Paprikaa (Capsicum annuum) ovat yökerhojen perheeseen kuuluvia hedelmiä.
Ne liittyvät chilipippureihin, tomaateihin ja leipä hedelmiin, jotka kaikki ovat kotoisin Keski- ja Etelä-Amerikasta.
Kutsutaan myös paprikaksi tai paprikaksi, paprikaa voidaan syödä joko raakana tai keitettynä.
Kuten heidän lähisukulaisensa, chilipippurit, paprikat joskus kuivataan ja jauhetaan. Siinä tapauksessa niitä kutsutaan paprikaksi.
Ne ovat vähän kaloreita ja poikkeuksellisen runsaasti C-vitamiinia ja muita antioksidantteja, mikä tekee niistä erinomaisen lisäyksen terveelliseen ruokavalioon.
Paprikaa on saatavana eri väreinä, kuten punainen, keltainen, oranssi ja vihreä - jotka ovat kypsymättömiä.
Vihreillä, kypsymättömillä paprikoilla on hieman katkera maku ja ne eivät ole niin makeat kuin täysin kypsiä.
Tämä artikkeli kertoo kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää paprikoista.
Ravintosisältö
Tuoreet, raaka paprikat koostuvat pääasiassa vedestä (92%). Loput ovat hiilihydraatteja ja pieniä määriä proteiinia ja rasvaa.
Tärkeimmät ravintoaineet 3,5 unssissa (100 grammaa) raakaa, punaista paprikaa ovat:
- Kalorit: 31
- Vesi: 92%
- Proteiini: 1 gramma
- Hiilihydraatit: 6 grammaa
- Sokeri: 4,2 grammaa
- Kuitu: 2,1 grammaa
- Rasva: 0,3 grammaa
Hiilihydraatit
Paprikat koostuvat pääasiassa hiilihydraateista, jotka muodostavat suurimman osan niiden kaloripitoisuudesta - 3,5 grammaa (100 grammaa) pitävät 6 grammaa hiilihydraatteja.
Hiilihydraatit ovat enimmäkseen sokereita - kuten glukoosia ja fruktoosia -, jotka ovat vastuussa kypsien paprikoiden makeasta mausta.
Paprikat sisältävät myös pieniä määriä kuitua - 2% tuorepainosta. Kalori kaloreille, ne ovat erittäin hyvä kuidun lähde.
YHTEENVETOPaprikat koostuvat pääasiassa vedestä ja hiilihydraateista. Suurin osa hiilihydraateista on sokereita, kuten glukoosi ja fruktoosi. Paprikat ovat myös kunnollinen kuidun lähde.
Vitamiinit ja mineraalit
Paprikaa on täynnä erilaisia vitamiineja ja mineraaleja:
- C-vitamiini Yksi keskikokoinen punainen paprika tuottaa 169% C-vitamiinin päivittäisestä saannista (RDI), mikä tekee siitä yhden tämän tärkeimmän ravintoaineen rikkaimmista ravinnonlähteistä.
- B6-vitamiini. Pyridoksiini on yleisin B6-vitamiinityyppi, joka on ravintoperhe, joka on tärkeä punasolujen muodostumiselle.
- K1-vitamiini. K-vitamiinin muoto, joka tunnetaan myös nimellä filokinoni, K1 on tärkeä veren hyytymiselle ja luiden terveydelle.
- Kalium. Tämä välttämätön mineraali voi parantaa sydämen terveyttä.
- Folaatti. Folaatilla, joka tunnetaan myös nimellä B9-vitamiini, on elimistössäsi erilaisia toimintoja. Riittävä folaatin saanti on erittäin tärkeää raskauden aikana.
- E-vitamiini Voimakas antioksidantti, E-vitamiini, on välttämätön terveille hermoille ja lihaksille. Tämän rasvaliukoisen vitamiinin parhaat ravinnonlähteet ovat öljyt, pähkinät, siemenet ja vihannekset.
- A-vitamiini. Punainen paprika sisältää runsaasti A-vitamiinia (beetakaroteenia), jonka kehosi muuntaa A-vitamiiniksi.
YHTEENVETOPaprikoissa on erittäin paljon C-vitamiinia, ja yksi niistä tuottaa jopa 169% RDI: stä. Muita paprikan vitamiineja ja mineraaleja ovat K1-vitamiini, E-vitamiini, A-vitamiini, folaatti ja kalium.
Muut kasviyhdisteet
Paprikassa on runsaasti erilaisia antioksidantteja - erityisesti karotenoideja, joita on paljon enemmän kypsissä yksilöissä.
Tärkeimmät paprikan yhdisteet ovat:
- Kapsantiini. Erityisen runsaasti punaisia paprikoita sisältävä kapsantiini on voimakas antioksidantti, joka on vastuussa niiden loistavasta punaisesta väristä.
