Punainen väriaine 40: Turvallisuus, sivuvaikutukset ja ruokaluettelo

Red Dye 40 on yksi yleisimmin käytettyjä väriaineita ja yksi kiistanalaisimmista.

Väriaineen uskotaan liittyvän lasten allergioihin, migreeniin ja mielenterveyden häiriöihin.

Tämä artikkeli selittää kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää Red Dye 40: stä, mukaan lukien mitä se on, sen mahdolliset sivuvaikutukset ja mitkä elintarvikkeet ja juomat sisältävät sitä.

Red Dye 40 ja värilisäaineiden yleiskatsaus

Red Dye 40 on synteettinen väriaine tai öljyvärivalmiste.

Se on yksi yhdeksästä elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) hyväksymästä sertifioidusta väriaineesta käytettäväksi elintarvikkeissa ja juomissa.

Se on myös hyväksytty elintarvikeväreinä käytettäväksi Euroopan unionissa.

Sertifioiduille värilisäaineille on tehtävä FDA-sertifikaatti joka kerta, kun uusi erä tuotetaan, jotta varmistetaan, että ne sisältävät laillisesti tarkoitettua.

Vastaavasti vapautetut värilisäaineet eivät vaadi eräsertifiointia, mutta FDA: n on silti hyväksyttävä ne ennen kuin niitä voidaan käyttää elintarvikkeissa tai juomissa.

Vapautetut värilisäaineet ovat peräisin luonnollisista lähteistä, kuten hedelmistä, vihanneksista, yrtteistä, mineraaleista ja hyönteisistä.

Valmistajat käyttävät väriaineita elintarvikkeissa ja juomissa parantamaan luonnossa esiintyviä värejä, lisäämällä väriä visuaalisesti ja kompensoimaan varastointiolosuhteista johtuvaa värihäviötä.

Luonnollisiin vaihtoehtoihinsa verrattuna synteettisesti tuotetut värilisäaineet antavat tasaisemman värin, sekoittuvat helpommin, ovat halvempia eivätkä lisää ei-toivottuja makuja.

Tästä syystä synteettisiä väriaineita käytetään laajemmin kuin luonnollisia väriaineita.

yhteenveto

Red Dye 40 on synteettinen elintarvikeväri tai öljystä valmistettu väriaine. Jokaiselle Red Dye 40 -erälle on tehtävä FDA-sertifiointiprosessi.

Onko Red Dye 40 turvallinen?

Nykyisen näytön perusteella ympäristönsuojeluvirasto (EPA) on todennut Red Dye 40: n olevan vähäistä huolta aiheuttava.

Elintarvike- ja maatalousjärjestö ja Maailman terveysjärjestö ovat lisäksi yhtä mieltä siitä, että kaiken ikäisten ihmisten arvioitu ravinnon altistuminen punaiselle väriaineelle 40 ei aiheuta terveysongelmia.

Red Dye 40: n hyväksyttävä päivittäinen saanti (ADI) on 3,2 mg / kg (7 mg / kg) ruumiinpainoa. Tämä tarkoittaa 476 mg 150 kilon (68 kg) henkilölle.

ADI on arvio ruoan aineen määrästä, joka voidaan kuluttaa päivittäin koko eliniän ajan ilman haitallisia terveysvaikutuksia.

Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) arvioi, että elintarvikkeista ja juomista peräisin olevan punaisen väriaineen keskimääräinen altistuminen on alle kaiken ikäisten ihmisten ADI-arvon.

Yksi tutkimus osoitti, että 2-vuotiaat ja sitä vanhemmat amerikkalaiset kuluttivat keskimäärin 0,002 mg punaista väriainetta 40 painokiloa kohti (0,004 mg / kg) päivässä.

Tutkimuksessa todettiin myös, että 2–5-vuotiaiden lasten keskimääräinen päivittäinen Red Dye 40 -annoksen saanti oli 0,0045 mg / kg (0,01 mg / kg) ruumiinpainoa, kun taas 19-vuotiailla ja sitä vanhemmilla aikuisilla oli pienin 0,0014 mg / vrk. puntaa (0,003 mg / kg) ruumiinpainoa.

