Luumu

Luumu, joka kuuluu ruusuperheeseen, on mehukas, syvän violetti luumulajike, jolla on pieniä, pitkänomaisia ​​hedelmiä ja keltaisesta vihreästä oranssinväristä lihaa, luumut ovat pyöristettyjä. Luumujen tapauksessa kivi voidaan myös poistaa helpommin. Kivihedelmät ovat erittäin suosittuja peittämään arkkikakut sillä.

Mitä sinun pitäisi tietää luumusta

Luumu, hyvin vanha luumulajike, tuli Eurooppaan yli 2000 vuotta sitten. Alun perin se on peräisin Damaskoksesta, jolloin luumujen kulttuuri voidaan jäljittää antiikista, koska hedelmien juuret ovat Lähi-idässä.

Se kasvaa nyt kaikilla alueilla, joilla ilmastollisen ilmaston on oltava maltillista, ja luumujen pääasialliset viljelyalueet ovat Saksan lisäksi Välimeren maat. Sen jälkeen kun luumupuuta viljeltiin Euroopassa, luumu on ristitetty yhä uudelleen ja saatu aikaan lukuisia erilaisia ​​lajikkeita, jotka eroavat muodon, värin ja maun suhteen. Värin suhteen neljä - kahdeksan senttimetriä pitkät hedelmät voivat olla keltaisia, vihreistä keltaisiin, punaisiin ja sinisiin. Sadonkorjuuaika on heinäkuusta lokakuuhun lajikkeesta riippuen.

Hedelmällisellä-makealla tuoksulla hedelmät ovat mukavuus kesän loppuun. Tyypillisessä terävässä päässä olevassa pitkänomaisessa soikeassa luumassa ei ole vakoa tai saumaa ja kiinteämpi, mehukas ja miellyttävän makea ja hapan liha on helppo poistaa kivistä luumuun verrattuna.

Tärkeys terveydelle

Luumu, suosittu kesähedelmä, ei vain maistu erittäin hyvältä, vaan on myös erittäin terveellistä, koska siinä on lukuisia tärkeitä mineraaleja ja hivenaineita, kuten kupari, kalium ja sinkki, sekä arvokkaita vitamiineja, kuten A-, C-, E- ja B-vitamiineja. Vitamiinit, joiden ansiosta suorituskyky ja keskittyminen ovat parantuneet ja suojattu sairauksilta.

Lisäksi vahvistetaan immuunijärjestelmää ja hermoja, stressiä vähennetään paremmin, jotta järkyttyminen ja masennus torjutaan. Korkea provitamiini A -pitoisuus on tärkeä näkölle ja terveelle iholle. Korkean sorbitolipitoisuuden (sokerialkoholin) takia luumulla on myös ruoansulatusvaikutus, joka on vielä suurempi kuivattujen hedelmien kuin tuoreiden luunhedelmien kanssa. Sisältämät antosyaanit, kasvipigmentit, kykenevät sitomaan vapaita radikaaleja, jotka vahingoittavat soluja ja aiheuttavat siten syöpää.

Luumujen sulamattomien kuitujen ansiosta ruuansulatusta stimuloidaan.

Ummetuksen yhteydessä viidestä kymmeneen kuivaa luumua liotetaan illalla ja syödään aamulla. Hedelmät sisältävät paljon pektiiniä, joka turpoaa ja pehmentää siten ulosteta. Kivihedelmät auttavat myös ruokahaluttomuuden, anemian, maksa- ja munuaisongelmien, kihdin ja reuman hoidossa. Jos sinulla on kurkkukipua tai ikenien tulehduksia, puun lehtiä voidaan käyttää keittämään haudutaan kuristamaan, mikä antaa nopean helpotuksen. Siten luumu auttaa monissa sairauksissa ja vaivoissa.

Ainesosat ja ravintoarvot

Luumut sisältävät monia erilaisia ​​mineraaleja, hivenaineita ja vitamiineja, esimerkiksi kaliumia, kalsiumia, sinkkiä, rautaa, kuparia ja booria sekä B-ryhmän vitamiineja. Sininen väriaine on yksi flavonoideista ja sillä on myös positiivisia vaikutuksia ihmiskehoon, koska flavonoideilla voi olla antioksidanttivaikutus ja estää syöpää ja sydän- ja verisuonitauteja.

