaakaopuu. Kaakaopavut kuivataan sadonkorjuun jälkeen, sitten fermentoidaan ja krakataan pienten, tummien palojen tai kaakaokärkien tuottamiseksi.
Jotkut kaakaokärjet paahdetaan, kun taas toiset eivät. Paahtamattomia kaakaokärkiä kutsutaan raaka-kaakaokäriksi.
Nämä rikkaat, suklaamaiset kärjet ovat täynnä ravinteita ja voimakkaita kasviyhdisteitä, joiden on osoitettu hyödyttävän terveyttä monin tavoin.
Tässä artikkelissa tarkastellaan kaakaokärkiä, mukaan lukien niiden ravitsemus, edut ja niiden lisääminen ruokavalioon.
Kaakaokärkien ravitsemus
Vaikka kaakaokärjet ovat pienikokoisia, ne ovat täynnä vaikuttavaa määrää ravinteita.
Ne ovat markkinoiden vähiten jalostettujen kaakaotuotteiden joukossa ja huomattavasti vähemmän sokeria kuin muut suklaatuotteet, mikä tekee niistä terveellisemmän vaihtoehdon suklaan ystäville.
Yksi unssi (28 grammaa) kaakaokärkiä tarjoaa:
- Kalorit: 175
- Proteiini: 3 grammaa
- Rasva: 15 grammaa
- Kuitu: 5 grammaa
- Sokeri: 1 gramma
- Rauta: 6% päivittäisestä saannosta (RDI)
- Magnesium: 16% RDI: stä
- Fosfori: 9% RDI: stä
- Sinkki: 6% RDI: stä
- Mangaani: 27% RDI: stä
- Kupari: 25% RDI: stä
Toisin kuin monet suklaatuotteet, kaakaonapissa on luonnostaan vähän sokeria. Ne ovat myös hyvä kuidun, proteiinin ja terveellisten rasvojen lähde - ravinteita, jotka auttavat edistämään täyteyden tunteita.
Niissä on runsaasti monia mineraaleja, kuten rautaa, magnesiumia, fosforia, sinkkiä, mangaania ja kuparia. Magnesium on mineraali, jota tarvitaan yli 300 eri entsyymireaktioon kehossasi, mutta jota ei ole monien ihmisten ruokavaliossa.
Fosfori, magnesium ja mangaani ovat elintärkeitä terveille luille, kun taas kuparia ja rautaa tarvitaan punasolujen tuottamiseen, jotka toimittavat happea kehollesi.
Lisäksi kaakaokärjet ovat täynnä voimakkaita kasviyhdisteitä, mukaan lukien flavonoidien antioksidantit, joihin on liitetty lukuisia terveysvaikutuksia.
YhteenvetoKaakaokärjet ovat erittäin ravitsevia ja tarjoavat vaikuttavan määrän proteiineja, kuituja, terveellisiä rasvoja, mineraaleja ja kasviyhdisteitä, kuten flavonoideja.
Täynnä antioksidantteja
Antioksidantit ovat yhdisteitä, jotka auttavat suojaamaan solujasi vaurioilta, joita ylimääräisiä molekyylejä kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi.
Kun vapaiden radikaalien määrä ylittää antioksidanttien määrän, se johtaa tilaan, joka tunnetaan nimellä oksidatiivinen stressi ja joka on yhdistetty useisiin kroonisiin sairauksiin, kuten sydänsairauksiin, tiettyihin syöpiin, henkiseen heikkenemiseen ja diabetekseen.
Kaakaokärjet ovat täynnä antioksidantteja. Näihin kuuluvat flavonoideiksi kutsuttujen polyfenoli-antioksidanttien luokka, kuten epikatekiini, katekiini ja procyanidiinit.
Kaakao- ja suklaatuotteilla on itse asiassa korkein flavonoidipitoisuus kaikista muista elintarvikkeista.
Flavonoideihin liittyy monia terveysvaikutuksia. Esimerkiksi tutkimukset osoittavat, että ihmisillä, jotka kuluttavat runsaasti flavonoideja sisältävää ruokavaliota, on pienempi sydänsairaus, tiettyjen syöpien määrä ja henkinen heikkeneminen.
