Voitko syödä persikan ihoa, ja pitäisikö sinun?

Persikat ovat herkullisia hedelmiä, jotka tarjoavat kuitua, vitamiineja ja mineraaleja.

Niitä voi nauttia raakana, keitettynä tai paistettuna. Sekä persikan liha että iho ovat syötäviä, mutta saatat miettiä, onko mitään syytä välttää ihoa.

Tässä artikkelissa tarkastellaan persikan ihon syömisen mahdollisia etuja ja haittoja.

Edut

Persikan iho ei ole myrkyllistä ihmisille ja on yleensä turvallista syödä. Se voi jopa tarjota joitain terveyshyötyjä.

Persikat kokonaisuutena ovat hyvä lähde energisoimaan monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, kuituja, vitamiineja ja mineraaleja. Ne tarjoavat myös antioksidantteja, jotka taistelevat reaktiivisia molekyylejä, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi, jotka aiheuttavat oksidatiivisia vaurioita ja voivat johtaa sairauksiin.

Erityisesti persikan iho lisää suurta osaa 3 gramman kuidusta, joka löytyy suuresta persikasta. Siksi persikan syöminen iholla on paras tapa saada siitä mahdollisimman paljon kuitua.

Kuitupitoiset hedelmät auttavat edistämään säännöllistä suoliston toimintaa ja ovat jopa liittyneet pienempään sydänsairauksien riskiin.

Persikan iho sisältää myös enemmän antioksidanttiyhdisteitä, mukaan lukien polyfenolit, kuten kofeiinihappo ja klorogeenihappo, kuin liha.

Eräässä vanhemmassa tutkimuksessa havaittiin, että persikoiden kuoret sisälsivät yli kaksinkertaisen määrän polyfenoleja kuin niiden liha. Persikan iholla oli myös huomattavasti enemmän kuitua kuin kuorimattomilla persikoilla.

Toinen rotilla tehty tutkimus, jossa tutkittiin persikoiden eri komponenttien vaikutuksia oksidatiiviseen stressiin ja tulehdukseen, havaitsi, että persikan kuorella oli merkittäviä suojaavia vaikutuksia munuaisten, maksan ja aivojen oksidatiivisia vaurioita vastaan.

Tuoreiden persikoiden lihalla oli myös suojaavia vaikutuksia.

Vaikka tarvitaan enemmän tutkimuksia ja ihmiskokeita, nämä tulokset viittaavat siihen, että persikan syöminen iholla tarjoaa todennäköisesti suurimman suojan kehon vaurioilta ja tulehduksilta.

Yhteenveto

Persikanahat tarjoavat enemmän kuitua ja antioksidanttiyhdisteitä kuin kuoritut persikat, joten koko persikka voi tuottaa enemmän terveyshyötyjä kuin kuorittu.

Mahdolliset haittapuolet

Yksi persikan ihon syömisen haittapuoli on mahdollinen torjunta-aineiden läsnäolo, jotka ovat kemikaaleja, jotka auttavat estämään satojen vahingoittumista ja parantamaan satoa.

Useimmissa tapauksissa kemikaaleilla käsiteltyjen hedelmien ja vihannesten nahoissa on suurempi torjunta-ainepitoisuus kuin niiden lihassa.

Torjunta-aineiden terveysvaikutuksista huolestuminen kasvaa. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että torjunta-aineiden kulutus ja altistuminen ajan myötä voivat johtaa tiettyjen sairauksien, kuten Parkinsonin taudin ja joidenkin syöpien, kehittymiseen.

Torjunta-aineiden vaikutukset ihmisten terveyteen ovat kuitenkin edelleen suurelta osin epävarmat, ja laajempi tutkimus on perusteltua. Torjunta-aineiden vaikutukset ihmisiin riippuvat todennäköisesti torjunta-aineen tyypistä ja altistustasosta.

Jos olet huolissasi persikkanahasta peräisin olevien torjunta-aineiden käytöstä, pese persikat hyvin vedellä, kuori ne ennen syömistä ja / tai valitse sellaiset, jotka on sertifioitu luonnonmukaisiksi Yhdysvaltain maatalousministeriössä (USDA).

Vaikka luomusertifikaatti ei takaa, että elintarvikkeessa ei ole täysin torjunta-aineita, torjunta-aineiden käyttö luonnonmukaisissa hedelmissä ja vihanneksissa on rajoitettua.

Toinen persikan ihon syömisen haittapuoli on, että se voi aiheuttaa ruoansulatusvaivoja niille, joilla on kohtalainen tai vaikea tulehduksellinen suolistosairaus (IBD) tai muita ruoansulatuskanavan ongelmia.

Useimmissa ruokavaliosuosituksissa näihin olosuhteisiin suositellaan kuorimattomien hedelmien ja useimpien raakojen hedelmien välttämistä.

Lopuksi tietyt reseptit, kuten piirakat tai jäätelö, voivat suositella ihon poistamista lopputuotteen parantamiseksi.

Yhteenveto

Persikan iho sisältää todennäköisesti enemmän torjunta-aineita kuin liha. Lisäksi kuitupitoisen persikan ihon syöminen voi pahentaa ruoansulatuskanavaa.

Alarivi

Persikan iho on yleensä terveellistä ja turvallista syödä useimmille ihmisille.

Itse asiassa se on enemmän kuitua ja tiettyjä antioksidantteja kuin yksinomaan persikan liha. Sellaisenaan kokonaisen persikan syöminen kuorineen voi tarjota suurimmat mahdolliset terveyshyödyt.

Persikan iho voi kuitenkin sisältää enemmän torjunta-aineita kuin liha.

Jos haluat vähentää torjunta-aineiden määrää persikan iholla, pese ja kuori persikka ennen syömistä ja / tai valitse orgaaninen myymälässä. Silti pidä mielessä, että kuoren poistaminen poistaa myös hyödyllisiä ravintoaineita.

Lisäksi ihmisille, joilla on IBD tai muita ruoansulatuskanavan ongelmia, suositellaan tyypillisesti välttämään raakoja hedelmiä kuorineen.

Viimeiseksi, se voi olla parasta kuori persikat tiettyjä reseptivalmisteita, kuten piirakoita tai jäätelöä. Seuraa vain reseptiehdotuksia saadaksesi parhaat tulokset.