Siellä on myös runsaasti provitamiini A: ta. Vaikka kypsä luumu maistuu makealta, sitä voivat kuluttaa myös hahmotietoiset ihmiset, joilla on selkeä omatunto, koska rasvapitoisuus on melkein nolla.

Suvaitsemattomuudet ja allergiat

Luumu on yleensä hyvin siedetty, mutta diabeetikoiden tulisi syödä niitä maltillisesti, koska luunhedelmissä on suhteellisen paljon hiilihydraatteja. Lisäksi hedelmähapoilla voi olla lievä laksatiivinen vaikutus, mikä on hyödyllistä ummetuksen yhteydessä. Munuaissairaudet ihmiset toisinaan kertovat, että luumujen syöminen aiheuttaa kipua munuaisten alueella, kun he ovat syöneet liikaa siitä.

Osto- ja keittiövinkkejä

Mehukas, makea luumu on saatavana melkein ympäri vuoden, vaikka sitä kasvatetaan paikallisesti vain heinäkuusta lokakuuhun. Ostaessasi sinun tulee varmistaa, että luunhedelmät ovat tuoreita, hienon tuoksun ja tiukkoja.

Luumun tyylinäkökulman tulisi olla pullea ja siinä ei tulisi olla ryppyjä. Jos kivihedelmä korjataan suoraan puusta, siinä on hieno, valkeahko, vahamainen tuoksukalvo, jonka hedelmä itse muodostaa suojaamaan kuivumiseltaan. Kun valitset hedelmiä myymälässä, tämä on tyypillinen ominaisuus hyvälle laadulle. Pinnoite tulee pestä vain ennen kulutusta. On myös tärkeää varmistaa, että luumu ei kypsy. Siksi, kun ostat sen, sen tulisi olla hyvin kypsynyt, ts. Ei enää olla vihertävää tai kovaa, mutta myös ei liian pehmeää. Yleensä on suositeltavaa olla säilyttämättä luumua yli kolme-neljä päivää.

Tätä tarkoitusta varten se tulisi laittaa kosteaan kankaaseen ja varastoida jääkaapin vihannesosastoon, jotta se ei menetä kosteutta. Luumu voidaan myös jäädyttää. Tätä varten se pestään perusteellisesti, kuivataan hyvin, varsi poistetaan, leikataan puoliksi ja pussitetaan. Nyt puolitettu luumut voidaan laittaa pakastimeen ja jäädyttää. Ne sulavat kevyimmin jääkaapin lasikulhoon. Jos ne on tarkoitettu kakun täyttömahdollisuudeksi, hedelmät voidaan myös asettaa jäädytettyä taikinaan ja leipoa tällä tavalla.

Valmisteluvihjeitä

Luumua voidaan käyttää monin tavoin. Ne on mahdollista kuluttaa ja jalostaa raa'ina, keitetyt tai kuivatut hedelmät. Miellyttävän makean tuoksunsa vuoksi sitä käytetään usein hillojen tai kompottien valmistukseen tai kakun päälle lisäämiseen. Pohja pysyy mukavana ja rapeana jälkimmäisen kanssa, koska hedelmät menettävät hyvin vähän mehua.

Kivihedelmät maistuvat myös erittäin hyväksi, kun ne jalostetaan jakeiksi. Toinen klassikko ovat luumu-nyytit vaniljakastikkeella. Mutta luumua ei käytetä pelkästään ruokaan, vaan myös juomien valmistukseen, esimerkiksi snappeihin, likööreihin ja viineihin. Niiden ei pitäisi puuttua rommi-potista. Hedelmät sopivat myös liharuokiin. Täällä ne marinoidaan punaviinissä, rosmariinissa ja timjamissa. Ne ovat myös ihanteellisia paistetun hanhen tai ankan täyttämiseen.

Luumuista tehty sose on myös yksinkertaisesti herkullinen hienosäätää kastike. Riippumatta siitä, onko se purkitettu, paistettu tai leivottu, luumua voidaan käyttää loistamaan upeita jälkiruokia, kakkuja tai muita makeita ruokia, mutta myös terveellisiä, runsasruokia.