Eräässä toisessa tutkimuksessa havaittiin, että amerikkalaiset saivat Red Dye 40 -valmistetta voi olla suurempaa, 2-vuotiaiden ja sitä vanhempien ihmisten päivittäisen keskimääräisen kulutuksen ollessa 0,045 mg / kg (0,1 mg / kg) ruumiinpainoa.

Sama tutkimus osoitti myös, että 2–5-vuotiaat amerikkalaiset lapset kuluttivat päivittäin keskimäärin 0,09 mg punaista väriainetta 40 painokiloa kohti (0,2 mg / kg).

ADI: hen verrattuna nämä tulokset viittaavat siihen, että Red Dye 40: n kulutuksessa on mukava turvamarginaali.

Yhteenveto

Terveysviranomaisten mielestä Red Dye 40 on turvallinen kaiken ikäisille. Punainen Dye 40: n ADI on 3,2 mg / kg (7 mg / kg) ruumiinpainoa.

Allergiat ja migreeni

Kuluttajajärjestöt, kuten yleisen edun tiedekeskus, ovat kyseenalaistaneet Red Dye 40: n turvallisuuden, koska sen kulutuksen uskotaan aiheuttavan allergioita ja migreeniä.

Allergiat ovat kehosi immuunivaste aineelle, joka ei aiheuta vastetta useimmille ihmisille.

Nämä aineet - allergeenit - voivat olla siitepölyä, pölypunkkeja, homeita, lateksia, ruokaa tai elintarvikkeiden komponentteja.

Allergeenit voivat aiheuttaa oireita, kuten aivastelua, kasvojen turvotusta, vetisiä silmiä ja ihoärsytystä syödessä, hengitettynä tai kosketettuna.

Allergiat on liitetty myös migreeniin, eräänlaiseen päänsärkyyn, jolle on ominaista voimakas, sykkivä kipu.

Allergian oireet voivat ilmetä minuuteista tunteihin kosketuksesta allergeenin kanssa ja kestää useita tunteja päiviä.

Lapsilla ja aikuisilla on raportoitu allergisia reaktioita sekä synteettisten että luonnollisten elintarvikevärien suhteen, mutta ne ovat yleensä harvinaisia, lieviä ja pääasiassa ihoa.

Ottaen huomioon, että valmistajat käyttävät Red Dye 40: tä yhdessä useiden muiden elintarvikelisäaineiden kanssa, on vaikea tunnistaa, mikä ainesosa aiheuttaa allergisen reaktion oireita, jos ollenkaan.

Mikään testi ei ole täydellinen vahvistamaan tai kumoamaan elintarvikeväriallergiaa, kaksoissokkoutettua, lumekontrolloitua oraalista ruokahäiriötä pidetään kultastandardina.

Tämän ruokahaasteen aikana terveydenhuollon tarjoaja toimittaa sinulle kapseleissa olevia ruokia, joista joidenkin epäillään olevan allergeeneja, mutta et sinäkään tai lääkäri tiedä, mitkä.

Kun olet niellyt yhden kapselista, lääkäri havaitsee allergisen reaktion oireet allergian määrittämiseksi tai sulkemiseksi pois. Toistat tämän prosessin, kunnes kaikki pillerit niellään.

Yhteenveto

Sekä synteettisten että luonnollisten elintarvikevärien on raportoitu aiheuttavan lieviä allergisia ihoreaktioita, kuten nokkosihottumaa.

Lasten käyttäytyminen

Punainen väriaine 40 on yhdistetty lasten aggressiivisuuteen ja mielenterveyshäiriöihin, kuten tarkkaavaisuushäiriön hyperaktiiviseen häiriöön (ADHD).

ADHD-lapset ovat usein helposti hajamielisiä, heillä on vaikeuksia kiinnittää huomiota tehtäviin, he ovat unohtavia päivittäisessä toiminnassa, hermostuvat ja heillä on vihanpurkauksia sopimattomina aikoina.

FDA myöntää, että vaikka nykyinen tutkimus osoittaa, että useimmilla lapsilla ei ole haitallisia käyttäytymisvaikutuksia käyttäessään Red Dye 40 -tuotetta sisältäviä elintarvikkeita, jotkut todisteet viittaavat siihen, että tietyt lapset saattavat olla herkkiä sille.