Kaakaokärjet ja muut kaakaotuotteet voivat korkean flavonoidipitoisuutensa vuoksi vaikuttaa merkittävästi ruokavalion antioksidanttien saantiin.
YhteenvetoKaakaokärjet sisältävät runsaasti flavonoidien antioksidantteja, mukaan lukien epikatekiini, katekiini ja procyanidiinit.
Kaakaokärkien edut
Voimakkaiden ravintoaine- ja antioksidanttipitoisuuksiensa vuoksi kaakaonupat on yhdistetty moniin terveysvaikutuksiin.
Tulehdusta estävät ominaisuudet
Lyhytaikainen tulehdus on tärkeä osa kehosi puolustusjärjestelmää ja auttaa suojautumaan loukkaantumisilta ja sairauksilta.
Toisaalta krooninen tulehdus on haitallista, ja se on yhdistetty erilaisiin terveysolosuhteisiin, kuten sydänsairauksiin ja diabetekseen.
Lisääntynyt vapaiden radikaalien tuotanto on yksi mahdollinen syy krooniseen tulehdukseen. Ruoat, joissa on paljon antioksidantteja - kuten kaakaokärjet - auttavat torjumaan tätä vaikutusta.
Kaakaokärillä ja muilla kaakaotuotteilla on voimakkaita anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Esimerkiksi tutkimus osoittaa, että kaakaopolyfenolit voivat vähentää NF-KB-proteiinin aktiivisuutta, jolla on keskeinen rooli tulehdusprosesseissa.
Koeputki- ja eläintutkimukset osoittavat, että kaakaopolyfenolit vähentävät tehokkaasti tulehdusmerkkien tasoja, kuten tuumorinekroositekijä alfa (TNF-alfa) ja interleukiini 6 (IL-6).
Jotkut ihmisen tutkimukset osoittavat, että kaakao voi vähentää myös tulehdusmerkkejä.
Neljän viikon tutkimuksessa 44 miehellä todettiin, että niillä, jotka kuluttivat 1 unssia (30 grammaa) kaakaotuotteita, jotka sisälsivät 13,9 mg / gramma polyfenoleja, oli vähentynyt tulehduksellisten markkereiden taso.
Voi lisätä immuunijärjestelmän terveyttä
Kaakaokärkien voimakkailla anti-inflammatorisilla ja antioksidanttisilla ominaisuuksilla voi olla positiivinen vaikutus immuunijärjestelmän terveyteen.
Tutkimukset osoittavat, että kaakaolla on hyödyllisiä vaikutuksia immuunijärjestelmääsi. Esimerkiksi kaakaoflavonoidit auttavat vähentämään tulehdusta, mikä voi auttaa parantamaan yleistä immuunivastetta.
Kaakao voi myös parantaa suolistoon liittyvän imukudoksen (GALT) toimintaa, joka on tärkeä osa immuunijärjestelmää, joka sijaitsee suolistossa. GALT sisältää noin 70% kaikista kehosi immuunisoluista.
Eläintutkimukset ovat osoittaneet, että kaakaolla voi olla suojaavia vaikutuksia ruoka-aineallergioita vastaan vaikuttamalla positiivisesti GALT: iin.
Kaakaolla rikastettujen ruokavalioiden on osoitettu vähentävän herkkyyttä suun kautta annettaville antigeeneille - toksiinille ja allergeeneille - parantamalla suolistossa olevan erityisen kerroksen toimintaa, joka auttaa suojautumaan ruoka-aineallergialta ja ylläpitämään suoliston terveyttä.
Rotilla tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että kaakaolla rikastettu ruokavalio estää immuunijärjestelmää vahvistamalla vasta-aineiden ja tulehdusmolekyylien vapautumista, jotka johtavat vakaviin allergisiin reaktioihin, kuten anafylaksiaan.
Nämä tulokset viittaavat siihen, että kaakaotuotteet, kuten kaakaokärjet, voivat olla erityisen hyödyllisiä niille, joilla on ruoka-aineallergioita ja muita immuunijärjestelmiä. Alan tutkimusta tarvitaan kuitenkin enemmän.
Voi hyötyä verensokerin hallinnasta
Kaakaon kulutus voi hyödyttää niitä, joilla on verensokerin hallinta.
