Mehu on suosittu terveys- ja hyvinvointitrendi, joka on kasvanut monen miljardin dollarin teollisuudeksi viime vuosikymmenen aikana.
Mehuharrastajat korostavat tuoreen lasin mehun juomisen monia ominaisuuksia mainitsemalla edut, kuten painonpudotus, lisääntynyt ravinteiden saanti ja mainittujen ravinteiden helpompi sulaminen ja imeytyminen.
Vaikka tuoreen mehun juomisella voi olla joitain terveysvaikutuksia, se ei välttämättä sovi kaikille - etenkin diabeetikoille.
Tässä artikkelissa tarkastellaan, onko mehustaminen turvallista ja terveellistä diabeetikoille.
Mitä mehustaminen on?
Mehustaminen on prosessi, jossa elintarvikkeista peräisin oleva neste - yleensä hedelmä tai vihannes - uutetaan ja erotetaan kiinteistä komponenteista.
Tällä prosessilla tuotettu neste - tai mehu - sisältää monia hedelmien tai vihannesten vitamiineja, mineraaleja ja kasviyhdisteitä, mutta vähän kuitua.
Mehun valmistamiseen on monia erilaisia menetelmiä, aina yksinkertaisista monimutkaisiin.
Mehua voi ostaa ruokakaupasta tai tehdä kotona.
Mehustamiskehityksen kannattajat viittaavat siihen, että kotitekoisen mehun edut ovat suuremmat kuin myymälöissä ostetut lajikkeet, koska se on tuoreempaa eikä sisällä lisättyä sokeria, keinotekoisia ravintoaineita tai säilöntäaineita.
Tässä on joitain yleisimpiä tapoja tehdä mehua kotona:
- Manuaalinen (kädessä pidettävä). Yksinkertaisin tapa valmistaa mehu on puristaa hedelmiä käsilläsi tai yksinkertaisella kädessä pidettävällä mehulinkoilla. Tätä menetelmää käytetään usein tekemään pieni määrä mehua perusresepteihin, kuten cocktaileihin tai salaattikastikkeisiin.
- Keskipakoinen. Keskipakomehuaineessa käytetään konetta, joka on varustettu metalliterillä, jotka pyörivät nopeasti ja painavat hedelmien tai vihannesten lihaa suodatinta vasten, joka erottaa mehun ruoan kiinteistä aineista keskipakovoimalla.
- Kylmäpuristin. Kylmäpuristetuissa mehutusmenetelmissä mehu uutetaan koneella, joka murskaa hedelmät tai vihannekset.
Kylmäpuristamisen uskotaan usein olevan parempi kuin keskipakoinen mehu, koska - kuten nimestä voi päätellä - prosessissa ei tuoteta lämpöä, joka voi suojata enemmän lämpöherkkiä ravintoaineita.
Riippumatta siitä, miten päätät valmistaa mehusi, mehustaminen voi olla tehokas tapa lisätä ravinteiden saantia hedelmistä ja vihanneksista.
YhteenvetoMehustaminen on prosessi, jossa ravinteita sisältävä neste uutetaan hedelmistä ja vihanneksista poistamalla suurin osa kuidusta.
Mahdolliset edut
Hedelmissä ja vihanneksissa on runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja kasviyhdisteitä, jotka tunnetaan hyvin tulehduksen vähentämiseksi, sairauksien ehkäisemiseksi ja yleisen terveyden edistämiseksi.
Tutkimukset viittaavat siihen, että hedelmä- ja vihannesmehun juominen voisi olla tehokas tapa saada nämä arvokkaat edut
Lisäksi monet hedelmä- ja vihannesmehut sisältävät tiettyjä ravinteita, jotka toimivat prebiootteina. Termi "prebiootit" viittaa tietyntyyppisiin hiilihydraatteihin, jotka ruokkivat suolistossa eläviä terveellisiä bakteereja ja edistävät ruoansulatuskanavan terveyttä.
