Kun ihmiset välttävät yhä enemmän sokeria, vaihtoehtoisista makeutusaineista on tullut suositumpia.
Yksi suosittu makeutusaine on munkin hedelmämakeutusaine, jota kutsutaan myös munkin hedelmäuutteeksi.
Munkki-hedelmämakeutusaine on ollut käytössä vuosikymmenien ajan, mutta suosio on viime aikoina kasvanut, koska se on tullut helpommin saataville.
Se on luonnollista, sisältää nolla kaloria ja on 100–250 kertaa makeampi kuin sokeri. Sen uskotaan myös olevan antioksidanttisia ominaisuuksia.
Tämä artikkeli kertoo kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää munkin hedelmämakeuttajasta.
Mikä on munkin hedelmämakeutusaine?
Munkin hedelmämakeutusaine uutetaan munkin hedelmistä.
Munkkihedelmä tunnetaan myös nimellä luo han guo tai "Buddhan hedelmä". Se on pieni, pyöreä hedelmä, jota kasvatetaan Kaakkois-Aasiassa.
Tätä hedelmää on käytetty vuosisatojen ajan perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä, mutta Food and Drug Administration (FDA) ei hyväksynyt sen käyttöä makeutusaineena vasta vuonna 2010.
Makeutusaine syntyy poistamalla hedelmien siemenet ja kuori ja murskaamalla ne mehun keräämiseksi, joka sitten kuivataan väkevöityyn jauheeseen.
Munkkihedelmät sisältävät luonnollisia sokereita, pääasiassa fruktoosia ja glukoosia.
Toisin kuin useimmissa hedelmissä, munkkien hedelmien luonnolliset sokerit eivät kuitenkaan ole vastuussa niiden makeudesta. Sen sijaan se saa voimakkaan makeutensa ainutlaatuisista antioksidanteista, joita kutsutaan mogrosidiksi.
Käsittelyn aikana mogrosidit erotetaan tuorepuristetusta mehusta. Siksi munkin hedelmämakeutusaine ei sisällä fruktoosia tai glukoosia.
Koska tämä uute voi olla 100–250 kertaa makeampi kuin pöytäsokeri, monet valmistajat sekoittavat munkin hedelmämakeutusainetta muihin luonnollisiin tuotteisiin, kuten inuliiniin tai erytritoliin, makeuden voimakkuuden vähentämiseksi.
Munkkihedelmäuutetta käytetään nyt erillisenä makeutusaineena, elintarvikkeiden ja juomien ainesosana, arominvahvistimena ja makeutusaineseosten osana.
YHTEENVETOMunkki-hedelmämakeutusaine on luonnollinen, nollakalorinen makeutusaine. Siinä on paljon ainutlaatuisia antioksidantteja, joita kutsutaan mogrosidiksi, mikä tekee siitä 100–250 kertaa makeamman kuin tavallinen sokeri.
Vaikutus painonhallintaan
Munkki-hedelmämakeutusaineen on väitetty auttavan laihtumista.
Koska se sisältää nolla kaloria, monet ihmiset viittaavat siihen, että se voi vähentää kokonaiskalorien saantia. Siitä huolimatta se on suhteellisen uusi markkinoilla, eikä sen vaikutuksia painoon ole arvioitu.
Muiden vähäkaloristen makeutusaineiden tutkimukset osoittavat kuitenkin, että se voi johtaa vaatimattomaan painon laskuun.
Tutkimusten mukaan säännöllisten kalorien makeutusaineiden korvaaminen vähäkalorisilla versioilla voi johtaa vaatimattomaan painonlaskuun, joka on alle 2 kiloa (0,9 kg).
Eräässä arvostelussa todettiin, että vähäkalorisia makeutusaineita ja juomia käyttävät ihmiset kuluttivat myös vähemmän lisättyä rasvaa, sokeria, alkoholia ja muita tyhjiä kaloreita.
Eräässä toisessa tutkimuksessa ihmiset, jotka käyttivät steviaa tai aspartaamia sakkaroosin sijasta, söivät vähemmän kaloreita ilmoittamatta eroista nälän tasoissa.
