Ovatko bagelit vegaaneja?

Vegaanit välttävät eläimistä peräisin olevia tuotteita, kuten lihaa, munia, maitotuotteita ja muita eläinperäisiä elintarvikkeita tai lisäaineita.

Ei ole kuitenkaan aina selvää, mitkä elintarvikkeet ovat vegaaneja, etenkin leivonnaiset, jotka saattavat sisältää ainesosia, joita ei voida tunnistaa välittömästi.

Bagelit ovat suosittuja, munkin muotoisia leipiä, joita on erilaisia ​​makuja, aina tavallisesta makeaan ja suolaisiin. Lisäksi ne voidaan täyttää lähes loputtomalla täytevalikoimalla.

Tässä artikkelissa selitetään, miten määritetään, onko bagel vegaani.

Vegaani vs. ei-vegaani bagelit

Bagelit valmistetaan yksinkertaisesta, hiivasta taikinasta, joka on muotoinen kuin munkki. Ne keitetään, kuivataan ja viimeistellään sitten uunissa.

Aineksistaan ​​ja täytteistään riippuen bagel voi olla vegaani tai ei.

Säännölliset bagelit ovat vegaaneja

Perus bagel sisältää seuraavat vegaaniset ainesosat:

• Jauhot. Vehnäjauhoja käytetään yleisesti, jolloin saadaan vahva, tahmea taikina ja tiheä, pureskeltava rakenne.
• Hiiva. Tämä ainesosa fermentoi taikinassa olevaa sokeria vapauttamalla hiilidioksidia ja aiheuttaen taikinan nousun.
• Suola. Tämä mineraali auttaa sitkemään gluteenisäikeitä, säätelemään hiivaa ja lisäämään makua.
• Nestemäinen. Perinteisesti vain vettä käytetään kosteuden luomiseen ja ainesosien sitomiseen.
• Makeutusaine. Tämä voi olla peräisin tavallisesta sokerista, ohramallassiirapista, melassista, maissisiirapista tai mallasuutteesta.
• Rasva. Jotkut reseptit vaativat kasviöljyä tai lyhentämistä valmiiden säkkien murun parantamiseksi.

Vegaaniset bagel-reseptit saattavat vaatia muita ainesosia makun, värin ja tekstuurin lisäämiseksi, kuten hedelmiä, siemeniä, jyviä, pähkinöitä, vihanneksia, marjoja, yrttejä ja mausteita.

Mikä tekee bagelistä ei-vegaanisen?

Jotkut bagel-reseptit tai ostetut tuotteet voivat sisältää muita kuin vegaanisia ainesosia, mukaan lukien:

• Hunaja. Joissakin resepteissä sokeria tai mallasta käytetään hunajaa tai hunajajauhetta. Vaikka jotkut vegaanit syövät hunajaa, useimmat eivät.
• Munat. Näitä lisätään joskus taikinaan maun ja värin vuoksi, ja niitä voidaan käyttää leipomon lasitukseen sen kiillon saamiseksi.
• Maito. Joissakin resepteissä maitoa käytetään veden sijasta.
• L-kysteiini. Tätä aminohappo- ja taikinanpehmennintä käytetään joskus kaupallisissa bagelituotteissa. Se on yleensä peräisin ihmisen hiuksista tai siipikarjan höyhenistä. On kuitenkin olemassa myös vegaanisia tuotantomenetelmiä.

Lisäksi monia bagel-täytteitä tai täytettä ei pidetä vegaanina, mukaan lukien:

• Meijerituotteet: kermajuusto, kova juusto, kermavaahto jne.
• Lihat: naudanliha, kinkku, kalkkuna, kana jne.
• Kala: savulohi, tonnikalasäilykkeet, kaviaari jne.
• Munat: myös kastikkeissa, kuten hollandaise tai majoneesi

Pohjimmiltaan kaikki eläimestä saadut ainesosat tekevät bagelistä sopimattoman vegaaneille.

