Ovatko tammenterhot syötäviä? Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää

Tammenterhot ovat tammen pähkinöitä, jotka kasvavat runsaasti ympäri maailmaa.

Koska tammenterhot ovat olleet peruselintarvikkeita eri yhteiskunnille, niitä ei nykyään käytetä niin usein.

Vaikka nämä pähkinät ovat täynnä ravinteita, keskustellaan usein siitä, onko niitä turvallista syödä.

Tässä artikkelissa kerrotaan, ovatko tammenterhot syötäviä, ja tutkitaan niiden ravintoaineita, etuja ja vaaroja.

Tammenterhot ovat yleensä turvallisia syödä

Tammenterhot ovat saaneet huonon maineen, koska ne sisältävät tanniineja - joukko katkera kasviyhdisteitä, jotka voivat olla haitallisia, kun niitä kulutetaan suurina määrinä.

Tanniineja pidetään antinutrienttinä, mikä tarkoittaa, että ne heikentävät kehosi kykyä imeä välttämättömiä ravintoaineita ruoasta.

Lisäksi suurten tanniinimäärien kulutus voi johtaa haitallisiin terveysvaikutuksiin, kuten vakaviin maksavaurioihin ja syöpään.

Suurin osa tanniineista huuhtoutuu tammenterhoista, kun ne on valmistettu kulutukseen - usein liottamalla tai keittämällä. Vaikka ihmisillä ei ole tehty tutkimuksia raakojen tammenterhojen myrkyllisyydestä, näitä pähkinöitä syödään harvoin raakana.

Itse asiassa ihmiset ovat käyttäneet tammenterhoja turvallisesti tuhansien vuosien ajan.

Yhteenveto

Vaikka raakoissa tammenterhoissa on suuria määriä mahdollisesti haitallisia kasvi-yhdisteitä, joita kutsutaan tanniineiksi, kunnolla keitetyt tammenterhot sisältävät vähän tanniineja ja ovat yleensä turvallisia syödä.

Tammenterhot ovat erittäin ravitsevia

Vaikka tarkka ravintoprofiili riippuu tammenterholajista, kaikki ovat täynnä välttämättömiä ravintoaineita.

Tammenterhoissa on erityisen paljon kaliumia, rautaa, A- ja E-vitamiineja sekä useita muita tärkeitä mineraaleja.

Lisäksi nämä pähkinät ovat vähän kaloreita. Suurin osa heidän kaloreistaan ​​on terveellisiä tyydyttymättömiä rasvoja.

Yksi unssi (28 grammaa) annos kuivattuja tammenterhoja sisältää seuraavat ravintoaineet:

• Kalorit: 144
• Proteiini: 2 grammaa
• Rasva: 9 grammaa
• Hiilihydraatit: 15 grammaa
• Kuitu: 4 grammaa
• A-vitamiini: 44% päivittäisestä saannosta (RDI)
• E-vitamiini: 20% RDI: stä
• Rauta: 19% RDI: stä
• Mangaani: 19% TKI: stä
• Kalium: 12% RDI: stä
• B6-vitamiini: 10% RDI: stä
• Folaatti: 8% RDI: stä

Tutkijat ovat myös tunnistaneet tammenterhoissa yli 60 hyödyllistä kasviyhdistettä, mukaan lukien katekiinit, resveratroli, kvertsetiini ja gallushappo - voimakkaat antioksidantit, jotka voivat auttaa suojaamaan solujasi vaurioilta.

Nämä antioksidantit liittyvät lukuisiin terveysvaikutuksiin, kuten pienempään sydänsairauksien, diabeteksen ja syövän riskiin.

Yhteenveto

Tammenterhot ovat täynnä terveellisiä rasvoja, vitamiineja, mineraaleja ja kasviyhdisteitä. Ne ovat erityisen hyviä A- ja E-vitamiinilähteitä.

Tammenterhojen mahdolliset edut

Tammenterhoilla voi olla useita terveysvaikutuksia, kunhan ne on valmistettu asianmukaisesti ja niitä ei syödä raakana.

