mirabelle

mirabelle on tunnettu Ranskasta, missä se on ollut suosittu noin 600 vuotta. Sitä vastoin se on ollut kotona vain Saksassa 300 vuotta. Ne kuuluvat luumuihin ja ruusuperheeseen. Mirabelle-luumu on pienin ja hienoin lajike.

Mitä sinun pitäisi tietää mirabelle-luumusta

Mirabelle-luumu ei ole vain yksi makeimmista ja suosituimmista puutarhan hedelmistä, se on myös erittäin terveellistä. Mirabelle-luumulle on ominaista ensisijaisesti korkea kaliumpitoisuus.

Mirabelle on luumujen pienet sisaret ja kasvitieteellisesti se on luumujen alalaji. Mirabelle on peräisin Aasiasta. Keltainen luumu syntyi viljellyn luumun risteytyksistä.

Se tuli Eurooppaan 1500-luvulla, jolloin mirabelle-puu tuli hyvin nopeasti kotiin. Lorraine on suurin kasvava alue. Mirabelle-luumuja on erityyppisiä. Jotkut ovat riippuvaisia ​​siitepölyn luovuttajasta, kun taas toiset itsehedelmöittyvät lajikkeet eivät tarvitse ristitöinytöntä. Tunnetuimpia lajikkeita ovat Nancy, Bellamira ja Metz-Mirabelle. Suosittuja makeita hedelmiä käytetään melkein yksinomaan hedelmäbrandien ja liköörien tuotantoon. Mirabelle-luumu painaa vain noin kymmenen grammaa. Heille tyypillisiä ovat pallomainen muoto ja kullankeltainen väri.

Kivihedelmien puoli, joka sai paljon aurinkoa, on myös pisteviiva punaisella. Mirabelle-luumun tiukka liha on oranssinkeltaisesta vihreänkeltaiseen. Se liukenee helposti ytimestä ja maistuu erittäin aromaattiselta, makeasta makeaan ja hapanan. Mirabelle-luumujen sadonkorjuuaika on heinäkuusta syyskuuhun, jolloin kasvi tarvitsee paljon aurinkoa, jotta hedelmät voivat kehittää täydellisen arominsa. Puun korkeus voi olla jopa viisi metriä ja se pitää mieluummin lämpimiä hiekkaisia ​​maa-alueita, jotka eivät kuivaa.

Mutta on myös puita, joiden korkeus on vain 1,50 metriä. Mirabelle-luumuja voidaan viljellä myös pienemmissä puutarhoissa niiden melko pienen koon vuoksi. Puiden tiedetään usein kantavan hedelmiä. Mirabelle-luumu korjataan ravistamalla puuta, jolla hedelmät ripustetaan.

Tärkeys terveydelle

Mirabelle-luumu ei ole vain yksi makeimmista ja suosituimmista puutarhan hedelmistä, se on myös erittäin terveellistä. Mirabelle-luumulle on ensisijaisesti ominaista korkea kaliumpitoisuus, jolla on kuivaava vaikutus ja joka edistää ruuansulatusta.

Tästä syystä hedelmät ovat niin suosittuja, erityisesti kuuluisuuksien ja vahvuusurheilijoiden keskuudessa. Syöt niitä juuri ennen tapaamista julkisesti tai ennen kilpailuja, koska vesi poistuu kehosta, mikä tekee siluetista kapeamman ja lihaksilla on selkeämpi muoto ja näyttävät paremmin määritellyltä. Kalium on tärkeä myös hyvin toimivalle sydämelle ja hermoille. Mirabelle-luumu sisältää myös paljon C-vitamiinia.

Tämä vahvistaa immuunijärjestelmää ja etenkin talvella vilustuminen voidaan estää tai lievittää. Mirabelle tekee myös hyvää työtä aineenvaihdunnalle. C-vitamiini on mukana myös sidekudoksen kehityksessä.

Ainesosat ja ravintoarvot

Mirabelle-luumun tärkeimpiä aineosia ovat paljon kaliumia, magnesiumia, fosforia, rautaa, sinkkiä, pektiiniä ja vitamiineja. Sisältää fruktoosi on vastuussa makeasta mausta. Lisäksi Mirabelle nauttii runsaalla beetakaroteenilla, joka on A-vitamiinin edeltäjä, C-vitamiinilla ja erilaisilla B-vitamiineilla. Koska Mirabelle sisältää vähän happoa, sietävät sitä myös ihmiset, joilla on herkkä vatsa. Mirabelle-luumu sisältää myös proteiinia, kuitua ja hiilihydraatteja.

