Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.
Kumina on ainutlaatuinen mauste, jota käytetään pitkään ruoanlaittoon ja rohdosvalmisteisiin.
Vaikka tämä pieni, ruskea palo erehdytään usein sekoittamaan siemeniin, se on todella kumina-kasvien kuivattuja hedelmiä (Carum carvi L.).
Sen hieman karvas, maanläheinen maku muistuttaa lakritsiä, korianteria, anista ja fenkolia. Sitä voidaan käyttää kokonaisena tai jauhettuna sekä makeissa että suolaisissa ruokissa, kuten leivissä, leivonnaisissa, curryissa ja muhennoksissa. Se on joskus infusoitu myös väkeviin alkoholijuomiin ja likööreihin.
Lääketieteellisesti käytettynä, kuminasta voidaan tehdä teetä tai sitä voidaan käyttää täydennyksenä. Voit myös levittää sen eteerisiä öljyjä ihollesi.
Itse asiassa uudet tutkimukset viittaavat siihen, että aromaattiset yhdisteet, jotka ovat vastuussa sen erillisestä mausta, voivat tarjota myös terveysvaikutuksia, kuten parantunutta ruoansulatusta.
Tässä artikkelissa tarkastellaan kuminan ravinteita, etuja ja käyttötapoja.
Ravintoprofiili
Kuminalla on laaja valikoima välttämättömiä ravintoaineita, joista useat puuttuvat länsimaisesta ruokavaliosta. Näitä ovat rauta, sinkki, kalsium ja kuitu.
Vain 1 rkl (6,7 grammaa) kumina tarjoaa:
- Kalorit: 22
- Proteiini: 1,3 grammaa
- Rasva: 0,9 grammaa
- Hiilihydraatit: 3,34 grammaa
- Kuitu: 2,6 grammaa
- Kupari: 6,7% DV: stä
- Rauta: 6,1% naisille
- Magnesium: 5,4% DV: stä
- Mangaani: 4,8% naisille
- Kalsium: 3,6% DV: stä
- Sinkki: naisilla 4,6%
Kuminalla on lisäksi runsaasti terveyttä edistäviä antioksidantteja, kuten limoneeni ja karvoni.
yhteenvetoKumina on täynnä kuitua ja useita tärkeitä mineraaleja, kuten rautaa, magnesiumia, kuparia ja kalsiumia. Se on myös runsas antioksidanttien lähde.
Mahdolliset terveysvaikutukset
Kuminaa on käytetty perinteisessä ja kansanlääketieteessä vuosisatojen ajan. Mielenkiintoista on, että alustava tutkimus tukee useita näistä eduista.
Voi vähentää tulehdusta
Useat kuminayhdisteet osoittavat voimakkaita antioksidantti- ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Vaikka tulehdus on luonnollinen kehon vaste, krooninen tulehdus voi johtaa erilaisiin vaivoihin, kuten tulehdukselliseen suolistosairauteen (IBD). Sen oireita voivat olla haavaumat, kouristelut, kaasut, ripuli, suoliston kiireellisyys ja ruoansulatuskudoksen ärsytys.
IBD-hiirillä tehdyssä tutkimuksessa sekä kuminauute että eteerinen öljy vähentivät paksusuolen kudoksen tulehdusta yhtä tehokkaasti kuin tavalliset steroidipohjaiset lääkkeet.
Näistä lupaavista tuloksista huolimatta tarvitaan inhimillistä tutkimusta.
Voi rohkaista terveellistä ruoansulatusta
Kuminaa on historiallisesti käytetty useiden ruoansulatuskanavan sairauksien, mukaan lukien ruoansulatushäiriöt ja mahahaavat, hoitoon.
Kourallinen pientä ihmisen tutkimusta osoittaa, että kuminaöljy rentouttaa ruoansulatuskanavan sileää lihaskudosta lievittäen siten ruoansulatushäiriöoireita, kuten kaasua, kouristuksia ja turvotusta.
Vaikka tarkkaa mekanismia ei tunneta, sen antimikrobinen kapasiteetti voi olla vastuussa.
Yksi koeputkitutkimus paljasti, että kuminan eteerinen öljy tukki haitallisten suolistobakteerien kasvua ja jätti hyödylliset bakteerit koskematta. Nämä hyvät bakteerit tuottavat ravinteita, vähentävät tulehdusta, parantavat ruoansulatusta ja tukevat immuunijärjestelmääsi.
Toisessa koeputkitutkimuksessa todettiin, että kuminauute taisteli H. pylori, bakteeri, jonka tiedetään aiheuttavan mahahaavoja ja ruoansulatuskanavan tulehduksia.
Samanaikaisesti tarvitaan lisää tutkimuksia.