Voi parantaa suoliston terveyttä

Suolistosi bakteereilla on avainasemassa yleinen terveydentila. Näiden bakteerien epätasapaino on liitetty liikalihavuuteen, diabetekseen ja suolistosairauksiin.

Tammenterhot ovat erinomainen kuidunlähde, joka ravitsee hyödyllisiä suolistobakteerejasi.

Lisäksi tammenterhoja on jo pitkään käytetty rohdosvalmisteena vatsakivun, turvotuksen, pahoinvoinnin, ripulin ja muiden yleisten ruoansulatusvaivojen hoitoon.

Kahden kuukauden tutkimuksessa, johon osallistui 23 aikuista, joilla oli jatkuva ruoansulatushäiriö, 100 mg: n tammenterauutetta saaneilla oli vähemmän vatsakipuja kuin maissitärkkelyskapselia saaneilla.

Tässä tutkimuksessa käytettiin kuitenkin erittäin väkevää uutetta. Ei tiedetä, olisiko kokonaisin tammenterhoin sama vaikutus.

Tarvitaan lisää tutkimusta niiden ruoansulatuskanavan vaikutuksista.

Runsaasti antioksidantteja

Antioksidantit ovat yhdisteitä, jotka suojaavat solujasi haitallisilta molekyyleiltä, ​​joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi.

Tutkimukset viittaavat siihen, että runsaasti antioksidantteja sisältävät ruokavaliot voivat auttaa estämään kroonisia sairauksia, kuten sydänsairauksia, diabetesta ja tiettyjä syöpiä.

Tammenterhoissa on runsaasti antioksidantteja, kuten A- ja E-vitamiineja, sekä lukuisia muita kasviyhdisteitä.

Eräässä eläintutkimuksessa todettiin, että runsaasti antioksidantteja sisältävä tammenterauute vähentää tulehdusta rotilla, joilla on lisääntymisvaurioita.

Siitä huolimatta tarvitaan inhimillistä tutkimusta.

Runsaasti luonnossa

Yli 450 tammilajia tuottaa maailmanlaajuisesti tammenterhoja. Nämä ovat pääasiassa pohjoisella pallonpuoliskolla.

Syksystä aikaisin kevääseen, näiden puiden alapuolelta löytyy satoja - ellei tuhansia - kypsiä tammenterhoja. Näitä pähkinöitä pidetään rehun turvallisina, mutta sinun on varottava mätää. Vihreitä, kypsymättömiä yksilöitä ei myöskään tule kerätä.

Luonnossa kerätyt tammenterhot voivat olla ilmainen, ravitseva ja kestävä paikallisruokavalinta.

Yhteenveto

Tammenterhoissa, joissa on runsaasti kuitua ja antioksidantteja, voi olla useita etuja. Näihin kuuluvat parantunut suoliston terveys ja pienempi kroonisten sairauksien riski.

Tammenterhojen mahdolliset haittapuolet

Vaikka tammenterhot tarjoavat useita etuja, niillä on myös mahdollisia haittoja.

Raakat voivat olla vaarallisia

Kuten edellä mainittiin, raakametsissä olevat tanniinit toimivat antinutrientteinä, mikä vähentää tiettyjen ruoka-aineiden imeytymistä. Ne liittyvät myös tiettyihin syöpiin ja voivat aiheuttaa maksavaurioita suurina määrinä.

Jotkut ihmiset ilmoittavat pahoista ja ummetuksista raakojen tammenterhoista, vaikka tutkimukset eivät ole vahvistaneet tätä. Tanniinit antavat näille pähkinöille katkeran maun.

Siksi ei ole suositeltavaa syödä raakoja tammenterhoja.

Voit poistaa tanniinit helposti keittämällä tai liottamalla tammenterhojasi. Tämä prosessi eliminoi heidän katkeruutensa ja tekee heistä turvallisia syödä.

Voi aiheuttaa allergisia reaktioita

Tammenterhot ovat pähkinä, joka on yksi yleisimmistä allergeeneista maailmanlaajuisesti.

Itse asiassa jopa 1,2% Yhdysvaltain väestöstä on allerginen yhdelle tai useammalle pähkinälle.