Suvaitsemattomuudet ja allergiat

Niiden, jotka haluavat syödä mirabellea, ei pidä unohtaa sesonkiaikaa heinäkuusta elokuuhun, koska on tärkeää ostaa hyvin kypsyneitä hedelmiä. Muutoin kypsymättömät hedelmät eivät ehkä ole siedettyjä, ja ne voivat johtaa vatsakouristuksiin ja ripuliin. Lisäksi on mahdollista, että fruktoosi-intoleranssista kärsivät ihmiset ovat kylläisyyden tunteesta ja kaasusta sen kulutuksen jälkeen. Joskus se voi jopa johtaa kouristuvaan vatsakipuun ja ripuliin.

Osto- ja keittiövinkkejä

Mirabelle-luumua ostettaessa on valittava korkealaatuiset hyvin kypsyneet hedelmät. Näin on yleensä markkinoilla. Hedelmien iho ei saa vaurioitua, ja massa on mahdollisimman joustavaa ja pehmeää.

Kovin korjatut Mirabelle-luumut joko eivät muutu lainkaan pehmeiksi tai heillä ei ole hyvää aromia. Koska ne tuskin kypsyvät, optimaalinen kypsyysaste on erittäin tärkeä. Koska erittäin herkät hedelmät pilaantuvat nopeasti, ei ylimääräisiä mirabelle-luumuja pitäisi ostaa. On suositeltavaa pitää niitä jääkaapissa enintään kaksi tai kolme päivää, kunnes ne ovat käytössä. Ne on kuitenkin myös mahdollista jäädyttää. Tätä varten ne pannaan pesun jälkeen tiiviisti suljettuun pussiin. Nämä hedelmät on nautittava yhden vuoden kuluessa.

Valmistamisessa ei ole paljon tekemistä: ne pestään ja kuivumisen tai kuivumisen jälkeen he voivat kuluttaa tai jalostaa edelleen. Jos mirabelle-luumu on tarkoitus keittää tai paistaa, se on ensin puolitettava ja täytettävä, mikä on erittäin helppoa hedelmien kanssa. Se tulisi puhdistaa vain kulutuksen jälkeen, muuten mirabelle-luumun vahamainen suojakerros tuhoutuu.

Valmisteluvihjeitä

Kypsä mirabelle-luumu soveltuu tietysti raakaan välittömään kulutukseen. Yhdessä vaniljan, hunajan ja mantelien kanssa luodaan erityinen makuelämyys. Mutta mirabelle-luumu tarjoaa myös monia muita käyttötapoja. Sitä käytetään usein valmistamaan siitä likööriä tai hedelmä Brandies, koska mirabelle-luumu makea tuoksu paljastuu tässä erityisen hyvin. Hedelmien makeuden ja kivien hyvän liukoisuuden takia ne ovat myös erittäin suosittuja viimeisenä hedelmänä ja yläkerroksena rommin potissa tai pullotettuna alkoholilla ja aromaattisilla mausteilla.

Hedelmiä käytetään myös säilömiseen, esimerkiksi hilloihin. Ne maistuvat myös herkullisilta kompotteina, hedelmäsalaattina ja mehuna. Korkea fruktoosipitoisuus riittää antamaan ruoille tai juomille tarvitsemansa makeuden. Klassisia ovat myös mirabelle-luumuilla varustetut kakut ja tortut, koska erityinen tuoksu tulee omakseen myös täällä. Ne ovat myös erittäin suosittuja lisäyksiä piknikille ja aamiaistaukoille. Mirabelle-luumua voidaan käyttää jopa hyvin mausteisessa keittiössä.

Erityisesti itämaisia ​​ruokia tunnetaan täällä, esimerkiksi etikan maustetut hedelmät. Porkkanat ja kesäkurpitsa sopivat hyvin myös hedelmien kanssa. Mausteisiin ruokia suosittelemme käyttämään varhain korjattuja mirabelle-luumuja. Riippumatta siitä, mikä ruokalaji loihdutetaan, mehukas mirabelle-luumu luo varmasti makeita ja tyydyttäviä herkkuja.