5 mielenkiintoista salaattityyppiä

Salaatti (Lactuca sativa) on suosittu lehtivihannes päivänkakkara-perheessä.

Sen väri vaihtelee keltaisesta tummanvihreään, mutta sillä voi olla myös punertavia sävyjä. Vaikka se on kasvanut maailmanlaajuisesti, Kiina tuottaa suurimman määrän - jopa 66% maailmanlaajuisesta tarjonnasta.

Salaatti ei ole vain salaatin tärkein ainesosa, vaan sitä lisätään usein myös erilaisiin ruokiin, kuten kääreihin, keittoihin ja voileipiin.

Vaikka romaani ja jäävuori ovat yleisimpiä tyyppejä, on olemassa monia lajikkeita - jokaisella on omat ainutlaatuiset maut ja ravitsemukselliset ominaisuudet.

Tässä on 5 mielenkiintoista salaattityyppiä.

1. Crisphead-salaatti

Crisphead, joka tunnetaan myös nimellä jäävuori tai punasalaatti, on yksi yleisimmin käytetyistä salaateista.

Vaikka se näyttää samanlaiselta kuin kaali, se on täysin erilainen laji.

Toisin kuin yleisesti uskotaan, rapea salaatti on melko ravitsevaa. 3,5 unssin (100 gramman) annos tarjoaa:

• Kalorit: 14
• Proteiini: 1 gramma
• Kuitu: 1 gramma
• Folaatti: 7% päivittäisestä arvosta (DV)
• Rauta: 2% DV: stä
• Mangaani: 5,4% DV: stä
• Kalium: 3% DV: stä
• A-vitamiini: 3% DV: stä
• C-vitamiini: 3% DV: stä
• K-vitamiini: 20% DV: stä

Crisphead-salaatin folaatti- ja K-vitamiinipitoisuudet ovat erityisen huomionarvoisia.

Folaatti on B-vitamiini, joka voi auttaa estämään hermoputken vikoja, jotka ovat yksi yleisimmistä syntymävioista. Se voi myös alentaa sydänsairauksien ja tiettyjen syöpien riskiä, ​​mukaan lukien rinta- ja haimasyöpä.

Samaan aikaan K-vitamiini on tärkeä veren hyytymiselle, luun muodostumiselle ja sydämen terveydelle.

Crisphead-salaatti on myös kohtalainen fenoliyhdisteiden lähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka auttavat torjumaan oksidatiivista stressiä ja tulehdusta kehossasi.

Paras tapa syödä sitä

Crisphead-salaatilla on rapea rakenne ja mieto maku, joka soveltuu salaateille ja voileipille. Se sopii hyvin muiden vihannesten ja useimpien salaattikastikkeiden kanssa.

Voit myös käyttää sen tukevia lehtiä korvaamaan tortilloja kääreissä.

Säilytä salaatti salaatti tuoreena, jäähdytä se suljetussa pussissa kostealla paperipyyhkeellä.

Yhteenveto

Crisphead-salaatti tunnetaan laajalti jäävuorisalaattina. Se on kevyt, rapea ja täynnä ravinteita, kuten folaattia ja K-vitamiinia.

2. Romainen salaatti

Romaine, jota kutsutaan myös cos: ksi, on toinen suosittu salaatti, joka on yleistä Caesarin salaateissa.

Siinä on vihreitä, rapeita lehtiä, joissa on suuret suonet. Ennenaikaiset lehdet, jotka ovat joskus punaisia, lisätään usein kevätseokseen - yhdistelmä vauvan lehtiä useista lehtivihanneksista.

Romainessa on enemmän ravintoaineita kuin äyriäisissä. 3,5 unssin (100 gramman) annos tarjoaa:

• Kalorit: 17
• Proteiini: 1 gramma
• Kuitu: 2 grammaa
• Folaatti: 34% DV: stä
• Rauta: 5% DV: stä
• Mangaani: 7% DV: stä
• Kalium: 5% DV: stä
• A-vitamiini: 48% DV: stä
• C-vitamiini: 4% DV: stä
• K-vitamiini: 85% DV: stä

Se ei ole vain erinomainen folaatin ja K-vitamiinin lähde, vaan myös A-vitamiinin. Tämä ravintoaine toimii voimakkaana antioksidanttina ja on elintärkeää iholle, silmille ja immuunijärjestelmälle.

Lisäksi romaiini on hyvä fenoliyhdisteiden lähde, erityisesti kofeiinihappo ja klorogeenihappo. Nämä antioksidantit liittyvät pienempään sydänsairauksien, tulehdusten ja tiettyjen syöpien riskiin.