Itse asiassa 34 tutkimuksen katsaus arvioi, että 8 prosentilla Yhdysvalloissa, Isossa-Britanniassa, Australiassa ja Kanadassa asuvista ADHD-lapsista saattaa olla synteettisten elintarvikevärien käyttäytymisoireita.

Synteettisten ruokavärien uskotaan aiheuttavan käyttäytymisoireita lapsilla, koska ne voivat aiheuttaa kemiallisia muutoksia aivoissa, allergisen reaktion aiheuttamaa tulehdusta ja kasvuun ja kehitykseen liittyvien mineraalien, kuten sinkin, ehtymistä.

ADHD-lapsilla tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että synteettisten elintarvikevärien rajoittaminen ruokavaliosta paransi oireita merkittävästi.

Nämä parannukset havaittiin kuitenkin pääasiassa lapsilla, joilla on yleinen herkkyys ruoalle tai intoleranssi.

Vaikka synteettisten elintarvikevärien - mukaan lukien Red Dye 40 - rajoittaminen voi olla tehokas hoitovaihtoehto ADHD-lasten käyttäytymisoireiden vähentämisessä, tämän vahvistamiseksi tarvitaan lisää tutkimuksia.

Yhteenveto

Yhä useammat todisteet viittaavat siihen, että synteettiset ruokavärit saattavat pahentaa ADHD-lasten käyttäytymistä.

Punaisen väriaineen tunnistaminen 40

Yhtenä yleisimmin käytetyistä väriaineista Red Dye 40 löytyy useista elintarvikkeista ja juomista, mukaan lukien:

• Meijerituotteet: maustettu maito, jogurtti, vanukkaat, jäätelö ja popsicles
• Makeiset ja leivonnaiset: kakut, leivonnaiset, karkit ja purukumi
• Välipalat ja muut tavarat: aamiaismurot ja -baarit, hyytelö, hedelmävälipalat, sirut
• Juomat: sooda, urheilujuomat, energiajuomat ja jauhemaiset juomasekoitukset, mukaan lukien jotkut proteiinijauheet

Tutkimusten mukaan aamiaismurot, mehujuomat, virvoitusjuomat, leivonnaiset ja pakastetut maitojälkiruoat ovat suurimpia synteettisten elintarvikevärien osaa ruokavaliossa.

Kuten muita väriaineita, Red Dye 40: tä käytetään myös kosmetiikan ja lääkkeiden valmistuksessa.

Voit tunnistaa Red Dye 40: n lukemalla ainesosaluettelon. Se tunnetaan myös nimellä:

• Punainen 40
• Punainen 40 järvi
• FD&C Red No. 40
• FD&C Red No. 40 Aluminium Lake
• Allura Red AC
• CI-ruoka punainen 17
• INS nro 129
• E129

Valmistajien ei tarvitse ilmoittaa käytetyn ainesosan määrää, mutta niiden on lueteltava ainesosat painon mukaan laskevassa järjestyksessä.

Tämä tarkoittaa, että ensimmäinen lueteltu ainesosa vaikuttaa eniten painosta, kun taas viimeinen lueteltu ainesosa on vähiten.

Huomaa, että jos päätät sulkea tai rajoittaa lapsesi tai elintarvikkeiden kulutusta Red Dye 40 -tuotteella, se ei aiheuta haittaa, koska se ei ole välttämätöntä ruokavalion kannalta.

Itse asiassa se voi hyödyttää terveyttä muilla tavoin, kun otetaan huomioon, että väriainetta sisältävät elintarvikkeet ja juomat sisältävät usein myös runsaasti lisättyä sokeria, tyydyttyneitä rasvoja ja natriumia.

Yhteenveto

Red Dye 40: llä on useita nimiä. Väriaineen suurimmat ruokavalion tekijät ovat aamiaismurot, mehujuomat, virvoitusjuomat, leivonnaiset ja pakastetut maitojälkiruoat.

Alarivi

Red Dye 40 on synteettinen öljyväriaine.

Vaikka terveysjärjestöjen väestönlaskenta on, että Punainen väriaine 40 aiheuttaa vain vähän terveysriskejä, väriaine on liittynyt allergioihin ja huonontuneeseen käyttäytymiseen ADHD-lapsilla.

Väriaineella on useita nimiä, ja sitä esiintyy yleisesti maitotuotteissa, makeisissa, välipaloissa, leivonnaisissa ja juomissa.