Oikea ja terveellinen ruokavalio

Miltä oikea ruokavalio näyttää? Mitä voit syödä ja mitä ei? Opas terveelliseen syömiseen. On hyvin monia ihmisiä, jotka pitävät syömistä ja juomista erittäin miellyttävänä puolena elämää, mutta eivät ajattele, pitäisikö heidän ruokavalionsa virheiden pohjalta perustaa myöhempiä sairauksia.

Ruokavalion tärkeät komponentit

Ihmisillä on taipumus keskittyä syömiseen niin paljon kuin mahdollista ollakseen täynnä eikä kysyä, onko ruoka heille sopiva.

Useimmat ihmiset uskovat, että heidän ruokahalunsa ohjaa tietä oikeiden ruokavalintojen tekemisessä. Valitettavasti tämä on vain osittain oikea. Nykypäivän ihmiset, jotka eivät tiedä oikeaa määrää ruokavaliostaan ​​ruoan ja ylellisyyttä tarjoavien elintarvikkeiden runsauden vuoksi, ovat saaneet väärät käsitykset ruoan arvosta ja arvottomuudesta juuri tämän vuoksi. He keskittyvät yleensä syömään niin paljon kuin mahdollista ollakseen täysin tyytyväisiä, eivätkä kysy, onko ruoka heille sopiva.

Siksi lääkäreiden ja ravitsemusterapeutien on tehtävä väestön keskuudessa hyvin laajaa kasvatustyötä ohjatakseen ruokahalua niin sanotusti oikeaan suuntaan. Jopa antiikin Kreikan lääkärit antoivat paljon viisaita ajatuksia oikean ja väärän ravinnon kysymyksistä. Mutta vasta noin viisikymmentä vuotta sitten kemian kehitys antoi meille käsityksen ruoan koostumuksesta.

Joten erotettiin kolme pääkomponenttia:

1. hiilihydraatit

2. munavalkuaiset

3. rasvat

Erikoismenetelmiä käyttämällä opit sitten tekemään mittauksia, jotka antoivat tarkat arvot energian määrästä, joka keholle voidaan saada yksittäisistä peruselintarvikkeista. Kaikki ovat luultavasti kuulleet kaloreista. No, jos paljon kaloreita meille antaa lämpöä, voisit tehdä 1 kg vettä 1 asteen lämpimämmäksi kuin se on.

Kalorit, proteiini, rasva ja hiilihydraatit

Yksi kilogramma rasvaa tekee meille 9 kaloria. Tämä osoittaa heti, että rasva on erityinen lämmön ja energian lähde, kuten olemme tunteneet erityisen voimakkaasti viime talvena.

Näistä mittauksista pääteltiin, että yksi ruoka voi korvata toisen. Valitettavasti tämä näkemys on edelleen hyvin laajalle levinnyt, etenkin maallikoissa. Mutta se ei ole totta, kyllä, jopa vaarallinen, koska jouduttiin ensin tunnistamaan tehdyistä virheistä.

Tieteellinen tutkimus on osoittanut, että esim. Proteiinissa on paljon monimutkaisia ​​yhdisteitä, joita kutsutaan aminohapoiksi (nämä ovat proteiinin rakennuspalikoita), joita kumpikaan muista peruselintarvikkeista, hiilihydraatit ja rasvat, eivät sisällä. Jos niitä ei toimiteta ihmisruumiille ruoan kanssa, se sairastuu.

Meidän piti myös ymmärtää, että kasveista peräisin oleva proteiini ja eläinten (liha, munat, maito, kala) tarjoamat proteiinit eroavat toisistaan. Eläinperäiset proteiinit (erityisesti kalat ja siipikarja) ovat meille yleensä arvokkaampia kuin kasvien proteiinit, joten tietyn osan ruokavaliosta tulisi aina sisältää eläinproteiineja (noin puolet päivittäisestä proteiinitarpeesta).

On kuitenkin myös kasveja, joissa on myös runsaasti näitä tärkeitä aminohappoja, kuten niitä, joita löytyy eläintuotteista, esim. soijapapu ja siitä tehdyt soijajauhot, sitten vaatimaton peruna, myös kaali, riisi, hirssi ja kaura.

Näiden kasvien nautinnon avulla voimme vähentää päivittäisen eläinproteiinin saannimme kolmannekseen tarvittavasta. Kuinka paljon proteiinia meidän pitäisi syödä päivittäin? On havaittu, että aikuiset syövät hyvin, jos he kuluttavat yhden gramman proteiinia painokiloa kohti päivässä.

Henkilölle, joka painaa 70 kg, joka on 70–80 g proteiinia päivässä, josta puolet on eläinproteiinia = 35–40 g. Jos käytetään enemmän kaali-, kaura- ja perunaruokia (soija mukaan lukien), tarvitsemme vain 25–30 g eläinproteiinia päivässä.

Mitä nämä määrät sisältävät? Ei ole niin yksinkertaista, että 100 g lihaa, munia tai maitoa sisältää myös vastaavan määrän proteiinia. Yksittäisten ruokien proteiinipitoisuus on hyvin erilainen.

Se sisältää:

1 muna, jonka paino on noin 60 g, noin 6-7 g proteiinia

100 g lihaa, keskipitkällä lajikkeella noin 20 g proteiinia

100 g kalaa noin 13-20 g proteiinia

100 g täysmaitoa, tuoretta noin 3-4 g proteiinia

100 g kvarkkia, vähärasvaista noin 17 g proteiinia

Lihavuus liiallisesta rasvasta

Suurin osa ihmisistä kuluttaa nykyään runsaasti määriä rasvaa, olipa se voita, öljyä, searasvaa, margariinia, kermavaahtoa tai kermakakkua.