YHTEENVETOTällä hetkellä mikään tutkimus ei ole tutkinut, miten munkin hedelmämakeutusaine vaikuttaa erityisesti painoon. Todisteet viittaavat kuitenkin siihen, että vähäkaloriset makeutusaineet voivat auttaa laihtumista.
Muut mahdolliset terveysvaikutukset
Erityinen mogrosidityyppi, nimeltään mogrosidi V, on munkin hedelmämakeutusaineen pääkomponentti.
Se sisältää yli 30% tuotteesta ja on vastuussa sen makeudesta.
Tutkimukset osoittavat, että mogrosidilla on antioksidantteja ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Näistä syistä ne voivat tarjota terveyshyötyjä.
Antioksidanttivaikutukset
Mogrosidiuutteilla on antioksidantteja ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia, koska ne estävät tiettyjä haitallisia molekyylejä ja auttavat estämään DNA: n vahingoittumisen.
Mikään ihmiskokeet eivät kuitenkaan ole vahvistaneet näitä etuja.
Syöpälääkkeet
Eläinten ja koeputkien tutkimukset viittaavat siihen, että munkin hedelmäuute estää syöpäsolujen kasvua. Silti mekanismit ovat epäselviä.
Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että mogrosidit estivät leukemiasolujen kasvua. Toinen totesi voimakkaita estäviä vaikutuksia hiirien ihokasvaimiin.
Diabeteslääkkeet
Koska munkin hedelmämakeutusaineella on nolla kaloria tai hiilihydraatteja, se ei nosta verensokeria. Siksi se voi olla hyvä vaihtoehto diabeetikoille.
Diabetesta sairastavilla hiirillä tehdyt tutkimukset viittaavat siihen, että munkkihedelmäuute voi jopa vähentää verensokeria. Uutteelle annetut hiiret kokivat matalamman oksidatiivisen stressin ja verensokeritasot sekä lisääntyneen HDL (hyvä) kolesterolin.
Jotkut näistä eduista voidaan selittää mogrosidien kyvyllä stimuloida insuliinin eritystä insuliinisoluissa.
Koska tämä uute sekoitetaan usein muiden makeutusaineiden kanssa, sinun on kuitenkin tutkittava tuotemerkinnät huolellisesti ennen ostoksen tekemistä.
Tarvitaan lisää tutkimusta
Vaikka munkkien hedelmistä saatavilla mogrosidiuutteilla voi olla terveysvaikutuksia, tarvitaan lisää tutkimusta.
Tähän mennessä tutkimuksissa on käytetty suuria annoksia munkki-hedelmäuutetta, joka on paljon väkevämpi kuin mitä todennäköisesti kohtaat makeutusaineen kanssa.
Ei ole selvää, mitä annosta tarvitset kokeaksesi nämä terveysvaikutukset.
YHTEENVETOMunkkihedelmäuutteella on todennäköisesti terveyshyötyjä antioksidanttisten ja anti-inflammatoristen ominaisuuksiensa vuoksi. Tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta.
Onko se turvallista?
Monk-hedelmämakeutusaine on suhteellisen uusi markkinoilla, koska FDA tunnusti sen yleisesti turvalliseksi vasta vuonna 2010.
Toisin kuin muut vähäkaloriset makeutusaineet, munkkihedelmäuutteella ei ole monia tutkimuksia, joissa tutkitaan sen vaikutuksia.
Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että se olisi haitallista.
Munkkihedelmiä on käytetty ruokana satoja vuosia, eikä makeutusaineen syömisestä ole raportoitu sivuvaikutuksia.
YHTEENVETOVaikka harvoissa ihmisen tutkimuksissa on tutkittu munkkihedelmäuutetta, se tunnustetaan yleisesti turvalliseksi.
Alarivi
Kuten nimestä käy ilmi, munkin hedelmämakeutusaine on peräisin munkin hedelmän mehusta.
Vaikka tarvitaan lisää tutkimusta, se näyttää olevan turvallinen ja terveellinen sokerivaihtoehto.
Se on luonnollisesti johdettu, kaloriton ja voi jopa tuottaa terveyshyötyjä.
.jpg)