Voi edistää laihtumista
Kumina voi tukea painonpudotusta ja kehon koostumusta.
90 päivää kestäneessä tutkimuksessa 70 naisella ne, jotka ottivat päivittäin 1 unssin (30 ml) 10-prosenttista kuminaöljyliuosta, kokivat merkittävästi enemmän painon, painoindeksin (BMI) ja rasvaprosentin vähenemisen kuin lumelääke.
He näkivät myös merkittävän laskun kalorien ja hiilihydraattien kokonaissaannissa verrattuna lumelääkeryhmään.
Tutkijat arvelevat, että nämä vaikutukset voivat johtua suoliston bakteerien positiivisista muutoksista, jotka vaikuttavat hormonien säätelyyn, rasvan aineenvaihduntaan ja ruokahaluun.
Muista, että tutkimusta jatketaan.
YhteenvetoAikaisemmat tutkimukset viittaavat siihen, että kumina voi edistää laihtumista ja auttaa hoitamaan erilaisia tulehdustiloja ja ruoansulatuskanavan häiriöitä.
Kuinka käyttää kumina
Kumina on viljelty ympäri maailmaa ja suhteellisen halpa. Se on helposti saatavilla useimmissa ruokakaupoissa sekä verkossa.
Kulinaariset sovellukset
Kumina tunnetaan parhaiten ruis- ja soodaleivän ainesosana, mutta sitä voidaan käyttää myös muissa leivonnaisissa, kuten muffinsseissa, kekseissä, krutonkeissa, illallisrullaissa ja ranskalaisessa paahtoleivässä.
Se lisää pippurisen, lämpimän pureman hedelmäpohjaisiin jälkiruokiin ja makeisiin, kuten piirakoita, torttuja, hilloja, hyytelöitä ja vaniljakastikkeita.
Sitä voidaan käyttää myös suolaisissa elintarvikkeissa, kuten kuivassa hieronnassa, curryissa, vuoka, keitot, muhennos ja kastikkeet. Lisäksi voit kokeilla sitä mausteena paahdetuille vihanneksille tai lisätä sen suolakurkkua tai käynyt ruokaa kuten hapankaalia.
Vaihtoehtoisesti voit valmistaa jyrkän kuminan kuumassa vedessä rauhoittavan teen valmistamiseksi.
Lisäannos ja mahdolliset haittavaikutukset
Kumina tulee eri muodoissa, mukaan lukien kokonaiset hedelmät (tai siemenet), kapselit, eteeriset öljyt ja uutteet.
Useimmat tyypit nautitaan, mutta 2-prosenttisesti laimennettuja öljyvalmisteita voidaan levittää turvallisesti rikkoutumattomalle iholle.
Selviä annossuosituksia ei ole vahvistettu, mutta jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että 1/2 tl - 1 rkl (1–6,7 grammaa) kokonaisia kuminoja jaettuna kolmeen päivittäiseen annokseen on todennäköisesti turvallista ja tehokasta.
Suurin osa terveistä ihmisistä sietää kuminaa hyvin, ja harvoista haittavaikutuksista on raportoitu. Riittämättömän turvallisuustutkimuksen vuoksi sitä ei pitäisi käyttää raskaana olevien tai imettävien lasten tai naisten kanssa.
Lisäksi kaikkien, joilla on maksan tai sappirakon toimintahäiriöitä, tulisi välttää kumina, koska jotkut todisteet viittaavat siihen, että se voi estää sappirakon tyhjenemistä.
Jos et ole varma, onko kumina turvallinen sinulle, ota yhteyttä terveydenhuollon tarjoajaasi.
yhteenvetoKumina voidaan lisätä lukemattomiin makeisiin ja suolaisiin ruokiin sekä ottaa täydennyksenä.
Alarivi
Kumina on monipuolinen mauste, jolla on lukuisia kulinaarisia ja lääkinnällisiä sovelluksia.
Vaikka sitä pidetään laajalti siemenenä, se tulee kuminan hedelmistä ja sisältää useita mineraaleja ja kasviyhdisteitä. Itse asiassa se voi auttaa laihtumista, lievittää tulehdusta ja edistää ruoansulatuskanavan terveyttä.
Tätä monipuolista ainesosaa voidaan käyttää kokonaisena tai jauhettuna jälkiruokien, kastikkeiden, leipien ja leivonnaisten maustamiseen.
Vaikka se on yleensä erittäin turvallista, lasten, raskaana olevien ja imettävien naisten sekä maksa- tai sappirakon tautia sairastavien ei pitäisi käyttää kuminaa. Keskustele lääkärin kanssa, jos sinulla on varauksia sen lisäämisestä rutiiniin.
.jpg)