- Violaksantiini. Tämä yhdiste on yleisin karotenoidien antioksidantti keltaisissa paprikoissa.
- Luteiini. Vaikka luteiinia on runsaasti vihreitä (kypsymättömiä) paprikoita ja mustapippuria, kypsistä paprikoista puuttuu. Riittävä luteiinin saanti voi parantaa silmien terveyttä.
- Quercetin. Tutkimukset osoittavat, että tämä polyfenolin antioksidantti voi olla hyödyllinen tiettyjen kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien ja syövän, ehkäisemisessä.
- Luteoliini. Samoin kuin kvertsetiini, luteoliini on polyfenolin antioksidantti, jolla voi olla useita hyödyllisiä terveysvaikutuksia.
YHTEENVETOPaprikat sisältävät monia terveellisiä antioksidantteja, mukaan lukien kapsantiini, violoksantiini, luteiini, kvertsetiini ja luteoliini. Näihin kasviyhdisteisiin liittyy monia terveysvaikutuksia.
Paprikoiden terveysvaikutukset
Kuten useimmat kokonaiset kasviruoat, paprikaa pidetään terveellisenä ruokana.
Hedelmien ja vihannesten runsas kulutus on yhdistetty monien kroonisten sairauksien, kuten syövän ja sydänsairauksien, pienempään riskiin.
Lisäksi paprikalla voi olla useita muita terveysvaikutuksia.
Silmien terveys
Yleisimpiä näköhäiriöitä ovat makuladegeneraatio ja kaihi, joiden pääasialliset syyt ovat ikääntyminen ja infektiot.
Ravinnolla voi kuitenkin olla myös merkittävä rooli näiden sairauksien kehittymisessä.
Luteiini ja zeaksantiini - karotenoideja, joita esiintyy paprikoissa suhteellisen suurina määrinä - voivat parantaa silmien terveyttä, kun niitä käytetään riittävinä määrinä.
Itse asiassa ne suojaavat verkkokalvoa - silmän valoherkkää sisäseinää - hapettumisvaurioilta.
Useat tutkimukset osoittavat, että näiden karotenoidien sisältävien elintarvikkeiden säännöllinen kulutus voi vähentää sekä kaihi- että makuladegeneraation riskiä.
Siksi paprikoiden lisääminen ruokavalioon voi auttaa vähentämään näköhäiriöiden riskiä.
Anemian ehkäisy
Anemia on yleinen tila, jolle on tunnusomaista veren heikentynyt kyky kuljettaa happea.
Yksi yleisimmistä anemian syistä on raudan puute, jonka pääoireita ovat heikkous ja väsymys.
Punainen paprika ei ole vain kunnollinen rautalähde, vaan myös poikkeuksellisen runsaasti C-vitamiinia, mikä lisää raudan imeytymistä suolistasi.
Itse asiassa yksi keskikokoinen punainen paprika voi sisältää 169% C-vitamiinin RDI: stä.
Ruokavalion raudan imeytyminen lisääntyy merkittävästi, kun kulutat runsaasti C-vitamiinia sisältäviä hedelmiä tai vihanneksia.
Tästä syystä raakojen paprikoiden syöminen rautapitoisten elintarvikkeiden - kuten lihan tai pinaatin - rinnalla voi lisätä kehosi rautavarastoja ja vähentää anemiariskiä.
YHTEENVETOKuten muilla hedelmillä ja vihanneksilla, paprikalla voi olla monia terveysvaikutuksia. Näihin kuuluvat parantunut silmien terveys ja pienempi anemiariski.
Haittavaikutukset
Paprikat ovat yleensä terveellisiä ja hyvin siedettyjä, mutta jotkut ihmiset voivat olla allergisia. Allergia on kuitenkin melko harvinaista.
Silti jotkut siitepölyallergiasta kärsivät ihmiset voivat olla herkkiä paprikoille allergisen ristireaktiivisuuden vuoksi.
Allergisia ristireaktioita voi tapahtua tiettyjen elintarvikkeiden välillä, koska ne voivat sisältää samoja allergeeneja - tai kemiallisesti samanlaisia allergeeneja.
YHTEENVETOJos paprikaa syödään kohtuullisesti, sillä ei ole haitallisia terveysvaikutuksia. Ne voivat kuitenkin aiheuttaa allergioita joillekin ihmisille.
Alarivi
Paprikassa on runsaasti monia vitamiineja ja antioksidantteja, erityisesti C-vitamiinia ja erilaisia karotenoideja.
Tästä syystä heillä voi olla useita terveysvaikutuksia, kuten parantunut silmien terveys ja pienentynyt useiden kroonisten sairauksien riski.
Kaiken kaikkiaan paprikat ovat erinomainen lisä terveelliseen ruokavalioon.
.jpg)