Ihmisten tutkimukset ovat osoittaneet, että kaakao voi auttaa säätelemään verensokerin hallintaa ja parantamaan herkkyyttä insuliinille, hormonille, joka auttaa soluja imemään verensokeria.
Tutkimuksessa, johon osallistui 60 ihmistä, havaittiin, että ne, jotka söivät päivittäin 8 viikon ajan noin 1 unssin (25 grammaa) korkea-polyfenolista tummaa suklaata, kokivat enemmän paastoverensokerin ja HbA1c: n (pitkäaikaisen verensokerin hallinnan markkeri) vähenemistä lumelääkeryhmä.
Lisäksi äskettäinen katsaus 14 tutkimuksesta yli 500 000 ihmisellä osoitti, että 2 annoksen suklaan saanti viikossa liittyi 25% pienempään diabeteksen riskiin.
Kaakaopäät voivat olla yksi parhaista kaakaotuotteista, jotka voidaan valita verensokerin säätelyyn, koska niissä on paljon verensokeria stabiloivia antioksidantteja eivätkä ne sisällä lisättyä sokeria.
Voi parantaa sydämen terveyttä
Monissa tutkimuksissa on havaittu, että kaakaopolyfenolit - mukaan lukien katekiinit ja antosyaniinit - voivat hyödyttää sydämen terveyttä monin tavoin.
Kaakaon on osoitettu vähentävän lukuisia sydänsairauksien riskitekijöitä, kuten korkea verenpaine ja kolesterolitasot, ihmisillä tehdyissä tutkimuksissa.
20 tutkimuksessa tarkasteltiin, että runsaasti flavonoidia sisältävien kaakaotuotteiden kulutukseen liittyi merkittävä verenpaineen lasku (2-3 mm Hg) 2–18 viikon aikana.
Kaakaon saannin on myös osoitettu parantavan verisuonten toimintaa, verenkiertoa ja HDL (hyvää) kolesterolia samalla kun se vähentää LDL (huono) kolesterolia ja tulehdusta - jotka kaikki voivat suojata sydänsairauksilta.
Itse asiassa väestötutkimuksissa on yhdistetty kaakaon saanti pienentyneeseen sydämen vajaatoiminnan, sepelvaltimotaudin ja aivohalvauksen riskiin.
Syöpälääkkeet
Kaakaokärkiin keskittyvillä voimakkailla antioksidanteilla voi olla syöpää estäviä ominaisuuksia.
Kaakaon antioksidantit - mukaan lukien epikatekiinit ja katekiinit - auttavat vähentämään tulehdusta, estämään syöpäsolujen leviämisen ja aiheuttamaan kuoleman tietyissä syöpäsoluissa.
Esimerkiksi tutkimukset osoittavat, että kaakaolla rikastetut ruokavaliot pysäyttivät paksusuolen syöpäsolujen leviämisen ja aiheuttivat paksusuolen syöpäsolukuoleman jyrsijöissä.
Koeputki- ja eläintutkimukset osoittavat myös, että kaakaopavuilla on suojaavia vaikutuksia keuhko- ja eturauhassyöpää vastaan.
Lisäksi väestötutkimukset osoittavat, että korkeampi flavonoidien antioksidanttien, kuten kaakaokärkien, saanti liittyy tiettyjen syöpien, mukaan lukien munasarjojen ja keuhkosyövän, riskin pienenemiseen.
YhteenvetoKaakaokärjet ja muut kaakaotuotteet voivat tarjota tulehdusta estäviä vaikutuksia, parantaa immuunijärjestelmääsi ja suojata diabetekselta, sydänsairauksilta ja tietyiltä syöpiltä.
Kaakaon kärjen varotoimet
Vaikka kaakaokärjet ovat yleensä turvallisia kuluttaa, sinun on harkittava mahdollisia sivuvaikutuksia.
Kaakaopavut sisältävät piristeitä kofeiinia ja teobromiinia. Nämä yhdisteet tarjoavat joitain terveyshyötyjä, mutta voivat aiheuttaa haitallisia vaikutuksia, kun niitä kulutetaan liikaa.
Siksi liiallisen määrän kaakaokärkien syöminen voi aiheuttaa kofeiinin nauttimiseen liittyviä haittavaikutuksia, kuten ahdistusta, hermostuneisuutta ja univaikeuksia. Silti normaalissa määrin syödyt kaakaokärjet eivät todennäköisesti aiheuta näitä ongelmia.