Mitä tulee rasvoihin, niistä on löydetty kaksi tärkeää asiaa. Tietyntyyppiset rasvat, esim. Voi, maitorasva, on vitamiinien kantaja, muun tyyppiset rasvat eivät sisällä näitä vitamiineja. Lisäksi lipoidien (rasvamaisten aineiden, esim. Lesitiinin) ja joidenkin rasvahappojen pitoisuudet, joilla on ns. Vitamiiniominaisuuksia, esimerkiksi aivojemme työhön, ovat erittäin tärkeitä.

Suurin osa ihmisistä kuluttaa nykyään runsaasti määriä rasvaa, olipa se voita, öljyä, searasvaa, margariinia, kermavaahtoa tai kermakakkua. Mutta eikö me, etenkin heidän joukossaan olevat naiset, ole huomannut, että ruumiinpaino on lisääntynyt huomattavasti viimeisen kymmenen vuoden aikana, ja eikö rasvaa ole ruumiinosissa, joissa emme halua sitä ollenkaan?

Joidenkin on vastattava tähän kysymykseen myöntävästi, jos he ovat rehellisiä. Ja suoraan sanottuna tämä on itse asiassa lopun alku. Rasva sisältää toisen aineen, kolesterolin, joka kerääntyy kehossamme itse rasvaan, mutta haluaa myös siirtyä verisuoniemme seiniin ja siellä tehdään niin sanottu valtimoiden kovettuminen. Tämä on prosessi, joka vahvistuu ja vahvistuu vuosien varrella, varsinkin kun ruokavaliossa on runsaasti rasvaa.

Haluamme, että kaikki eläisit mahdollisimman vanhana ilman, että sinusta tulee liian kalkkistunut. Viimeksi mainittu tarkoittaa käyttöiän ja myös suorituskyvyn ja hyvinvoinnin lyhentämistä. Rasvaiset ihmiset kärsivät valtimoiden kovettumisesta paljon aikaisemmin, lähinnä sydämessä, munuaisissa tai aivoissa, ja kuolevat siitä todennäköisemmin. Se vaikuttaa paljon vähemmän ohuisiin ja terveellisesti syöviin ihmisiin. Tämän kalkkiprosessin lykkäämiseksi ihmisten ei pitäisi syödä enemmän kuin 70–100 g rasvaa päivässä.

Hiilihydraatit rasvan sijasta

Kaikkien rasvojen ei tarvitse olla voita. Oliiviöljy ja margariini sisältävät vähemmän kolesterolia kuin voi. Tarvittavat määrät vitamiineja voidaan saada myös vihanneksista ja hedelmistä. Hiilihydraatit (mukaan lukien pasta, leipä, vilja, perunat, vihannekset, hedelmät ja marjat) ovat pääosin kasvistuotteita, mutta myös eläintuotteet sisältävät aina tietyn määrän hiilihydraatteja.

Ihmisen keho muuntaa hiilihydraatit suhteellisen helposti energiaksi. lihaksen, sydämen, mutta myös aivojemme työhön. Joten ei tarvitse tarvita liiallisia määriä rasvaa ja proteiineja elimistöön riittävän hiilihydraattien saannin avulla.

Hiilihydraattikompleksi sisältää myös selluloosan, jota elimistö ei pysty sulattamaan, mutta jolla on suuri merkitys suolen moitteettomalle toiminnalle. Se on osa kuonaa ja varmistaa sen kuljetuksen suolistossa. Jos syöt liian vähän selluloosaa (sisältää vihanneksia, palkokasveja, täysjyväleipää, raakoja vihanneksia, hedelmiä), sinulla on taipumus olla hidas ja ummetus, ja haitalliset myrkylliset aineenvaihduntatuotteet voivat kehittää niiden tehokkuutta suolistossa, jolloin ihmiset sairastuvat.

Sinun pitäisi kuluttaa noin 400–500 g hiilihydraatteja päivässä, ottaen huomioon selluloosatuotteet. Erityistä huomiota on kiinnitettävä vauvojen ja imeväisten, pienten lasten ja koululaisten ravitsemukseen. Heille proteiinin, rasvan ja hiilihydraattien samoin kuin mineraalien ja vitamiinien saanti sekä ruoan valmistustyyppi ovat vielä tärkeämpiä kuin aikuisille.

Tarkista ainesosat ainesosista

Väärästä ravinnosta voi johtua joukko sairauksia, mutta niiden kehittyminen voi viedä vuosia tai jopa vuosikymmeniä. Kun ne paljastetaan, maallikko uskoo, että lääkäri voi ja täytyy parantaa vaurioita jollain lääkkeillä.

Valitettavasti on siis liian myöhäistä saada tehokasta apua. Tästä syystä on tärkeää kouluttaa ihmisiä hyvissä ajoin oikean ja väärän ravinnon vaikutuksista.

Saksassa elintarvikkeille tehdään tarkat elintarviketutkimukset ja laboratoriotestit. Lisäksi suurin osa tuotteistamme ja elintarvikkeistamme sisältää tarkat komponentit ja aineosat ja niiden energia-arvot pakkauksissa.

Kaikkien tulee lukea nämä arvot huolellisesti ja vasta sitten päättää, onko tämä vai tuo tuote todella terveellistä kuin alun perin näyttää mainonnan ja ulkoisten pakkausten kautta. Ei pidä unohtaa, että elintarvikkeiden tuotannon määrää enimmäkseen voittoa tavoitteleva elintarviketeollisuus.