Villi valkosipuli

Villi valkosipuli (Latinalainen nimi Allium ursinum) kutsutaan myös usein luonnonvaraiseksi valkosipuliksi. Muita luonnonvaraisen valkosipulin nimiä löytyy luonnonvaraisista purjoista, metsävalkosipulista, noidasipulista ja monista muista nimistä, joita käytetään eri alueilla.

Luonnonvaraisen valkosipulin esiintyminen ja viljely

Jakelualue Villi valkosipuli on melkein kaikissa Euroopan maissa ja Pohjois-Aasiassa. Se menestyy lähinnä varjoisissa rannikkometsissä, tulva-alueilla ja metsäisillä rinteillä, jotka eivät ole suoran auringonvalon alaisia.

Villi valkosipuli liittyy tosiasiallisesti valkosipuliin, ruohosipuliin ja sipuliin. Sen maku on myös samanlainen kuin valkosipuli, mutta ei niin voimakas kuin tämä, vaikka se muistuttaa myös ruohosipulia.

Luonnonvaraisella valkosipulilla, joka suosii pääasiassa ravinnepitoista maaperää, käytetään vain lehtiä. Nämä ovat noin 3–5 cm leveitä, pitkänomaisia ​​ja voimakkaasti vihreitä.

Luonnonvaraisella valkosipulilla on laaja ja tiheä kasvillisuus ja esiintyy pääasiassa pyökimetsissä. Löydät sen myös sekametsistä, joissa on vaahtera, tammi, saarni tai jalava. Se kasvaa erinomaisesti myös puutarhoissa varjossa maastossa. Sen lehdet nousevat maasta helmikuun lopusta huhtikuun loppuun. Kasvuvaihe ulottuu kukintaan toukokuun lopulla - kesäkuun alkupuolella ja on sitten ohi.

Kuten monet kasvit, luonnonvaraista valkosipulia tulisi kerätä vain niin kauan kuin se ei ole vielä kukassa, koska se myös menettää arominsa ja maunsa. Korjataan mieluummin varhain aamulla tai kaadun jälkeen. Mutta tässä suositellaan varovaisuutta: maallikot sekoittavat heidät usein keuhkojen lehtiin.

Kokematon keräilijä voi myös erehtyä virheellisesti syksyn krookuksen itäviin lehtiin luonnonvaraisen valkosipulin suhteen. Luonnonvaraisen valkosipulin tuoksu on kuitenkin niin voimakas, että hajutesti ei oikeastaan ​​salli tätä sekaannusta. Siitä huolimatta pitäisi tietää, että molemmat muut kasvit ovat erittäin myrkyllisiä ja että niiden kulutus voi myös olla tappavaa.

Sovellus ja käyttö

Villi valkosipuli mahdollisimman raaka. Kuumentamalla se menettää maunsa ja arominsa. Sen lisäksi, että syödä raakaa leipää ja voita ja hienonnettuna ainesosana salaatteja, siellä on myös mahdollisuus valmistaa herkullinen keitto luonnonvaraisesta valkosipulista. Voit myös sekoittaa sen, hienonnettuna ja hienonnettuna, suolatulla voilla, jotta saadaan luonnonvaraisen valkosipulin yrttivoita.

On myös olemassa erilaisia ​​tapoja säilyttää luonnonvarainen valkosipuli. Oliiviöljyllä ja pinjansiemenillä voit jalostaa sen paksuksi massaksi tehosekoittimella. Lisää vähän suolaa - ja luonnonvaraisen valkosipulin pesto on valmis, jota voidaan säilyttää hyvin suljetussa lasissa jääkaapissa muutaman viikon. Ystävijät lisäävät raastettua juustoa tähän pestoon, mutta tämä voi lyhentää säilyvyyttä.

Jos lisäät oliiviöljyyn leveiksi nauhoiksi leikattua luonnonvaraista valkosipulia ja säilytä sitä kokonaan pimeässä huoneenlämpötilassa noin kolmen viikon ajan, suodata öljy sitten kankaan tai muun suodatinaineen läpi ja täytä se tummiin pulloihin, jolloin saadaan aromaattinen öljy. Tämä kestää jopa 2 kuukautta viileässä ja pimeässä varastossa ja vielä huomattavasti kauemmin jääkaapissa.

Sanotaan, että se on saanut nimensä germaanisilta heimoilta, jotka olivat sitä mieltä, että siellä oli sielueläimiä, kuten karhua, joka tuo voimallaan ja voimallaan talven voiman polvilleen ja herättää uutta elämää ja että nämä sielueläimet määrittelivät myös itsensä Näytä kasvit, jotka kulutuksen aikana sisältävät eläimen vahvuuden.

Merkitys terveydelle, hoidolle ja ehkäisylle

Villi valkosipuli monien ominaisuuksien ja aktiivisten aineosien sanotaan olevan myönteisiä vaikutuksia ihmisten terveyteen. Luonnonvaraisista valkosipulinlehdistä löytyy suuri määrä rikkiyhdisteitä, samoin kuin magnesiumia, mangaania, käyttökelpoisia rautayhdisteitä ja muita aineita.

Rikkiaktiivisten yhdisteiden korkeammat pitoisuudet mitattiin luonnonvaraisissa valkosipuleissa kuin valkosipuleissa. Roomalaisten, keltien ja teutonien olisi pitänyt tuntea se mausteena ja lääkekasvina.

Sen sisältämien öljyjen ja sen C-vitamiinipitoisuuden tulisi auttaa ruoansulatushäiriöitä ja ruokahaluttomuutta vastaan ​​ja niiden tulisi olla tehokas lääke ilmavaivat ja ripuli.

Lisäksi luonnonvaraisilla valkosipuleilla sanotaan olevan parantava vaikutus valtimon verenpaineeseen ja korkeaan verenpaineeseen, ja samoin kuin valkosipulin, sen sanotaan olevan kasviperäisen antibiootin ominaisuuksia, mutta tätä ei ole vielä täysin todistettu.