Allergiset reaktiot pähkinöihin vaihtelevat lievästä kutinasta, naarmuusta kurkusta ja vetisistä silmistä anafylaksiaan - mahdollisesti hengenvaarallinen vaste, joka voi aiheuttaa äärimmäisiä hengitysvaikeuksia.

Jos olet allerginen muille pähkinöille, sinun tulee välttää tammenterhoja, ellei terveydenhuollon ammattilainen ole antanut heille lupaa kuluttaa niitä.

Voi olla vaikea valmistaa

Tammenterhojen kerääminen ja valmistaminen voi olla aikaa vievää. Vaikka niitä on runsaasti luonnossa, niitä ei yleensä myydä ruokakaupoissa.

Saatat joutua tilaamaan ne verkosta, jos et voi hankkia omaa.

Sinun on myös huuhdeltava heidät tanniineistaan ​​katkeruuden vähentämiseksi ja heidän turvallisen syömisen varmistamiseksi. Tämä voidaan tehdä keittämällä tai liottamalla.

Vaikka tämä prosessi on melko yksinkertainen, se voi tuntua hankalalta - varsinkin kun muita pähkinöitä on helposti saatavilla ja paljon helpompi syödä.

Yhteenveto

Tammenterhoilla voi olla useita haittoja, mukaan lukien allergiset reaktiot. Lisäksi raakoissa tammenterhoissa on myrkyllisiä tanniineja, eikä niitä suositella kulutukseen.

Kuinka syödä tammenterhoja

Raaka tammenterhot sisältävät suuria määriä tanniineja - kemikaalia, joka tekee niistä katkera ja mahdollisesti vaarallinen syödä suurina määrinä.

Tanniinit on kuitenkin mahdollista poistaa useilla tavoilla.

Yksi näistä menetelmistä on kiehuva. Ajosilppurit ja puimurit suosittelevat usein seuraavia vaiheita:

1. Etsi täysin kypsiä, ruskeita tammenterhoja, joiden korkit ovat edelleen kiinni. Vältä vihreitä, kypsymättömiä tammenterhoja, koska ne ovat korkeampia tanniineissa.
2. Huuhtele tammenterhot huolellisesti poistaaksesi kaikki epäpuhtaudet, kuten lian ja pienet hyönteiset. Heitä mätänneet pähkinät.
3. Poista kovat kuoret pähkinänsärkijällä.
4. Keitä raakoja tammenterhoja kattilassa 5 minuuttia tai kunnes vesi muuttuu tummanruskeaksi. Siivilöi mutterit suodattimella ja hävitä tumma vesi.
5. Toista tätä vaihetta, kunnes vesi kiehuu kirkkaaksi.

Tanniinien huuhtoutumisen jälkeen pähkinöitä pidetään turvallisina syödä. Voit paistaa ne uunissa lämpötilassa 375 ° F (190 ° C) 15–20 minuuttia saadaksesi nopean ja ravitsevan välipalan.

Tyydytä makealle pyrkimällä paahtamalla ne hunajalla tai heittämällä kanelisokerilla paistamisen jälkeen. Kuivatut tammenterhot voidaan myös jauhaa jauhoksi käytettäväksi leivissä ja leivonnaisissa.

Yhteenveto

Takitut tammenterhot on puhdistettava, kuorittava ja keitettävä haitallisten tanniinien määrän vähentämiseksi. Ne voidaan sitten paahtaa helppoa välipalaa varten tai jauhaa jauhoksi leivontaan.

Alarivi

Raakoja tammenterhoja pidetään turvattuina tanniiniensa vuoksi, jotka ovat myrkyllisiä, jos niitä kulutetaan suurina määrinä.

Voit kuitenkin poistaa tanniinit keittämällä tai liottamalla. Oikein valmistetut tammenterhot ovat täysin syötäviä ja täynnä ravinteita, kuten rautaa ja mangaania. Herkullisia paahdettuja, ne voidaan myös jauhaa jauhoksi.

Jos olet kiinnostunut ruokailusta ja oman ruoan valmistamisesta luonnossa, tammenterhot voivat lisätä houkuttelevaa lisäystä ruokavalioon.