Lyhytaikainen tutkimus 20 terveellä aikuisella osoitti, että juomalla 96 unssia (2,8 litraa) tuoremehua päivässä 3 päivän ajan - lukuun ottamatta kaikkia muita elintarvikkeita - positiivisesti muuttunut suolistobakteerien koostumus ja edistetty laihtuminen jopa 2 viikkoa toimenpiteen jälkeen .
Mielenkiintoista on, että monet mehustamisen havaituista eduista - kuten ravinteiden saannin parantuminen ja ruoansulatuskanavan terveys - ovat samanlaisia kuin ne, jotka saat yksinkertaisesti syömällä enemmän kokonaisia hedelmiä ja vihanneksia.
Tutkimusten mukaan ihmiset, jotka juovat säännöllisesti makeuttamatonta hedelmää ja kasvismehua, syövät myös enemmän kokonaisia hedelmiä ja vihanneksia.
Joillekin ihmisille voi olla helpompaa juoda näitä ravintoaineita sisältäviä ruokia kuin valmistaa niiden ympärille keskitettyjä täysiä aterioita.
Jos hedelmien ja vihannesten päivittäisten suositusten noudattaminen on vaikeaa, mehustaminen voi olla kannattava vaihtoehto - edellyttäen, että mehun juominen ei saa sinua kuluttamaan enemmän kaloreita kuin tarvitset päivässä.
Silti on tärkeää pitää mielessä, että ei ole näyttöä siitä, että tuotteidesi juominen on hyödyllisempää kuin syöminen kokonaisena.
YhteenvetoHedelmä- ja vihannesmehun juominen voi olla helppo tapa kuluttaa hyödyllisiä ravintoaineita ja kasviyhdisteitä - mikä voi vähentää sairauksien ja tulehdusten riskiä. Silti se ei todennäköisesti ole hyödyllisempää kuin syödä koko tuotteesi.
Voi nostaa verensokeria
Yksi mehun juomisen pääongelmista ei ole itse mehu, mutta se voi nostaa verensokeria nopeasti. Tämä on erityisen huolestuttavaa diabeetikoille.
100-prosenttisen mehun juomiseen ei liity lisääntynyttä diabeteksen riskiä, vaikka se ei ehkä ole paras valinta niille, joilla on jo sairaus.
Mehut ovat keskittynyt hyödyllisten ravintoaineiden lähde, mutta ne ovat myös tiivistetty hiilihydraattien lähde sokerin muodossa.
Jos sinulla on diabetes, hiilihydraattien huolellinen seuranta ja hallinta on välttämätöntä tasapainoisen verensokeritason ylläpitämiseksi. Kuitupitoisen ruokavalion syöminen voi hidastaa sokerin imeytymistä ruoansulatuskanavasta, mikä vähentää kokonaisverensokerivastetta.
Koska suuri osa kuidusta poistuu hedelmistä ja vihanneksista mehutusprosessissa, näiden elintarvikkeiden sokerit kuluvat ja imeytyvät nopeammin, mikä johtaa nopeaan verensokeripiikkiin.
Esimerkiksi yhden kupin (8 unssia tai 237 ml) tuoreen appelsiinimehun valmistaminen vaatii 2-3 kokonaista appelsiinia. Useimmat ihmiset olisivat yhtä mieltä siitä, että tämän määrän appelsiinimehua on paljon helpompaa ja nopeampi kuin kuorinta, viipalointi, pureskelu ja niellä useita kokonaisia appelsiineja.
Siksi kokonaisen hedelmän - ei vain mehun - syöminen johtaa hitaampaan ja hallittavampaan verensokerin nousuun osittain siksi, että sen kulutus kestää kauemmin.
Lisäksi mehujen kaloreiden ja sokerin liikaa kuluttaminen vahingossa on paljon helpompaa kuin täysravinnoista. Liiallinen kalorien saanti voi edistää painonnousua ja sitä seuraavaa verensokerin hallinnan heikkenemistä ajan myötä.
YhteenvetoMehut sisältävät runsaasti hiilihydraatteja sokereiden muodossa, mikä voi edistää verensokerin nopeaa nousua - etenkin diabeetikoille.
