Tavallinen kaali

Niistä Tavallinen kaali (Lapsana communis) kuuluu auringonkukkaperheen Lapsana-sukuun ja on ainoa kasvilaji tässä yksilöllisessä suvussa. Muut nimet ovat Tavallinen kaali tai vain Sadekaali. Se on vanha villi kasvi, jota käytettiin ruoka- ja lääkekasvina jo kivikaudella.

Tavallisen sateenkaalin esiintyminen ja viljely

Kasvien maitomainen mehu on samanlainen kuin voikukan mehu. Pitkillä, ohuilla varreilla on kukkakorit, jotka kukkivat vaaleankeltaisina toukokuusta syyskuuhun. On kotona Lapsana communis Euroopan ja Aasian lauhkeassa ilmastossa. Joillakin Pohjois-Amerikan alueilla kasvi löytyy myös villinä. Koska Sadekaali Koska se on mieluummin typpirikas maa, sitä löytyy usein tien varresta ja pensaista kylien ja kaupunkien lähellä, samoin kuin peltojen reunoilla tai kesän yhteydessä asuntokehityksen vieressä. Puolivälisenä kasvina se kuitenkin menestyy myös ravinteisilla metsän raivauksilla.

Vuotuinen, harvoin kaksivuotinen kasvi on 30–100 senttimetriä korkea. Kokoistaan ​​huolimatta puoli ruusukasvi-kasvi jätetään usein huomiotta. Euroopassa se löytyy 1800 metrin korkeudesta. Kaupunkipuutarhoissa kaalia kutsutaan yleensä rikkakasviksi ja poistetaan. Väärin. Maaseudulla kasvi esitetään edelleen jäniksille ja kaneille ruuana ja eläimet hyväksyvät sen mielellään.

Kasvien maitomainen mehu on samanlainen kuin voikukan mehu. Pitkillä, ohuilla varreilla on kukkakorit, jotka kukkivat vaaleankeltaisina toukokuusta syyskuuhun. Kukkia avataan vain aamulla auringossa; ne pysyvät kiinni huonolla säällä ja pimeässä. Mehiläiset ovat harvinaisia ​​vieraita. Auringonkukansiemenet leviävät tuulen ja eläinten toimesta.

Vaikutus ja sovellus

Aikaisemmin, todennäköisesti jo kivikaudella, tavallisella saunakaalilla oli pysyvä paikka ruoka- ja lääkekasvina. Ei vain valikossa, mutta myös lääketieteellisiin tarkoituksiin. Rikkakasvit sisältävät mineraaleja, kasvia ja karvasia aineita sekä inuliinia, jota esiintyy pääasiassa juurissa. Inuliini on erityinen, vesiliukoinen prebioottinen kuitu.

Se koostuu polysakkarideista ja fruktoosimolekyyleistä ja kuuluu fruktaaneihin. Tämä kuitu imeytyy ruoan kanssa, mutta sitä ei voida hajottaa ohutsuolessa. Siksi prebiootit sulautuvat suolen alaosaan, missä ne toimivat ruuana bifidobakteereille. Nämä bakteerit edistävät terveellistä ruuansulatusta ja vahvistavat immuunijärjestelmää. Tämä pitää toivotut bakteerit ja hiivat loitolla. Suolistofloora tuottaa lyhytketjuisia rasvahappoja inuliinin vaikutuksesta, mikä varmistaa suolen limakalvon uudistumisen.

Tutkimustulokset viittaavat siihen, että inuliini minimoi paksusuolen syövän riskin. Muiden tutkimusten mukaan inuliini edistää magnesiumin ja kalsiumin imeytymistä. Tämä tukee luun terveyttä ja tarjoaa jonkin verran suojaa osteoporoosia vastaan. Diabeetikot hyötyvät myös inuliinista. Ainetta käytetään tärkkelyksen korvikkeena, koska sillä ei ole kielteistä vaikutusta verensokeripitoisuuksiin.

Tässä suhteessa yleisen sateenkaalin maine lääkekasvina on perusteltua. Varsinkin koska on vain muutamia kasveja, joissa on inuliinia. Lapsana communisin lisäksi siellä on myös voikukkia, mustaa suolaista, palsternakkaa, juurisikuria, maapiroja ja artisokkia. Heillä kaikilla on tietysti yhteisiä karvasiaineita, jotka auttavat ensisijaisesti maha-suolikanavan vaikeuksissa.

Tärkeys terveydelle, hoidolle ja ehkäisylle

Vaikka Lapsana -yhteisön merkitys on vähentynyt, naturopathit ja rohdosvalmistajat arvostavat sitä edelleen. Tätä villikasvia käytetään erityisesti diabetekseen, maksaongelmiin, iho-ongelmiin ja ruuansulatusongelmiin. Kasvin luonnolliset katkerat aineet stimuloivat ruuansulatusta, erityisesti rasvan sulamista, ja edistävät suoliston peristaltiaa. Siksi naturopathia vannoo sateenkaapilla ruuansulatuksesta.

Kukkien ja lehtien infuusio auttaa ummetusta vastaan. Karvaiset aineet vahvistavat myös immuunijärjestelmää ja lisäävät ruokahalua. Sadekaali sopii myös ulkoiseen käyttöön. Ihotulehdukset, leikkaukset ja muut haavat voidaan hoitaa vastapuristetuilla mehuilla tai murskattujen lehtien valmistamalla hauteella. Kaalin maitomainen mehu nopeuttaa haavan paranemista ja sillä on anti-inflammatorinen vaikutus.

Haavanparannusaine voidaan valmistaa öljyihin kastettuihin kukista. Lapsana communis -seosta voikukan, nokkosen, sarsaparillan ja sikurin kanssa suositellaan verenpuhdistusohjelmaan, joka kestää useita viikkoja keväällä. Kaalin nestemäisen uutteen avulla verensokeripitoisuus voi laskea. Villin yrtin lehdistä valmistettu tee auttaa rauhasten turvotusta vastaan.

Lapsana communista käytetään pääasiassa keittiössä lievästi katkeran maun vuoksi, joka antaa monille ruuille erityisen aromin. Kuitenkaan ei pitäisi käyttää liikaa, muuten katkeruus voi päästä käsistä. Tavallisen sateenkaalin tuoreet lehdet ovat herkullinen yrtti keitetyille ja raaka-annoksille.

Aromaattisia vihanneksia ja salaatteja voidaan valmistaa nuoreista ituista ja ampumavinkistä. Ne ovat maukkaita huhti-toukokuussa. Luonnonvaraisen kasvin kapeita lehtiä voidaan käyttää salaatin täydennysosana (peruna-, pasta- ja lehtisalaattien kanssa) ja höyrytettyjen pinaatti- ja riisiruoka-aineiden kesäkuuhun asti. Kesäkuusta lähtien lehdet muuttuvat kuituiksi ja karvas maku voi tulla epämiellyttäväksi. Mausteena yrttiä voidaan käyttää monin tavoin, kuivata tai tuoreena.

Sadekaali antaa keittoille ja kastikkeille miellyttävän katkeran nuotin. Leikattu suikaleiksi, lehtiä voidaan käyttää quicheissä, kotitekoisissa pizzoissa, munaruokia, kvarkin, munakasten ja viinituoren kera. Sekoitettua jauhelihalla, yrtti antaa lihalle myös miellyttävän hapukkaan yrttimaun.Keltaiset kukat tekevät mukavan, syötävän koristeluun. Ne voidaan sekoittaa salaattia juuri tuoreena kukkivaksi tai silmukkaksi.