Lisäksi punaisella romaanilla on runsaasti antosyaaneja, jotka antavat tietyille vihanneksille ja hedelmille punertavan violetin värin. Näihin pigmentteihin liittyy pienempi sydänsairauksien ja kognitiivisen heikkenemisen riski.

Paras tapa syödä sitä

Romainesalaattia käytetään useimmiten Caesar-salaateissa ja muissa salaateissa.

Se on hieman makeampi, rohkeampi maku kuin crisphead, mikä lisää mietoa pursketta salaatteihin ja voileipiin.

Vaikka romaine toimii hyvin keittojen ja paistettujen perunoiden kanssa, sinun on lisättävä se kypsennyksen loppupuolella, jotta se ei pääse liian märäksi.

yhteenveto

Romainen pitkät, raikkaat lehdet ovat suosittuja Caesar-salaateissa. Siinä on paljon folaattia, kaliumia, antioksidantteja sekä A- ja K-vitamiineja.

3. Voisalaatti

Voisalaatti saa nimensä tyypillisesti pehmeistä, voisista lehdistä. Se tunnetaan myös kaali-salaattina pyöreän muodonsa vuoksi. Suosituimpia butterhead-tyyppejä ovat Bibb ja Boston-salaatti.

Sen lehdet ovat rypistyneitä, jotka muistuttavat kukka-terälehtiä. Butterhead-salaatti on yleensä syvänvihreä, vaikka punaisia ​​lajikkeita onkin olemassa.

Se sisältää runsaasti ravinteita, ja sen 3,5 grammaa (100 grammaa) tarjoaa:

• Kalorit: 13
• Proteiini: 1,5 grammaa
• Kuitu: 1 gramma
• Folaatti: 18% DV: stä
• Rauta: 8% DV: stä
• Mangaani: 8% DV: stä
• Kalium: 5% DV: stä
• A-vitamiini: 18% DV: stä
• C-vitamiini: 4% DV: stä
• K-vitamiini: 85% DV: stä

Tämä salaatti on hyvä karotenoidien antioksidanttien lähde, kuten beetakaroteeni, luteiini ja zeaksantiini. Nämä suojaavat silmiäsi silmänpohjan rappeutumiselta, tilalta, joka voi johtaa osittaiseen näön menetykseen.

Lisäksi butterhead sisältää suurempia määriä rautaa kuin muut salaatit. Tämä ravintoaine on välttämätön punasolujen muodostumiselle.

Muista, että kasvit tarjoavat vain ei-hemirautaa, joka imeytyy huonosti. Koska C-vitamiini auttaa lisäämään imeytymistäsi, harkitse voisalaatin salaatin syömistä runsaasti tätä vitamiinia sisältävän ruoan kanssa, kuten punaiset paprikat.

Paras tapa syödä sitä

Butterhead-salaatti lisää mietoa, makeaa makua ruokiin.

Se sopii hyvin useimpien kastikkeiden kanssa ja voi parantaa salaatin makua ja tekstuuria.

Lisäksi se toimii hyvin muna-salaatti- tai tonnikala-voileipissä ja toimii erinomaisena tortillan korvikkeena kääreille.

Säilytä voisalaattia suljetussa pussissa jääkaapissa 2-3 päivää, pitäen lehdet kuivina estääkseen kuihtumisen.

yhteenveto

Butterhead-salaatilla on pehmeät lehdet ja se näyttää samanlaiselta kuin kaali. Se sisältää erityisen paljon rautaa sekä A- ja K-vitamiineja.

4. Lehtisalaatti

Lehtisalaatti, joka tunnetaan myös nimellä irtolehtisalaatti, vaihtelee muodoltaan, väriltään ja rakenteeltaan - vaikka se on yleensä raikas, ryppyinen ja tummanvihreä tai punainen, ja sen maku vaihtelee lievästä makeaan.

Toisin kuin muut salaatit, se ei kasva pään ympärille. Sen sijaan sen lehdet tulevat yhteen varren kohdalta.