Vähän proteiinia ja kuitua
Useimmissa mehuissa on paljon sokeria ja vähän kuituja ja proteiineja. Tämä voi olla osa miksi mehun juominen johtaa negatiiviseen verensokerivasteeseen diabeetikoilla.
Tutkimukset viittaavat siihen, että kuitua ja proteiinia sisältävien aterioiden tai välipalojen syöminen voi auttaa hillitsemään verensokerivastetta ja lisäämään täyteyden tunteita.
Tämän vuoksi diabeteksen hallinnan parantamiseksi käytetty yleinen ruokavaliostrategia on yhdistää runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä ruokia - kuten mehua - muiden kuitua ja proteiineja sisältävien elintarvikkeiden kanssa.
Vaikka hiilihydraattipitoisuus vaihtelee tietyssä mehussa käytetyn hedelmän tai vihanneksen tyypin mukaan, 100% hedelmämehun annoskoko on yleensä 0,5 kuppia (4 unssia tai 119 ml) - annoskoko, joka on helposti ylitetty.
Päinvastoin, kun syöt hiilihydraatteja kokonaisista elintarvikkeista, annoskoot ovat tyypillisesti suurempia. Näin voit syödä enemmän ja tuntea olosi tyytyväisemmäksi, koska kokonaiset elintarvikkeet sisältävät enemmän täyteaineita, kuten kuitua ja proteiinia.
Proteiini on täytteisin makroravintoaine, ja proteiinilähteiden lisääminen aterioihin ja välipaloihin voi auttaa rajoittamaan kokonaiskalorien saantia - vähentäen sitten verensokerivastettasi.
Jos aiot juoda mehua, proteiinin ja kuidun syöminen sen vieressä - kuten pieni kourallinen manteleita - voi auttaa vähentämään verensokerin nousua.
YhteenvetoUseimmista mehuista puuttuu kuitu ja proteiini, kaksi ravintoainetta, jotka voivat muuten auttaa hillitsemään verensokerivastetta.
Diabetesystävällisen mehustamisen strategiat
On helppo juoda liikaa mehua, mikä voi vaikuttaa huonoon verensokerin hallintaan diabeetikoilla. On kuitenkin olemassa muutama vaihe, jonka avulla mehun juomisen mahdollisia kielteisiä vaikutuksia voidaan vähentää.
Valitse vähemmän hiilihydraatteja sisältäviä mehuja
Päätös käyttää vähemmän hiilihydraatteja sisältäviä hedelmiä ja vihanneksia mehuissasi voi auttaa minimoimaan verensokerivasteen.
Yritä sekoittaa vähän hiilihydraatteja sisältäviä vaihtoehtoja, kuten kurkku, sitruuna tai kalkki, hedelmämehujen kanssa vähentääksesi hiilihydraatteja. Vaihtoehtoisesti voit harkita hedelmien poistamista ja juoda vain vihannesten mehuja, jotka on valmistettu ei-tärkkelyspitoisista vihanneksista, kuten selleri, pinaatti, lehtikaali ja tomaatti.
Jos ostat mehuja sen sijaan, että teet niitä kotona, muista välttää mehuja, joihin on lisätty sokereita, koska ne voivat pahentaa verensokerin hallintaa.
Keskity annosohjaukseen
Kaikkien hiilihappopitoisten elintarvikkeiden annosten tarkkailu on olennainen osa diabeteksen hallintaan tarkoitettua ruokavaliota - eikä mehu ole poikkeus.
100-prosenttisen hedelmämehun annoksen koko on yleensä 0,5 kuppia (4 unssia tai 119 ml).
Kun kiinnität tarkkaa huomiota siihen, kuinka monta hiilihydraattia juot mehusta, verrattuna muihin päivittäisiin elintarvikkeisiin kuluttamiesi hiilihydraattien kokonaismäärään, voit auttaa pitämään verensokerisi kurissa.
Säilytä ravintotasapaino
Mehut eivät tyypillisesti tarjoa tasapainoista ravinnonlähdettä yksinään, koska niiltä puuttuu usein kuitu, proteiini ja rasva.