Yhteenveto

Säännölliset bagelit ovat vegaaneja, mutta jotkut tyypit saattavat sisältää ylimääräisiä makuja, lisäaineita tai täytteitä, jotka ovat eläinperäisiä eikä siten vegaanisia. Näitä ovat hunaja, munat tai maitotuotteet taikinassa sekä juusto, liha tai kala täytteissä.

Kuinka varmistaa, että bagel on vegaani

On olemassa muutamia tapoja varmistaa, että bagelisi ovat vegaaniystävällisiä, mukaan lukien niiden tekeminen itse, ainesosien etiketin tarkistaminen ja vegaanisen sertifikaatin etsiminen.

Tee omat bagelit

Suurin osa bageleiden resepteistä on vegaaniystävällisiä, ja tekemällä ne itse voit hallita tarkalleen mitä niihin menee.

Lisäksi lukemattomat vegaaniset ainesosat voivat lisätä makua ja monipuolisuutta bageleihisi.

Taikinan perusreseptiä voidaan parantaa lisäämällä siemeniä, pähkinöitä, sipulia, valkosipulia, mausteita, tuoreita tai kuivattuja yrttejä ja jyviä, kuten ruista ja kauraa.

Vegaanisiin täytteisiin kuuluvat vegaaninen kermajuusto, pähkinävoi, vegaanipihvit, lihan korvikkeet, tofu, avokado, hummus, lehtivihreät, vihannekset, marjat ja muut hedelmät.

Lue etiketti

Jos ostat bageleja kaupasta, tarkista ainesosaluettelosta, onko tuotteissa muita kuin vegaanisia tuotteita.

Tärkeimpiä varoa ovat munat, hunaja, hunajajauhe, L-kysteiini, maito ja maitotuotteet, kuten kaseiini, laktoosi ja hera.

L-kysteiini tulee merkitä nimellä tai numerolla E920. Etiketistä ei kuitenkaan välttämättä ole selvää, onko lähde vegaani.

Jos olet epävarma jostakin tuotemerkistä, ota yhteyttä valmistajaan vahvistaaksesi tuotteen vegaanisen tilan.

Tarkista vegaanisertifikaatti

Suurin osa maista ei säädä vegaanituotteiden merkintöjä lailla.

Silti monet riippumattomat organisaatiot, kuten Certified Vegan, tarjoavat tuotteiden vegaanisen sertifikaatin.

Jos löydät sellaisen leipurin, jolla on tällainen sertifikaatti, on hyvä tarkistaa organisaation vaatimukset ja nähdä, täyttävätkö ne odotuksesi.

Muista, että tuote voi olla vegaani, vaikka sitä ei ole merkitty sellaiseksi. Siksi on silti hyvä tarkistaa ainesosaluettelo, kun päätetään, onko tuote sinulle oikea.

Yhteenveto

Voit varmistaa, että bagelit ovat vegaaneja tekemällä ne kotona tai tarkistamalla vegaanisertifikaatin etiketti ja muiden kuin vegaanisten tuotteiden ainesosaluettelo. Jos olet epävarma, ota yhteyttä valmistajaan ja kysy, sopiiko tuote sinulle.

Alarivi

Perus bagelit ovat vegaaneja ja valmistettu jauhoista, vedestä, hiivasta, sokerista, suolasta ja joskus vihannesten lyhennyksistä.

Jotkut sisältävät silti ei-vegaanisia ainesosia, kuten munia, maitoa, hunajaa tai L-kysteiiniä.

Varmista, että bagelit ovat vegaanisia, tee ne itse tai tarkista pakkaus vegaanisertifiointia varten tai ainesosaluettelosta muiden kuin vegaanisten tuotteiden osalta.

Kaiken kaikkiaan, hieman huomiota yksityiskohtiin, voit jatkaa suosikki aamu- tai lounasaikasi nauttimista vegaanisella ruokavaliolla.