Muista, että lapset ja raskaana olevat tai imettävät naiset ovat alttiimpia stimulanttien, kuten kofeiinin, vaikutuksille.
Lisäksi on jonkin verran huolta kaakaotuotteiden nauttimisesta myöhäisvaiheen raskaudessa johtuen kaakaon antioksidanttien supistavista vaikutuksista sikiön verisuoniin, jota kutsutaan ductus arteriosukseksi.
Siksi raskaana olevien naisten on neuvoteltava terveydenhuollon tarjoajansa kanssa ennen kuin he syövät kaakaokärkiä.
Lopuksi, sinun tulee välttää kaakaonuppia, jos olet allerginen tai herkkä suklaalle tai ruokavaliolle.
YhteenvetoKaakaokärjet sisältävät piristeitä, jotka voivat aiheuttaa haitallisia vaikutuksia, jos niitä kulutetaan liikaa. Sinun on myös käytettävä varovaisuutta tai vältettävä kaakaonuppia, jos olet raskaana, imetät tai olet herkkä tai allerginen suklaalle tai ruokavaliolle.
Kuinka lisätä kaakaokärkiä ruokavalioon
Kaakaokärkien sokeripitoisuus on huomattavasti alhaisempi kuin muilla suklaatuotteilla, ja ne tarjoavat joukon voimakkaita terveysvaikutuksia.
Ne ovat laajalti saatavilla kaupoissa ja verkossa, ja ne voidaan helposti sisällyttää erilaisiin sekä makeisiin että suolaisiin resepteihin.
Silti pidä mielessä, että kaakaonokkailla on rikas maku ja paljon katkerampi maku kuin edes tummimmilla suklailla, koska ne eivät sisällä lisättyjä makeutusaineita.
Tästä syystä makeutta saatetaan joutua säätämään, kun reseptissä vaihdetaan tavallinen suklaa kaakaonuppiin.
Tässä on joitain tapoja lisätä kaakaokärkiä ruokavalioon:
- Heitä kaakaokärjet suosikki smoothieesi.
- Käytä niitä leivonnaisissa kuten muffinit ja leivät.
- Sekoita kaakaokärjet kotitekoisiin pähkinävoiiksi.
- Sekoita ne aamuiseen kaurapuuroon.
- Sekoita ne pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa energiapakattuun välipalaan.
- Lisää kaakaokärkiä kahvijuomiin, kuten latteihin ja cappuccinoihin.
- Käytä niitä suolaisissa kastikkeissa, kuten grillikastikkeissa ja moolissa.
- Kuoripihvi tai ankka murskattuilla kaakaokärillä ainutlaatuisen maun saamiseksi.
- Sekoita ne kuumaan suklaaseen tai kotitekoisiin pähkinämaitoihin.
- Sisällytä kaakaokärjet kookospähkinällä, mantelivoilla ja soseutetuilla päivämäärillä terveellisten energiapallojen tekemiseksi.
- Käytä niitä suklaalastujen sijasta granola-resepteissä.
- Ripottele paahdettuja kaakaonuppia jogurtin päälle.
Kuten näette, on monia tapoja nauttia kaakaokäristä. Kokeile kokeilla tätä kaakaotuotetta keittiössäsi löytääksesi ainutlaatuisempia ja herkullisempia käyttötarkoituksia tälle erittäin ravitsevalle ainesosalle.
YhteenvetoKaakaokärjet ovat erinomainen lisä moniin ruokiin, mukaan lukien smoothiet, leivonnaiset, liharuoat ja juomat.
Alarivi
Kaakaopäät ovat erittäin ravitseva suklaatuote, joka on valmistettu murskattuista kaakaopavuista.
Ne ovat poikkeuksellisen runsaasti antioksidantteja, jotka auttavat vähentämään oksidatiivista stressiä ja tulehdusta.
Kaakaotuotteet, kuten kaakaokärjet, on yhdistetty pienempään sydänsairauksiin ja diabeteksen riskiin sekä muihin terveysvaikutuksiin.
Kaakaokärkien sisällyttäminen tasapainoiseen ruokavalioon lisää varmasti terveyttä ja tyydyttää suklaahalusi.
.jpg)