Syömällä elintarvikkeita, jotka sisältävät muita ravintokomponentteja mehun rinnalla, luodaan tasapainoisempi ravintokoostumus yleisestä ruokavaliosta ja se voi auttaa vähentämään verensokerivastetta.
Voit esimerkiksi harkita smoothieta mehun sijasta, jotta et menetä kuitua.
Kun sekoitat hedelmiä ja vihanneksia smoothien valmistamiseksi, kuitu hajoaa, mutta sitä on silti läsnä lopputuotteessa. Tämä tekee siitä ravitsemuksellisesti tasapainoisemman vaihtoehdon verrattuna mehun juomiseen.
Lisäksi proteiinijauheet ja terveelliset rasvalähteet, kuten avokadot, voidaan helposti lisätä smoothieihin.
Voit myös harkita keitettyä munaa tai kourallista pähkinöitä mehusi kanssa lisätäksesi terveellisiä rasvoja ja proteiineja seokseen tasapainoisemman välipalan tai aterian saamiseksi.
YhteenvetoVähemmän hiilihydraatteja sisältävien mehujen valitseminen, annoskoihin kiinnittäminen ja runsaiden terveellisten rasvojen, proteiinien ja kuitujen sisällyttäminen voi auttaa minimoimaan kaikki negatiiviset vaikutukset, joita mehun juominen voi aiheuttaa verensokerille.
Pitäisikö sinun alkaa mehuttaa, jos sinulla on diabetes?
Sopiiko mehustaminen terveelliseen diabeettiseen ruokavalioon vai ei, riippuu yksilöstä.
Jos sinulla on diabetes, miten verensokerisi reagoi elintarvikkeisiin ja juomiin, on yksilöllinen geneettisen ja biokemiallisen koostumuksesi vuoksi.
Jos diabeteksesi on huonosti hallinnassa, mehut eivät todennäköisesti ole hyvä vaihtoehto juuri nyt. Voit sen sijaan hyötyä muista tavoista sisällyttää kokonaisia vihanneksia ja hedelmiä ruokavalioon.
Jos diabeteksesi on hyvin hallinnassa, pienien määrien vähäsokerisen mehun lisääminen ruokavalioon voi olla sopiva. On kuitenkin tärkeää jatkaa verensokerisi tarkkaa seurantaa, kun otat käyttöön tämän ruokavalion muutoksen.
Kaiken kaikkiaan paras tapa on neuvotella ravitsemusterapeutin tai muun pätevän terveydenhuollon ammattilaisen kanssa, jotta voit kehittää ruokavaliosuunnitelman, joka on räätälöity yksilöllisten ravitsemustarpeidesi mukaan.
YhteenvetoJos verensokerisi ei ole hyvin hallinnassa, mehut voivat pahentaa terveystilannettasi. Jos sinulla on tällä hetkellä hyvä diabeettinen hallinta, pienet määrät tuoremehua voivat olla terveellinen valinta, mutta sinun on seurattava tarkasti kehosi reaktiota tähän ruokavalion muutokseen.
Alarivi
Mehustaminen on yhä suositumpi ja tehokkaampi tapa kuluttaa hyödyllisiä ravinteita hedelmissä ja vihanneksissa.
Vaikka tuoreet mehut voivat olla terveellisiä joillekin ihmisille, ne eivät välttämättä ole hyvä valinta diabeetikoille niiden korkean sokeripitoisuuden ja sen avulla, kuinka ne voivat lisätä verensokeriasi.
Valitsemalla enemmän kasvipohjaisia mehuja ja kiinnittämällä huomiota annoskoihin ovat tapoja, jotka voivat auttaa vähentämään verensokerivastetta mehun juomisen jälkeen.
Jos sinulla on diabetes ja olet kiinnostunut lisäämään mehua ruokavalioon, ota yhteyttä ravitsemusterapeuttiin ja kehitä suunnitelma, joka on räätälöity yksilöllisiin ravitsemustarpeisiisi.
.jpg)