3,5 unssin (100 gramman) annos joko vihreää tai punaista lehtisalaattia antaa seuraavat ravintoaineet:

Lehtisalaatti, vihreäLehtisalaatti, punainenKalorit1513Proteiini2 grammaa1,5 grammaaKuitu1 gramma1 grammaFolaatti10% DV: stä9% DV: stäRauta5% DV: stä7% DV: stäMangaani11% DV: stä9% DV: stäKalium4% DV: stä4% DV: stäA-vitamiini 41% DV: stä42% DV: stäC-vitamiini10% DV: stä4% DV: stäK-vitamiini105% DV: stä117% DV: stä

Vihreällä lehtisalaatilla on yleensä enemmän C-vitamiinia, kun taas punaisella lajikkeella on enemmän K-vitamiinia.

Molemmat tyypit sisältävät runsaasti A-vitamiinia, beetakaroteenia, luteiinia ja zeaksantiinia, jotka kaikki tukevat silmien ja ihon terveyttä.

Punainen lehtisalaatti sisältää kuitenkin paljon suurempia fenoliyhdisteitä. Erityisesti sen antosyaanit ja kvertsetiini toimivat voimakkaina antioksidantteina, jotka suojaavat kehoasi vapaiden radikaalien vaurioilta.

Paras tapa syödä sitä

Lehtisalaatin raikas, mieto maku soveltuu salaateille ja voileipille.

Lisäksi sitä voidaan käyttää kääreinä ja takoina.

Säilytä lehtisalaattia taputtamalla se kuivaksi ja pitämällä sitä muovipussissa tai säilytysastiassa. Se voi yleensä kestää 7–8 päivää jääkaapissa.

yhteenveto

Lehtisalaatissa on teräviä, ryppyisiä lehtiä. Sekä vihreät että punaiset tyypit sisältävät runsaasti folaattia, mangaania sekä A- ja K-vitamiineja. Punaisten lehtien salaatissa on kuitenkin enemmän antioksidantteja.

5. Varren salaatti

Varresalaatti on suosittu kiinalaisessa keittiössä ja sitä kutsutaan yleisesti kiinalaiseksi salaatiksi, varsisalaatiksi tai keltuukseksi.

Kuten nimestään käy ilmi, varsasalaatilla on pitkä varsi kapeilla lehdillä. Toisin kuin muut salaatit, sen varsi syödään yleensä, mutta lehdet heitetään pois. Tämä johtuu siitä, että lehdet ovat erittäin katkera korkean lateksipitoisuuden vuoksi.

3,5 gramman (100 gramman) annos tarjoaa:

• Kalorit: 18
• Proteiini: 1 gramma
• Kuitu: 2 grammaa
• Folaatti: 12% DV: stä
• Rauta: 3% DV: stä
• Mangaani: 30% DV: stä
• Kalium: 7% DV: stä
• A-vitamiini: 19% DV: stä
• C-vitamiini: 22% DV: stä

Varren salaatti on erinomainen mangaanilähde, jolla on keskeinen rooli rasvan ja hiilihydraatin aineenvaihdunnassa. Lisäksi se on osa entsyymiä nimeltä superoksididismutaasi, joka auttaa vähentämään oksidatiivista stressiä kehossasi.

Lisäksi se sisältää runsaasti C-vitamiinia, mikä on tärkeää kollageenisynteesille ja immuunijärjestelmälle.

Paras tapa syödä sitä

Varsalaatti ei ole yleistä, mutta saatat löytää sen kansainvälisistä ruokakaupoista.

Koska syötetään vain sen varsi, sitä käytetään eri tavalla kuin useimpia salaatteja. Sen sanotaan olevan rapea ja hieman pähkinäinen maku.

Kun valmistelet sitä, kuori varsi päästäksesi eroon kovasta ulkokerroksesta. Sisäkerrokset ovat pehmeitä ja niiden koostumus on samanlainen kuin kurkkuilla. Voit lisätä sen raakana salaatteihin, kokata paistettuihin perunoihin ja keittoihin tai spiralisoida sen rapeaksi vihannestenuudeleiksi.

Säilytä varsalaattia jääkaapissa ilmatiiviissä pussissa tai astiassa 2-3 päivää.

yhteenveto

Varsalaatti on suosittu kiinalaisessa keittiössä. Useimmat ihmiset syövät varren ja heittävät sen katkera lehdet.

Alarivi

Salaatti on ravitseva vihannes, jota on saatavana monenlaisena.

Se on täynnä tärkeitä ravintoaineita, kuten kuitua, kaliumia, mangaania sekä A- ja C-vitamiineja.

Vaikka tiettyjä lajeja käytetään laajalti salaateissa, voileipissä ja kääreissä, niitä voidaan myös keittää.

Jos haluat muuttaa ruokavaliota, kokeile näitä herkullisia salaattityyppejä.